코코아 준비의 미묘함

이제 세계에서 코코아, 특히 코코아 음료에 대해 들어보지 못한 사람을 찾기가 어렵습니다. 그러나 모든 사람이 이 신성한 꿀을 적절하게 준비하는 방법을 아는 것은 아닙니다. 결국, 그 구성을 구성하는 성분의 구성과 양은 실질적으로 변하지 않습니다. 그러나 몇 가지 비밀 물질과 제품을 추가하면 코코아가 하루 중 언제든지 즐길 수 있는 진정한 비약이 됩니다. 진정한 미식가들은 여전히 ​​하루 종일 활기와 기분을 유지하기 위해 아침 식사로 코코아를 마시는 것을 권장합니다.

쾌활함은 코코아의 일부인 카페인을 제공합니다. 그것의 질량 비율은 작고 0.2%에 불과하지만 이 양은 자체적으로 웰빙을 조정하여 아침 몇 시간 동안 활력을 줄 수 있습니다. 행복의 호르몬이라고 불리는 세로토닌은 좋은 기분을 얻는 데 도움이 될 것입니다.

사람에 대한 코코아의 긍정적이고 부정적인 영향에 대해 이야기하십시오. 의료 환경과 진정한 감정가 사이에서 가라 앉지 않습니다. 현대 식물 분류의 창시자인 Carl Linnaeus는 코코아에 이름을 붙였습니다. 라틴어로 테오브로마 카카오입니다. 러시아어로 번역하면 이것은 신의 음식 또는 음식입니다. 코코아 가루와 그 구성 물질의 구성을 기반으로 문제의이 측면을 고려할 가치가 있습니다.모든 식품과 마찬가지로 이 식품에는 단백질, 지방 및 탄수화물이 포함됩니다. 그리고 칼로리 함량은 100g 당 290kcal에 이릅니다. 분명히 저칼로리 제품이 아닙니다.

따라서 체중을 모니터링하는 사람들은이 제품의 사용을 통제해야하며 요리 할 때 설탕과 우유의 양을 제한하고 후자를 물로 희석하거나 완전히 대체하는 것이 좋습니다. 코코아에는 카페인과 테오브로민이 함유되어 있어 중추신경계, 주로 뇌의 기능에 영향을 주어 활동을 자극합니다. 그리고 테오브로민의 존재는 심장과 혈관의 작용을 조절하여 전신에 강장제 효과를 제공하고 순환계의 압력을 감소시킵니다.

코코아의 비타민 함량:

• 프로비타민 A - 소위 카로틴, PP 또는 니코틴산, B 비타민, 베타 카로틴 및 토코페롤은 생식 기능을 지원합니다.
• 탄산수콩에서 발견되는 Ca, MG, NA, K, P, Fe, Zn, Ft 및 Mo.

이것은 인체에서 일어나는 과정에 영향을 미치는 필수 물질의 독특한 식료품 저장실입니다. 예를 들어, 7일 동안 코코아 두 잔을 마시는 것은 몸에 꼭 필요한 아연을 충분히 공급하고 암의 가능성을 예방할 것입니다.

운동 선수를위한 초콜릿 음료의 이점은 훈련에 적극적으로 참여하는 신체의 모든 근육을 회복시키는 능력에 있습니다.

피부에 대한 긍정적인 효과는 항산화제의 높은 함량에 있습니다.그들은 밀도와 젊음을 유지하는 피부 층의 콜라겐 생성을 증가시켜 신체의 노화 과정과 싸울 수 있도록 도와줍니다. 코코아 가루에는 피부의 멜라닌 생성을 촉진하고 공격적인 햇빛 노출로부터 피부를 보호하는 물질이 포함되어 있습니다. 과열과 화상으로부터 피부를 보호하십시오.

사람 1일 복용량의 절반인 약 1523mg의 다량의 칼륨 함량과 칼륨과 함께 심장 근육의 작용을 조절하는 마그네슘의 존재는 부정맥 발작을 예방합니다. 조성물에 포함된 폴리페놀과 같은 물질은 인체의 모든 혈관의 적절한 기능을 보장하고 혈전 형성 및 혈관 벽에 콜레스테롤 플라크 침착을 방지합니다.

집에서 클래식 음료를 만들거나 연유, 코코넛 오일 또는 기타 재료를 사용하여 전자레인지나 커피 머신에서 끓일 수 있습니다. 이 기사에서는 음료를 만들기 위한 준비 기술과 단계별 레시피를 제공합니다. 코코아는 건강할 뿐만 아니라 맛도 좋습니다.

