식물성 우유 : 그것이 무엇이며 집에서 만드는 방법은 무엇입니까?

오늘날 냉장고에 식물성 우유가 있다는 사실에 놀라는 사람은 거의 없습니다. 이 음료가 점점 더 인기를 얻고있는 이유는 무엇입니까? 동물성 우유를 포기하는 데에는 여러 가지 이유가 있습니다. 애완 동물에 대한 폭력, 직장에서의 호르몬 및 항생제 사용 또는 단순히 유당 불내증 - 이러한 모든 요소가 사람을 새로운 선택으로 이끕니다. 식물성 우유로 바꾸는 것이 올바른 결정이 될 것입니다.

식물성 우유는 모양과 일관성이 우유와 거의 구별할 수 없습니다. 큰 차이를 느끼지 않고도 커피나 차에 첨가할 수 있습니다. 그리고 식물성 음료로 전환하려는 큰 카푸치노 애호가에게는 희소식이 있습니다. 그러한 우유는 완벽하게 휘핑되어 두꺼운 거품을 형성하며 인기있는 유형의 커피를 상상할 수 없습니다.

허브 음료는 베이킹이든 홈메이드 아이스크림이든 클래식 우유를 사용해야 하는 모든 곳에서 사용할 수 있습니다. 식용 가능한 씨앗이나 견과류로 만들어지기 때문에 원료에 따라 미네랄과 비타민 성분이 다릅니다.

이 음료의 종류는 다양하며 좋아하는 식물성 우유 레시피를 찾을 수 있습니다. 그리고 이미 분명한 것처럼 요리에는 많은 옵션이 있지만 가장 인기있는 옵션을 고려하십시오.

• 간장. 그를 먼저 두는 것이 옳을 것입니다.이 음료는 오랫동안 서구에서 일반적이었고 예를 들어 초콜릿, 바나나, 바닐라 맛과 함께 실행에 하나 이상의 변형이 있습니다. 러시아에서는 두유도 오랫동안 알려져 왔지만 GMO의 위험에 대한 소문으로 인해 수년 동안 부당하게 잊혀졌습니다. 식물의 좋은 또는 나쁜 유전자 변형이 인간의 건강에 영향을 미치는 것은 또 다른 주제입니다. 그러나 오늘날에는 GMO를 반대하는 사람들도 원두로 만든 두유를 쉽게 찾을 수 있습니다.

• 코코넛. 가장 저렴한 우유와는 거리가 멀다. 하지만 먹어본 사람들은 믿을 수 없을 정도로 맛있다는 데 동의할 것입니다. 그리고 가장 중요한 것은 자가조리 시 설탕, 꿀, 코코아 등의 첨가물을 사용할 필요가 없다는 점입니다. 코코넛 밀크는 풍부하기 때문에 우유보다 성능이 뛰어납니다. 또한, 아무리 편향적으로 들리더라도 이 음료는 차나 커피와 함께 즐기기에 이상적입니다.

• 오트밀. 러시아 소비자에게 점점 더 인기를 얻고있는 우유. 그것은 놀라운 일이 아닙니다. 결국 같은 콩보다 오랫동안 친숙한 귀리를 훨씬 더 신뢰합니다. 우리가 맛에 대해 이야기하면이 음료에는 약간의 쓴맛이 있습니다. 그러나 집에서 만드는 동안 약간의 꿀이 첨가되면 그녀는 방해받지 않을 것입니다. 산업용 버전에서는 그러한 우유에서 약간의 쓴맛도 사라지고 눈에 거슬리지 않는 단맛과 함께 고귀한 오트밀 맛이 남습니다.

• 마. 이 식물에 대한 부당한 증오를 여전히 경험하는 사람은 거의 없을 것입니다. 결국, 그 씨앗에는 고기를 먹지 않는 사람들에게 특히 중요한 모든 필수 아미노산이 포함되어 있습니다. 대마 우유는 가벼운 견과류 노트가 맛있습니다. 그리고 그 구성은 스포츠 칵테일 준비에 가장 적합합니다.

• 아몬드. 이 우유의 유쾌하고 섬세한 맛은 무관심한 사람들을 거의 남겨 두지 않을 것입니다. 집에서 만드는 다른 식물성 음료에 비해 유통기한이 긴 것이 특징입니다. 이 이점을 사용하면 적시에 신 제품을 찾는 것을 두려워하지 않고 아몬드 우유를 도로에 가지고 다닐 수 있습니다.

• 양귀비. 오랫동안 친숙한 양귀비 씨앗이 기초 역할을 한다는 사실에도 불구하고 다소 이국적인 옵션입니다. 진정 효과가 있어 자기 전에 우유 한 잔을 마시면 좋다. 이 음료는 약간의 쓴맛이 나는 신맛이 나며 귀리 우유의 경우와 같이 꿀을 넣으면 금세 보이지 않게 됩니다.

