당근에서 발견되는 비타민 및 기타 유익한 물질은 무엇입니까?

당근은 생으로도, 익혀서도 먹을 수 있습니다. 이 야채는 매우 인기가 있습니다. 수프, 샐러드, 메인 요리, 보존 식품에 첨가되며 당근 파이도 구워집니다. 각종 요리에 빠뜨릴 수 없는 재료일 뿐만 아니라 많은 질병에 대처하는 데 도움이 되는 우수한 약재이기도 하다.

고대부터 이 뿌리 작물은 인간에게 유익한 것으로 간주되었습니다. 당근의 발상지(과학자들이 제안한 대로)는 아프가니스탄입니다. 주황색뿐만 아니라 흰색이며 일부 품종은 보라색으로 자랍니다. 동양에서는 뿌리뿐만 아니라 육즙이 많고 매운 맛이 나는 꼭대기도 먹는다. 이 놀라운 뿌리 작물은 12세기에 유럽에 왔습니다. 그는 요리 전문가들에게 빨리 감사했습니다.

일반 당근에는 인체에 ​​유용하고 필수 불가결한 많은 물질이 포함되어 있습니다. 이 뿌리 작물을 최대한 활용하려면 유익한 특성을 더 자세히 숙지하는 것이 좋습니다.

많은 사람들이 당근을 다재다능하고 가장 건강한 채소 중 하나로 만드는 당근의 특별한 점을 궁금해합니다. 대답은 간단합니다. 물론 비타민과 미네랄이 풍부합니다. 이 야채를 매일 먹으면 약리학적 종합 비타민을 대체할 수 있습니다.

당근은 가장 접근하기 쉬운 카로틴 공급원입니다. 이 구성 요소는 바다 갈매 나무속에만 있지만 이러한 열매는 그렇게 접근하기 어렵습니다. 그러한 요소에 대한 일일 필요를 충족시키기 위해서는 약 150g의 당근이면 충분합니다.

카로틴 외에도 당근에는 다음과 같은 비타민이 풍부합니다.

• 프로 비타민 α 인 베타 카로틴은 시력 유지 (실명으로 이어짐)뿐만 아니라 뼈 조직, 건강한 모발 및 손톱의 적절한 발달에 필요합니다.
• B 비타민(B1, B2, B3, B6, B8, B12)은 중추 신경계, 소화기 및 심혈관과 같은 많은 신체 시스템에 긍정적인 영향을 미칩니다.
• 비타민 C는 강력하고 건강한 면역의 원천으로 알려져 있으며 피부의 모양과 건강에 큰 영향을 미치는 콜라겐 합성에 관여합니다.
• 비타민 e는 유해한 영향으로부터 신체를 보호하고 여성의 생식 기능에 큰 영향을 미치고 신체의 젊음을 연장하며 보호 기능을 수행하여 발암 물질로부터 정화하는 데 도움이됩니다.
• 비타민 K는 비타민 D와 칼슘의 상호 작용에 관여하여 뼈 합성과 혈액 응고 과정을 제공합니다.
• 비타민 H는 신진 대사와 조혈 과정에 중요합니다.
• 비타민 p는 혈관벽을 강화시켜 혈관벽을 더욱 탄력 있게 만듭니다.

비타민의 양은 야채의 종류와 종류에 따라 다릅니다. 예를 들어 오렌지 당근에는 비타민 A가 더 많고 가벼운 품종에는 비타민 B와 C가 더 많습니다.

제품 100g당 미네랄 함량 표.

당근은 저칼로리 채소입니다. 그것은 많은식이 요법에 포함됩니다. 또한 당근은 체중 감량을 원하는 사람들에게 없어서는 안될 필수 식품입니다.

신선한 야채 100g에는 32kcal만 포함되어 있으며 그 중 다음과 같습니다.

• 단백질 - 1.3g;
• 지방 - 0.1g;
• 탄수화물 6.9g.

이러한 다양한 유용한 물질의 함량으로 인해 당근의 유익한 특성이 다양하다는 것은 놀라운 일이 아닙니다.

다음은 그 중 일부입니다.

• 종양의 위험을 줄입니다.
• 신체에서 유해 물질 제거를 촉진합니다.
• 신진 대사를 향상시킵니다.
• 시력을 향상시킵니다.
• 고혈압에 도움이 됩니다.
• 모발 성장을 자극합니다.
• 뿌리 작물의 피톤치드는 박테리아 및 바이러스 성 질병으로부터 몸을 보호합니다 (마늘과 양파는 비슷한 효과가 있지만 당근에는 그러한 특정 냄새가없고 눈에 화상을 일으키지 않으므로 인간에게 더 바람직합니다).
• 질병 저항력을 향상시킵니다.
• 간과 신장을 돕습니다.
• 당근은 변비에 매우 유용합니다.
• 담즙 제거를 촉진하고 지방 연소를 촉진합니다 (이 속성은 과체중과의 싸움에서 가치가 있습니다).
• 야채에 함유된 비타민은 호흡 회복에 도움이 되기 때문에 천식 환자에게 매우 유용합니다.

흥미롭게도 삶은 당근은 생 당근보다 더 많은 영양소를 함유하고 있습니다. 이것은 함유된 항산화제의 양이 증가하기 때문입니다.

당근은 여성에게 권장됩니다. 토마토가 든 당근은 난소암을 예방하고 아구창을 제거하는 데 도움이 된다는 주장이 있습니다. 남성은 심각한 육체 노동 후에 당근을 먹는 것이 좋습니다. 뿌리 작물의 일부인 미량 원소와 비타민은 과로의 영향을 더 빨리 제거합니다. 또한 소화를 돕고 변비를 예방하며 면역력을 향상시킵니다. 이 야채를 하루에 약 300g 섭취하면 피부암을 예방할 수 있습니다.