이점과 함께 코코아를 유발할 수 있는 신체에 대한 부정적인 영향 문제를 해결할 수 없습니다. 코코아의 카페인은 신경계에 흥미로운 영향을 미치므로 흥분이 증가하고 다양한 정신 질환이 있는 사람들은 코코아를 남용할 필요가 없다는 결론을 내렸습니다. 2세 미만의 어린이, 흥미로운 위치에 있는 여성 및 수유부가 사용하는 것은 금기입니다.

인간에게 가장 큰 피해는 콩이 자라는 곳에서 옵니다. 코코아 나무가 자라는 장소와 코코아 콩 가공의 위생 조건 부족은 음료 소비를 제한 할 가치가있는 포인트 중 하나입니다.

코코아 농장을 살충제로 처리하면 나중에 신체 구조에 침투하여 독을 만들고 파괴합니다. 많은 수의 곤충, 즉 코코아를 즐기는 것을 좋아하는 바퀴벌레, 코코아 콩의 성장 및 가공 장소에서 분말 구성의 키틴 껍질 입자는 음료를 마실 때 알레르기 반응을 일으킬 수 있습니다 . 반면 코코아 콩 자체에는 알레르기를 일으킬 수 있는 능력이 없습니다.

알레르기 반응은 곤충을 통제하기 위해 성장하는 동안 제품을 처리하는 데 사용된 화학 물질로 인해 발생할 수도 있습니다. 코코아 열매의 99%에 병원체가 있으면 장 질환을 일으킬 수 있습니다.

산업 생산의 코코아 콩은 종종 방사선으로 처리되며 모든 생물에 대한 피해는 거의 과소 평가될 수 없습니다.

코코아를 마시지 말아야 할 사람:

1. 요산의 생성과 침착을 촉진하는 퓨린 함량으로 인해 통풍, 류머티즘 및 관절염과 같은 관절 질환으로 고통받는 사람들에게는 금기이며, 이는 이러한 질병의 경과를 향상시킵니다.
2. 같은 이유로 비뇨 생식기 질환이있는 사람들에게는 권장하지 않습니다. 구성의 질소 대사 산물의 함량;
3. 코코아는 어린 아이의 두뇌에 자극 효과가 있기 때문에 2세 미만의 어린이;
4. 알레르기 위험으로 인한 임산부 및 수유부;
5. 뚱뚱한 사람들 - 제품의 높은 칼로리 함량으로 인해.

몇 가지 선택 기준이 있습니다.

1. 분말의 색상은 짙은 갈색이어야 하며, 이는 품질, 콩의 정확한 로스팅 정도를 직접적으로 나타냅니다.
2. 향은 이질적인 냄새 없이 초콜릿이 풍부합니다. 퀴퀴한 냄새가 완전히 없어야합니다.
3. 분말의 질감은 촉감이 부드럽고 불순물이나 덩어리가 없어 분말의 고품질 분쇄를 나타냅니다. 손가락 사이로 가루를 반죽하면 특히 초콜릿 가루의 부드러움이 느껴집니다. 그리고 손가락에는 확실히 기름진 흔적, 코코아 버터가 남아있을 것입니다. 하지만 구매한 제품을 집으로 가져와야만 느낄 수 있습니다.
4. 가루는 쓴맛이 나야 합니다.

분말을 선택할 때 포장을 주의 깊게 살펴보십시오. 코코아는 알칼리화되지 않았다는 기록이 있어야 합니다. 즉, 어떤 종류의 화학 물질로도 처리되지 않았습니다. 100% 천연 제품이라고 표시해야 합니다. 우리는 고품질 제품에 관심이 있기 때문에 인스턴트 음료를 준비하기 위해 혼합물을 통과합니다. 지방(코코아 버터)의 질량 분율은 15% 이상입니다. 이것은 코코아 가루의 이상적인 오일 함량입니다. 중국산 분말은 저개발국에서 중국산 제조사의 저렴한 원재료 구매, 썩은 콩 사용, 제품 외관을 위한 화학약품 남용 등으로 인해 구매하지 않는 것이 좋습니다.

음료를 만드는 방법에는 여러 가지가 있습니다.

물에 음료수를 만드는 조리법은 더 저칼로리로 간주되며 체중을 조절하는 사람들에게 권장 될 수 있습니다.

우리는 국자 또는 작은 냄비를 가져갑니다. 4 인 가족의 경우 1 리터의 용량으로 충분합니다.

• 물 1리터당 가루의 양은 코코아 디저트 스푼 4-5개에 충분합니다.
• 같은 양의 알갱이 설탕 (4-5 디저트 스푼).
• 물 1리터.

맛있는 음료를 준비하는 것은 전혀 어렵지 않습니다.

