신 우유 : 이점과 해로움, 사용 권장 사항

어린이와 성인을 위한 신 우유의 이점은 고대부터 논의되었습니다. 5세기의 유명한 고대 그리스 역사가 헤로도토스. BC는 모든 의약 특성을 설명했습니다. 오늘날 많은 사람들이 이 건강 음료를 직접 만들어 소화 시스템의 기능을 개선하기 위해 정기적으로 섭취합니다. 그러나 이것이 고유한 제품의 모든 가능성은 아닙니다.

현대 상점의 선반에서 ryazhenka, kefir, ayran, 요구르트 및 기타 많은 관련 제품과 같은 발효유 제품을 정말 많이 찾을 수 있습니다. 그러나 그들은 모두 진짜 신 우유와 공통점이 거의 없습니다. 사실, 이 모든 제품은 신 음료의 종류일 뿐입니다. 오늘날 전유에서 맛은 비슷하지만 구성과 신체에 미치는 영향이 다른 많은 제품을 요리 할 수 ​​​​있습니다.

예를 들어, ryazhenka를 얻으려면 전유를 오랫동안 열처리하여 구조의 설탕이 캐러멜화되어 특징적인 어두운 그늘, 독특한 향기 및 쾌적한 뒷맛을 제공합니다. 이 제품은 신맛이 나는 유제품에 기인할 수 없습니다.

완전히 독특한 제품은 특별한 케 피어 곰팡이로 전유를 발효시켜 생산되는 케 피어입니다. 이 제품은 유용성에서 acidophilus에 이어 두 번째입니다. 많은 사람들이 응고 우유를 신 우유와 혼동합니다. 이러한 제품에는 차이가 있기 때문에 완전히 사실이 아닙니다. 응고 우유를 만들기 위해서는 먼저 신선한 우유를 저온 살균한 후 약간 식힌 후 특수 유산균으로 발효시킵니다.

신 우유는 다양한 미생물이 우유에 침투하여 처음에는 포함되어서는 안되기 때문에 우유의 자연 발효 결과 인 독립적 인 제품이라고합니다. 동시에 환경의 자체 박테리아와 우유 균주가 서로 화학 반응을 시작하고 복잡하지만 상대적으로 빠른 자체 발효 과정의 시작을 자극합니다. 맛과 색, 농도에 따라 이 음료는 요구르트와 다르지 않습니다. 그러나 어떤 미생물이 신 우유에 들어갔는지 알 수 없기 때문에 더 안전한 옵션은 후자입니다.

오늘날 요구르트는 모든 상점에서 쉽게 구입할 수 있지만 수제 제품은 항상 훨씬 더 가치가 있습니다. 신 우유도 예외는 아닙니다. 이 음료를 고품질로 준비하려면 매장에서 구입한 우유가 이미 사전 살균된 상태로 판매되기 때문에 시골 원료를 섭취하는 것이 좋습니다.

일반적으로 발효는 35-40도의 온도에서 시작됩니다. 많은 사람들은 이 과정이 자체적으로 시작될 때까지 기다리는 것을 선호합니다. 이는 도시 주택과 아파트에서 병원성 미생물총의 존재가 너무 높아서 일단 전유에 들어가면 심각하게 악화시키고 심지어 예방할 수 있기 때문에 올바른 접근 방식이 아닙니다. 그것의 완전한 신맛. 약간 산성화된 신선한 우유를 사용하는 것이 가장 좋습니다. 적합한 스타터로 사워 크림, 제약 스타터 및 사과 사이다 식초 또는 레몬 주스가 일반적으로 사용됩니다.

산성 환경은 박테리아의 형성을 자극하고 병원체를 파괴합니다. 스타터는 약간 데운 우유에 첨가되고 철저히 혼합되어 따뜻한 장소에서 몇 시간 동안 방치됩니다. 8-10시간 후에 음료를 마실 수 있습니다.

이 방법으로 준비된 음료는 젖산 박테리아의 유익한 활동이 일반적으로 수명이 짧기 때문에 우유의 새로운 부분을 위한 스타터로 취해서는 안 됩니다.

적절하게 준비된 신 우유 모양은 두껍고 균질 한 덩어리로 다른 불순물이없는 특징적인 유백색 냄새가납니다. 색상은 흰색, 밝은 베이지색 또는 노란색입니다.

영양학자들은 신 우유의 치유력이 일반 우유의 유용성을 훨씬 능가한다는 것을 발견했습니다. 따라서 후자가 신체에 35-40 % 만 흡수되면 신맛이 90 %까지 증가하므로 응고 우유에서 사람은 성장과 완전한 발달에 필요한 훨씬 더 많은 천연 단백질과 칼슘을 섭취합니다.

신 우유는 신체가 일반 우유를 받아들이지 않고 소화하지 않는 사람들에게도 잘 흡수됩니다. 이것은 요구르트에 완전히 다른 단백질이 포함되어 있기 때문입니다. 유산균에 의한 절단의 결과로 얻어지기 때문에 우유보다 몸에서 소화하기가 훨씬 쉽습니다.

발효유 제품은 소화 시스템의 기능을 크게 향상시킵니다. 유산균의 함량이 높기 때문에 그 사용은 장내 미생물의 정상화에 기여합니다.

구성에 포함 된 지방산은 과도한 가스를 제거하므로 신 우유는 중독, dysbacteriosis 및 장기간의 대변 장애에 정말 필수 불가결합니다. 신 우유에는 칼슘이 많이 함유되어있어 뼈와 근육 조직의 전반적인 상태를 크게 개선하고 치아와 손톱을 강화하는 데 도움이됩니다. 마그네슘과 함께 대량으로 존재하는 그룹 B의 비타민은 신경 흥분을 줄이고 스트레스를 완화하며 우울증과 정신적 스트레스를 줄이고 수면을 진정시키고 정상화시킵니다.