모든 이점에도 불구하고 당근을 먹는 데는 몇 가지 금기 사항이 있습니다. 위궤양, 십이지장궤양 등 위장관 질환에는 드시지 않는 것이 좋습니다.

발, 손 또는 얼굴이 노랗게 변하는 경우 당근 섭취를 중단하는 것도 좋습니다. 이것은 신체가 케라틴 흡수에 대처할 수 없다는 신호입니다. 잠시 동안 이 야채의 사용을 중단해야 합니다.

당근을 과식하면 메스꺼움, 구토, 두통, 무기력감 및 과도한 졸음과 같은 전반적인 불쾌감을 유발할 수 있습니다. 이러한 증상이 나타나면 당근 사용을 중단하고 모든 증상이 사라진 후에만 다시 시작해야 합니다.

하루에 당근을 200g 이상 먹으면 안됩니다. 이 정도의 뿌리 작물은 신체에서 필요로 하는 베타카로틴을 완전히 채울 것입니다. 대량으로, 이 물질은 간에 큰 부담을 줍니다. 따라서 피부의 황변 - 당근을 과식할 때 발생하는 소위 "카로틴 황달"입니다.

당근을 요리하는 방법에는 여러 가지가 있습니다. 생으로 먹고, 튀기고, 삶고 조림한다. 물론 올바른 당근을 선택하는 것부터 시작해야 합니다.

이제 모든 슈퍼마켓에서 판매되기 때문에 일년 중 언제든지 좋은 야채가 어떻게 생겼는지 아는 것이 매우 중요합니다.

• 뿌리 작물은 너무 커서는 안됩니다. 그것은 중간 크기의 어린 식물이어야합니다 (당근은 달콤하고 맛있습니다).
• 뿌리 작물이 땅 깊숙이 있지 않으면 윗부분이 녹색이 ​​될 것입니다. 그러한 제품에는 해가 없지만 더 이상 달콤하지 않습니다.
• 삽이나 다른 도구의 흔적이 있는 과일을 사는 것은 가치가 없습니다.
• 썩고, 부드럽고, 연약한 과일은 피해야 합니다. 이러한 뿌리 작물은 매우 오랫동안 잘못 보관되어 유용성과 맛에 확실히 영향을 미쳤을 수 있습니다.

물론 가장 좋은 방법은 자신의 정원에서 자란 채소입니다. 그래야만 유해 물질이 첨가되지 않았으며 올바르게 재배되었음을 확인할 수 있습니다.

당근의 색은 밝고 피부는 얇아야 합니다. 야채 자체는 손상되지 않고 단단해야 합니다. 이러한 뿌리 작물은 정말 맛있고 건강합니다.

당근은 간단히 씹을 수 있습니다. 이 섭취 방법은 치아와 잇몸의 건강에 긍정적인 영향을 미칩니다.짧은 열처리는 유익한 특성만 개선한다는 것을 아는 것이 중요합니다.

생 당근 샐러드는 사워 크림이나 식물성 기름으로 가장 잘 맛을 냅니다. 이 조합은 탁월한 choleretic 효과가 있으며 당근에 포함 된 비타민은 지방과 함께 가장 잘 흡수됩니다. 지방은 무엇이든 될 수 있지만 베타 카로틴이 흡수되고 비타민 A가 합성되기 위해서는 이러한 구성 요소가 필요합니다.

갓 짜낸 당근 주스를 선호하는 경우 거기에 약간의 크림을 추가할 수 있습니다. 사실, 체중 감량을 위해 당근과 그 주스를 사용하는 경우 식사에 ​​지방이 있으면 칼로리 함량이 크게 증가한다는 점을 명심해야합니다. 그리고 그 자체로 그러한 음료는 생 당근보다 칼로리가 거의 두 배나 높습니다.

당근을 지방 없이 섭취하면 비타민 A와 K는 거의 흡수되지 않지만 수용성 비타민 B(니코틴산 포함)와 비타민 C는 완벽하게 흡수됩니다.

당근은 다른 야채와 잘 어울립니다. 당근을 곁들인 다채 채소 샐러드는 당근이 없는 것보다 맛있고 건강합니다. 당근은 단맛 때문에 야채 요리뿐만 아니라 과일 요리에도 첨가되어 다용도로 활용됩니다.

소화 시스템에 문제가 있는 경우 뿌리 작물을 삶거나 구워 먹는 것이 가장 좋습니다. 당근은 수프와 샐러드에 좋습니다. 유익한 특성을 잃지 않으려면 껍질에서 20-25 분 이상 끓여야합니다.

당근은 수프에 아름다운 황금색을 부여하고 밝은 주황색으로 야채와 고기 요리를 다양화합니다.

이 뿌리 채소로 다양한 디저트도 준비됩니다. 예를 들어, 당근 케이크는 매우 유명합니다. 그리고 동남아시아에서는 견과류, 버터, 건포도 및 우유를 첨가하여 할바와 비슷한 요리를 준비합니다.

이 향기로운 야채는 E와 A가 여성의 아름다움과 건강한 피부의 비타민으로 간주되는 것이 아니기 때문에 비타민 안면 마스크의 일부가 될 구성 요소로 사용할 수 있습니다.

맛있는 당근 커틀릿을 요리하는 방법은 다음 비디오를 참조하십시오.