낙타 우유의 특성 및 칼로리 함량

현재까지 전 세계적으로 다양한 유형의 유제품이 있습니다: 젖소, 염소, 암말의 우유. 그 중 낙타 우유와 같은 유명한 제품은 약효로 인해 높이 평가되며 유명 국가 요리의 준비에도 널리 사용됩니다.

낙타 우유는 낙타 암컷이 우유를 생산하는 방식으로 인해 이름이 붙여졌습니다. 그것은 착유되고 결과 제품은 의도 된 목적에 사용됩니다. 동물은 하루에 최대 5리터의 신선한 우유를 제공합니다. 또한 낙타는 새끼가 있는 곳에서만 젖을 짜게 됩니다.

낙타 우유는 동양과 아시아 국가의 주민들에게 친숙한 음료이며 영양의 질과 동물이 마시는 물의 양을 포함하는 많은 요인에 따라 달라지는 특징적인 맛이 있습니다.

3000년 이상 동안 이 제품은 유럽과 미국뿐만 아니라 동양, 아시아, 아프리카의 많은 사람들의 식단에 포함되었습니다. 매년이 제품의 소비 지역이 증가하고 치유 품질 목록이이 과정에 정비례하여 증가합니다.

낙타 우유는 두꺼운 일관성과 거품을 가지고 있으며 조성물에 천연 항생제 인 락토페린의 존재로 인해 거의 열화되지 않습니다. 우유보다 달콤하고 맛있고 건강합니다., 보다 친환경적인 식품이기 때문입니다. 낙타는 산업 및 인공 지역에서 멀리 떨어져 있습니다.

일반적인 믿음과 달리 낙타 우유는 지방 함량이 낮습니다. 또한, 두 개의 혹이 있는 표본은 구조의 특성으로 인해 더 많은 영양소를 저장할 수 있기 때문에 하나의 혹이 있는 표본보다 훨씬 더 뚱뚱한 우유를 가지고 있습니다.

낙타 우유에는 귀중한 지방산, 비타민 A, C, E, B, K, D, 미량 및 매크로 요소, 미네랄: 마그네슘, 칼륨, 칼슘, 아연, 인, 나트륨, 셀레늄 및 기타 유용한 물질이 포함되어 있습니다.

본 제품의 BJU 함량은 우유와 거의 동일합니다. 그러나 동시에 낙타 우유는 칼로리와 지방 함량이 낮고식이 제품으로 간주됩니다. 그리고 제품 100g에는 82kcal, 단백질 3.9g, 지방 4.5g, 탄수화물 4.9g이 들어 있으며 같은 양의 우유에는 110칼로리와 8g의 포화 지방이 들어 있습니다. 낙타 우유의 지방 함량은 2-3%, 덜 자주 최대 5%입니다.

이 제품의 화학 성분은 유사한 제품과 크게 다릅니다. 주요 차이점은 단백질의 특수 구조와 함량에 있습니다. 제품에서이 수치는 약 200 단백질 단위에 이릅니다. 또한 일반 소젖과 염소젖에 함유되어 있는 락토글로불린과 카제인을 함유하고 있지 않습니다. 낙타 우유는 카제산 대신 베타 카제인 복합체를 함유하고 있어 저자극 식품이 됩니다.

낙타 우유를 마셔야 하는 몇 가지 이유.

• 그것은 항 바이러스 및 항 병원성 특성을 가진 면역 조절 단백질 그룹으로 구성됩니다. 강력한 양의 면역글로불린과 그 특정 공식은 인체에 대체할 수 없는 보호 및 회복 특성을 제공합니다. 인간과 유사한 구조를 가지고 있는 단백질 분자는 영향을 받은 세포 및 조직과 상호 작용합니다. 따라서이 음료는자가 면역 질환의 예방 및 치료를 위해 마시는 것이 좋습니다.
• 우유의 일부인 동물성 인슐린 물질은 인간과 유사한 구조를 가지고 있습니다. 따라서 당뇨병 환자뿐만 아니라 인슐린 의존성 환자를 사용하는 것이 좋습니다.
• 낙타 우유는 철분을 많이 함유하고 있어 빈혈 및 기타 혈액 및 내분비계 질환에 사용됩니다.
• 제품은 인간의 모유와 유사하여 아기에게 먹이를 줄 수 있습니다.

