긴 잎 차 : 그것은 무엇이며 이름은 무엇을 의미하며 어떤 종류와 품종이 있으며 음료에 무엇이 포함되어 있습니까?

장엽차는 특별한 종류의 잎 음료로 차의 절묘한 맛과 향으로 많은 감정가들에게 사랑받고 있습니다. 풍부한 역사를 가진 그것은 많은 국가의 무관심한 거주자를 떠나지 않습니다. 그러나 그러한 음료를 마시는 모든 사람들이 그 특성, 신체에 대한 영향 및 그 출현의 역사를 알고 있는 것은 아닙니다. 이 기사에서는 이러한 측면에 대해 자세히 설명합니다.

느슨한 잎 차의 종류가 중국에 나타났습니다. 식물의 잎은 은빛 광택이있는 녹색 갈색 바늘 모양입니다. 그러나 완성 된 음료의 구성에는 잎뿐만 아니라 이제 막 피기 시작한 수풀의 새싹도 포함됩니다. 그러한 신장의 수는 완제품의 가치 수준을 의미합니다.

오랫동안이 차는 진미로 여겨졌으며 중국 황제와 그의 측근 만이 테이블에 제공되었습니다. 또한 국가에서 찻잎을 수출하는 것도 엄격히 금지되었습니다. 이에 대한 처벌은 사형이었습니다. 나중에 같은 이름의 중국 차 품종이 배포되기 시작했는데 실제 장엽차와 구성과 맛이 크게 다릅니다.

내추럴 드링크는 두 지방에서만 만들어졌고, 완성된 제품은 각각의 품종마다 고유의 맛이 있었다. 그러나 현재 음료의 원료 생산은 두 도시에 국한되지 않습니다. 그것은 많은 중국 지방에서 만들어집니다.중국 외에도 차는 실론과 크라스노다르 지역에서도 생산됩니다.

Baikhovy 차의 바로 그 이름은 중국어에서 "하얀 더미"로 번역됩니다. 원자재 수집은 매우 책임감 있게 접근합니다. 이 과정에 가장 유리한시기는 봄입니다. 식물은 깨끗한 기후의 특별한 장소에 심어집니다.

차를 모으려면 나쁜 습관이 없어야 하고, 다양한 향수를 사용하지 않아야 하며, 전염병에 걸리지 않아야 하며, 신체 위생을 준수하고 깨끗한 옷을 입어야 합니다. 이러한 예방 조치는 차 조립 과정에서 자연적인 향이 외부 불순물과 섞이지 않고 최대한 보존되기 위해 필요합니다. 따라서 모든 사람이 이러한 종류의 작업에 고용되는 것은 아닙니다. 모든 찻잎은 숙성 단계에서 손으로 수확됩니다.

원래 긴 잎 제품은 백차입니다. 그러나 후속 재배 과정에서 식물은 그러한 차의 새로운 아종을 낳았습니다. 각 종은 생산 중에 고유 한 특성을 가지고 있습니다.

홍차를 만들기 위해 잎은 자연적으로 산화됩니다. 컬링 외에도 잎은 발효 단계를 거칩니다. 전문가 만이 원자재의 준비 상태를 결정할 수 있습니다. 그리고 그의 최종 평결 후에야 건조 과정이 시작됩니다.
그러한 차의 일부 녹색 품종의 제조를 위해 시들기 절차가 수행됩니다. 제품의 수분 수준은 60%이어야 합니다. 원료는 수분 제거를 위한 2단계 과정을 거칩니다.

황차의 생산은 앞서 언급한 절차뿐만 아니라 특별한 로스팅 및 찜 절차를 특징으로 합니다.

홍차를 만들기 위해서는 발효 과정이 필수입니다.이 처리 덕분에 잎은 빨간색과 갈색 사이의 특별한 그늘을 갖게 됩니다. 잎도 볶습니다. 이 원료의 특성은 가장 긴 유통 기한입니다.
음료의 흰색 버전은 녹색을 기반으로합니다. 융모에 가벼운 코팅이 나타날 때까지 원료를 가벼운 발효를 거칩니다. 비슷한 원료는 일년 중 다른시기에 수집 된 잎으로도 만들어집니다.

긴 잎 차의 각 품종은 독특한 구성을 가지고 있습니다. 홍차의 주요 성분 중에는 칼슘, 인, 마그네슘 및 칼륨이 있습니다. 녹색 품종은 탄닌이 풍부하고 엽록소, 생물학적 활성 물질 및 비타민이 풍부합니다.