각 유형의 식물성 우유는 고유한 특징이 있으며 특정 이점이 있습니다. 그래서, 먼저 먼저.

두유에는 칼슘, 철분, 아연이 풍부합니다. 소 유사체에 비해 단백질 함량이 높아 운동선수들 사이에서 인기가 높습니다. 또한 고품질 아미노산 구성과 비타민 B가 풍부하지만 다른 식물성 우유와 마찬가지로 B12(일명 시아노코발라민)가 없습니다. 물론 제조업체가 제조 중에 의도적으로 이 비타민을 첨가하지 않는 한.

적절한 비타민과 미네랄 복합체 외에도 우유에는 에스트로겐 호르몬과 구조가 유사한 피토플라보노이드가 포함되어 있습니다. 그들은 차례로 암과 심혈관 질환을 예방하는 데 도움이 되는 여성의 신체에 중요한 역할을 합니다. 두유는 특히 폐경 초기에 유용합니다.

남성의 경우 적당량의 음료 (주당 1-2 리터)를 섭취하는 에스트로겐의 부정적인 영향은 나타나지 않습니다.

코코넛 밀크는 질적 아미노산 구성을 입증할 수 없지만 이에 덜 유용하지는 않습니다. 음료 구성에서 쉽게 소화되는 지방 함량이 높기 때문에 에너지 손실이 크면 매력적인 치료법입니다. 그리고 비타민 B는 스트레스가 많은 삶의 순간에 신경계의 정상적인 수준을 지원합니다.

감염 위험이 증가하는 기간에는 이 우유에 주의를 기울일 필요가 있습니다. 사실 코코넛 펄프를 함유한 라우르산은 다양한 질병의 위협에 대한 방어 역할을 할 것입니다. 또한 구성에 많은 망간이있어 인슐린 생산을 향상시켜 당뇨병 환자의 삶을 더 쉽게 만들 수 있습니다. 또한 이 요소는 남성의 생식 기능에 유익한 효과가 있습니다.

귀리 우유에는 항산화제가 들어 있어 특정 유형의 암을 예방할 수 있습니다. 그리고 비타민 B가 부족한 경우 이 음료는 가능한 한 최선의 방법으로 결핍을 보충할 것입니다. 체중 감량을 위해 식단에 정기적으로 우유를 포함시키면 굶주림에 더 쉽게 대처할 수 있습니다. 칼로리 함량이 낮고 사용에 자신을 제한 할 수 없기 때문입니다. 또한 음료를 지속적으로 사용하면 신체의 칼슘 부족이 위협받지 않습니다.

대마 우유의 이점에 대해 오랫동안 이야기 할 수 있지만 주요 이점에 집중합시다. 이 구성에는 모든 필수 아미노산뿐만 아니라 신체에서 합성되지 않는 완전한 지방산 세트(오메가-3, 오메가-6)도 포함되어 있습니다. 동시에, 그들의 비율은 인간의 식단에 이상적으로 있어야 하는 것과 동일합니다: 1에서 3.오메가 -3의 존재는 특히 중요하며, 오메가 -3가 없으면 신체의 염증 과정을 유발하여 암이 시작될 수 있습니다.

또한 다른 여러 유용한 속성을 언급할 가치가 있습니다. 기관지염이나 천식의 경우 대마유는 치유 과정을 돕고 질병의 증상을 감소시킵니다. 그것은 또한 수면 장애로 고통받는 사람들에게 도움이 될 것입니다. 또한 대마 음료는 종양학 질환에도 웰빙을 향상시킵니다.

아몬드 우유는 맛 외에도 신체 건강에 도움이되는 이점을 기쁘게합니다. 그것은 칼슘과 비타민 D의 좋은 조합을 가지고 있어 전자가 훨씬 더 잘 흡수되도록 합니다. 또한 비타민 E의 존재는 여러 면에서 건강, 특히 여성에게 유익합니다. 비타민 A의 존재는 눈에 좋습니다.

양귀비 우유는 칼슘 함량에 대한 기록을 보유하고 있습니다. 예를 들어, 소의 존재는 평균 300mg이고 양귀비의 경우 거의 1500mg입니다. 그리고 동물성 우유 마시는 것을 중단하고 싶었지만 칼슘 부족으로 인해 이것을하지 않았다면 이제 두려워 할 것이 없습니다. 또한 그러한 음료가 소화 불량에 관여할 수 있는 일부 미생물의 생명 활동을 억제하여 설사를 예방할 수 있다는 것도 주목할 만합니다.

어쨌든 어떤 종류의 식물성 우유가 가장 유용하다고 말하기는 어렵습니다. 그것은 모두 위에 주어진 개별 요소에 달려 있으며 스스로 평가하고 선택할 수 있습니다.

