검은 당근 : 속성, 재배 및 사용

scorzonera라고도하는 검은 당근은 지중해의 아름다움입니다. 밤처럼 검게 생겼고 그 맛은 우리의 단무지와 매우 흡사하다. 이 뿌리 작물은 우리에게 친숙한 당근의 가까운 친척이며 고향은 터키, 파키스탄 및 이집트입니다. 그러한 당근은 여전히 ​​​​우리 남자의 호기심으로 간주됩니다.

Scorzonera(염소 또는 달콤한 뿌리라고도 함)는 남부 유럽과 서남 아시아의 광대한 지역에서 자랍니다. 16세기부터 다양한 요리를 준비하는 데 사용되었습니다. 현재 그것은 많은 국가에서 재배되고 있으며 러시아에서는 정원사가 농업 기술과 적용 및 가공 방법에 대한 정보가 거의 없기 때문에 실제로 심지 않습니다. 성장에 필요한 조건을 만들 때 우리 위도에서 좋은 수확을 할 수 있습니다. 외관상 scorzonera는 실제로 주황색 당근과 다르지 않으며 동일하게 보이며 한 가지 차이점이 있습니다. 뿌리는 검은 색입니다.

품종에 따라 줄기의 높이는 30~70cm이고 잎은 짙은 색이며 품종에 따라 모양이 다르다. 그들은 난형이거나 피침 형 일 수 있습니다. 5 월에 개화가 시작되고 꽃은 노란색이며 냄새는 섬세한 바닐라를 연상케합니다. 종자 숙성은 한여름에 발생합니다.

뿌리 작물은 첫해에 나타나며 겨울 내내 땅에 저장할 수 있습니다.scorzonera의 뿌리는 검은 색이 풍부하고 뿌리 작물의 살은 육즙이 많고 흰색입니다. 뿌리의 길이는 약 15cm에 달하고 지름은 5cm 이하, 무게는 약 150-200g입니다. 당뇨병, 빈혈 및 혈관 질환의 치료에 필요한 것입니다.

많은 유형의 scorzonera는 터키 상점에서 찾을 수 있습니다. 이 남부 국가에서는 기후 조건에 뿌리를 내리지 않을 이국적인 품종 "Black Knight", "Purple Dragon" 및 Pusa Asilta의 씨앗을 구입할 수 있으며 온실에서만 자랄 수 있습니다.

우리 지역에서 잘 적응하고 자라는 품종을 고려해 볼 가치가 있습니다.

• "해외의 진미" - 미드시즌 스코조네라 입니다. 수확량은 1제곱미터당 2kg입니다. m.이 종은 약간 제기 된 로제트, 원통형 뿌리 작물, 높이가 17cm를 초과하지 않으며 무게가 130g 이하이고 색상이 짙은 갈색입니다. 어린 잎은 샐러드를 만들기에 아주 좋습니다.
• "선샤인 프리미어" 110일 만에 열매가 익는 아주 초기 품종입니다. 그것의 장미는 긴 잎자루가있는 길쭉한 난형 잎으로 구성되며 뿌리는 갈색입니다. 무게는 약 80g으로 매우 작습니다. 뿌리 작물의 길이는 30cm이고 1제곱미터입니다. m은 1.5-2kg에서 수확됩니다.
• "집시" - 2년 이내에 발달하는 식이 품종이다. 뿌리는 모양이 원통형이며 검은 색이며 길이는 30cm를 초과하지 않습니다.뿌리작물은 단맛이 있고 떫은 성질이 있으며 과육에 유백색 과즙이 많이 들어 있어 당뇨병 환자에게 좋다.

스코조네라의 영양가는 여러 면에서 오렌지 당근을 능가합니다. 그것은 많은 B 및 C 비타민, 신체에 필요한 다양한 거대 및 미량 요소, 이눌린, 아스파라긴, 칼륨, 아연 및 인과 같은 물질을 포함합니다. Scorzonera에는 다음과 같은 의약 특성이 있습니다.

