젖소의 지방 함량: 무슨 일이 일어나고 무엇에 의존합니까?

현대 사회는 맛뿐만 아니라 그러한 제품의 유용성의 맥락에서 식품 선택에 큰 관심을 기울입니다. 이것은 예를 들어 지방 함량의 기준에 따라 종종 선택되는 우유에서 발생합니다. 제품의 높은 지방 함량은 영양가와 유용성을 나타내는 반면 낮은 지방 함량은 자신의 체형을 해치지 않고 먹고 싶은 미식가를 확실히 매료시킬 것입니다.

당연히 우유의 장점과 맛은 지방에만 의존하는 것이 아니라 특히 총 질량에서 차지하는 비율이 상대적으로 작기 때문입니다. 우선 모든 우유는 물로 구성되어 있으며 이는 젖소 제품의 약 88%입니다. 침전물의 경우에도 매우 이질적입니다. 침전물의 상당 부분은 다양한 단백질, 특히 카제인과 알부민으로 구성되어 있습니다. 일반적으로 유백색이라고 불리는 독특한 맛은 유당에 의해 음료에 제공됩니다. 이는 특별한 종류의 설탕으로 지구상의 성인 인구에게 매우 일반적이며 대부분의 유제품 사용에 대한 직접적인 금기 사항입니다.

다른 유형의 우유에서 이러한 성분의 함량은 상당히 다를 수 있습니다., 그러나 자연 마을 젖소의 조건부 평균 표준은 3.5%입니다. 이 지표는 아래에서 논의될 많은 기준에 따라 달라지기 때문에 평생 동안 같은 소라도 다른 지방 함량의 우유를 줄 수 있다는 점에 유의해야 합니다.

포장 우유에 대해 이야기하면 제품이 의도적으로 탈지되거나 반대로 지방 농도가 증가 할 수 있기 때문에 지방 함량의 비율이 훨씬 더 넓은 범위의 지표를 갖습니다. 대중적인 믿음은 지방 비율이 높을수록 제품의 맛이 좋아지지만 식단이나 개인 건강상의 이유로 일부 사람들은 저지방 우유를 선택하게 됩니다.

전통적으로 포장 우유 제조업체는 포장에 제공된 제품의 지방 비율을 표시하지만, 대부분의 소비자에게 이는 일반적으로 자신의 건강이나 우유에 대한 참조 없이 한 포장을 다른 포장과 비교하는 방법일 뿐입니다.

이 상황을 해결하기 위해 우유 유형에 대한 특별한 분류가 만들어졌습니다.

• 저지방 또는 저지방, 우유가 반드시 0% 지방을 의미하는 것은 아닙니다. 이 물질을 최대 1% 수준으로 함유할 수 있습니다.이러한 음료는 전유를 화학적으로 가공하여 얻은 것으로 놀라운 맛에는 차이가 없지만 기름진 음식 섭취가 금지 된 사람들에게는 이것이 유제품을 즐기는 유일한 방법입니다.
• 저지방 우유는 1-2%의 지방 함량을 제안합니다. 제조업체에 따르면 평균 지방 함량이 1.5 % 인 우유는 모든 분야에서 가장 수요가 많습니다. 맛이 좋기 때문에 대부분의 경우 인체의 다양한 시스템과 그림에 무해합니다.