화학자 Paracelsus에 속하는 한 가지 멋진 문구가 있습니다. 현대적인 방식으로 다음과 같이 들립니다. “모든 것이 독이고 모든 것이 약입니다. 둘 다 복용량에 의해 결정됩니다. 식물성 우유도 마찬가지입니다. 그리고 혜택을 결정하는 복용량은 평균적으로 하루에 1리터를 넘지 않아야 합니다.그러나 우유 제조를위한 각 원료에는 고유 한 불리한 특성이 있습니다.

가장 먼저 알아야 할 것은 견과류, 씨앗, 곡물 등 식물이 나오는 모든 세균에는 피트산이 포함되어 있다는 것입니다. 그것은 인의 형태 중 하나이며 음식과 함께 몸에 들어갈 때 산이 칼슘과 철, 아연, 마그네슘과 같은 다른 미네랄과 결합하여 이러한 요소를 20-60% 소화하기 어렵게 만들 때 부정적인 영향을 나타냅니다. . 또한 phytic 형태의 인 자체는 실질적으로 접근하기 어려워집니다. 즉, 제품에 미네랄이 아무리 풍부하더라도 피트산 함량이 높으면 가능한 모든 이점이 무효화됩니다.

그러나 이 구성 요소를 무력화하는 몇 가지 방법이 있습니다. 그리고 우리의 경우 하루 동안 원료를 예비 담그는 것이 가장 좋습니다. 예, 그러한 간단한 행동은 종자의 발아를 유발하여 피테이트 생성물을 완전히 또는 부분적으로 제거합니다. 따라서 가열하지 않은 곡물이나 씨앗을 사용해야 합니다. 오트밀에서 우유를 요리하는 경우 발아를 기다리는 것은 분명히 비합리적이며, 이 경우 레몬 주스를 담그는 물에 추가해야 합니다(물 0.5리터당 레몬 반 정도).

이제 두유를 마시는 것으로 인한 피해에 대한 몇 마디. 사실, 잠재적으로 해로운 영향은 모두 다소 모호한 주제이며 질문을 남깁니다.예를 들어, 콩 음료는 갑상선 문제가 있는 사람들에게 정말 위험합니까? 콩에 함유된 식물성 에스트로겐 때문에 남자가 문제를 겪을 수 있습니까? 그리고 아직 부정적인 영향에 대한 명확한 증거가 없기 때문에 위험은 조건부로 간주될 수 있습니다. 그러나 여전히 위험에 처한 사람들은 제품을 남용하지 않도록 주의해야 합니다.

코코넛 밀크의 경우 예외이며 피트산이 포함되어 있지 않습니다. 간 및 담낭 질환이 있는 사람은 많이 마시지 않아야 한다는 점을 제외하고는 금기 사항이 거의 없습니다.

모든 유형의 야채 음료는 거의 동일한 기술에 따라 준비됩니다. 집에서 우유를 만들려면 다음 요리법을 사용하십시오. 이미 언급했듯이 원래 제품 1 컵을 하루 동안 담그십시오. 이 시간 동안 물을 여러 번 갈아주는 시간을 갖는 것이 좋습니다. 그런 다음 모든 것을 철저히 헹구고 믹서기에 넣으십시오. 내용물에 물 3~4컵을 추가합니다. 전원을 중간으로 설정하고 1-2분 동안 치십시오. 그런 다음 생성 된 액체를 준비된 용기에 붓고 분쇄기에서 케이크를 제거하고 철저히 짜십시오.

이 단계에서 우유 준비로 마무리 할 수 ​​있지만, 수행자들은 일반 사람들보다 그것을 높이 평가할 것입니다. 따라서 완성 된 액체에 꿀 3 티스푼을 추가하는 것이 좋습니다.그러나 모든 사람이 꿀을 먹는 것은 아니기 때문에 블렌더가 작동하는 동안 대안으로 몇 가지 날짜를 음료에 추가하여 맛을 볼 수 있습니다. 냄비에 우유를 붓고 끓일 수도 있습니다. 이 절차는 특히 콩 음료와 관련이 있습니다. 이렇게 하면 맛이 훨씬 좋아집니다.

그러나 설명된 모든 내용은 코코넛 밀크 준비에 적용되지 않습니다. 물론 안경으로 측정할 필요는 없습니다. 모든 것이 여기에서 간단합니다. 하나의 중간 과일에는 0.5 리터의 물이 필요합니다. 그리고 펄프도 담글 필요가 없습니다. 내부의 액체를 포함하여 코코넛의 전체 내용물을 블렌더에 넣습니다. 물을 추가하고 휘핑 시간은 약 3-4분 동안 지속됩니다. 마지막에 케이크를 긴장시키고 짜낸 후 즉시 음료를 마실 수 있습니다. 우유는 꿀이나 열처리가 필요하지 않습니다. 본연의 맛의 매력에 틀림없이 감탄하실 것입니다.

집에서 두유를 만드는 방법은 다음 비디오를 참조하십시오.