다른 품종의 차 칼로리 함량

차는 칼로리가 얼마나 높으며 어떤 유용한 성분이 포함되어 있습니까? 음료에 두려움 없이 넣을 수 있는 첨가물은 무엇이고, 자신의 모습을 따르면 어떤 첨가물을 줄일 수 있을까? 이 질문에 대한 답변은 건강한 식단을 지지하고 자신의 모습을 지켜보는 모든 사람에게 중요합니다.

다도에 경험이없는 사람조차도 검은 색과 녹색의 차를 적어도 2 가지 종류로 지정할 수 있습니다. 그러나 그들은 우롱차, 황차, 백차와 같이 동일한 원료에서 생산됩니다. 고품질 원료를 얻기 위해 어린 잎을 채취하고 때로는 찻잎을 채취합니다.

음료의 차이점은 원료 생산 기술, 주로 발효, 즉 산화 정도 때문입니다. 홍차는 고도발효, 녹차는 약간 또는 중간발효, 우롱차는 백차로 분류된다.

홍차와 녹차의 원료는 본질적으로 동일하기 때문에 음료의 에너지 가치는 비슷합니다. 평균적으로 칼로리 함량은 100g 당 140kcal 이하이며 단백질은 20g, 지방은 5.1g, 차의 탄수화물은 4g이지만 산화 과정에서 원료의 구성이 변경 될 수 있습니다. 일부 구성 요소는 파괴되고 다른 구성 요소는 새로운 구성 요소를 형성합니다. 차의 가장 중요한 구성 요소는 다음과 같습니다.

• 탄닌. 그들은 탄닌, 카테킨 등을 기본으로하는 폴리 페놀 화합물입니다.그들은 최대 15-30 %를 구성하고 음료에 특징적인 맛, 떫은 맛, 포화도를 제공합니다 (그러나 어떤 경우에는 쓴맛이 없습니다).
• 에센셜 오일. 그들의 함량은 1% 미만이지만 음료에 독특한 풍미를 줍니다.
• 알칼로이드. 차에서 가장 유명한 것은 카페인의 유사체인 인(ine)입니다. 흥미롭게도 차는 커피보다 더 많은 카페인을 함유하고 있지만 더 약한 효과가 있습니다. 함량은 약 1-4%입니다(차 종류에 따라 다름). 테인 외에도 차 알칼로이드에는 테오필린과 테오브로민(이뇨제 및 혈관 확장제), 구아닌 및 아데인이 포함됩니다.
• 단백질 물질. 일반적으로 부피는 아미노산으로 계산되며 16-25%입니다. 단백질 함량이 높고 가공 중에 변환되는 아미노산으로 인해 차는 콩과 식물에 비해 영양가가 열등하지 않습니다. 녹차는 단백질 함량이 더 높습니다.
• 안료. 음료의 그늘을 담당합니다. 녹차에서는 주로 엽록소, 홍차에서는 카로틴, 크산토필입니다. 저품질 원료를 사용하는 경우 안료 함량이 최소화되므로 제조업체는 합성 염료로 차의 적절한 그늘을 제공해야합니다.
• 펙틴. 차의 품질, 주로 흡습성을 보장하는 복잡한 철과 같은 물질. 펙틴이 부족하면 원료를 빠르게 사용할 수 없게 됩니다. 펙틴 함량은 2~3%입니다.
• 탄수화물. 단순 단당류로 표시됩니다. 고품질 차에는 소량의 탄수화물이 포함되어 있지만 주로 가용성 포도당, 과당, 맥아당입니다. 그들은 몸에 필요할뿐만 아니라 찻잎에 그룹 B의 비타민을 저장할 수 있습니다.
• 비타민. 좋은 차는 비타민이 풍부하며 대부분 비타민 B, 비타민 A, P, PP 및 아스코르브산입니다.