낙타 우유의 구성은 유용한 물질과 미네랄의 정량적 등가물이 다를 수 있습니다. 이것은 우유 기증자의식이 요법과 원래 제품의 보관 및 가공 방법 때문입니다.

중요한 성분이 존재하기 때문에, 낙타 우유에는 의약 성분이 있습니다.

• 혈액 유변학을 회복하고 세포 호흡을 정상화합니다.
• 조직과 뼈의 재생을 촉진하고 피부, 치아, 모발 및 손톱의 상태를 개선합니다.
• 면역의 보호 장벽을 강화합니다.
• 골다공증 및 류머티즘의 위험을 줄입니다.
• 자유 라디칼, 방사성 핵종 및 독성 물질의 위험한 영향을 파괴합니다.
• 간과 독소의 몸을 정화합니다.
• 콜레스테롤 수치를 낮추고 여분의 파운드를 태우며 혈당을 정상화하는 데 도움이됩니다.
• 사람의 혈관, 신경계 및 내분비 계통뿐만 아니라 심장 활동을 정상화합니다.
• 불면증을 치료하고 불안과 스트레스를 제거합니다.
• 물 - 소금 대사를 회복시키고 탈수로부터 신체를 보호합니다.
• 장내 미생물을 회복시키고 위장관 질환을 치료하며 반흔 상처, 화농성 및 피부 질환의 치유를 촉진합니다.
• 비뇨 생식기 질환을 치료합니다.
• 대사 장애로 인한 염증 과정을 중지합니다.
• 화장품 산업에서 피부 및 헤어 케어 라인의 성분으로 사용됩니다.

과학자들의 최근 연구는 다양한 정도의 암, 종양 및 종양 치료에서 낙타 우유의 이점을 입증했습니다.

민간 요법에서이 치료법을 사용하는 것은 천년 전의 역사적 문서에 기록되어 있습니다. 따라서 낙타 우유를 기반으로 간 질환 (지금은 간경변이라고 함)에 대한 내부 치료제가 준비되어 허브와 향신료와 같은 의약 성분이 첨가 된 치즈 볼을 건조시킵니다. koumiss의 도움으로 신체의 수종, 부종 및 체액 저류가이 우유에서 제거되었고 "병든"물이 제거되었습니다. 피부 발진 및 기타 병인이 불명확한 장애의 치료에서 낙타 우유와 동등한 것은 없었습니다.

이 사막의 거품 음료는 한때 금과 향료보다 더 가치가 있었습니다.그리고 이제 그 치유 가능성이 완전히 탐구되지 않았습니다.

이점과 함께 우유에는 사용에 대한 자체 금기 사항이 있습니다. 이 제품을 복용해서는 안됩니다:

• 개인적인 편협함 및 알레르기 반응;
• 카제인과 유당에 대한 불내증;
• 사용 초기에는 설사, 소화불량 상태가 발생할 수 있으며, 이는 제품에 익숙해지면 사라집니다.

낙타 우유는 오랫동안 보존 될 수 있으며 운송에 완벽하게 견딥니다. 섭씨 ± 2도의 온도에서 냉장고에 보관하는 것이 일반적입니다. 낙타 우유로 만든 완제품의 저장 수명은 적절한 온도 체계에 따라 5일을 초과해서는 안 됩니다. 치즈와 같이 염분이 첨가된 제품은 더 오래 지속되는 반면 유제품과 요구르트는 몇 시간만 지속됩니다.

붓기의 징후가없는 가방이나 플라스틱으로 제품을 선택하는 것이 좋습니다. 유통기한이 지난 우유는 마셔서는 안됩니다. 유리 용기에는 음료가 더 오래 보관됩니다. 그러나 직사광선을 피하고 병이 과열되지 않도록 보호해야 합니다.

낙타 우유로 만든 유제품은 다양한 요리법에 사용됩니다. 카자흐인들은 기본적으로 쿠미스(koumiss)나 슈바트(shubat)와 같은 발효유 제품을 준비합니다. 스위스 사람들은 초콜릿에 낙타 우유를 첨가합니다. 다양한 유형의 아이스크림이 생산되고 시리얼, 소스, 푸딩이 준비되고 패스트리, 샐러드, 달콤한 디저트 및 우유 음료에 추가됩니다.

shalap, koumiss, laban, labne, 크림 및 버터 기름기, 치즈, 코티지 치즈 및 케 피어와 같은 유제품이 준비됩니다.

