완전히 익을 때까지 당근을 요리하는 데 몇 분이 걸리며 무엇에 달려 있습니까?

재료 중 하나가 삶은 당근인 샐러드를 요리하기로 결정할 때 이 야채의 적절한 요리를 위한 몇 가지 규칙과 비밀을 숙지하는 것이 좋습니다. 당근은 밝고 매력적인 외관을 가질 뿐만 아니라 신체에 중요한 비타민과 미네랄의 일부를 제공하는 뿌리 작물입니다. 영양소는 시력과 혈액 상태를 개선하는 데 도움이 됩니다.

게다가 당근은 독특한 맛이 있어 비네그레트나 샐러드에 잘게 썬 형태로 자주 사용됩니다. 이 야채의 유용한 특성 전체를 가능한 한 유지하려면 준비 과정에 책임감있게 접근해야합니다.

두 종류 이상의 당근을 아는 사람은 거의 없지만 이것이 존재하지 않는다는 의미는 아닙니다. 각 문화는 과일의 독특한 맛과 색이 특징입니다. 당근은 육즙이 많은 주황색, 밝은 빨간색, 흰색 또는 노란색이 될 수 있습니다.

우리에게 특이한 색의 과일은 엄청난 양의 질산염을 포함하는 사료 식물입니다. 이와 관련하여 흰색과 노란색 당근은 유익한 특성이 없을뿐만 아니라 요리에도 사용되지 않습니다. 가장 친숙한 육즙이 많은 오렌지 색상을 선호하십시오. 당근의 밝고 풍부한 색상이 높은 카로틴 함량을 나타내는 것은 비밀이 아닙니다.이 화합물은 신체의 항산화 방어 또는 비타민 A 생성과 같은 중요한 과정에 필수적입니다.

또 다른 흥미로운 사실은 과일의 큰 크기가 항상 최고의 맛과 많은 양의 비타민을 나타내는 것은 아니라는 것입니다. 이 때문에 큰 당근 구매는 포기해야 합니다. 코어는 거친 섬유질 구조를 가지고 있어 먹기에 적합하지 않습니다. 원하는 과일 무게는 150g이며 뿌리 작물은 썩음과 곰팡이, 균열 및 검은 반점이없는 균일 한 표면을 가져야합니다.

이점, 육즙이 많은 맛 및 멋진 향기는 평균 길이와 약간 두꺼운 둥근 끝을 가진 과일을 제공합니다. 이 야채는 대부분의 요리와 샐러드 요리에 적합합니다. 크기가 더 크고 끝이 뾰족한 과일은 맛이 좋지 않고 몸에 이롭지 않은 경우가 많습니다.

그럼에도 불구하고 적절하게 선택된 뿌리 작물은 성공의 절반에 불과합니다. 나머지 절반의 경우 정답은 당근을 올바르게 준비하는 것입니다. 그렇지 않으면 구성에서 유용한 미량 원소의 양을 줄일 수있을뿐만 아니라 당근에서 육즙과 독특한 맛을 박탈 할 수 있습니다. 뿌리 작물을 준비하기 위해 맛있고 건강한 결과를 얻을 수 있는 몇 가지 규칙이 있습니다.

당근 요리 기술에는 여러 가지 간단한 권장 사항이 포함되어 있습니다.

• 샐러드를 준비하려면 올바르게 선택한 당근이 필요합니다. 당근은 조심스럽게 청소하고 흐르는 물로 씻어야합니다. 청소 과정을 단순화하고 속도를 높이려면 요리 직전에 뜨거운 물로 채워진 깊은 냄비에 뿌리 작물을 담그는 것이 좋습니다. 10분 후, 거친 금속 브러시로 야채를 덮습니다. 이것은 가장 완고한 흙 흔적에서도 당근을 청소하는 데 도움이 됩니다.
• 그런 다음 껍질을 벗기지 않은 전체 과일을 냄비 또는 멀티 쿠커 그릇에 넣습니다. 대부분의 요리 전문가는 뿌리 작물에서 껍질을 벗길 필요가 없다는 데 동의합니다. 특히 스트립과 큐브로 자릅니다. 이것은 대부분의 비타민과 유용한 미량 원소가 배설 된 당근 주스와 함께 국물에 남아 있기 때문입니다. 요리된 요리는 맛이 없을 것입니다.

• 당근은 그릇에 담겨 있습니다. 준비를 위해 중간 크기의 요리를 선택하십시오. 다음으로 시원한 물을 부어 야채가 완전히 익사합니다. 불이 켜집니다. 요리 시간은 주로 물이 얼마나 빨리 끓는지에 달려 있습니다. 이 과정의 속도를 높이기 위해 때로는 당근에 즉시 끓는 물을 부어 불에 태웁니다.
• 물에 소금을 넣거나 향신료를 첨가하는 것은 허용됩니다. 그것은 모두 당신의 선호도에 달려 있습니다. 그러나 요리하기 5-7분 전에 하는 것이 좋습니다. 조리 중 반드시 뚜껑을 덮고 물이 끓기 시작할 때까지 기다리세요. 그 후 불을 줄이고 당근을 20-30 분 더 요리하도록 두는 것이 바람직합니다. 뿌리 작물은 접시 바닥에 달라 붙을 가능성이 있으므로 주기적으로 저어주는 것이 좋습니다.

• 당근의 준비 상태를 확인하려면 포크나 부엌칼을 사용하는 것이 좋습니다. 당근이 쉽게 뚫리면 불을 끌 수 있습니다.잘 통과하지 못한 칼날은 당근의 내부가 아직 날것임을 나타냅니다. 그러나 많은 주부들은 너무 익힌 야채가 샐러드를 자르고 요리하기에 불편하다는 사실 때문에 당근을 살짝 덜 익히는 것을 선호합니다.
• 당근을 필요한 상태로 끓인 후 팬의 물을 배수해야합니다. 야채가 식는 데 약 10-15분이 걸립니다. 그래야만 절단을 시작할 수 있습니다.