홍차와 녹차에는 위장관의 상태를 개선하는 탄닌과 기타 성분이 포함되어 있습니다. 그들은 소화를 개선하고 팽만감, 가슴 앓이의 형성을 방지하는 음식의 더 나은 분해에 기여합니다.

카페인 함량으로 인해이 음료는 활력을주고 톤을 높이고 집중력을 향상시킵니다. 이와 관련하여 아침에 일어나기 위해 차를 마실 수 있으며 낮에는 에너지와 효율성을 유지할 수 있습니다. 자기 전에 홍차나 녹차는 수면 장애를 유발할 수 있으므로 피하십시오. 진정 허브 음료를 선호하는 것이 좋습니다.

녹차는 주로 독소를 제거하고 간 세포를 정화 및 재생하는 강장제 및 항산화 효과로 알려져 있습니다. 녹차는 타닌 함량 측면에서 다른 것들보다 우수합니다. 후자는 몸을 정화하고 지방 세포를 분해하는 데 도움이되는 천연 흡착제입니다.

그것은 비타민과 미량 원소, 특히 호흡기 기능을 향상시키고 혈관벽의 탄력을 증가시키는 미량 원소가 풍부합니다.

차는 불소가 풍부하여 치아 법랑질과 골격계를 강화합니다. 그리고 플라보노이드와 비타민의 함량으로 인해 면역 강화 효과가 있습니다.

허브티는 더 뚜렷한 효과를 나타내므로 코스로 사용하는 것이 좋습니다.예를 들어, 히비스커스는 혈압을 정상화시키는 천연 치료제로 알려져 있습니다. 혈압을 높이려면 갓 끓인 뜨거운 히비스커스 기반 음료 한 잔을 마시는 것으로 충분합니다. 그리고 식힌 다음 마시면 반대로 압력이 약간 떨어집니다.

히비스커스는 항 염증 및 살균 효과가 있으며 약간의 이뇨 효과와 결합하여 비뇨기 계통의 질병을 예방합니다.

비타민 B, 아스코르브산, 비타민 A, PP, 칼슘, 인, 칼륨이 풍부합니다.

이는 염료, 향미제 및 향미 증강제가 조성물에 존재하는 저급 차 더스트 및 기타 성분을 마스킹하기 위해 사용되기 때문입니다. 또한 곰팡이의 맛과 맛을 가릴 수 있습니다 (생산 기술 위반으로 인해 더 이상 사용하기에 부적합하고 오래되고 부적합한 것을 사는 것이 더 저렴합니다), 접착제 및 수지 (종이 티백은 마지막으로 처리되므로 물에 닿아도 떨어지지 않습니다.) .

이러한 차는 주로 어린이, 알레르기 환자, 임산부 및 수유 중인 여성, 즉 면역 체계가 형성되는 과정에 있거나 스트레스가 증가된 사람들에게 위험합니다.

차 사용에 대한 금기 사항은 개인의 편협함과 그 구성 요소에 대한 알레르기입니다. 피부 발진, 복통, 숨가쁨 및 질식으로 나타날 수 있습니다.

소화관, 간, 신장, 비뇨기 계통의 질병이 악화되는 기간에는 차를 버려야합니다.류머티즘, 통풍과 같은 관절 운동 장애가 있는 경우 차 사용을 중단하거나 최소한 양을 줄여야 합니다. 이것은 섭취 시 요소로 변환되어 대사 과정을 방해하는 음료의 퓨린 함량 때문입니다.

대부분의 품종(주로 특정 녹차, 푸에르, 향신료가 든 음료, 희귀 허브)에 대한 어린이 연령도 금기 사항입니다. 의사는 3세 미만의 어린이에게 차를 주는 것을 권장하지 않으며(카모마일, 회향 등을 기본으로 한 허브 제제는 예외) 일부 품종은 10-12세 미만입니다.

임산부는 차를 선택할 때 최대한 책임을 져야 합니다. 주로 히비스커스와 같은 일부 종은 임신 기간 동안 금지됩니다. 음료는 혈관계에 적극적인 영향을 미치며 유산이나 조산을 유발할 수있는 자궁을 수축시키는 능력이 있습니다.