비타민 D는 구루병 발병을 예방하고 칼슘 흡수를 촉진하여 골다공증 발병을 예방하므로 아기에게 좋습니다. 비타민 A, 즉 레티놀은 시력 기관에 가장 유익한 효과가 있으며 비타민 E는 항산화 특성을 나타내어 전신의 세포와 조직의 젊어짐과 재생에 기여하여 노화와 관련된 피부 변화의 과정을 막습니다.

발효유 제품의 구조에 있는 칼륨은 심장과 혈관에 매우 유익합니다. 제품을 매일 섭취하면 혈액의 질이 크게 향상되고 심장을 포함한 근육이 강화됩니다. 또한 응고 우유에는 불소, 요오드, 셀레늄, 아연 및 철이 풍부합니다. 이러한 물질은 내분비 시스템을 최적화하고 혈액 세포 생성을 개선하며 헤모글로빈을 증가시키는 데 도움이 됩니다.

신 우유를 사용하면 면역 체계가 크게 강화되고 혈압이 낮아지며 콜레스테롤 수치가 정상화되고 알코올 중독 상태가 개선됩니다. 다이어트를 하고 싶은 사람들에게 없어서는 안 될 음료로, 오랜 투병이나 심한 육체적, 신경적 스트레스로 몸이 약해진 사람들에게도 처방된다.

이 제품은 모든 유형의 모발뿐만 아니라 얼굴과 머리용 마스크에 도입되며 피부 미백, 주근깨 및 미학적인 검버섯 제거에 도움이 되는 혼합물을 만드는 데 사용됩니다. 젖산을 기반으로 한 마스크는 부드러운 필링 효과가있어 세포의 상부 각질층을 부드럽게하고 제거합니다. 그리고 모발의 경우 모발의 번들거림을 줄이고 두피에 수분을 공급하며 모발을 윤기있고 매끄럽게 가꾸어주는 케어 제품이 준비되어 있습니다. 밝은 색상으로 염색되면 요구르트 마스크가 모발의 황색을 효과적으로 제거하고 약간의 자연스러운 라이트닝에 기여합니다.

신 우유가 영양소가 풍부하고 유용성이 분명히 표현되어 있음에도 불구하고 경우에 따라 사용하면 신체에 해를 끼칠 수 있습니다.

응고유의 수용은 다음 질병이 있는 경우 제한되어야 합니다.

• 산도가 높은 위염;
• 급성기의 궤양성 상태;
• 간염;
• 췌장염;
• 신장 및 담낭 결석.

유제품에 대한 개인적인 편협함과 그 구성 요소에 대한 알레르기가있는 음료를 마시는 것은 허용되지 않습니다.

많은 사람들이 응고된 우유를 불신하고, 그것이 신맛이 나는 우유라는 이유로 사용을 거부합니다. 이것은 완전히 사실이 아닙니다. 신 우유는 거의 모든 사람이 섭취할 수 있고 심지어 섭취해야 합니다.

이 음료는 임산부에게 특히 유용합니다. 임산부의 몸에는 많은 양의 영양소가 필요하지만 몸에 들어가는 제품이 신장, 심장 및 소화 기관에 과도한 부담을주지 않는다는 것은 비밀이 아닙니다. 이 경우 요구르트는 탁월한 선택이 될 수 있습니다. 매우 잘 흡수되며 임산부의 몸 전체에 큰 이점을 가져다줍니다. 신 우유는 독성 증상을 줄이고 속 쓰림을 쉽게 완화합니다.

이런 식으로 만 어린이에게 필요한 칼슘을 섭취하게됩니다. 그렇지 않으면 아기가 어머니의 몸에서이 미량 원소를 빨아 들이기 시작하여 필연적으로 여성의 뼈와 치아에 문제가 생길 것입니다.

음료는 어린이 식단에 포함되어야 합니다., 소화하기 쉬운 칼슘의 함량으로 인해 근골격계의 완전한 발달과 뼈 조직의 강화에 기여하기 때문입니다. 응고 우유는 요리에 널리 사용됩니다. 그것은 갈증을 완벽하게 해소하고 검은 빵 한 조각과 함께 가장 건강하고 영양가있는 아침 식사 중 하나로 간주됩니다.그것은 샐러드의 드레싱으로 사용되며 매운 소스의 기초로 사용되는 okroshka입니다.

요구르트는 그 자체로도 맛있지만 원하는 경우 꿀, 과일, 딸기, 바닐린 또는 계피를 추가하여 영양 및 치유력을 높일 수 있습니다. 매우 맛있는 음료는 요구르트 칵테일입니다. 하루 중 언제든지 간식으로 마실 수 있으며 갈증을 완벽하게 해소하고 먹고 싶은 욕구를 억제합니다. 이렇게하려면 신 우유에 일반 우유, 약간의 꿀 또는 잼을 넣고 바닐라를 넣고 식욕을 돋우는 거품이 나타날 때까지 믹서로 치십시오.

응고유는 제조 후 3일 이내에 섭취하는 것이 좋습니다. 특별한 조건에서 보관하는 경우 기간은 최대 5일까지 약간 더 길어질 수 있지만 지정된 시간이 지나면 산 함유 요소의 농도가 과도하게 증가하고 예상되는 치료 효과 대신 음료를 따르는 것이 좋습니다. , 그러한 제품은 심각한 손상을 일으킬 수 있습니다.

유제품에 대한 자세한 내용은 비디오를 참조하십시오.