우유의 칼로리 함량, 구성 및 혈당 지수

인간은 고대부터 동물의 우유를 마셨습니다. 많은 소비자는 음료의 에너지 지표, 의존하는 대상 및 혈당 수치 상승에 대한 사용 가능한 탄수화물의 영향에 관심이 있습니다.

우유는 수유 중 여성의 유선에서 나오는 영양액입니다. 제품은 농장에서 농장 동물의 착유 과정에서 얻은 다음 기술적으로 가공됩니다. 평균 최대 87%의 물, 최대 4%의 유지방, 0.15%의 단백질, 2.7%의 카제인, 0.4%의 알부민, 0.05%의 비단백질 질소 화합물, 5%의 유당, 0.7%의 회분을 함유할 수 있습니다. 단백질, 지방, 탄수화물은 음료의 나머지 87% 액체를 구성합니다.

젖소는 가장 건강에 좋은 식품 중 하나로 간주됩니다. 면역글로불린 단백질을 생성하므로 면역력을 높이는 데 도움이 됩니다. 소화가 잘되고 체내에 98% 흡수됩니다. 염산과 효소는 단백질이 작은 조각으로 응고되도록 합니다. 가장 완전한 우유 단백질은 동맥경화를 예방하는 역할을 합니다.

우유에는 카제인이 많이 함유되어 있어 카제인 제품으로 분류됩니다. 2-3시간 동안 유방에서 착유한 액체는 락테닌으로 인해 강력한 항균 효과를 나타낼 수 있으며, 이는 -8도의 온도에서 2일 더 지속될 수 있습니다.

유제품 지방은 직경이 1~20미크론인 작은 구체로 구성되어 있습니다. 공의 껍질에는 인지질과 다양한 미량 원소가 있습니다.그들은 제품이 침전 될 때 크림 형태로 표면에 나타납니다. 유제품 지방은 몸에 쉽게 흡수됩니다. 지방의 세팔린과 레시틴은 경화증을 예방합니다.

제품은 핵산, 아스코르브산, 니코틴산, 아미노산과 같은 유기산으로 포화되어 있습니다. 음료에는 H, B1, B2, B6, B12, E, D, 콜린, 베타 카로틴과 같은 많은 양의 비타민이 포함되어 있습니다. 이 제품은 미네랄과 비타민이 풍부합니다. 칼슘, 칼륨, 코발트, 몰리브덴, 나트륨, 마그네슘, 요오드, 인, 크롬, 유황 -이 모든 것이 음료에 있습니다. 하루에 두 잔을 마시면 유용한 물질로 몸을 보충합니다.

모유는 아이의 몸에 매우 유익한 영향을 미치고 미래의 건강을 낳습니다. 그것은 최대 74 킬로칼로리를 포함할 수 있으며 우유보다 3배 적은 탄수화물을 포함합니다. 노년기에 사람은 유제품의 치유력에 의지합니다.

• 고대부터 감기와 편도선염은 따뜻한 우유로 치료되었습니다. 제품의 미량 요소에는 살균 특성이 있습니다. 금속염, 방사성, 독성 물질이 몸에서 배설됩니다.
• 액체에 포함된 칼슘과 인은 골격계에 유익한 영향을 미칩니다. 음료는 손상된 관절의 빠른 회복을 위해 부상당한 사람들에게 마시는 것이 좋습니다.
• 아미노산, 지방, 단백질은 진정 및 회복 효과가 있으므로 취침 전에 따뜻한 음료 한 잔을 마시는 것이 좋습니다. 정신적, 육체적 스트레스 중에는 신체에도 필요합니다.
• 다량의 칼슘과 비타민 D는 인간의 시력, 면역 체계에 유익한 영향을 미칩니다.
• 유제품은 심혈관 질환, 빈혈, 죽상 동맥 경화증으로부터 보호합니다. 우유가 부족하면 통풍이 나타날 수 있습니다. 오직 혈관에 유연성을 부여하여 은밀한 질병으로 고통받는 사람들의 고통을 덜어줍니다.
• 혈압은 혈관 확장에 기여하는 칼륨으로 인해 정상화됩니다. 인지 과정이 향상됩니다.
• 신장 질환 및 결핵에 대한 예방 역할을 합니다.
• 비타민, 아미노산, 단백질은 위 점막을 감싸는 환경을 조성합니다. 산도가 감소하고 소화 과정이 개선됩니다. 소화불량, 위염으로 고생하시는 분들께 추천합니다.

몸에 대한 귀중한 자질의 영향은 따뜻한 음료를 사용함에 따라 증가합니다. 다른 제품, 특히 동물성 지방이 함유된 제품과 혼합하지 않고 순수한 형태로 섭취하는 것이 좋습니다.

그러나 우유가 항상 몸에 좋은 것은 아닙니다. 유당 불내증으로 고통받는 사람들에게는 반 잔의 음료라도 부정적인 반응을 유발할 것이기 때문에 절대적으로 금기입니다. 오십년 이정표를 넘은 사람들을 위해 조심스럽게 마셔야합니다. 우유는 존재하는 경우 동맥경화증의 발병을 증가시킬 수 있습니다. 또한 나이가 들어감에 따라 신체의 처리 능력이 감소하여 소화 불량과 복통을 유발할 수 있습니다.