낙타 우유는 다른 유사한 제품과 결합되어 국가 요리가 준비됩니다.

• 매운 치즈 - 커트 및 izhegey 커트;
• 초유 uyz;
• 사워 오일 - irket mai;
• 신 우유 - katyk;
• 코티지 치즈 - suzbe - katyk 기반.

낙타 우유를 마시는 것에 대한 규칙은 없습니다. 따라서 이러한 유형의 제품 사용에 대한 일반 권장 사항을 준수하십시오.

• 우유는 식사 1시간 전이나 후에 마셔야 합니다.
• 한 번에 500g 이하의 제품을 섭취해야 합니다.
• 우유는 즉시 응고될 것이므로 끓이지 마십시오.

전 세계 소비자들은 낙타 우유의 치유력과 이를 기반으로 한 제품에 주목합니다. 집에서 음료는 끊임없이 소비됩니다. 유럽 ​​국가에서는 이 제품이 레스토랑 메뉴에 이국적인 요리로 포함되어 있습니다.

리뷰에 따르면 가장 흔한 것은 shubat(kymyran 또는 chal이라고도 함)입니다. 카자흐어 버전에서 낙타 우유는 기성품 찰과 비율로 혼합됩니다. 우유의 1/4 - 누룩의 1/4. 모든 재료는 끝까지 목이 높은 토기에 넣습니다. 우유 층 - 찰 층 등. 몇 분 후에 모든 것이 혼합됩니다. 발효는 자연적인 주변 온도에서 진행됩니다. 동쪽의 평균 기온은 +26–30도입니다.

다음으로 주전자를 그늘에 놓고 물에 적신 수건으로 싸십시오. 건조되면 다시 함침됩니다. 약 1시간 후에 용기의 포장을 풀고 표면에서 크림을 제거합니다(아가란). 그리고 조성물을 4시간 동안 발효시킵니다.크림은 케이크를 위한 맛있는 버터와 크림을 만듭니다.

30분마다 음료가 담긴 용기를 흔든 다음 점차 신선한 낙타 우유로 채워야 합니다. 완제품은 하루 이상 보관하지 않은 다음 냉장고에 보관하여 꽤 오랜 시간, 때로는 최대 2주 동안 보관할 수 있습니다.

대초원 조리법에 따라 슈밧을 요리 할 수 ​​​​없으면 도시 요리 옵션을 사용하십시오. 우리의 조건에 가장 적합합니다. 따라서 기성품 효모를 시작할 곳이 없다면 약국 박테리아와 일반 케 피어가 할 것입니다.

반 리터의 낙타 우유를 스튜 냄비 또는 다른 용기에 붓고 100g의 분유를 넣고 사워도 반 잔을 넣습니다. 신선한 케 피어 한 잔당 물 티스푼으로 희석 된 건조 제제 1 앰플의 비율로 케 피어에 유산균을 희석하여 별도로 준비됩니다. 모든 재료를 섞어 따뜻한 방에 하루 동안 둡니다. 조성물의 첫 번째 혼합 후 40분이 지나면 크림을 제거하고 매시간 계속 혼합해야 합니다. 제품이 주입되고 "실행"된 후 며칠 동안 냉장고에 보관됩니다. 가장 중요한 것은 음료가 발효되지 않는지 확인하는 것입니다. 버릇없는 제품을 마실 수 없으며 dysbacteriosis와 설사를 유발할 수 있습니다.

이전에는 소 목장의 도움으로 찰을 준비했습니다. 낙타 우유는 효모로 희석되어 안장에 묶인 가죽 부대에 넣었습니다. 이 간단한 방법으로 음료는 매우 빨리 준비되었습니다. 추운 계절에 그들은 음료를 마셨고 따뜻한 물로 1:1 비율로 희석했습니다. 그러한 제품은 기분 좋게 따뜻해지고 힘을주었습니다.이 조리법과 권장 사항을 사용하여 자신과 가족을 위해 맛있고 영양가 있는 치유 음료를 준비할 수 있습니다.

낙타 우유가 얼마나 유용한지에 대한 정보는 다음 비디오를 참조하십시오.