Shu Pu-erh를 만드는 특징 및 과정

중국 푸얼차는 세계에서 가장 인기 있고 비싼 음료 중 하나입니다. 그러한 차에는 Shu와 Shen의 두 가지 유형이 있습니다. Shu Puer의 특징과 준비 과정의 미묘함은 이 기사에서 더 자세히 논의될 것입니다.

Shu Pu-erh는 원래 중국 윈난성 출신입니다. 차는 압축된 형태로 세계 시장에 가장 자주 공급됩니다. 찻잎이 익으면서 발효 단계를 거칩니다. Shu Puer는 가속 숙성 기술을 사용하여 수확되어 찻잎 숙성 과정을 최대한 빠르게 만듭니다.

차의 맛은 크게 다양성에 달려 있습니다. 고품질의 찻잎을 적절하게 양조하여 기분 좋은 맛을 냅니다. 국물에 초콜릿과 견과류 향이 있을 수 있습니다. 그러나 생산 과정에서 기술적 오류가 발생했거나 차가 익을 시간이 없으면 국물의 맛과 향이 불쾌할 것입니다. 곰팡이 또는 떫은 뒷맛이 느껴질 수 있습니다.

Shen과 마찬가지로 Shu Puer는 한 종류의 차나무에서 수집됩니다. 차의 차이점은 제조 기술에만 있습니다. 프로세스에 대한 설명을 더 자세히 고려하십시오.

• Shu Puerh 생산의 첫 번째 단계는 잎을 수집하는 것이며, 그 후 원료는 차 공장으로 보내져 추가 처리됩니다.
• 공장에서 원자재는 특수 방에 동일한 더미로 분배되며 이후에 철저한 급수를받습니다.
• 축축한 잎은 조밀 한 조직으로 덮여있어 발효 과정을 가속화하고 더미 내부의 고온 (약 60도)을 유지할 수 있습니다.
• 매일 찻잎을 부드럽게 휘저어 촘촘한 재료로 다시 덮습니다. 이 과정은 총 45일이 소요됩니다. 동시에 공장 직원은 습도와 온도 조건을 모니터링해야 합니다. 그렇지 않으면 잎 표면에 곰팡이가 나타날 수 있습니다.
• 45일 간의 집중 케어 후 천 아래에서 보를 제거하고 마지막으로 건조합니다. 건조 단계 후에 차는 느슨하게 포장되거나 압착됩니다.

Shu Puerh와 Shen의 주요 차이점은 잎의 그늘에 있습니다. 첫 번째 경우 차 컬렉션의 색상이 더 어두워지고 두 번째 경우에는 연한 녹색이 되며 때로는 갈색 색조가 나타납니다. 완성된 찻잎의 색도 달라집니다. Shu 품종에서 거의 검은 색의 달인이 얻어지며 Shen Puer 음료는 가볍고 투명합니다.

차이점은 색상뿐만 아니라 향과 맛에도 있습니다. 차를 끓이지 않고 건조시켜도 향의 차이가 느껴집니다. Shen Pu-erh는 과일 향과 함께 더 밝은 향을 가지고 있으며 Shu 품종은 더 무거운 향을 가지고 있습니다.

Shen Pu-erh는 맛이 부드럽고 달콤합니다. Shu Pu-erh의 맛 특성은 주로 올바른 양조에 달려 있습니다. 음료를 너무 오래 고집하면 쓴맛이 나기 시작합니다. 적절하게 우려낸 차는 쓴맛, 신맛, 단맛이 없지만 초콜릿의 힌트와 함께 중성적인 맛을 냅니다.

두 품종 모두 동일한 찻잎에서 생산되지만 다른 기술을 사용한다는 점은 주목할 가치가 있습니다.이러한 강한 차이의 이유는 Shen과 Shu Puer의 생산 특성입니다. Shen Pu-erh는 야외에서 말려서 자연적으로 성숙합니다. Shu Pu-erh는 인공 노화를 거쳐 차 준비 과정을 더 빠르게 만듭니다.

Shu Puer는 주로 사람에게 활력을 주는 효과로 유명합니다. 그러나 이것이 음료의 유일한 유용한 특성은 아닙니다. 달인은 신체의 전반적인 상태에 긍정적 인 영향을 미치고 면역 체계를 강화합니다. 차의 효능은 다음과 같습니다.

• 음료를 정기적으로 섭취하면 혈중 콜레스테롤 수치를 정상화할 수 있습니다.
• 달인은 축적 된 독소의 몸을 정화합니다.
• 신진 대사를 정상화하고 신진 대사를 가속화하므로 체중 감소를 촉진합니다.
• 소화 개선;
• 뇌 활동의 활동을 증가시키고 신체에 일반적인 강장제 효과가 있습니다.
• 알코올과 약물이 신체에 미치는 부정적인 영향을 완화합니다.

많은 긍정적 인 특성에도 불구하고 Shu Puer는 경우에 따라 신체에 해를 끼칠 수 있으며 일부 사람들에게는 사용이 완전히 금기입니다. 차는 부적절한 양조 및 소비로 인해 대부분 신체에 부정적인 영향을 미칩니다.

Shu Puer는 카페인 함량이 높기 때문에 다량으로 마시면 불면증을 유발할 수 있으며 심장 활동에도 부정적인 영향을 미칠 수 있습니다. 같은 이유로 이 차는 10세 미만의 어린이에게 주어서는 안 됩니다. 또한 달인은 다음과 같은 경우에 금기입니다.

• 요로결석증;
• 임신;
• 고온을 동반하는 신체의 염증 과정;
• 수면 장애;
• 고혈압;
• 위장관 질환.

