양조 pu-erh의 설명 및 기능

차는 특정 식물의 말린 잎으로 만든 상당히 대중적인 음료입니다. Pu-erh는 특별한주의를 기울일 가치가 있으며 기능을 더 자세히 이해할 가치가 있습니다.

푸얼차는 세계에서 가장 비싼 차 중 하나로 간주됩니다. 이 음료는 제조를 위해 차 나무에서 잎을 수집한다는 사실로 유명합니다. 일반적으로 대부분의 차 종류의 경우 차 덤불에서 잎을 수집합니다. 차나무의 잎에는 차의 발효에 영향을 미치는 특별한 박테리아가 있다는 점은 주목할 만합니다. 이 미생물이 푸얼의 맛을 결정합니다.

중국은 pu-erh의 발상지로 간주됩니다. 이 특이한 차는 윈난성에서 유래했습니다. 습한 미기후 덕분에 유명한 차나무가 자라서 높이가 300m에 이르며 오랫동안 푸에르 생산 기술에 대한 정보가 공개되지 않았기 때문에 차 애호가들이 이 음료를 신비롭게 여기는 이유일 것입니다. 오늘날, 엘리트, 희귀 품종의 중국 차 판매를 위한 실제 경매가 동부에서 열립니다.

홍콩에는 특별하고 특이한 중국 차를 전문으로 하는 찻집이 있습니다. 그러나 음료에서 차 애호가는 흥미롭고 비교할 수없는 맛뿐만 아니라 의약 특성에도 매료됩니다.

수년 전, 티베트인들은 양고기, 염소고기, 우유, 버터와 같은 천연 유래 지방이 많은 음식을 먹었습니다. 이 음식은 매일 식단에서 필수로 간주되었습니다. 식물 음식의 부족은 혹독한 기후 때문입니다. 밝은 태양, 높은 산, 모래 토양 및 강한 바람으로 인해 식물, 과일 나무가 자라는 것이 불가능했습니다. 고기와 버터로 구성된 식사 후에 티베트인들은 위장의 무거움을 없애기 위해 푸에르를 먹었습니다. 그것은 위장관의 작업을 가속화하고 신진 대사를 회복했습니다.

이 역사적 기록은 pu-erh가 다음과 같은 특별한 유익한 특성을 가지고 있음을 증명합니다.

• 신진 대사 과정을 가속화합니다. 이 차는 소화 기관의 작업을 정상화하기 때문에 지방이 많은 식사 후에 마시는 것이 좋습니다.
• 인체에서 독소를 제거합니다.
• 콜레스테롤 수치를 현저히 낮춥니다.
• 혈전의 출현을 방지하고 혈관 벽의 탄력을 증가시킵니다.
• 일정한 졸음으로 상쾌한 효과가 있습니다.
• 무관심이나 우울증과 같은 신경 질환에 효과적입니다.
• 체중 감소, 체중 감소를 촉진합니다. pu-erh는 신진대사를 촉진시키는 성질로 인해 과체중인 사람들의 체중 감량을 돕습니다.

음료는 인간의 마음에 매우 이상한 영향을 미칠 수 있다고 믿어집니다. 차는 크게 음색을 내고 마음을 맑게하며 신체 활동을 증가시킵니다. 푸얼을 두 잔 이상 마신 후에는 활력이 급격히 솟아오르는 것을 느낄 수 있고, 사람은 기분이 좋습니다. 어떤 사람들은 pu-erh의 효과를 가벼운 알코올 중독과 비교하는데, 이것도 가능합니다. 그럼에도 불구하고 푸얼의 효과는 에너지 드링크의 효과에 비해 더 많을 수 있으며 차만 중독성이 없으며 심장의 작용에 해를 끼치 지 않습니다.모든 사람이 인식의 변화를 눈치채지 못할 것이며 누군가는 음료의 영향을 받지 않을 것입니다.

모든 제품과 마찬가지로 pu-erh에도 단점이 있습니다. 물론 중국차를 마시는 것은 단점보다 장점이 더 많다. 음료를 마시기 전에 차의 긍정적인 특성과 부정적인 특성을 모두 숙지해야 합니다. 부적절하게 사용하거나 특정 질병이 있는 상태에서 사용하면 해로울 수 있기 때문입니다.