홍차와 녹차는 동일한 원료로 생산되며 전자만 후자보다 더 오래 발효됩니다. 이것은 두 종류의 음료에 같은 칼로리가 있기 때문입니다. 거의 동일한 품질의 원료 및 가공의 홍차와 녹차를 섭취하면 둘 다의 칼로리 함량은 거의 0이됩니다. 차 블렌드, 맛, 허브 및 과일 차의 경우 칼로리의 양이 상당히 중요할 수 있습니다.

양조된 홍차는 짙은 갈색을 띠며 붉은빛 또는 황금빛 광택이 있으며 풍부한 맛과 향을 가지고 있습니다. 그것은 찻잎의 잎과 끝 (싹)의 정점 싹에서 준비됩니다. 홍차는 긴 발효 (평균 60-70 %이지만 발효가 90 %에 달하는 잎이 있음)를 거칩니다. 원료의 수집 및 가공 특성에 따라 많은 종류의 홍차가 구별되며 가장 유명한 것은 중국과 인도입니다.

우리가 차 원료의 크기에 대해 이야기하면 최고 품질은 큰 잎 또는 전체 잎 음료로 간주되며 차례로 여러 아종으로 분화됩니다.

그것보다 약간 열등한 것은 다양한 원료와 다른 기술을 사용하여 생산할 수있는 과립 차 또는 중간 분쇄 원료이며,이를 기준으로 아종으로도 나뉩니다. 가장 낮은 등급의 차는 더 비싼 종류의 차에 사용되는 찻잎의 잔해로 만든 백차로 간주됩니다. 즉, 찻잎에서 나오는 먼지, 그 외에 나뭇가지, 나무껍질, 차와 무관한 첨가물 등이 성분에 들어가는 경우가 많다.

전체 잎과 좋은 중간 분쇄 차는 제품 100g당 140kcal로 거의 동일한 칼로리 함량을 가지고 있습니다. 양조 차에 대해 이야기하면 에너지 값은 100ml당 약 1kcal입니다. 제조업체에 따르면 티백으로 인증 된 음료 한 잔에는 2-4 kcal, 즉 같은 양의 고품질 느슨한 차보다 평균 2 배 더 많이 포함되어 있습니다.

녹차의 특징은 찻잎이 최소한의 발효(평균 15~30%)를 거치는 것입니다. 봄철에 고품질의 원료를 고지대에서 손으로 직접 채취합니다. 생산 특성과 함께 차의 풍부한 허브 향, 독특한 맛 및 밝은 색조를 제공합니다.

홍차와 마찬가지로 녹차는 성장 장소, 조립 및 가공 기술이 다릅니다. 일반적으로 건조 칼로리 함량은 100g당 약 83kcal이며 양조 음료 100ml에는 1kcal입니다.

녹차와 홍차 사이의 "중간"은 백차와 우롱차라고 할 수 있습니다. 그들의 준비를위한 원료는 발효가 훨씬 적기 때문에 (최대 15 %) 오기는 맛이 매우 섬세하고 특이합니다.

건조 형태에서 차의 에너지 값이 다르다는 사실에도 불구하고(백차 100g에서 - 141kcal, 우롱차에서 - 140kcal), 인증된 형태에서는 이 지표가 균일하고 100당 1kcal에 달합니다. 음료의 ml.

허브 음료는 찻잎을 포함하지 않기 때문에 조건부로 차로 분류될 수 있습니다. 대신에 약용 식물의 잎, 새싹, 꽃 또는 뿌리를 사용합니다.

일반적으로 허브 차는 더 뚜렷한 효과가 있습니다. 가장 유명한 것 중에는 히비스커스(히비스커스 꽃에서 추출한 이집트 차), 마테(남미에서 주로 자라는 같은 이름의 식물 잎에서 추출한 차), 카모마일, 민트가 있습니다. 종종 여러 약용 식물을 하나의 차에 결합하여 특정 치료 효과를 얻습니다. 컬렉션이라고도 합니다.

