그루지야 차 : 품종 및 설명

조지아는 아름다운 풍경, 맛있는 음식, 신선한 과일, 미네랄 워터로 유명하지만 오늘날에는 소비에트 시대의 그루지야 차 생산을 기억하는 사람이 거의 없습니다. 이 기사에서는 그루지야 차 재배의 전성기와 쇠퇴, 햇볕이 잘 드는 나라 차의 장단점, 양조 방법 및 최고의 품종에 대해 이야기합니다.

최초의 차 덤불은 19세기 말 K.S. 포포프. 그의 품종은 1939년 파리 박람회에서 금상과 1위를 수상했습니다. Popov의 차는 코카서스에서 최고로 간주되었습니다. 그러나 제1차 세계대전 동안 국내에서 재배되는 차의 개발은 중단되었습니다. 농장은 버려지고 파괴되었고, 1921년 회사는 국유화되었으며, 국가 자체가 손으로 조립한 시트의 생산을 맡았습니다. 이 기간 동안 차 재배의 활발한 개발이 시작되었습니다.

20세기 중반까지 코카서스 전역에는 이미 65개의 공장이 있었고 그 중 8개는 녹차만 생산했습니다. 수많은 타일 찻잎이 소련의 모든 구석으로 보내졌으며 호일 종이, 판지 및 금속 상자에 포장되었습니다. 60년대에 조지아 차 과학의 전성기가 시작되어 약 20년 동안 지속되었습니다. 불행히도, 산업의 품질은 기계식 시트 피킹으로의 전환과 공정 속도를 높이기 위한 공정 중단으로 인해 영향을 받았습니다. 이 기간 동안 찻잎 생산은 거의 1.5 배 감소했으며 소련 붕괴 후 완전히 중단되었습니다.

65개 공장 중 3개만 남았고 나머지는 버려지거나 보다 현대적인 방향으로 재설계되었습니다. 자체 시장에서도 토종 차의 점유율은 8%에 불과합니다.

2000년대 초반에 자라는 그루지야 차는 거의 멈춰 있었습니다. 나머지 공장 중 하나는 중앙 아시아 국가를 위한 녹차만 생산했습니다. 이전에 생산된 것에서 단 하나의 엘리트 품종도 보존되지 않았습니다. 처음 10년이 끝나갈 무렵, 그 과정은 점차 더 나은 방향으로 움직이기 시작했고, 차는 장인의 방식으로 생산되기 시작했지만, 자신의 일을 사랑하는 사람들만이 이것을 하고 있었습니다.

오늘날 그루지야 차 문화는 점차 발전하기 시작하여 기뻐할 수밖에 없습니다. 결국, 맛과 향이 유능한 가공을 통해 적절하게 재배되고 수확 된 그루지야 차는 중국과 인도 품종보다 결코 열등하지 않습니다. 현재이 유기농 음료는 국내에서 매우 인기가 있습니다.

오랜 기간 동안 코카서스 지방에서는 검은색과 녹색의 여러 종류의 차가 생산되었습니다. 그들 모두는 소련 전역에서 수요가 많았습니다. "Bouquet"과 "Extra"라고 불리는 검은 긴 잎 종은 티르시와 상판으로 구성됩니다. 첫 번째 컬렉션의 홍차 잎 유형은 최고 등급으로 간주되었으며 두 번째 컬렉션에는 타일의 부피와 무게를 증가시키기 위해 충분히 많은 수의 추가 성분이있었습니다. 일반적으로 기계로 수집 한 가지에서 만들어졌습니다. 차 음료 "Bodrost"와 "Tea 36"은 그루지야 어 외에도 인도 및 실론 품종이 포함되어 있기 때문에 결합 된 유형입니다.

녹차는 상당히 다양한 구색을 가지고 있었고 10에서 125까지의 숫자로 생산되었습니다.125위를 넘어서는 이미 최고 품질의 제품이 있었고 그 중에는 "그린 엑스트라"와 "조지안 부케"가 있었습니다.

오늘날 그루지야 어뿐만 아니라 유럽 시장에서도 입증 된 최고의 브랜드는 Samaia와 Gurieli입니다. 그들은 널리 퍼졌을뿐만 아니라 중간 품질 또는 1 학년 제품의 제목을 받았습니다. Gurieli와 Samaia는 구매에 대한 또 하나의 중요한 주장이 있습니다. 인도 또는 중국 유형보다 나쁘지 않은 놀라운 맛과 향 외에도 매우 저렴한 가격으로이 음료의 대부분의 감정가를 기쁘게 할 것입니다.

범위가 점차 확대되고 새로운 품종이 나타납니다. 홍차와 녹차 외에도 흰색 유형과 다양한 베리, 과일 및 코카서스 허브 형태의 추가 구성 요소가 포함된 음료도 수요가 있습니다. "Georgian Tea 1847"이라는 새로운 품종을 출시한 프로듀서 중 한 명이 불과 몇 년 전 국제 전시회 중 하나에서 발표되었고 연례 챔피언십에 참가했습니다. 높은 점수, 상금 및 1위 외에도 다양성은 큰 승인을 받았고 상당한 대중의 관심을 불러일으켰습니다.

2017년에 열린 또 다른 축제에서는 조지아의 차 음료도 상을 받았고 방문객들의 동정을 받았습니다.

특히 그루지야 벽돌 차는 작은 크기와 이동이 간편할 뿐만 아니라 사용 방법도 간편해 인기가 높다. 이 유형은 단단하고 표면이 균일한 균질한 덩어리입니다. 깨지거나 부서지지 않습니다. 압착 과정은 고압으로 진행되기 때문에 대부분의 수지성 물질이 제거되어 건강에 좋습니다.

그루지야 벽돌 차는 매우 강하고 풍부하며 무관심한 사람을 남기지 않는 벨벳 향이 있습니다.

조지아 음료의 장점 중 팁 함량이 높고 소량의 탄닌이 있다는 점에 유의해야합니다. 덕분에 차는 매우 포화 상태로 나오고 필요한 모든 영양소를 유지합니다. 차의 기분 좋은 향기는 이 음료를 좋아하지 않는 사람들에게도 차를 마시고 싶은 욕구를 불러일으킬 것입니다.

그루지야 차의 단점 중 하나는 먼지처럼 때로는 상자 바닥에 남아있는 작은 부스러기의 존재를 구별 할 수 있습니다. 제조 중 시트에 약간의 기계적 손상이 발생하면 유사한 현상이 발생합니다.

이 차를 끓이는 두 가지 방법이 있습니다. 첫째, 고전은 모두에게 알려져 있습니다. 소량의 혼합물을 컵에 넣고 끓는 물을 부은 후 음료가 잘 끓을 때까지 약 7 분 정도 기다려야하며 마시기 시작할 수 있습니다.

두 번째 방법은 좁은 원에서만 알려져 있습니다. 주요 조건은 100% 뜨거운 주전자입니다. 너무 더우면 찻잎을 넣고 끓인 물을 붓는다. 이 경우 완전한 주입에 3분이면 충분합니다.

이 방법의 또 다른 장점은 방 전체에 빠르게 퍼지는 놀라운 향기입니다.

불행히도 이제 그루지야 음료는 러시아 시장에서별로 인기가 없습니다. 인도인, 중국인, 영국인은 이 틈새 시장에서 선두 자리를 굳건히 지키고 있습니다.그러나 그루지야에서 자라는 차의 점진적인 발전과 이 나라에 대한 동포의 사랑을 감안할 때 몇 년 안에 매장 선반에서 다양한 그루지야 차를 만날 수 있을 것입니다.

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