지방 함량은 우유 유형을 결정하는 주요 기준입니다. 칼로리는 지방 함량과 직접적인 관련이 있습니다.

제품의 평균 칼로리 함량은 55kcal입니다. 전체 젖소에는 제품 100g 당 60kcal, 소박한 - 70kcal, 농축 - 138이 포함되어 있습니다. 천연 음료 한 잔에는 120kcal, 수제 - 140칼로리가 있습니다. 유리에 200ml 이상을 담을 경우 100ml당 60의 비율로 킬로칼로리를 비례적으로 추가해야 합니다. 250ml 용량의 용기에 우유 액체에는 150kcal, 증기 - 175kcal이 들어 있습니다.

지방 함량은 크림을 추가하여 늘리고 탈지하여 줄일 수 있습니다. 지방 함량이 6%인 우유 100ml는 84kcal, 4.5% - 72, 3.6% - 62, 3.5% - 61, 3.2% - 58, 2.5% - 52, 1.5% - 44, 1% - 41, 0.7을 차지합니다. % - 38, 0.5% - 35이며 완전 무지방 액체는 31kcal입니다. 지방 함량이 6% 이상이면 크림에 대해 이야기하고 있습니다.

식이 음료는 저지방으로 간주됩니다: 1, 1.5%. 그것은 뼈, 뇌 및 신경 조직을 강화하는 많은 유용한 물질을 포함합니다.

100g의 액체에 대해 다음이 있습니다.

• 구리(12mg);
• 아연(400mg);
• 칼슘(120mg);
• 마그네슘(14mg);
• 인(90mg);
• 염소(112mg).

미량원소, 효소, 색소를 필요한 양만큼 공급합니다.

저칼로리 코티지 치즈와 신 우유 음료는 이러한 제품으로 만들어집니다. 영양사는 몇 달 동안 일주일에 한 번 금식 날짜를 정하도록 조언합니다.여러 복용량으로 2 리터의 저지방 음료를 마셔야하며 그 사이에 녹색 사과, 한 덩어리, 저칼로리 코티지 치즈 팩을 먹을 수 있습니다. 미용사와 요리사도 자주 사용합니다.

가장 인기 있는 것은 지방 함량이 2.5%인 우유입니다. 액체 100ml에는 단백질 2.8g, 탄수화물 4.7g, 52칼로리가 포함되어 있습니다. 그것은 장내 미생물을 지원하는 많은 요소를 포함합니다. 요오드, 칼륨, 마그네슘, 인, 철이 충분히 있습니다. 음료는 잘 흡수되어 기억력을 향상시키는 데 도움이됩니다. 푸딩, 시리얼 및 다양한 소스에 종종 첨가됩니다.

가장 흔히 저온 살균된 제품은 지방 함량이 3.2%입니다. 그것은 음료의 유익한 특성을 유지합니다. 비타민, 미량 원소 및 기타 물질이 완전히 있습니다. 88.3% 액체, 2.8g 단백질, 3.2g 지방, 4.7g 탄수화물, 58kcal로 구성되어 있습니다. 디저트, 패스트리, 소스, 칵테일, 푸딩의 준비는 그러한 우유 없이는 완전하지 않습니다.

지방 함량이 3.6%인 제품은 지방량(3.6g, 칼로리 62)만 기존 제품과 다릅니다. 체내 독소와 방사선을 중화하는 데 도움이 됩니다. 육류 및 생선 요리와 호환되지 않습니다.

지방 함량이 4% 이상인 우유는 칼로리가 높고 매우 건강합니다. 분쇄도가 좋고 유지방의 녹는점이 낮아 소화가 잘 됩니다. 글리세리드로 구성된 유지방은 사람에게 에너지, 활력 및 힘을 북돋아 줍니다. 인지질은 뼈 조직의 형성에 관여합니다. 이러한 솔루션은 아이스크림, 수프, 크림 및 마요네즈를 준비하는 데 놀랍습니다.

에너지 성능은 다양한 요인에 따라 달라질 수 있습니다.동물의 종, 품종, 서식지, 먹이, 수질 및 생활 조건이 음료의 가치에 반영됩니다.

우유는 소, 염소, 암말, 버팔로, 낙타, 당나귀, 사슴, 양입니다.

다음과 같은 유형이 있습니다.

• 사우나;
• 녹은 것;
• 응축된;
• 마른;
• 살균된;
• 저온 살균.

다른 유형의 유용한 제품에서 동일한 에너지 값이 항상 관찰되는 것은 아닙니다. 수치는 음료 100g을 기준으로 합니다.

