신선한 우유 : 그것이 무엇인지, 이점, 해로움 및 사용 특징

신선한 우유가 가장 유용한 것으로 간주됩니다. 그것은 기꺼이 아이들에게 주어집니다. 어른들은 그것을 마십니다. 가장 자연스러운 것으로 간주되고 실제 우유의 맛을 말하자면 깨끗한 형태로 이해할 수있게 해주는 것입니다.

문자 그대로의 의미에서 우유는 방금 착유되어 아직 식힐 시간이 없는 신선한 우유라고 합니다. 그러나 보관 조건에 따라 열처리를 거치지 않고 살균 특성을 유지한 우유를 의미할 수도 있습니다. 고대에 신선한 우유가 약으로 여겨졌던 것은 놀라운 일이 아닙니다.

사실 면역 글로불린, 백혈구 및 효소의 함량이 높기 때문에 미생물을 억제 할 수 있습니다. 따라서 처음 두 시간 동안의 수는 증가하지 않을 뿐만 아니라 감소합니다. 이 시간이 지나면 외부 환경의 영향으로 유용한 요소가 파괴됩니다.

특별한 실험실 장비 없이 우유의 품질을 결정하는 몇 가지 방법이 있습니다.

• 시각적으로, 우유가 물로 희석되지 않았거나 다른 우유와 섞이지 않은 경우 응고 없이 균일하게 보일 것입니다. 지방 함량에 따라 상당히 두껍고 밀도가 높아야 합니다. 한 방울이 표면에 떨어져 못생긴 얼룩으로 퍼지면 아마도 물의 구성이 정상 이상일 것입니다.이상적으로는 드롭이 작고 조밀하며 가장자리가 부드러워야 합니다.
• 신 냄새 우유에서 미생물이 대량으로 번식하기 시작하여 우유가 악화되기 시작했음을 나타냅니다. 흙이 들어갔거나 동물에게 건강 문제가 있는 경우 다른 불쾌한 냄새가 나타날 수 있습니다. 염소와 다른 동물들은 고유한 냄새가 있습니다. 가혹하지 않아야 합니다. 사실, 소의 우유에서도 냄새가 나지만 우리에게 더 친숙합니다.
• 색깔 다양한 요인에 따라 달라집니다. 다양한 초원 풀과 마초는 약간의 노란색 또는 크림색 색조를 줄 수 있습니다. 분홍빛 또는 푸른빛이 도는 색조가 경고해야 합니다. 이 경우 우유에 혈액이나 물이 있을 수 있습니다.

육종가들이 자랑스러워하는 중요한 지표 중 하나는 우유의 지방 함량입니다. 짝을 이룬 상태에서는 전체 질량에 고르게 분포된 작은 물방울 형태입니다. 몇 시간이 지나면 크림이라고 불리는 더 두꺼운 표층이 형성됩니다. 제품 100g당 지방의 비율은 평균 4.5%입니다. 우유의 맛은 지방 함량에 직접적으로 의존한다는 의견이 있습니다. 높을수록 맛있습니다. 또한 낮에도 변하지만 2.8%보다 낮을 수는 없습니다.

식품의 에너지 가치는 킬로칼로리(kcal)로 측정됩니다. 제품의 콘텐츠 계산에서 합산됩니다.

• 단백질;
• 지방;
• 탄수화물.

지방 함량이 다른 우유의 단백질과 탄수화물 함량은 거의 변하지 않습니다. 따라서 칼로리 함량은 지방 함량에 따라 다릅니다. 100g당 3.2% - 약 60kcal, 4.5% - 74kcal입니다.

모든 사람은 어린 시절부터 특히 신선한 경우 우유의 이점에 대해 들어왔습니다. 그러나 그 이유를 이해하는 사람은 거의 없습니다.

• 첫째, 국소 면역뿐만 아니라 일반 면역도 증가시킵니다. 물론 꾸준히 사용한다면 말이다.
• 둘째, 비타민과 미량 원소를 대량으로 포함합니다(약 50개까지 셀 수 있음). 게다가 자연은 그것들이 더 완벽하게 흡수되는 독특한 균형을 만들어 냈습니다. 뼈, 치아 및 근육의 질병을 예방하기 위해 신선한 우유를 마실 수 있습니다.
• 셋째, 유산균은 장내 올바른 미생물군 형성에 기여합니다.
• 넷째, 그 안에 포함 된 콜레스테롤은 인체에 해를 끼치 지 않지만 반대로 세포와 조직 (특히 뇌)의 구성에 관여합니다.
• 다섯째, 호르몬 수치와 생식 기능에 유익한 효과가 있습니다.
• 여섯째, 우유는 간, 췌장, 장 질환에 대한 식이 제품 목록에 포함됩니다. 그것은 신진 대사를 가속화하고 과도한 지방의 연소를 촉진합니다.

마지막으로 균형 잡힌 달콤한 짠 맛이 훌륭합니다. 신선한 따뜻한 우유 한 잔은 신경계를 이완시켜 숙면을 제공합니다.

