우유를 올바르게 끓이는 방법?

우유는 매우 유용한 제품이지만 초기 형태에는 인체 건강에 매우 해로운 미생물이 포함될 수 있습니다. 질병으로부터 자신을 보호하고 우유의 유통 기한을 연장하려면 끓이는 것이 좋습니다. 그 과정이 그렇게 간단하지 않지만, 모든 규칙을 준수한다면 적절한 결과를 얻을 것입니다.

소를 혼자 키우고 제대로 돌보면 신선한 우유를 마시는 것을 두려워 할 수 없습니다. 그러나 다른 농부에게서 구입할 때는 안전하게 플레이하고 끓는 과정을 고려해야합니다.

집에서 만든 제품을 반드시 끓여야 하는 이유는 다음과 같습니다.

• 동물에게 질병을 전염시키는 능력. 이 사실의 결과로 위험한 미생물도 우유에 들어갈 수 있습니다. 부적절한 젖소 관리는 동일한 결과를 초래합니다.
• 제품에는 항생제가 포함될 수 있습니다. 질병을 예방하기 위해 동물에게 먹였을 가능성이 있습니다.
• 유산균 함량으로 인해 신선한 우유는 착유 당일 즉시 시큼해질 수 있습니다.
• 동물을 직접 착유한 사람은 절차에 대해 확립된 규칙을 준수할 수 없었습니다.
• 상품의 보관 및 운송이 위생 기준을 준수하지 않고 수행되었을 수 있습니다.

끓이면 다음 요소가 사라집니다.

• 소의 피부, 착유자 또는 공기의 병원성 박테리아(끓는 과정은 예를 들어 브루셀라증을 죽이는 데 도움이 됩니다);
• 효모에 필요한 유산균 (그러나이 사실 때문에 제품이 더 오래 보관됨);
• 유아가 분유를 소화할 수 있도록 하는 효소(성인은 발효유 제품에서 얻을 수 있음);
• 비타민 C 및 열처리에 그다지 내성이 없는 일부 기타(그러나 초기 제품에는 그러한 성분이 거의 없음);
• 송아지에게만 필요한 면역글로불린.

그러나 동시에 제품은 다음을 유지합니다.

• 칼슘은 가장 중요하고 유용한 성분입니다.
• 상당한 비율의 비타민과 미네랄;
• 지방과 우유 단백질.

우유는 타는 경향이 있습니다. 이 사실을 피하려면 올바른 요리를 선택해야 합니다.

제품을 끓이는 것이 좋습니다.

• 알루미늄 팬에;
• 유리 용기에;
• 스테인레스 스틸 용기에.

보일러로 프로세스를 수행하는 것은 큰 층이 형성되고 장치 주변의 우유가 타버리므로 권장하지 않습니다. 바닥이 두꺼운 접시를 가져가는 것도 좋습니다. 에나멜 접시에 우유를 가열하는 것은 엄격히 금지되어 있습니다.

먼저 요리를 올바르게 준비해야합니다. 집에서 만든 (마을) 우유가 빠져 나와 타지 않도록, 즉 :

• 찬물로 용기를 헹구십시오.
• 냄비 바닥에 접시를 거꾸로 놓습니다.

우유의 끓는점은 약 100도입니다. 직접 끓이면 전체 과정을 완전히 통제하고 우유를 주기적으로 혼합해야합니다.거품이 생기지 않으면 할 수 없으니, 거품이 생기면 숟가락으로 제거해야 합니다. 끓는 과정은 낮은 열에서 수행됩니다.

2~3분 끓인 후 스토브에서 꺼낼 수 있습니다. 냉각 과정에서 나타나는 필름은 몸에 필요한 많은 성분이 집중되어 있기 때문에 제거 할 필요가 없습니다.

타는 것을 피할 수 없다면 가능한 한 빨리 다른 용기에 우유를 붓는 것이 좋습니다. 우유는 찬물이 담긴 용기에 넣어야 합니다.

전자레인지에 우유를 끓일 수도 있습니다. 이 경우 더 많은 비타민과 미네랄이 증발하지만 병원성 미생물이 완전히 사라지는 것은 아닙니다. 따라서 여전히 스토브에서하는 것이 좋습니다.

전자레인지는 우유를 더 짧은 시간에 끓일 수 있어 우유가 빠져나가는 것을 방지합니다. 이렇게하려면 액체를 일반 머그 또는 유사한 용기 (금속으로 만들지 않음)에 붓고 상당히 긴 나무 숟가락이나 막대기를 넣으십시오. 이 방법을 사용하면 액체가 구멍을 통해 증발하고 거품이 빠르게 방출되는 것을 방지할 수 있습니다. 우유를 데우고 2~3번 저어주면서 데우는데 20초가 걸립니다. 그것은 그가 도망가도록 내버려 두지 않을 것입니다.

슬로우 쿠커에서 삶는 것도 허용됩니다. 이렇게 하려면 "스팀/파스타" 또는 "우유 죽/시리얼" 모드(예: Redmond 멀티쿠커)를 선택하고 7-10분 동안 절차를 수행하십시오. 먼저 스팀 밸브를 제거해야 합니다.

전기 주전자는 우유를 끓이도록 설계되지 않았기 때문에 이러한 방식으로 절차를 수행하지 않는 것이 좋습니다.증발하지 않고 그냥 타는 것입니다. 우유 혼합물에 포함된 지방과 단백질이 눈에 띄고 그 위에 층을 형성합니다. 그는 우유가 끓게 두지 않을 것입니다. 증기가 없으면 주전자가 저절로 꺼지지 않습니다. 이 모든 사실은 우유가 주전자에서 가열될 수 없음을 나타냅니다.

우유는 보통 2~3분 끓이지만 아이가 사용하기 위해서는 10분으로 늘리는 것이 좋다는 전문가들의 의견도 있다. 그러나 끓는점에 도달하면 병원체가 이미 사멸하므로 3분으로 제한하는 것이 가능합니다.

더 나은 결과를 위한 몇 가지 유용한 팁이 아래에 설명되어 있습니다.

• 집에서 올바른 크기의 접시를 찾지 못한 경우 우유를 추가하기 전에 팬 가장자리에 기름을 바르면 타지 않고 달아나지 않습니다.
• 더운 날씨에도 우유가 응고되는 것을 방지하고 시큼하지 않게 하려면 유리 또는 법랑 그릇에 담아 찬물이 담긴 용기에 담을 수 있습니다. 위에서부터 거즈(수건)로 장치를 덮고 모서리도 물에 담그십시오.
• 우유를 끓일 때 설탕 한 티스푼을 넣으면 유통기한을 늘릴 수 있습니다.
• 밝은 곳에서 우유는 많은 양의 비타민을 잃기 때문에 어둡고 서늘한 곳에 보관합니다.
• 냉장고 없이 보관하는 방법이 있습니다. 제품을 하루에 2 번 끓여야하며 완전히 식을 때까지 용기를 열어 두십시오.

따라서 신선한 우유는 끓여야 합니다. 동시에 유용한 특성(대부분)이 보존되지만 병원성 미생물은 더 이상 두려워할 수 없습니다.

다음 비디오에서 우유를 올바르게 끓이는 방법에 대해 자세히 알아볼 것입니다.