• 빈속에 음료를 마시지 마십시오. 언급한 바와 같이 푸얼은 신진대사와 위장관의 작용을 가속화하지만 배고픈 상태에서 먹으면 위벽을 자극하고 속 쓰림과 통증이 나타납니다.
• 밤에 pu-erh를 마시는 것은 권장하지 않습니다. 음료는 졸음을 강하게하고 완화합니다. 일반적으로 아침에 사람들에게이 효과 만 필요합니다. 그렇지 않으면 불면증이 나타납니다.
• 고혈압이 있는 사람에게 pu-erh를 사용하는 것은 금지되어 있습니다. 의사는 종종 이 중국 차를 저혈압이 있는 사람에게 추천하는데, 이 경우 차는 혈압을 정상화합니다. 그러나 고혈압이 있는 사람의 경우에는 현기증, 피로, 두통, 사지의 저림 등이 나타날 수 있으므로 마시는 것은 극히 위험하다. 심근경색과 뇌졸중의 위험이 증가하므로 이 금지는 심각하게 받아들여야 합니다.
• 요로결석이 있는 사람에게는 마시지 마십시오. 차는 이뇨 효과가 있습니다. 사람이 비뇨기 계통의 기관에 모래가 있으면 푸에르가 점차적으로 모래를 제거합니다. 그러나 사람이 오랫동안 질병으로 고통 받고 있고 큰 돌이 이미 형성된 경우이 경우 차의 이뇨 효과는 해로울 것입니다.
• 차는 임산부와 수유부, 어린이 및 고열이있는 사람을 마시는 것이 금지되어 있습니다.

푸얼에는 여러 종류가 있습니다.올바른 선택을하기 위해 더 자세히 숙지하는 것이 좋습니다.

Shu pu-erh는 다른 유형보다 찻집에서 쉽게 찾을 수 있습니다. Shu는 강한 중국 차입니다. 음료의 색은 일반적으로 짙은 갈색이지만 노란색 반점이 있는 적갈색일 수도 있습니다. 맛은 쓴 초콜릿이나 호두를 연상시킵니다. Puer Shen과 달리 이 유형은 부자연스러운 발효 단계를 거칩니다. Shu의 찻잎을 만들기 위한 잎은 차 생산량을 늘리기 위해 특별히 물을 적십니다.

Shu pu-erh 유형은 20 세기 후반에 최근에 나타났습니다. 그 당시 Shu는 값비싼 Shen Pu-erh의 대체품으로 여겨져 신속하게 제작되었으며 훨씬 저렴했습니다. 나중에 차 생산 기술이 더 좋아졌고 차는 더 이상 "2등"으로 간주되지 않았습니다. 더욱이 이 음료는 Shen을 위해 Shu pu-erh를 변경하고 싶지 않은 많은 팬을 보유하고 있습니다. 찻잎의 준비는 어쨌든 푸얼의 원료가 발효됩니다. 발효 속도를 높이기 위해 물을 첨가합니다. 1~3개월 후 1년 동안 건조 및 압착을 하면 제품이 거의 판매될 준비가 됩니다.

오늘날, 올바른 차를 선택하는 방법을 아는 사람은 거의 없습니다. 많은 사람들이 판매자의 조언에 따라 인도됩니다. 판매자가 구매자에게 정직하고 양질의 제품만 제공하면 좋습니다. 그러나 파렴치한 판매자가 있으므로 스스로 푸에르를 선택하는 방법을 배워야 합니다. 가장 중요한 것은 후각에 의존하는 것입니다. 냄새는 견과류, 나무 껍질의 향기와 비슷해야합니다.

Shen pu-erh는 중국어로 "녹색, 활기찬"을 의미합니다. 이러한 종류의 차의 발효 과정은 자연적으로 발생합니다.잎은 물을주지 않고 특별한 장소에서 숙성됩니다. 요리하는 데 시간이 많이 걸립니다. 최단기는 2~3년, 최장기는 10~20년이다. 그렇기 때문에 Shen Pu-erh는 찾기도 어렵고 가격도 매우 비쌉니다. Shen Pu-erh는 Shu보다 맛이 더 부드럽습니다.

백차의 성분은 고대 푸에르 나무에서 채취한 새싹이 주를 이룹니다. 백차 생산자도 발효를 수행하지만 훨씬 적은 시간을 할애합니다. 차는 매우 비싸고 희귀합니다. Yunnan 싹은 이른 봄에 일년에 한 번만 수확됩니다. 다른 푸에르와 달리 백차는 고상한 쓴맛이 없습니다. 그러나 다른 한편으로는 그 향과 맛이 아몬드와 허브와 비슷합니다. 음료의 색상은 황금빛 갈색이어야합니다.