• 더블스 지방 함량이 4%인 우유에는 70kcal, 단백질 3.2g, 탄수화물 5g이 있습니다.
• 열처리된 홀드링크에 지방 함량 3.25% - 60kcal, 단백질 3.22개, 탄수화물 4.52g.
• 농축 우유 농축된 제품으로 설탕을 함유하고 있어 고칼로리 제품입니다. 100g당 320kcal, 1병당 1280kcal 이므로 당뇨나 식이요법을 하시는 분은 사용하지 않는 것이 좋습니다.
• 건조 농축액 25%의 지방 함량으로 469.2kcal(표준 영양가의 23.45%), 24.2g의 단백질(16%), 39.3g의 탄수화물(15.6%)을 포함합니다. 농축액은 기존의 저온 살균된 젖소 음료로 만든 분말로 존재합니다. 그것은 매우 오랫동안 저장되므로 수요가 많습니다. 요리에 자주 사용됩니다. 분말의 높은 칼로리 함량은 물질의 고농축 제품 때문입니다. 분말을 물로 희석하여 회수합니다.

• 버터 기름에 - 지방 함량이 4%인 경우 67kcal, 단백질 2.9g, 탄수화물 4.7g이 포함되어 있습니다. 녹은 음료는 이미 삶은 우유를 장기간 가열하는 과정에서 얻습니다.고대에는 액체가 러시아 스토브의 점토 냄비에 "익사"되었으며 이제는 가정에서 오븐, 멀티 쿠커 및 보온병이 이러한 목적으로 사용됩니다. 액체는 크림색과 기분 좋은 달콤한 맛을 얻습니다.
• 초콜릿 전유에 3.39% 지방 함량으로 83kcal, 단백질 3.17g, 탄수화물 10.34g이 있습니다.
• 콩에서 추출한 콩에서 - 54칼로리. 일본과 중국에서 큰 수요가 있습니다. 케 피어와 치즈를 만드는 데 사용됩니다.
• 살균된 - 3.5% 지방, 63킬로칼로리, 단백질 3g, 탄수화물 4.7g. 미생물을 사멸시키기 위해 살균 과정을 거칩니다.
• 저온 살균 - 지방 함량이 3.5%, 탄수화물은 4.7g, 단백질은 2.9g, 킬로칼로리는 62입니다. 액체가 65도에서 100도까지 가열되면 저온 살균이 발생합니다. 저온 살균된 음료는 소매점에서 판매됩니다. 지방 함량은 1.5~3.2%일 수 있습니다. 1%의 우유가 가장 유용한 것으로 인식되고 있습니다. 그것은 전체 제품을 건조 탈지 물질과 혼합하여 얻습니다.
• 코코넛 152kcal이 들어있습니다. 코코넛의 강판 펄프에서 치즈 천을 통해 반복적으로 짜내어 준비합니다.

• 암말에서 - 지방 함량이 1 % 인 탄수화물은 5.8 g, 미세하게 분산 된 단백질 - 2.2, 칼로리 - 41. 알부민 함량이 3 배 높은 소보다 훨씬 쉽게 소화되고 흡수됩니다.
• 염소 66.7kcal, 단백질 3g, 탄수화물 4.5g, 지방 4.2g을 함유하고 있습니다. 부드러운 형태의 염소 우유는 268 칼로리, 반고체 형태 - 364, 고체 형태 - 452 kcal의 에너지 값을 가지고 있습니다. 카제인이 거의 함유되어 있지 않아 알레르기 반응을 일으키지 않습니다. 종종 어린이에게 권장됩니다. 단백질과 지방의 구조로 제품을 완벽하게 흡수할 수 있습니다.음료에는 엽산이 거의 없으므로 구입할 때 음료에 첨가하는 데주의를 기울여야합니다.
• 버팔로에서 7.8% 지방에는 106칼로리(표준 영양가의 5.3%), 단백질 4g(2.67%), 탄수화물 4.9g(1.6%)이 포함되어 있습니다. 인도 버팔로 우유에는 97칼로리, 아시아 버팔로 우유에는 엄청난 양의 천연 항산화제가 들어 있습니다.
• 낙타 지방 함량이 5.1%, 탄수화물은 4.9g, 단백질은 4g, 킬로칼로리는 82입니다. 붓는 동안 액체는 농도가 짙고 거품이 많이 납니다. 오랫동안 보관되었습니다.
• 양의 지방 함량이 7.7 % 인 구성에는 109.7 kcal, 단백질 5.6 g, 탄수화물 4.8 g이 포함되어 있습니다. 소보다 1.5배 유용하지만 특유의 냄새가 있어 식용으로는 거의 사용하지 않는다. 치즈를 만드는 데 가장 많이 사용됩니다.

혈당 지수(GI)는 탄수화물이 신체에 흡수되고 혈당 수치가 상승하는 속도입니다. 가장 높은 GI는 100입니다. 우유의 평균 혈당 수치는 32입니다.

대략적인 지표:

• 가장 낮은 칼로리 탈지 우유의 지수는 25입니다.
• 설탕없이 농축 된 콩 - 30;
• 수제 천연 - 32;
• 초콜릿 - 34;
• 설탕으로 응축 - 80.

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