설탕과 코코아를 별도의 용기에 붓고 섞어 뜨거운 물 한 컵을 넣으십시오.덩어리가 제거될 때까지 거품기로 저어줍니다. 우리는 그릇에 준비된 물을 끓이고 표면에 거품이 나타나는 것을 알게되면 (끓는 순간) 설탕과 코코아 현탁액을 얇은 스트림에 붓습니다. 끊임없이 저어 주면서 음료를 저열로 끓입니다. 불에서 내리고 준비된 컵에 붓고 서빙합니다.

전유를 사용하여 양조한 코코아 음료의 제조법은 서양 요리와 동양 요리, 유럽 요리를 포함한 모든 요리 학교의 고전입니다. 계피와 같은 향신료를 추가할 때 약간의 변형이 허용됩니다.

0.5 리터의 우유의 경우 코코아 가루의 양이 허용됩니다 - 2-3 큰 스푼. 코코아 가루와 같은 양의 과립 설탕.

유리에 설탕과 코코아를 갈아서. 동시에 우유를 불에 올려 끓입니다. 내용물이 담긴 잔에 뜨거운 우유 0.5컵을 넣고 냄비에서 꺼냅니다. 덩어리가 없도록 철저히 섞는다. 그리고 생성 된 내용물을 서서히 그리고 끊임없이 끓는 우유에 저어줍니다. 우리는 결과 음료를 방해하는 것을 잊지 않고 4-5 분 동안 끓여줍니다. 이렇게 하면 표면에 보기 싫은 거품이 생기는 것을 방지할 수 있습니다. 결과 음료의 색상은 분홍빛이 도는 갈색입니다. 은은한 초콜릿 향이 신선한 우유의 크리미한 향에 녹아듭니다.

신의 음식을 다양화하기 위해 사용할 수 있는 첨가제는 매우 다양합니다.

요리 마스터는 스틱 형태의 계피, 첨가제로 바닐라를 사용합니다. 때로는 두 가지를 모두 결합하여 요리가 끝나기 직전에 이러한 향신료를 첨가하여 향기를 죽이지 않도록 몇 분 동안만 끓입니다.

갓 양조 한 음료에 바나나를 조각으로 자르고 아이스크림 또는 바닐라 아이스크림을 넣으십시오. 투명한 유리에 담아 미적 즐거움을 얻을 수도 있습니다.

아이스크림이나 휘핑크림 한 스쿱은 미식가 디저트가 될 것입니다.

준비된 음료에 좋아하는 술을 추가하여 맛보십시오. 요리하는 데 오랜 시간이 걸리지 않습니다.

마시멜로 또는 부푼 마시멜로를 코코아 위에 얹습니다. 이렇게 서빙하거나 180도 오븐에서 20분 구워도 됩니다.

요리 재료:

• 코코아 가루 2.5 큰술;
• 옥수수 전분 1 큰술;
• 전체 암소 크림 300ml;
• 기호에 따라 사탕수수.

우리는 건조한 성분을 별도의 용기에 섞은 다음 소량의 따뜻한 크림으로 희석하고 액체의 대부분에 붓습니다. 5-7 분 동안 불에 둡니다. 준비된 잔에 붓고 즐기십시오. 몇 분 후, 우리는 힘이 솟구치고 앞으로 나아가고자 하는 열망을 느낄 것입니다. 그래서 우리는 코코아 콩의 마법의 힘을 이해했습니다.

마야 민족의 언어로 번역 된 초콜릿이라는 단어는 "쓴 물"로 번역됩니다. 콩을 빻아 가루로 만든 뒤 불에 끓인 후 고추를 넣어 먹는 방법으로 이름이 붙었다. 유럽인들은 이러한 코코아의 맛을 잘 이해하지 못하고 설탕과 우유를 크림에 넣어 먹어야만 독특한 초콜릿 과즙을 맛볼 수 있었습니다.

마야인들은 무역 중에 코코아 콩을 돈으로 사용했습니다.노예 한 사람의 가격은 콩 100개로 계산되었고 칠면조 한 마리의 가격은 콩 열(10) 개로 계산되었습니다.

라틴 아메리카는 19세기 말까지 콩을 협상 칩으로 사용했습니다. 마야 인디언들은 제단에 코코아 한 그릇을 올려놓고 의식을 행할 때 종종 피를 초콜릿으로 대체했습니다. 그들이 말했듯이 양은 모두 안전하고 늑대는 가득 찼습니다.

가톨릭 교회와 신성한 종교 재판은 코코아 제품을 이단과 요술을 돕는 것과 동일시했으며, 이를 사용하면 사람의 자유가 희생될 수 있습니다. 과자 주인이 존경받는 사람들에 의해 박해를 받은 영화 "초콜릿 소녀"를 기억하십시오. 도시. 그러나 비밀리에 각자 제과가 준비한 요리를 맛보는 꿈을 꾸었습니다.

코코아를 빠르고 맛있게 요리하는 방법은 아래를 참조하십시오.