이 차에는 아미노산이 포함되어 있습니다. 단백질과 함께 체내에 흡수됩니다. 카로틴과 크산토필과 같은 색소의 존재로 인해 음료는 풍부하고 깊은 색상을 갖습니다. 제품의 비타민 구성에는 비타민 PP, A, E, B 및 D와 같은 성분이 포함됩니다.

제품의 위의 모든 구성 요소는 설명합니다 신체에 대한 차의 다음 유형의 긍정적 인 효과 :

내분비계 개선;
시력 기관에 유익한 효과;
혈관 강화;
면역 증가;
신체의 콜레스테롤과 헤모글로빈 균형 조절;
항알레르기 작용;
노화 과정을 늦추는 것;
모발, 뼈, 피부 및 치아의 상태 개선;
대사 과정의 정상화;
감기 증상 완화 및 발열 감소.

앞서 언급한 바와 같이 장엽차는 특별한 기술을 사용하여 만든 변형 품종에 따라 분류됩니다. 각 유형에는 특정 속성이 있습니다.

노란 차 몸에 활력을 주는 효과가 있습니다.
징후 중 하나 홍차 꽃 노트가 명확하게 추적되는 아로마입니다.
녹색 음료 검은 색 대응 물보다 더 많은 양의 유용한 미량 원소를 보유합니다.
백차 거의 무색이지만 상당히 풍부하고 향기로운 음료입니다. 그 냄새는 매우 가볍고 부드러운 노트를 결합합니다.

흥미로운 표시는 미래의 찻잎을 위해 원료가 수집되는 식물의 일부입니다. 다섯 가지 유형이 있습니다.

첫 번째 보기 유익한 특성이 최소화된 찻잎을 포함합니다. 그들은 연속으로 다섯 번째 시트 아래에 위치하며 다소 큰 크기와 거친 구조를 가지고 있습니다. 이러한 원료의 차는 일반적으로 다른 긴 잎 품종에 비해 상당히 저렴합니다.
두 번째 유형 그것은 리셉터클 영역에 위치한 그러한 잎으로 만들어집니다. 공 모양의 찻잎은 일반적으로 이 잎으로 만듭니다.

예리하고 길쭉한 모양의 네 번째 또는 다섯 번째 잎은 고품질 등급을 받은 세 번째 유형의 차를 만드는 데 사용됩니다. 때때로 그러한 음료의 원료에 팁이 추가됩니다.

네 번째 유형의 구성에는 세 번째 또는 네 번째 잎과 황금색 팁이 포함됩니다. 이러한 차는 "황금"이라고도하며이 이름은 종종 완제품 포장에 표시됩니다. 그리고 장엽차 조성에서 찻잎과 팁의 비율도 표시해야 한다.
가장 순수한 유형의 느슨한 잎 차는 상단 잎과 황금색 팁으로만 구성됩니다.맛과 향이 가장 진하고 가격도 가장 높아 엘리트 차 음료로 꼽힌다.

그리고 찻잎 자체가 가지고 있는 형태에 따라 음료의 분류도 이루어진다. 그들은:

잎이 큰 버전에는 모든 유형의 제품(검정, 빨강, 노랑, 녹색)이 포함됩니다.
깨진 버전은 중간 크기의 찻잎으로, 일반적으로 검은색과 녹색 음료에 사용됩니다.

다른 형태에 관해서는, 그들은 일종의 씨뿌리기를 나타내는 작습니다.

일부 품종은 압축된 형태로 제공됩니다.
때로는 추출물이나 특수 결정 형태의 제품도 있습니다.

원산지에 따라 장엽차의 특별한 품종도 구별됩니다. 가장 인기 있는 인도 음료에는 여러 종류가 있습니다.

아삼 차 풍부한 테라코타 또는 빨간색. 그것은 꽤 강합니다. 시킴 품종은 준비되면 밝은 색과 다소 부드러운 향을 갖습니다.
닐기리 다른 인도 품종만큼 풍부한 맛과 향을 가지고 있지 않습니다.
인도에서 가장 엘리트 품종은 다르질링. 제품에는 원료의 특성과 수집시기, 성장 장소에 대한 자세한 표시가 제공됩니다. 이 음료는 세계에서 가장 비싼 음료 중 하나입니다.