성분에 따라 허브티의 에너지 값이 달라질 수 있습니다. 가장 높은 칼로리 중 하나는 히비스커스로 알려진 수단 장미를 기반으로 한 홍차입니다.음료 100ml당 5kcal입니다.

과일 차의 칼로리 함량에 대해 이야기하기 전에이 이름으로 이해되는 음료를 결정하는 것이 좋습니다. 과일 첨가물 및 실제 과일 음료와 맛을 혼동하지 마십시오.

첫 번째는 건조 과정에서 찻잎에 과일 조각과 주스 또는 에센셜 오일을 추가하는 것입니다. 과일은 원료에 맛과 향을 부여한 후 제거하고 찻잎을 건조하여 다른 가공 단계를 거칩니다. 완성 된 음료에는 과일의 맛과 향이 있지만 구성에는 포함되어 있지 않습니다. 저렴한 저급 차(주로 티백)에 대해 이야기하는 경우 합성 기원의 풍미 및 풍미 증강제가 일반 찻잎에 추가됩니다.

과일 차도 비슷한 방법으로 준비하지만 과일과 열매 조각은 원료에서 제거되지 않으므로 건조 제품에서 명확하게 보입니다. 그러한 음료의 맛은 뚜렷한 과일과 베리 뒷맛으로 더 포화되어 있지만 칼로리 함량도 증가합니다. 평균적으로 100ml당 2kcal입니다.

에너지 값을 계산하는 것은 수동으로만 할 수 있습니다. 이렇게하려면 첨가제가없는 주전자에 음료의 칼로리 함량을 결정한 다음 유형 (신선한, 건조한) 및 양을 고려하여 첨가제의 칼로리 함량을 추가해야합니다. 주전자에서 얻은 음료의 칼로리 함량을 알면 100ml에 대해 동일한 값을 계산할 수 있습니다.

진정한 미식가들은 다른 재료를 넣지 않고 차를 마신다는 사실에도 불구하고 대부분의 사람들은 설탕을 넣거나 레몬이나 꿀, 우유나 크림을 넣거나 잼을 넣은 차를 선호합니다.

가장 인기 있는 첨가제 중 하나는 빠르게 소화되는 탄수화물인 설탕입니다. 적당한 양의 설탕은 신체에 필요하지만 과도한 양은 신진 대사 과정, 피부염의 출현, 충치를 방해 할 수 있습니다.

설탕 1티스푼에는 약 32kcal, 테이블스푼에는 72kcal이 있습니다. 정제 설탕 조각(크기에 따라 다름)에는 20-40kcal이 들어 있습니다. 일반적으로 설탕 2 큰술은 일반적으로 200-250ml 컵에 넣어 음료의 칼로리 함량을 62kcal 이상 증가시킵니다. 달콤한 차를 하루에 5-6번 마시는 사람들 사이에서 하루에 얼마나 많은 "빈" 칼로리(지방에 축적됨)가 축적되는지 계산하는 것은 쉽습니다.

많은 사람들이 꿀을 설탕보다 더 건강한 대안으로 생각합니다. 우리가 구성에 대해 이야기한다면 이것은 사실입니다. 꿀의 에너지 값은 일반적으로 설탕의 에너지 값과 유사합니다. 작은 술은 30-35 kcal, 큰 스푼은 최대 90-110 kcal, 제품 100g의 칼로리 함량은 최대 320-400입니다.

레몬은 홍차 및 녹차와 잘 어울리며 농도를 낮추고 음료를 더 가볍고 강장제로 만듭니다. 또한 비타민 C 함량이 높기 때문에 음료를 풍부하게 하고 감기, 각기병에 사용하기에 적합합니다. 과일의 칼로리 함량은 제품 100g당 약 34kcal로 낮습니다. 컵에 작은 조각을 넣으면 음료의 칼로리 함량이 3-4kcal 증가합니다.