• 압력을 줄입니다.
• 시력을 향상시킵니다.
• 신진 대사 과정의 개선에 기여합니다.
• 면역력을 향상시킵니다.
• 항염 및 항 감기 특성이 있습니다.
• 효과적인 항산화제입니다.

고대부터 검은 당근은 독사에게 물린 해독제로 사용되었습니다. 인슐린이 함유되어 있어 뿌리채소는 당뇨병이 있는 사람이 섭취하는 것이 좋습니다. 스코조네라는 오렌지 당근보다 훨씬 많은 루테인을 함유하고 있어 시력 개선에 사용됩니다.

검은 당근에는 다음과 같은 금기 사항이 있습니다.

• 위염 및 위궤양에 사용해서는 안됩니다.
• 태아를 처음 사용할 때는 개인차가 생길 수 있으므로 주의가 필요합니다.

경작지를 위한 토지는 모래 또는 양토여야 합니다. 산도가 높은 토양은 석회로 처리해야 합니다. 뿌리 작물을 심기 위해서는 강한 바람으로부터 보호되는 햇볕이 잘 드는 지역을 선택해야 합니다. 씨앗을 심기 전에 잡초와 작년 풀을 제거하고 비료를 준 후 땅을 잘 파야합니다. 준비된 토양은 느슨해야합니다.

종자 발아를 개선하고 건조로부터 보호하기 위해 토양의 최상층은 톱밥 또는 이탄과 잘 혼합되어야 합니다. 더 나은 발아를 위해서는 심기 전에 몇 시간 동안 담가야합니다. 뜨는 씨는 버리고 좋은 씨는 물에서 건져 물에 적신 천을 두르고 이틀 동안 필요한 습도를 유지하도록 노력해야 합니다. 곧 씨앗이 부화하여 땅에 심을 수 있습니다. 식물은 상당히 긴 식물 기간을 가지고 있습니다. 씨앗 심기에서 수확까지 4개월이 걸립니다. Scorzonera 씨앗은 봄에 심고 여름에 심을 수 있습니다.

올해 농작물을 얻으려면 4월 말에 파종을 해야 한다. 일년생 식물에서 얻은 종자는 발아가 어렵고 작물이 매우 작기 때문에 심기에 사용되지 않습니다.

겨울에 심한 서리가 내리지 않는 지역에서는 겨울 전에 파종합니다. 심기 씨앗의 깊이는 3cm를 넘지 않아야하며 10 평방 미터의 경우. m 심기 재료 15g이 필요합니다. 늦은 봄 서리가 내리는 지역에서는 온실에서 조기 파종을 제공하거나 덮개 재료를 사용할 수 있습니다. 종자에서 싹이 10 일째에 나타납니다.

좋은 수확을 얻으려면 다음과 같은 농업 기술의 기본 규칙을 준수해야 합니다.

• 일정하고시기 적절한 급수;
• 물을 뿌린 후 토양을 풀기;
• 멀칭 재료로 덮기;
• 잡초 제거;
• 비료의 적시 적용.

어린 구멍은 물을 너무 많이 주어서는 안 되며 자라면서 관개용 물의 양을 늘리는 것이 좋습니다. 성장기 중반에 급수는 일주일에 한 번 수행됩니다. 매우 더운 날에는 적어도 일주일에 세 번 물을 주십시오.

물을 뿌린 다음 날 흙을 풀어주어야 합니다. 식물의 높이가 5센티미터에 이르면 톱밥이나 이탄 뿌리 덮개로 땅을 덮습니다. 멀칭하기 전에 토양에서 잡초를 잘 청소하고 풀어야합니다. 뿌리 작물에 대한 관리의 복합체에는 잡초의 필수 청소가 포함됩니다. 그들의 존재로 인해 뿌리 작물의 성장에 필요한 공간을 줄이고 토양에서 영양분을 섭취합니다.

전체 식물 기간 동안 두 번 비옥하게해야합니다.

• 발아 후 약 한 달, 구멍이 완전히 강해지면;
• 뿌리 작물의 활발한 성장이 시작되는 6월 중순.