중국에서 재배되는 느슨한 잎차의 종류에는 여러 종류가 있습니다.

특이한 "소박한"맛이 나는 음료를 운남차.
기문 - 다른 품종에 대한 추가 첨가제로 자주 사용되는 홍차.
잎의 향과 연기의 향을 섞어 만든 차를 랍상. 같은 오븐에서 원료를 건조하는 동안 침엽수 바늘이 타서 연기가 자욱한 향기가 느껴집니다.
긴 잎 음료의 실론 품종 중에서 특히 인기가 있습니다. 오렌지 페코. 부드러운 향에도 불구하고, 이 음료는 깊고 심지어 거친 맛과 풍부한 어두운 색을 가지고 있습니다.

진짜 장잎 음료를 즐기려면 올바른 제품을 선택해야 합니다. 이렇게하려면 여러 뉘앙스에주의하십시오.

찻잎의 색은 회색빛이 없어야 합니다. 고품질의 검은색 긴 잎 품종이 짙은 찻잎 형태로 제공됩니다.
또한 원료의 모양에주의하십시오. 각 융모는 잘 뒤틀려 있어야 합니다. 그렇지 않은 경우에는 가짜가 있을 가능성이 큽니다. 꼬인 요소가 많을수록 음료 자체의 맛이 좋아집니다.
녹차를 고를 때는 찻잎의 밝기와 그늘에 주의한다. 짙은 녹색 변형은 원료의 부적절한 처리를 나타냅니다. 원료의 색이 연한 녹색이면 진정으로 고품질의 음료를 마실 수 있습니다.

그런 건강하고 맛있는 음료를 구입 한 후 주요 임무는 적절한 준비가 될 것입니다. 차를 진정으로 풍부하게 만들려면 양조할 때 여러 뉘앙스를 고려하는 것이 중요합니다.

양조용 물은 최소한의 금속 불순물을 포함하고 부드러워야 합니다. 적어도 물의 이러한 특성에 가까워지기 위해서는 일정 시간 동안 정착해야합니다. 이전에 끓인 물이 아닌 신선한 물만 사용하십시오.
양조를위한 최적의 수온은 90도를 초과해서는 안됩니다. 온도가 70도인 액체를 사용할 수도 있습니다.
양조 절차를 수행할 기구는 물과 화학적으로 반응하지 않는 재료로 만들어야 합니다. Faience, 점토 및 도자기 용기가 선호됩니다.

녹차를 끓이는 기성품 레시피도 있습니다.

주전자 바닥에 작은 거품이 나타날 때 물을 불에 태우고 꺼야합니다.
액체를 70-90도까지 식히십시오.
찻주전자에 잎 반 티스푼을 넣으십시오.
용기의 1/3을 물로 채우십시오.

몇 분 후에 액체를 반으로 추가하십시오.
2분 후에 주전자를 2/3로 채우십시오.
조성물을 8-10분 동안 주입할 필요가 있습니다.
그런 다음 컵에 음료를 따르십시오.

모든 사람이 구성에 다양한 구성 요소를 추가하거나 테이블에 특정 요리가 존재하지 않고 "빈"차를 마시는 것을 좋아하는 것은 아닙니다. 긴 잎 음료의 경우 이러한 첨가가 항상 적절한 것은 아니며 특히 맛과 향의 모든 노트를 느끼고 싶은 사람들에게 적합하지만 그러한 차를 다른 제품과 결합하는 데에는 여전히 몇 가지 옵션이 있습니다.

러시아에서는 레몬이 종종 차에 첨가됩니다. 특징적인 신맛 없이 차를 마시는 것을 상상할 수 없다면 긴 잎 품종도 예외일 필요는 없습니다.

다양한 디저트는 여기서 제한할 가치가 있습니다.단맛이 많으면 긴 잎 품종의 맛을 방해하므로 설탕의 양을 최소한으로 유지하십시오. 차 자체조차도 달게하는 것은 권장되지 않습니다. 그리고 그것이 너무 강해 보이지 않도록 음료의 강도가 당신에게 최적인지 이해하기 전에 물로 희석 할 수 있습니다.

차를 마시는 과정 자체에주의를 기울이는 것도 똑같이 중요합니다. 차의 고향에서이 과정은 소란을 용납하지 않는 의식으로 인식됩니다. 그러한 음료의 사용은 대화 중에 급하게 취한 모닝 티와 비교할 수 없습니다.