당근의 필요한 양을 미리 측정하는 것이 좋습니다. 편의상 동일한 크기, 길이 및 두께의 뿌리 작물을 선택합니다. 완전히 동일한 당근을 찾는 것은 가치가 없으며 대략적인 유사성으로 충분합니다. 선택한 뿌리 작물은 흙을 철저히 청소합니다. 야채를 씻지 않고 오랫동안 보관했다면 금속 브러시로 가볍게 걷는 것이 필요합니다. 이 경우 껍질을 제거할 필요가 없습니다.

결과가 당신을 실망시키지 않도록 조심스럽게 당근에 곰팡이가 있는지 검사하십시오. 있는 경우 칼로 손상된 부분을 제거하십시오. 또한 요리하기 전에 녹색 팁을 제거하는 것이 좋습니다. 뿌리 작물이 크면 반으로 나누는 것이 좋습니다. 그러나 팬에 완전히 맞는 당근을 집어 올리십시오. 조리 과정에서 가능한 한 많은 비타민을 보존해야 합니다.

냄비에 당근을 삶는 것은 다른 야채를 삶는 것과 크게 다르지 않습니다. 수위가 야채보다 1.5-2 센티미터 높도록 시원한 물을 뿌리 작물에 붓습니다. 많은 주부들은 찬 물 대신 끓는 물을 사용하는 것을 선호합니다. 이렇게 하면 당근이 더 빨리 끓습니다.그러나 끓는 물을 사용할 때 과일이 고르지 않게 끓을 수 있다는 점은 주목할 가치가 있습니다.

요리 과정은 20~30분이 소요됩니다. 뚜껑을 닫았을 때 팬의 액체가 약간 부글부글 끓을 정도로 불을 설정합니다. 준비가 되면 삶은 물을 버리고 당근을 식혀야 합니다. 뚜껑으로 팬을 닫지 마십시오. 이렇게 하면 과일이 더 빨리 식을 수 있습니다. 삶은 당근을 요리에 사용하기 전에 작고 날카로운 칼로 가볍게 걷는 것이 좋습니다.

슬로우 쿠커와 같은 주방 도구를 사용하면 모든 요리를 훨씬 쉽게 만들 수 있습니다. 먼저 멀티 쿠커 그릇에 미리 껍질을 벗긴 당근을 넣으십시오. 액체가 뿌리를 완전히 덮도록 물을 추가하십시오. 권장 전력은 800와트에서 1000와트 사이입니다. 전체 당근이 멀티 쿠커 그릇에 맞는 경우 요리 또는 베이킹 모드를 선택해야 합니다(총 요리 시간은 15-25분 소요).

요리 과정에서 당근의 맛과 색에 영향을 줄 수 있는 흥미로운 사실이 있습니다.

• 당근은 종종 샐러드의 장식 요소이기 때문에 많은 요리사는 뿌리의 원래 밝고 육즙이 많은 색상을 보존하는 방법에 대해 의아해합니다. 이를 위해 요리하는 동안 약간의 베이킹 소다를 추가해야 합니다.
• 당근에 포함된 유용한 요소와 비타민 세트를 최대한 보존하려면 야채를 껍질을 벗기지 않은 상태로 요리하는 것이 좋습니다.
• 야채를 끓일 물을 소금에 절이면 당근은 본래의 맛을 잃게 됩니다.

• 요리에 사용되는 더 많은 양의 물은 야채 구성에 있는 모든 유익한 물질을 제거합니다. 이 때문에 요리할 때 소량의 액체를 사용하는 것이 좋습니다. 이렇게 하면 당근이 더 맛있어집니다.
• 냉동 뿌리 작물은 해동되도록 방치해서는 안되며 즉시 끓는 물에 넣는 것이 좋습니다.
• 당근은 일반 전자레인지에서 요리할 수 있습니다. 이렇게하려면 전자 레인지 지침을 읽거나 보편적 인 조리법을 사용하는 것이 좋습니다. 우선, 뿌리 작물을 청소하고 수건으로 모든 수분을 철저히 닦아야합니다. 당근을 5분 더 건조시킨 다음 오븐에서 요리할 수 있도록 설계된 특수 가방에 넣습니다. 그런 다음 전자레인지를 600W로 설정하고 타이머를 6-7분 동안 설정합니다.

• 당근 구성에서 더 많은 비타민을 보존해야하는 경우 야채의 총 요리는 7-10 분을 초과해서는 안됩니다. 뿌리 작물의 바깥 쪽 부분은 매우 부드럽고 안쪽 부분은 거칠지 만 모든 범위의 유용한 물질이 있습니다.
• 당근을 규칙적으로 섭취하면 피부가 노랗게 변할 수 있습니다. 이것은 신체의 과도한 베타 카로틴의 신호 중 하나입니다. 이 경우 삶은 뿌리 작물이 훌륭한 대안입니다. 비타민 과다증으로 인해 다양한 식단의 식단에 포함되는 삶은 야채입니다.

필요한 경우 당근을 삶은 상태로 빠르게 가져오고 약간의 트릭을 사용하는 것이 좋습니다.물을 끓인 후 몇 분 후에 끓는 물을 빼고 삶은 뿌리 작물을 찬물로 부으십시오. 급격한 온도 변화는 당근을 준비 상태로 만듭니다.

당근을 제대로 삶는 방법은 아래를 참조하세요.