• 지방 함량 3.5% - 이것은 특정 평균 표준, 국내 소가 일반적으로 제공하는 백분율입니다. 위에서 언급했듯이 신선한 우유의 지방 비율은 훨씬 낮고 훨씬 높을 수 있지만 이것이 포장 우유를 비교해야 하는 기준입니다.
• 지방 4.5% 이상 정말 완전 지방 우유입니다. 상점에서 구입하면 수집 된 유지방을 추가하여 인공적으로 만들어지는 것이 거의 확실합니다. 그러나 소가 특별히 사육된 낙농 품종에 속하는 경우 마을에서 이것을 시도할 수 있습니다. 예를 들어 "저지" 소는 지방 함량이 최대 8%인 액체를 생산할 수 있습니다. 아픈 사람이 외출해야 할 경우 이러한 제품은 필수 불가결한 것으로 판명되었습니다. 지방 함량이 증가하면 그에게만 도움이 될 것입니다.
• 때때로 크림을 마시는 것을 우유라고 잘못 부릅니다., 릴리스 형식에서 가장 가까운 친척과 유사합니다.원칙적으로 이것은 더 농축된 맛과 약 10%의 지방 함량만 있는 동일한 물질입니다.

위에서 우리는 우유의 지방 함량이 실제로 아마도 그러한 제품을 평가하는 주요 기준이라는 것을 이미 배웠습니다. 어떤 기준이 그러한 지표에 영향을 미치는지 이해해야 합니다. 우리는 즉시 사람의 영향을 버릴 것입니다. 결국 유제품에서 음료의 지방 함량을 어떤 수준으로든 가져올 수 있다는 것은 분명합니다.

우선, 젖소마다 일생 동안 다른 품질의 우유를 생산하지만 일부 젖소는 평균적으로 다른 젖소보다 더 많은 지방 우유를 제공하는 경향이 있다고 말해야 합니다. 인류는 빠르게 이러한 추세를 파악하고 특별한 유제품 품종을 번식하기 시작했지만 여기에는 한 가지 중요한 뉘앙스가 있습니다. 원칙적으로 암소는 자신의 몸이 해를 끼치 지 않고 줄 수있는 것보다 더 유용한 것을 줄 수 없습니다. 결과 제품의 지방 함량은 젖소의 몸이 각각 글리세린을 희석하는 물의 양에 크게 좌우되며, 우유는 일반적으로 매우 지방이지만 소량 또는 다량이지만 지방의 비율은 적습니다. . 위에서 언급한 "저지" 젖소에 대해 기록된 최대 지방 함량은 14%였지만 이 지표는 유일한 종류이며 품종의 평균 기준은 5%입니다. 거의 동일한 지표가 레드 덴마크 소에 의해 제공됩니다.

우리는 고지방 우유의 경우 젖소가 신체에 필요한 모든 물질을 충분한 양으로 가지고 있어야 한다는 결론에 도달했으므로 좋은 결과를 얻으려면 이 모든 장점을 어딘가에 가져갈 필요가 있다고 가정하는 것이 논리적입니다. 우유가 특정 기대치를 충족시키기 위해서는 젖소에게 적절한 영양을 공급해야 합니다.예를 들어, 지방 함량이 가장 높은 식품 유형이 있습니다. 여기에는 곡물과 콩류에서 수확한 건초와 섬유질, 가벼운 탄수화물 및 설탕이 풍부한 식품이 포함됩니다. 칼슘, 아연, 인, 비타민 E와 A도 지방 함량 증가에 기여합니다. 동시에 유채 건초, 녹색 덩어리 및 사탕무 펄프와 같이 완전히 반대 효과를주는 음식도 있음을 이해해야합니다. 우유의 지방 함량만 줄입니다.

일반적으로 여름에는 젖소가 더 많은 지방 우유를 제공합니다. 이것은 사용되는 다양한 사료에 의해 촉진됩니다., 신선한 공기에서 동물의 규칙적인 모습뿐만 아니라. 겨울에는 필연적으로 지방 함량이 떨어지며 위에서 설명한 건초는 아마도 우유의 품질 지표를 보존하는 유일한 방법 일 것입니다. 이러한 원료가 유용한 상태를 유지하려면 수분과의 접촉 및 썩음의 발생을 피하고 보관을 주의 깊게 모니터링해야 합니다. 겨울에 소 영양의 질량 비율은 일반적으로 건초에 떨어지지 않습니다. 이 경우 사일리지와 풀 가루, 삶은 감자 또는 호박과 호박과 같은 뿌리 작물이 있는 모든 종류의 죽은 필요한 모든 비타민과 미네랄을 제공할 수 있습니다. 다양한 농축 사료는 보이는 것만큼 유용하지 않습니다. 약물과 유사하게 드물게 사용해야 합니다.

