카페인이없는 커피 : 유용한 특성 및 금기 사항

많은 사람들이 커피의 맛을 좋아하지만 일부 사람들에게는 카페인 사용이 금기입니다. 그러나 이 경우 디카페인 커피 형태의 대안이 있으므로 향기로운 음료를 완전히 버릴 필요는 없습니다. 기능, 유용한 속성 및 사용에 대한 금기 사항은이 기사에서 더 자세히 설명합니다.

카페인은 모호한 물질입니다. 몸에 이롭기도 하고 해로울 수도 있습니다. 신체에 대한 부정적인 영향은 주로 커피를 과도하게 섭취하는 경우입니다. 그러나 커피 애호가는 음료의 맛과 향에서 파생되는 즐거움에 자신을 제한할 필요가 없습니다. 상점 선반에는 카페인이 없는 커피도 있습니다.

제품의 카페인 함량을 줄이려면 특수 기술을 사용해야 합니다. 현재까지 고유 한 특성을 가진 여러 가지 카페인 제거 방법이 있습니다. 음료의 품질은 카페인을 제거하는 방법에 크게 좌우됩니다.

스위스와 같은 카페인 제거 방법은 가장 처음이자 가장 효과적인 방법 중 하나입니다. 이 방법을 사용하면 카페인 양을 0.1%로 줄일 수 있습니다. 이 과정이 어떻게 일어나는지 봅시다.

• 커피 원두를 깨끗한 물에 넣고 주입합니다. 이 과정에서 카페인과 다양한 오일이 액체로 방출됩니다.
• 다음으로 물이 여과됩니다. 이를 위해 액체에서 카페인을 추출할 수 있는 특수 장치가 사용됩니다.
• 여과 후 물은 향기를 유지하므로 커피 콩이 다시 부어 지지만 이미 다릅니다. 따라서 이러한 과정을 반복하면서 제품에서 카페인은 씻어내지만 물에 함유된 아로마 오일 덕분에 향과 맛은 그대로 유지된다.

전통적인 디카페인 방법이 최초로 사용되었기 때문에 그 이름이 붙었습니다. 이 방법의 다른 이름: 유럽 또는 직접. 전통적인 방법으로 카페인을 제거하는 과정은 여러 단계를 포함합니다.

• 커피 콩은 30분 동안 증기에 노출됩니다. 때때로 증기 대신 물이 사용됩니다. 이 경우 액체는 고온이어야하지만 끓는 물은 아닙니다.
• 콩을 찜하거나 뜨거운 물에 담근 후 특수 화학 물질에 담그어 카페인을 제거합니다. 이 단계는 약 10시간 동안 지속됩니다.
• 곡물을 용액으로 처리 한 후 끓는 물에 부어 씻어서 건조시킵니다.

이 카페인 제거 방법은 많은 비용이 필요하지 않기 때문에 가장 자주 사용됩니다.제품의 카페인 함량은 1-3%로 줄일 수 있습니다. 이 커피의 가격은 저렴합니다. 그러나 맛의 특성은 많이 부족합니다.

문제는 곡물을 처리하는 데 사용되는 화학 성분이 완전히 제거되지 않는다는 것입니다. 우선, 이것은 음료의 맛과 향에 큰 영향을 미칩니다. 또한 카페인과 함께 커피에는 많은 유익한 물질이 씻겨 나옵니다. 이 때문에 유럽식 방식으로 가공된 제품의 품질과 맛 특성이 낮다.

곡물을 가공하는 간접 방법은 서로 매우 유사하기 때문에 전통적인 방법의 변형이라고 할 수 있습니다. 그러나이 경우 음료의 향과 맛이 더 포화됩니다. 간접적 인 방법으로 곡물을 가공 할 때 첫 번째 단계에서 뜨거운 물에 담그십시오.

제품을 몇 시간 동안 액체에 보관한 후 화학 성분에 넣습니다. 동시에 담그는 데 사용한 물은 버리지 않고 재사용합니다. 액체를 재사용하면 커피 맛과 향을 유지할 수 있습니다.

커피 콩을 이산화탄소로 처리하는 것은 스위스 방식과 함께 환경 친화적입니다. 처리는 10시간 동안 고압에서 이루어집니다. 전곡물은 증기에 노출됩니다. 이 시간 동안 가스는 점차 액체로 변하고 결과적으로 카페인이 남습니다. 가스는 카페인만 흡수하고 커피에 유익한 성분과 아로마 오일은 모두 남깁니다.

자연에는 과일에 카페인이 거의 들어 있지 않은 식물이 있습니다. 이 곡물의 특성은 커피 나무의 유전자 돌연변이로 인해 얻은 것입니다.이러한 식물은 비교적 최근에 브라질에서 발견되었습니다. 카페인 대신 곡물의 구성에는 이와 관련된 다른 알칼로이드가 포함되어 있어 신체에 위험을 초래하지 않습니다.

