우유의 밀도 : 지표를 결정하는 방법과 지표는 무엇에 의존합니까?
우유는 아주 오랫동안 인간에 의해 소비되어 왔습니다. 이러한 기간 동안 밀도와 유용한 특성이 이미 연구되었으며 구성이 결정되었습니다. 음료에 포함된 미네랄 염, 비타민 및 기타 유용한 요소의 양은 농부가 동물 관리 문제에 얼마나 책임감 있게 접근하는지에 달려 있습니다. 또한 밀도가 중요한 역할을 하지만 이것이 의미하는 바를 이해하려면 문제를 더 깊이 파고들 가치가 있습니다.
그것은 무엇이며 어떻게 결정합니까?
산업 규모에서 사용되는 특수 장치가 있습니다. 그것은 lactodensimeter 또는 비중계라고합니다. 밀도 수준을 결정하기 위해 직경이 5cm를 초과해서는 안되는 측정 컵에 200밀리리터의 우유를 붓습니다. 그러한 장치가 있는지 집에서 확인할 수도 있습니다. 지표를 비교할 수있는 표가 있습니다.
액체를 벽을 따라 용기에 천천히 부어 부피의 2/3까지 채웁니다. 장치가 물에 뜨도록 내부에 설치하고 몇 분 후에 결과를 기다립니다. 측정값은 장치를 약간 흔들고 다시 측정하여 확인합니다. 이 경우 우유의 온도는 약 20도 정도가 되어야 합니다.
마지막 조건이 충족되지 않으면 추가 도마다 얻은 데이터에 0.0002를 추가해야 하며 온도가 더 낮으면 뺍니다.
물론 이러한 장치는 집에서 사용할 수 없을 수 있으므로 측정은 다른 방식으로 수행됩니다. 이렇게하려면 소량의 우유를 물에 희석하고 기다려야합니다.우유는 잠시 후 바닥으로 가라앉거나 위쪽으로 퍼집니다. 첫 번째 경우에는 품질이 좋다는 결론을 내릴 수 있고 두 번째 경우에는 그 반대입니다.
물이 아닌 알코올을 혼합하여 접시 바닥에 붓는 것은 허용됩니다. 희석 된 상태에서는 플레이크가 형성되지 않습니다. 그렇지 않으면 단백질 응고 과정이 시작됩니다.
다음 비디오에서 우유의 밀도를 결정하는 방법에 대해 자세히 알아볼 것입니다.
무엇이 측정되고 무엇이 규범인가
우유의 물리적 특성을 고려하면 이 지표가 중요한 역할을 합니다. 음료가 얼마나 자연스럽고 지방이 몇 퍼센트인지 결정되는 것은 기초입니다. 보다 복잡하고 과학적인 언어로 말하면 밀도는 20도의 온도에서 질량이 4도의 온도에서 증류수의 질량보다 얼마나 큰지를 보여줍니다. 입방 미터당 그램 또는 킬로그램으로 값을 측정합니다.
성능에 영향을 미치는 요소
밀도 지수는 다음과 같은 요인에 따라 다릅니다.
- 소금, 설탕, 단백질 및 그 양의 존재;
- 측정이 이루어질 때;
- 동물의 수유기;
- 일반 건강 지표;
- 그들이 먹이는 것;
- 새끼를 낳다;
- 계절.
착유 직후 우유의 밀도가 상당히 높다는 것은 가치가 있습니다. 젖소가 최근에 출산했다면 다시 음료의 밀도가 최대가 될 것입니다. 왜냐하면 자연은 생후 첫 달에 송아지가 성장에 유용한 물질을 최대한 받도록 주문했기 때문입니다.
사료의 품질은 결코 꼴찌가 되어서는 안 되며, 젖소의 전반적인 건강 상태도 소홀히 해서는 안 됩니다. 특히 겨울에는 동물이 필요한 물질을 각각 공급받지 못하고 우유에는 미량 원소가 더 적습니다.
이 음료의 값은 1.020~1.033g/cm3입니다. 표시기를 측정 한 후 값이 이러한 매개 변수에 도달하지 않는 것으로 판명되면 음료가 물로 희석되었다고 확실히 말할 수 있습니다. 온도에 따라 모든 것이 바뀔 수 있습니다.
수유기는 우유의 밀도를 결정하는 데 중요한 역할을 합니다. 대략적으로 동물은 305일 동안 새끼를 낳을 수 있으며, 분만 후 젖통에서 초유가 생성됩니다. 이것은 최대 10일 동안 계속됩니다. 그 구성이 일반적인 전체 음료와 매우 다르기 때문에 음식에 사용하지 않는 것이 좋습니다. 그것은 엄청난 양의 항체, 훨씬 더 많은 단백질과 미네랄, 증가 된 지방 함량을 포함한다고 말해야합니다. 짠 맛과 쓴 뒷맛은 효소와 인산 세포에 의해 생성됩니다.
초유의 밀도는 1040kg/m3이고 터너 척도의 산도는 50도입니다.
그런 다음 인간에게 적합하지 않은 구식 우유의 분비가 시작됩니다. 백혈구 수가 너무 많고 산도는 그리 높지 않지만 밀도는 1032kg/m3 수준입니다.
이 음료가 왜 그렇게 해로운지 이해하려면 그 중 하나가 일반 우유에 들어가면 상하고 불쾌한 뒷맛은 무엇으로도 익사 할 수 없다는 것을 아는 것으로 충분합니다.
화학적 관점에서 우유는 복잡한 제품입니다. 다음과 같이 유용한 구성 요소와 인체에 해로운 구성 요소를 모두 포함할 수 있습니다.
- 살충제;
- 중금속염;
- 병원성 미생물;
- 항생제.
자연에서 소는 그것을 생산하지 않고 소비합니다. 그들은 어디에서나 사라지지 않으며 음주를 통해 사람에게 전염됩니다.품질에 대해 이야기할 때 비타민, 미네랄, 에너지 가치 등의 비율을 의미합니다.
늘리는 방법
밀도를 높일 수는 있지만 인위적인 방법이 아니라 단순히 동물에게 좋은 조건을 만들어주는 것입니다. 젖소를 적절하고 완전히 먹이고 건강을 모니터링하는 것이 중요합니다. 품질은 항상 농부가 콘텐츠에 얼마나 책임감 있게 접근하는지에 달려 있습니다. 소가 나쁜 우유를 제공하면 그것을 먹는 것과 그것으로 준비할 수있는 제품을 먹는 것이 건강하지 않습니다.