이와는 별도로 wild pu-erh에서 멈출 가치가 있습니다. 그것에서 특별한 것을 골라내는 것은 어렵습니다. 유일한 것은 잎이 야생 나무에서 수집된다는 것입니다. 야생 pu-erh는 Shu, Shen 또는 흰색 pu-erh가 될 수 있습니다. 이것은 생산 기술이 바뀌지 않고 특별한 농장에서 자라지 않은 나무에서 잎과 새싹 만 수집되었음을 의미합니다. 그러나 중국에서는 일반적으로 야생 식물이 훨씬 더 많은 이점을 가져다주는 것으로 받아들여지고 있습니다. 매우 흥미로운 방법이 있습니다. 야생 pu-erh의 잎은 잎의 상층부의 무게로 녹아서 결국에는 외관상 돌처럼 보이는 덩어리를 형성합니다.

밀크푸얼은 단맛이 있어 특히 추운 계절에 마시기 좋다. 음료는 우유와 카라멜의 힌트로 포화 상태입니다. 귀중한 것은 이 단맛이 눈에 거슬리지 않고 방해가 되지 않는다는 것입니다.이런 종류의 차가 처음 등장했을 때, 그 잎은 생산용으로 사용되었던 덤불에 우유와 설탕을 뿌리고 쌀을 뿌렸습니다. 이제 맛은 차에 그런 달콤한 맛을줍니다.

올바른 pu-erh 차를 선택하려면 몇 가지 권장 사항에주의를 기울여야합니다.

• 제품을 주의 깊게 검사해야 합니다. 잎은 찢지 말고 통째로 잘라야 합니다. 강하게 압축 된 케이크 나 벽돌이 판매되는 경우에도 잎이 이해할 수없는 녹색 물질처럼 보이지 않아야하며 시각적으로 잎의 모양을 읽어야합니다. 제품에는 이물질과 불분명한 불순물이 없어야 합니다.
• 압착 형태로 제품을 구매하기로 결정했다면 잎이 서로 꼭 맞아야하며 사이에 틈이 없어야합니다. Shu pu-erh는 회색 색조가 있는 거의 검은색입니다. Shen pu-erh는 밝은 갈색이며 녹색 색조의 얼룩이 있습니다.
• 제품이 첫 번째 및 두 번째 단락의 설명과 일치하면 이제 냄새를 확인해야 합니다. 진짜 pu-erhs는 거슬리는 개방적인 아로마가 없습니다. 견과류 맛은 거칠지 않아야 합니다. 그렇지 않으면 판매자가 천연 푸에르 대신 단순히 맛을 낸 차를 제공한다는 의미입니다.
• 푸얼을 처음 드시는 분들은 중가의 차를 구매하시길 추천드립니다. 싼 차를 사면 실망할 위험이 있습니다. 고가의 제품을 구입하면 모든 장점을 느끼지 못할 수도 있습니다. 오랫동안 차 품종을 좋아해 온 전문가만이 모든 특성을 감상할 수 있기 때문입니다.

pu-erh를 적절하게 추출하려면 몇 가지 기능에 주의를 기울여야 합니다.

• 식기. 푸얼을 끓이는 도구를 만드는 재료는 매우 중요합니다.유리 또는 도자기를 선택하는 것이 좋습니다. 이 경우 점토 찻주전자는 쓸모가 없습니다. 찰흙은 차의 향기를 흡수하여 맛의 특성도 박탈합니다.

• 물. 중국에서는 차 감정가들이 여전히 녹은 물이나 샘물만 사용하여 양조합니다. 그러나 현대 사회에서는 이러한 규칙을 따르는 것이 어렵기 때문에 일반 정수된 물을 사용할 수 있습니다. 물을 완전히 끓일 필요는 없다는 것을 기억해야 합니다.

• 용접. 1잔의 차에는 1티스푼의 찻잎만 있으면 됩니다. 찻잎을 헹구고 가볍게 볶은 후 우려내는 것이 좋습니다.
• 양조 과정. 양조하기 전에 주전자에 끓인 물을 부어 벽이 예열되도록 해야 합니다. 접시에 찻잎을 넣은 후 끓는 물을 약간 부어 몇 초 후에이 물을 배출해야합니다. 이것은 잎이 "호흡"하기 시작하도록 수행됩니다. 찻잎을 두 번째로 부을 필요가 있지만 이미 물을 더 추가하십시오. 5분간 끓입니다. 이러한 작업을 통해 일반적인 가정 조건에서 이국적인 음료를 준비할 수 있습니다.
• 다시 끓입니다. 잎은 양조 시간이 늘어날 때마다 4~7번 양조할 수 있습니다. 한 시간 이상 놔둔 차는 아무 효과가 없으므로 마시지 마십시오.