Shu Pu-erh는 제조업체 및 포장 기능에 따라 여러 유형으로 나뉩니다. 차례로, 각 유형의 차는 맛과 향에서 고유한 특성을 가지고 있습니다. 몇 가지 유형을 자세히 살펴보겠습니다.

• 시장에서 다음과 같은 다양한 차를 찾을 수 있습니다. 귤의 푸에르. 차 컬렉션은 과일의 말린 껍질에 넣고 함께 양조할 수 있습니다. 이러한 음료는 약간의 감귤 신맛이납니다.

• Cha Gao 또는 pu-erh 수지 작은 압축 볼 형태로 포장됩니다. 이 차의 색은 매우 어둡고 거의 검은색입니다. 표면에 약간의 흰색 코팅이 있을 수 있습니다. 이는 차가 얼마 동안 보관되어 최근에 만든 카운터에 도착하지 않았음을 나타냅니다. Pu-erh 수지는 차 수집의 추출물일 뿐이므로 용해됩니다.

• 와일드 슈푸얼 고발효 농축차 카테고리에 속합니다. 그러한 차의 생산에는 총 12년이 걸립니다. 야생 홍차는 느슨하게 포장되어 있고 압축되어 있습니다.

• 푸얼 품종 미니 토차 찻잎의 포장 유형만을 의미합니다. Mini Tocha의 모양은 그릇이나 작은 태블릿과 비슷합니다. 이러한 정제의 무게는 5g으로 차 한 잔을 위해 고안되었습니다.

• Shu Puer의 최고 품질 유형 중 하나는 구슈차, Menghai 공장에서 제조. 그러한 차는 맛 특성에 의해 완전히 정당화되는 매우 비싸다. 달인은 풍부한 향과 견과류 맛이 있습니다. 차는 느슨한 형태로 생산됩니다.

유용한 특성과 맛 특성은 주로 Shu Pu-erh의 유형과 품질에 따라 다릅니다. 이러한 이유로 차를 선택하는 것은 모든 책임을 져야 합니다. 올바른 선택을 하는 데 도움이 되는 몇 가지 일반적인 지침을 살펴보겠습니다.

• 찻잎 크기. 차는 어린 잎과 오래된 잎에서 모두 준비 할 수 있으며 두 번째 경우에는 음료의 품질이 훨씬 나빠집니다. 차 수집의 나이는 모양으로 결정할 수 있습니다. 어린 잎은 작고 (0.5 ~ 3cm) 더 얇습니다. 잎이 온전한 상태를 유지하는 것도 중요합니다.
• 차 색깔, 누르거나 느슨한 여부에 관계없이 풍부하고 어둡습니다.
• 방향 차 수집은 썩음이나 습기의 냄새가 없이 포화되어야 합니다.
• 색조 달임 또한 차의 품질에 대해 많이 말합니다. 주입에는 탁도 또는 작은 먼지 및 먼지 입자가 포함되어서는 안 됩니다. 불행히도 구매할 때이 기준에 따라 매장에서 Shu Puer를 평가할 수 없습니다.

• 프레스드 팬케이크 크기 도 매우 중요합니다. 작은 정제 또는 메달은 먼지 입자를 포함할 수 있는 작은 잎 파편에서 가장 자주 수확됩니다. 고품질의 차 수집은 거대한 팬케이크와 벽돌 생산에 사용됩니다. 긍정적 인 리뷰가있는 신뢰할 수있는 상점에서 차를 구입하는 것이 좋습니다. 문제는 Shu Pu-erh가 매우 자주 위조되어 값싼 중국 차를 대신 사용한다는 것입니다.

음료의 맛뿐만 아니라 유익한 특성도 Shu Pu-erh의 고품질 양조에 달려 있습니다. 규칙에 따르지 않은 달인은 신체에 완전히 긍정적인 영향을 미치지 않습니다. 다양한 유형의 Shu Puer에도 불구하고 음료 준비에는 공통 기술이 있습니다.

• 작은 정제 형태로 생산되는 차는 물 200밀리리터당 한 조각의 비율로 양조됩니다. Shu Puer를 큰 압축 조각 형태로 구입했다면 양조를 위해 총 질량에서 약 5g의 마른 잎을 분리해야 합니다. 이 양은 200밀리리터의 음료수 1인분을 준비하는 데에도 사용됩니다.
• 푸얼을 만드는 그릇은 점토나 도자기로 만들어야 합니다. 찻주전자에 잎을 놓기 전에 끓는 물을 붓는 것이 좋습니다. 차 자체는 끓는 물로 양조할 필요가 없습니다. 수온은 약 95도여야 합니다.
• 음료를 준비하려면 샘물이나 정제수를 사용하는 것이 가장 좋습니다. 15초 노출 후 첫 번째 추출액이 완전히 배출됩니다. 이것은 모든 먼지와 기타 이물질이 잎에서 씻겨 나가기 위해 필요합니다.
• 첫 번째 주입을 배출한 후 차는 물로 다시 채우고 40초 동안 뚜껑 아래에서 주입되도록 합니다. 지정된 시간이 지나면 음료를 마실 수 있으며 컵에 따를 수 있습니다. 사용한 찻잎은 말려서 재사용할 수 있지만 4회를 넘지 않아야 합니다.

건조하고 냄새가 없는 곳에 Shu Pu-erh를 보관하십시오.그렇지 않으면 차가 나쁜 맛을 흡수하거나 습기로 인해 곰팡이가 생길 수 있습니다. 보관을 위해서는 차 수집이 공기와 환기에 접근해야 하기 때문에 느슨하게 닫힌 용기를 선택해야 합니다.

Shu Pu-erh는 실온에서 보관해야 합니다. 과도한 추위 또는 열은 특성에 부정적인 영향을 미칩니다.

Shu Puer를 양조하는 방법은 다음 비디오를 참조하십시오.