뿌리 작물에 가장 좋은 것은 nitrophoska, 나무 재, 과인산염, 질산 칼륨 및 요소의 혼합물로 만든 액체 비료입니다. 물을 줄 때 한 달에 두 번 나무 재 주입을 추가하는 것이 좋습니다. 이는 식물 성장에 좋은 칼륨 비료이자 곤충 퇴치제입니다.

주요 문제 고려 뿌리 작물을 키울 때 정원사가 도중에 만날 수 있습니다.

• 토양의 과습. 큰 침수로 인해 scorzonera는 부패의 영향을 받아 결과적으로 뿌리가 심하게 부서 질 수 있습니다.
• 수분 부족 뿌리 작물의 변형이 발생한다는 사실로 이어집니다.성장이 멈추고 측면 촬영이 시작됩니다. 그러한 과일의 맛은 매우 씁쓸하기 때문에 나쁩니다.
• 과도한 농축 길고 완전히 맛없는 뿌리 작물로 이어집니다. 곰팡이 질병으로 인한 식물 손상.

• 해충의 존재. 물에 식초 또는 연꽃 세척 분말을 녹인 용액은 곰을 완화시킵니다. 나방에서 토마토 꼭대기의 달인으로 스프레이하는 것이 가장 좋습니다. "Decaris"로 선충을 제거할 수 있습니다. 민달팽이와의 싸움에서 식염 용액이 사용됩니다. 뿌리 작물, 엘더베리 또는 골파가 있는 침대 근처에서 자라면 많은 해충을 겁낼 것입니다. 곤충에서 침대 근처에 흩어져있는 나무 재가 잘 도움이됩니다.
• 다양한 질병. 작물을 망칠 수 있는 가장 흔한 질병은 다양한 유형의 썩음병, 세균증 및 cercosporosis입니다. 질병 통제의 주요 방법은 토양을 체계적으로 풀고 구리를 함유 한 제제를 뿌리는 것입니다. 검은 부패와의 싸움에서 Revral이 뿌려지고 갈색 반점이 쐐기풀 달인으로 치료되며 보르도 액체는 cercosporosis에 잘 도움이됩니다.

9월 말까지 뿌리 작물을 수확할 수 있습니다. 수집을 용이하게 하기 위해 미리 흙을 약간 적십니다. 모든 당근을 토양에서 꺼낸 후에는 땅에서 땅을 털어내고 모든 꼭대기를 잘라야 합니다. 직사광선이 닿지 않는 곳에 두어 이틀 정도 말려야 합니다. 온전한 과일만 겨울 저장을 위해 보내집니다. 뿌리 작물은 축축한 모래나 이끼가 든 상자에 지하실에 가장 잘 보관됩니다.

검은 당근은 매우 맛있는 제품이며 펄프에는 많은 유용한 특성이 있습니다. 과일은 다양한 요리의 준비와 약용으로 널리 사용됩니다. 수프, 샐러드 및 두 번째 코스를 준비할 때 뿌리 작물이 추가됩니다. 고기와 버섯 요리와 잘 어울립니다. 스코조네라는 생으로 먹으며 맛은 무와 비슷하다. 뿌리의 쓴맛을 없애기 위해서는 소금물에 담가 사용하는 것이 좋다.

scorzonera, 양배추, 사탕무 및 일반 당근과 함께 매우 맛있는 샐러드를 얻을 수 있습니다. 이러한 샐러드는 레몬 주스, 간장, 마요네즈 또는 사워 크림과 같은 개인 취향에 따라 맛을 냅니다. 스코조네라에서 갓 짜낸 주스는 매우 유용합니다. 그들은 순수한 형태와 사과와 같은 다른 주스와 함께 준비됩니다. 뿌리 작물은 삶은 것, 조림, 튀김으로 사용되며 야채를 통조림으로 만들 때 추가됩니다. Scorzonera는 고기, 버섯 및 야채 요리를 위한 맛있는 소스를 준비하는 데 사용됩니다.

다음 비디오에서는 Scorzonera 검은 당근 품종에 대한 모든 것을 배웁니다.