일반적으로 연탄으로 압축됩니다. 눌린 푸에르에서 추출에 사용되는 부분을 분리해야 합니다. 이렇게하려면 단검처럼 보이는 특별한 칼 도구가 필요합니다.그렇지 않은 경우 일반 칼을 대신 사용해야 합니다. 이 프로세스는 다음과 같이 수행됩니다.

• 끝에서 분할을 시작할 가치가 있으므로 시트 층이 손상되지 않습니다.
• 약 3cm 두께의 부분을 분리 한 후이 부분을 여러 개의 작은 부분으로 분할해야합니다.
• 입자 중 하나는 이전에 끓는 물로 채워진 주전자에 넣어야합니다.
• 차는 양조할 준비가 되었지만 처음에는 끓는 물 150ml당 2개의 양조주가 필요하고 차 5g만 필요하다는 것을 기억해야 합니다.

정제의 Pu-erh는 주전자와 보온병 모두에서 준비 할 수 있습니다. 보온병에서 양조하는 과정은 다음과 같습니다.

• 끓는 물에 두 알의 차를 부어야합니다.
• 결과 찻잎은 끓는 물과 함께 보온병에 부어야합니다.
• 그 후 약 +90도의 온도로 물을 부으십시오.
• 음료를 2 시간 동안 양조하십시오.

다음과 같이 찻주전자에 차를 끓입니다.

• 끓는 물에 1정을 10초 동안 담갔다가 물을 빼십시오.
• 5초 동안 다시 담그고 물을 빼십시오.
• 차를 만들 수 있습니다.

느슨한 형태의 Shu Pu-erh는 일반적으로 판매됩니다. 한 잔의 물에는 150ml의 물과 약 4g의 차가 필요합니다. 차 만들기에는 다음 단계가 포함됩니다.

• 물을 끓여서 저어주기를 형성합니다.
• pu-erh 집게로 차를 추가하십시오.
• 찻잎이 가라앉기 시작하면 음료가 준비된 것입니다.
• 찻잎을 여러 번 사용할 수 있도록 5초 동안 양조해야 합니다.

느슨한 차는 만다린으로 양조할 수 있습니다. 동작 알고리즘은 동일하지만 귤 껍질을 찻주전자와 함께 찻주전자에 넣습니다. 과일은 감귤 향, 맛의 떫은 맛을 제공합니다.Shen pu-erh는 이 방법을 사용하여 양조하면 안 됩니다. 매우 쓰고 맛이 없기 때문입니다.

수지는 끓는 물과 찬물로 양조할 수 있습니다. 두 번째 경우에만 음료 준비 과정이 길어집니다. 그러나 수지는 어떤 조건에서도 물에 용해됩니다. 빠른 용해를 위해 과립을 끓는 물에 갈아서 수지가 처음으로 용해되지 않으면 더 많은 액체를 추가하는 것이 좋습니다. 1g의 레진은 약 8-9개의 머그에 충분합니다. 다른 유형의 푸에르와 달리 수지는 하루 종일 맛과 약효를 유지하므로 여행이나 직장에 가져갈 수 있습니다.

Pu-erh는 주의가 필요한 특별한 종류의 차입니다. 모든 규칙과 권장 사항을 따르면 pu-erh는 독특한 맛을 즐기고 치유 효과를 얻을 수있는 기회를 제공합니다. 다음은 몇 가지 중요한 유용한 팁입니다.

• 설탕을 첨가하지 않고 음료를 마시는 것이 좋습니다. 과자나 쿠키를 먹지 마십시오. 뿌얼은 절묘한 맛을 가지고 있는데, 의식 중에 어떤 제품을 먹어도 향과 맛의 충만함을 느낄 수 없습니다.
• 고온의 영향으로 미뢰가 제대로 작동하지 않기 때문에 뜨겁게 먹으면 안 되는 것이 바로 이 차입니다.
• pu-erh를 냉장고에 보관할 필요가 없습니다. 저온으로 인해 차의 특징인 박테리아가 활동을 멈추므로 차는 치유력을 잃습니다. pu-erh는 찬장이나 나무 상자에 보관하는 것이 좋습니다. 차 팬케이크는 고리 버들 세공 바구니에 넣을 수 있습니다.
• 항상 뜨거운 물로 찻잎을 헹구고 냄비에 말리십시오.
• 식기 세척액으로 찻주전자를 씻지 마십시오.이 제품의 냄새가 남아 음료의 맛으로 옮겨갈 수 있습니다. 깨끗한 물로 헹구는 것이 좋습니다.

푸얼차를 끓이는 방법에 대한 정보는 다음 비디오를 참조하십시오.