그러나 많은 사람들이 레몬 한 컵에 설탕을 첨가하기도 합니다.물론 머그의 칼로리 함량은 40-80kcal 이상 증가합니다. 그림을 따른다면 이것을 잊어서는 안됩니다.

우유가 든 차 팬은 에너지 가치를 크게 높입니다. 후자는 우유의 지방 함량과 차의 양에 따라 다릅니다. 따라서 지방 함량이 3.2%인 우유에는 100ml당 60kcal이 들어 있습니다. 작은 술에 약 3-4 kcal, 식당에서는 11 kcal입니다.

음료에 저칼로리 우유를 첨가하여 음료의 칼로리 함량을 줄일 수 있습니다. 여기에는 지방 함량이 1% 또는 0%인 제품이 포함됩니다. 흥미롭게도 탈지유는 전지방 우유와 같은 양의 비타민과 미네랄을 함유하고 있으며 일반적으로 더 많은 단백질을 함유하고 있습니다.

식물성 우유는 주의해서 사용해야 합니다. 식이요법이라고 합니다. 그러나 유당은 포함되어 있지 않으며 에너지 가치는 상당히 높을 수 있습니다. 예를 들어 두유는 100ml당 54kcal, 코코넛 밀크는 185kcal입니다. 더 교활한 것은 제품 100g 당 에너지 가치가 680kcal 인 코코넛 밀크 파우더입니다.

일반적으로 분유는 칼로리가 더 높습니다. 평균적으로 우리는 100g 당 약 450-470kcal에 대해 이야기하고 있으며 정확한 수치는 지방 함량에 따라 다릅니다.

크림은 또한 음료의 영양가를 높입니다. 따라서 지방 함량이 10%인 제품 한 스푼에 대해 말하면 25kcal이 포함되어 있습니다. 비슷한 양의 농축 우유는 최소 40kcal입니다 (여기서 제품이 농축 전유인지 또는 농축 우유를 기반으로 한 제품인지 고려해야하며 후자는 설탕이 더 많이 포함되어 있습니다).

가장 고칼로리 보충제 중 하나는 물론 잼입니다. 정확한 수치는 설탕의 양과 조리 방법을 포함한 성분에 따라 다릅니다.일반적으로 자두, 감귤, 복숭아, 나무 딸기의 잼은 가장 영양가가 높으며 (100g 당 칼로리 함량은 250-280kcal), 가장 적은 칼로리 - 배, 크랜베리, 바다 갈매 나무속 (제품 100g 당 180-220kcal ).

첨가물 없이 차를 마시는 것이 맞습니다. 그리고 여기서 요점은 그러한 음료의 증가하는 칼로리 함량뿐만 아니라 첨가제가 종종 소화 시스템이 차의 유익한 성분을 흡수하는 것을 방해한다는 사실입니다.

따뜻하게 마셔야 합니다. 너무 뜨거우면 화상을 입을 수 있고 감기에 걸리면 발암 물질이 포함되어 있습니다. 도자기 또는 세라믹과 같은 올바른 요리에서 음료를 양조하고 제공하는 것이 중요합니다. 금속 및 더욱이 플라스틱 식기는 차의 맛을 망칠 뿐만 아니라 건강에 해로운 음료로 만드는 독소를 방출합니다.

양조 시에는 한 번 끓인 연수를 사용하십시오. 찻잎의 장점은 물의 올바른 온도를 유지합니다. 찻잎은 끓는 물에 부을 수 없으며 홍차의 경우 온도가 최대 92도, 녹색의 경우 최대 70도가 최적입니다. 일반적으로 차가 덜 발효될수록 액체가 덜 뜨겁습니다.

다음 영상에서는 '건강하게 살자! 당신이 모를 수도 있는 차의 유익한 특성과 해로운 특성에 대해 이야기하십시오.