동물의 나이도 우유의 지방 함량에 영향을 미치며 많은 사람들이 어린 암소가 더 기름진 우유를 가지고 있다고 믿지만 이것은 여전히 ​​완전히 정확하지 않습니다. 첫 번째 새끼를 낳을 때 동물의 몸은 최적의 지방 함량의 체액을 생산하는 법을 배우므로 이상적인 지표는 일반적으로 다섯 번째 또는 여섯 번째 송아지 후에만 나타납니다.동시에, 논리적인 늙은 젖소에서는 우유의 지방 함량이 점차 감소하며 이 과정을 약간 늦추는 것 외에는 이 과정을 멈출 수 없습니다. 다시 한번, 젖소가 더 많은 우유를 제공할수록 지방이 적기 때문에 착유를 위한 특별 조치는 원료의 품질을 저하시킬 것임을 상기해야 합니다.

마지막으로, 젖소는 최대의 이익을 얻을 수 있도록 적절하게 관리되어야 합니다. 적절한 영양 섭취 외에도 동물을 건조하고 통풍이 잘 되는 곳에 두는 것이 중요합니다. 이렇게 하면 동물이 더 건강해지며 우유의 품질에도 영향을 미칩니다. 또한 겨울에도 젖소가 특정 신체 활동을 제공하는 것이 바람직하고 매일 수행해야하기 때문에 소를 위해 유휴 상태로 서있는 것은 유용하지 않습니다.

각종 질병이나 엄격한 식이요법으로 기름진 음식을 섭취하지 말아야 하는 사람들에게는 이 질문에 대한 답이 뻔하지만, 다른 모든 사람들에게는 지방 함량이 근본적으로 다른 상당히 넓은 범위의 우유 중에서 선택할 수 있습니다. . 대부분의 경우와 마찬가지로 여기에 명확한 답이 있을 수는 없습니다. 모든 것은 자신이 설정한 목표에 따라 다릅니다.

탈지유는 영양이 부족하지 않고 주로 앉아있는 생활 방식을 취하는 사람에게 좋습니다. 왜냐하면 지금 칼로리를 추적할 필요가 조금이라도 없다면 시간이 지남에 따라 과체중이라는 큰 문제가 발생할 수 있기 때문입니다. 저지방 버전은 신체가 소화하기 훨씬 쉽고 아기에게는 전지방 우유가 전혀 권장되지 않기 때문에 유일한 옵션입니다. 이러한 음료는 특별한 진미처럼 보이지 않을 수도 있지만, 아마도 저지방 함량은 제품 비용에 긍정적인 영향을 미칠 것입니다.

너무 뚱뚱한 우유는 건강에 집중하지만 과도하게 많으면 과체중으로 변합니다. 이러한 제품은 신체가 심하게 약화 된 모든 사람에게 권장되어야하며 그러한 약점의 이유는 실제로 중요하지 않습니다. 높은 지방 함량은 가능한 한 빨리 회복하는 데 도움이됩니다. 물론 전지방 우유를 제공하는 소의 천연 우유를 선호하고 알 수없는 방식으로 지방 함량을 높이는 제조업체를 신뢰하지 않는 것이 바람직합니다. 일반적으로 지방이 많은 우유는 활동적인 생활 방식을 이끌고 심한 육체 노동을 경험하는 사람들에게 조언 될 수 있지만 그러한 제품을 남용 할 필요는 없다는 것을 다시 한 번 분명히 밝힐 가치가 있습니다.

집에서 우유의 품질을 확인하는 방법은 다음 비디오를 참조하십시오.