모든 유익한 특성에도 불구하고 우유가 해롭다는 주장이 많이 있습니다. 그 중 하나는 소와 염소의 우유가 그들의 종에게만 좋다는 이론입니다. 구성을 구성하는 단백질, 지방 및 탄수화물을 분해하려면 여러 질병을 유발할 수 있는 효소와 호르몬이 필요합니다. 이를 확인하기 위해 유당 결핍증의 경우 증가에 대한 데이터가 제공됩니다. 또한 나이가 들어감에 따라 적절한 효소의 생산이 감소한다는 것이 입증되었습니다. 따라서 성인은 유당 함량이 낮은 신 우유 또는 유제품을 섭취하는 것이 좋습니다.

가게에서 신선한 우유를 사는 것은 불가능합니다. 일반적으로 직접 배송됩니다. 따라서 우유 품질 문제에서는 소유자의 양심에만 의존할 수 있습니다. 매우 자주 이익을 잃지 않기 위해 고객은 질병에 대해 알지 못합니다. 따라서 항생제가 조성물에 나타날 수 있습니다. 그리고 상처와 유방염으로 인한 혈액의 침입은 유쾌하지 않을 것입니다.

품질이 좋지 않은 사료로 인해 중금속이 동물의 몸에 들어갈 수 있습니다. 대부분의 경우 사람들은 소유자의 부정함으로 고통받습니다. 접시가 더럽거나 세제의 흔적이 남아 있으며 보관 규칙이 항상 지켜지는 것은 아닙니다. 이러한 경우는 드물지만 개인 농장에 대한 통제를 확립하기가 매우 어렵기 때문에 발생합니다.

신선한 우유가 이점만을 가져 오도록, 사용 규칙을 따르는 것이 중요합니다.

• 우유를 사기 전에 동물과 젖 짜는 사람이 모두 건강한지 확인하십시오. 이는 관련 의료 문서로 확인할 수 있습니다. 초기 단계의 일부 질병은 무증상으로 발전하기 때문에 동물은 정기적으로 수의사의 검사를 받아야 합니다.
• 착유 과정에서 필요한 모든 위생 및 위생 규칙을 준수하는지 확인하십시오. 물론 가축이 사육되는 장소에 직접 입장할 수는 없습니다. 그러나 우유가 어떻게 여과되고 유출되는지 볼 수 있습니다.
• 마시기 전에 여러 겹으로 접힌 거즈나 거즈로 우유를 직접 걸러내는 것이 좋다. 용기의 청결도나 공급자의 건강이 의심되는 경우 사용을 중지하십시오. 아니면 최소한 끓입니다.
• 맛과 색은 동물의 건강, 음식, 사육 환경 및 계절에 따라 다를 수 있습니다.
• 여름에는 가장 균형 잡힌 구성을 가지고 있기 때문에 아침 착유에서 우유를 섭취하는 것이 좋습니다. 또한 시간 간격과 열의 증가로 인해 저녁에 타서 불쾌한 맛이 날 수 있습니다.

우유의 신선도, 맛, 유용한 특성을 최대한 오래 유지하려면 적절하게 보관하는 것이 중요합니다. 이렇게 하려면 몇 가지 기본 저장 규칙을 따르는 것이 중요합니다.

• 신선한 우유는 플라스틱 병에 부어서는 안됩니다. 편리함에도 불구하고 그에게는 최악의 도구입니다. 첫째, 품질이 좋지 않은 플라스틱은 독소를 방출할 수 있습니다. 둘째, 브러시로도 병을 잘 씻기가 어렵다. 내부에 남아있는 박테리아는 이러한 유리한 환경에 들어가면 매우 빠르게 번식하여 인체에 해를 끼칠 수 있습니다.
• 가장 좋은 용기는 꼭 맞는 뚜껑이 있는 유리병입니다. 가능하면 멸균해야 합니다. 이 목적으로도 특수 캔, 점토 주전자, 도자기 또는 화로 만든 우유 주전자가 적합합니다. 그들은 저장 수명을 크게 늘립니다.
• 그러한 제품을 쌍이라고 부르는 것은 당연합니다. 착유 직후, 특히 방이 서늘한 경우에는 우유 위의 증기가 육안으로 보일 수 있습니다. 그래서 바로 냉장고에 넣을 수 없습니다.

• 실제로, 신선한 우유는 착유 후 처음 2시간으로 간주됩니다.이 시간 동안 사용할 시간이 없다면 용기를 냉장고에 넣어야 합니다.
• 용기는 단단히 닫아야 합니다. 산소와의 지속적인 접촉은 산화 과정을 가속화하기 때문입니다. 또한 개방형 형태의 모든 유제품은 외부 냄새를 즉시 흡수합니다. 열린 육류 제품, 생선, 계란이 옆에 놓여 있지 않은지 확인하십시오. 날 것뿐만 아니라 조리된 음식도 병원성 미생물의 추가 공급원이 될 수 있습니다.
• 유통 기한은 제품의 초기 순도에 직접적으로 의존합니다. 실온에서 6시간 이상 보관하지 마십시오. 0 ~ 4도의 온도에서 최대 8 일. 냉장실이나 방의 온도가 높을수록 더 빨리 상합니다. 비타민을 파괴할 수 있는 직사광선에 노출되지 않도록 합니다. 해동 후 외관과 일관성뿐만 아니라 구성도 변하기 때문에 저온은 유해합니다. 단백질이 파괴됩니다.
• 끓이면 냉장고 없이도 유통기한을 연장할 수 있습니다. 또한 하루에 두 번 이상 끓여야합니다.

우유가 건강한지에 대한 자세한 내용은 아래를 참조하십시오.