탈지 분유 : 구성, 이점 및 해로움

분유는 농장 동물의 탈지유를 농축 및 건조하여 얻은 백색 분말입니다. 이 영양가있는 제품은 다양한 요리를 준비하기 위해 요리에 널리 사용되며 물에 녹여 일반 우유처럼 마 십니다. 또한 균형 잡힌 이유식에 도입됩니다.

분유는 일반적으로 유통 기한이 더 깁니다. 생산하는 동안 액체 우유에 포함된 모든 미네랄과 유용한 비타민을 유지하는 것이 중요합니다.

전유와 같은 모든 분유는 단백질과 지방, 유당 및 미네랄 성분으로 구성됩니다. 동시에 무지방 제품은 전체 제품보다 지방이 훨씬 적지만 단백질과 설탕의 함량은 반대로 훨씬 높습니다.

우유는 약간 크리미한 색조를 띠며 우유 특유의 맛이 나는 약간의 냄새가 납니다. 그것은 매우 빠르고 동시에 모든 양의 물에 완전히 용해됩니다.

탈지 분유의 구조에는 Ca, Mg, P, K 및 Na와 같은 미네랄이 상당한 양으로 포함되어 있으며 Mn, Se, Cu, Fe 및 Zn의 존재는 약간 적습니다.

이 제품에는 비타민 C, 비타민 B, A, K가 포함되어 있습니다.

분유는 산업 조건에서만 만들 수 있으므로 집에서 시도해서는 안됩니다.

생산 주기에는 몇 가지 주요 단계가 포함됩니다.

1. 원료의 수락. 이 단계에서 제조업체에서 제공하는 우유는 40도까지 가열된 후 다양한 불순물을 제거합니다.
2. 표준화. 정제 우유는 지방 크림에서 SOM의 분리가 시작되는 분리기로 보내집니다.
3. 저온살균. 무지방 부분은 90도까지 가열한 후 빠르게 식힙니다.
4. 농화. 냉각된 공작물은 수분의 완전한 증발이 시작되는 진공 장치에 배치됩니다. 이 과정은 고체의 존재가 40-50%가 될 때까지 계속됩니다.
5. 균질화. 생성된 제품을 60도까지 가열하고 균일한 구조의 덩어리가 형성될 때까지 이 온도에서 유지합니다.
6. 건조 - 결과 "연유"는 특수 펌프를 통해 건조기로 펌핑됩니다.
7. 패키지. 완전히 건조된 분말 제품은 개별 포장된 후 보관 및 판매를 위해 보내집니다.

많은 사람들이 분유를 먹지만 대부분 물에 녹입니다. 일반적으로 우유 1:물 8의 비율로 희석됩니다.

200ml에 한 잔의 우유를 준비하려면 일반적으로 5 tsp를 섭취합니다. 가루를 넣고 계속 저어주면서 따뜻한 물을 조금씩 조금씩 첨가하십시오. 사용하기 전에 제품을 불에 끓여 식힐 수 있습니다.

1 대 8의 희석 비율을 고려하면 건조 제품의 각 큰 스푼에는 150ml의 음용 제품과 1티스푼 - 40ml가 포함되어 있음을 쉽게 계산할 수 있습니다.

탈지 분유의 유용성에 대한 논쟁은 오늘날까지 가라 앉지 않습니다. 많은 사람들은 긴 열처리 동안 모든 미네랄과 비타민이 분해되기 때문에이 제품이 가치가 없다고 주장합니다. 그러나이 진술은 사실이 아닙니다. 건조 제품은 생산 과정에서 모든 유용한 특성을 완전히 유지하며 고온에 장기간 노출되어 병원성 미생물이 완전히 파괴됩니다.

그건 그렇고, 칼슘 농도 측면에서이 제품은 자연에서 알려진 다른 모든 유제품을 훨씬 능가합니다. 분유에는 최소한의 콜레스테롤이 포함되어 있으므로 심혈관 질환 및 고혈압으로 고통받는 성인과 어린이에게 안전하게 권장될 수 있습니다.

분유는 뼈와 근육 조직의 발달에 필요한 단백질이 풍부하여 유아용 기성 분유의 구성에 널리 도입됩니다.

비타민의 존재는 탈지유가 신체에 매우 유익한 효과를 가져왔습니다. 따라서 비타민 C는 면역력과 바이러스 및 감기에 대한 저항력을 증가시킵니다. 비타민 B는 신경 섬유의 기능을 조절하는 효과가 있으며, 뇌의 기능을 개선하고, 기억력 저하를 예방하고, 정신 균형 확립에 기여합니다.

비타민 K 덕분에 혈액이 정상적으로 응고되고 비타민 A는 시력 향상에 필수적입니다.

이 제품은 단백질 합성에 매우 중요한 필수 아미노산의 함량이 높아 운동선수들이 전반적인 근육량을 늘리기 위해 자주 사용하는 제품입니다. 분유는 좋은 단백질 대용품이 될 수 있습니다. 급격한 체중 증가로 분유를 사용하면 보디 빌더의 신체에서 단백질 결핍을 보충하고식이 요법의 칼로리 함량을 높일 수 있습니다.

전유가 원하는 이점을 얻지 못하기 때문에 우유를 반드시 탈지하는 것이 매우 중요합니다.

제품 구성의 단백질은 소화율이 좋고 인체에 쉽게 노출되는 것이 특징입니다. 그렇기 때문에 전 세계적으로 권투 선수, 하키 선수, 운동 선수 및 기타 많은 운동 선수가 제품을 사용합니다.

그러나 분유를 사용하면 신체에 해를 끼칠 수도 있으므로 유당 결핍증이 있는 사람에게 특히 위험합니다. 일반적으로이 병리는 선천적입니다. 이 경우 음식에이 제품을 섭취하면 부종에서 심각한 아나필락시 성 쇼크에 이르기까지 가장 심각 할 수 있습니다.

그러한 조작은 영양가를 감소시킬 뿐만 아니라 종종 심각한 건강 문제를 야기합니다. 그리고 포장 및 보관 조건을 준수하지 않으면 병원성 박테리아 및 곰팡이 식민지가 발생하여 사람에게 심각한 중독을 일으키고 신경계에 타격을 줄 수 있습니다.

낮은 품질의 탈지분유와 관련된 불쾌한 결과를 피하기 위해 신뢰할 수 있는 제조업체의 제품을 선호해야 합니다. 우리나라 영토에는 7 개의 낙농 공장이 있으며 제품 품질은 GOST를 준수하며 수년 동안 전문가와 소비자 사이에서 의심의 여지가 없습니다. 이들은 Lyubinsky, Blagoveshchensky, Bryansk, Ulyanovsk, Meleuzovsky 및 Sukhonsky 낙농 공장입니다.

또한 건조 제품을 구입할 때 다음 사항에 중점을 두는 것이 중요합니다.

• 완성 된 우유의 색상은 부드러운 색조의 섬세한 크림이어야합니다. 어두운 색조가 나타나면 제품의 품질이 의심스럽다는 신호입니다.
• 분말은 매우 부서지기 쉽고 덩어리와 끈적 끈적한 덩어리의 출현은 허용되지 않습니다.
• 맛은 쓴맛과 곰팡내 나는 뒷맛이 보이지 않고 단지 우유빛입니다.

제품의 유통 기한과 제조 날짜에 특히주의하십시오. 탈지분유는 2.5~3년을 기준으로 하며, 보관은 습도가 80% 이하인 저온(0~5도)에서 해야 한다.

탈지분유에 대한 소비자 평가가 가장 긍정적입니다. 연유, 코티지 치즈 및 케 피어가 만들어지며 반죽을 만드는 데 사용됩니다.

이를 바탕으로 준비된 모든 발효유 제품도 지방 함량이 낮아 몸에 약간의 손상 없이 섭취할 수 있다는 점에 주목해야 한다.

물론 탈지 분유는 종종 차와 커피에 첨가되어 타의 추종을 불허하는 영양소와 미량 원소로 음료를 풍부하게 만듭니다.

이 비디오에서 분유의 생산 및 특성에 대해 자세히 알아볼 수 있습니다.