카페인이 감소된 음료는 일반 커피와 거의 동일한 특성을 가지고 있습니다. 디카페인 제품의 주요 장점 중 몇 가지 요소를 구별할 수 있습니다.

• 그것은 신체에 적당한 강장제 효과가 있습니다. 동시에 신체 능력뿐만 아니라 두뇌 활동도 증가합니다.
• 포도당의 더 나은 흡수를 촉진하고 당뇨병의 위험을 줄입니다.
• 소화 시스템의 기능을 향상시킵니다.
• 혈압 수준을 정상화합니다.
• 곡물에서 발견되는 특수 오일은 간을 보호하는 역할을 합니다. 음료가 유해 물질로부터 간을 보호한다는 사실 외에도 독소와 독소를 제거하는 데 도움이 됩니다.

카페인 함량이 낮기 때문에 디카페인 음료가 일반 커피보다 더 유익한 것 같습니다. 그러나 이 제품에는 여러 가지 단점이 있습니다. 대부분의 경우 음료의 단점은 곡물이 처리되는 방식 때문입니다. 화학 용액을 사용하는 방법을 카페인 제거에 사용하면 곡물을 일정량 처리 한 후 유해 물질이 남아 있습니다.

차례로, 화학적 불순물의 존재는 그러한 음료를 마실 때 신체 상태에 악영향을 미칠 수 있습니다. 대부분의 경우 디카페인 커피는 자주 섭취하는 경우에만 건강에 부정적인 영향을 미칩니다. 그러한 음료에는 몇 가지 단점이 있습니다.

• 카페인이 제거된 제품을 과도하게 섭취하면 눈 내부의 체액 압력이 발생할 수 있습니다.이러한 질병은 차례로 녹내장과 같은 질병의 위험을 증가시킵니다.
• 위산 수치를 높입니다.
• 특히 더운 날씨에 많은 양의 음료를 마시는 경우 탈수로 이어질 수 있는 체내 수분 제거를 촉진합니다. 액체 및 유해 물질과 함께 칼슘도 몸을 떠나 뼈의 상태에 부정적인 영향을 미칩니다.
• 일반 커피와 같은 디카페인 제품은 중독성이 있습니다. 의존은 신체의 급격한 피로와 냉담한 상태로 이어집니다.

디카페인 커피를 만드는 방법은 일반 커피를 만드는 것과 다르지 않습니다. 커피의 맛과 향을 더욱 밝고 풍부하게 하기 위해서는 양질의 제품을 사용하는 것 뿐만 아니라 정수된 담수만을 사용하여 추출하는 것도 중요합니다.

비율은 갈은 곡물 10g당 180밀리리터의 뜨거운 물을 섭취합니다. 음료의 맛 특성이 이로 인해 영향을 받기 때문에 끓는 물로 제품을 부을 필요가 없습니다. 커피는 접시로 덮고 4분 동안 꾹꾹 눌러 컵에서 직접 추출할 수 있다.

디카페인 커피에는 카페인이 거의 포함되어 있지 않지만 자주 사용하는 것은 권장하지 않습니다. 커피 음료의 일일 권장 섭취량은 2잔입니다. 디카페인 커피의 최대 허용량은 건강상의 문제가 없다면 4잔입니다.

임신 중에 카페인이 없는 커피를 마시는 것과 관련하여 전문가들은 이 문제에 대해 의견이 다릅니다. 완전한 안전을 위해 카페인은 소량이라도 유산이나 조산을 유발할 수 있으므로 완전히 포기하는 것이 좋습니다.

그러나 임산부가 커피 없이는 할 수 없는 경우에도 소량의 디카페인 음료를 구입할 수 있습니다. 이 경우 임신이 합병증 없이 진행되고 심각한 건강 문제가 없다면 하루에 한 컵으로 제한하는 것이 좋습니다.

카페인의 수유부는 소량이라도 완전히 거부하는 것이 좋습니다. 이것은 카페인이 HB에 감염된 신생아의 몸에 미치는 위험 때문입니다. 카페인 외에도 카페인이 제거된 음료에는 가공 과정에서 콩에 들어가는 해로운 화학 물질이 포함될 수 있습니다.

7세 이전에는 어린이가 적은 양이라도 카페인을 섭취해서는 안 됩니다. 그러나 7년이 지난 후에도 커피의 양은 최소한이어야 합니다. 한 달에 1회 제공량을 넘지 않아야 합니다. 10세 이상의 어린이는 2주에 한 컵씩 마실 수 있습니다.

디카페인 커피가 음주로부터 최대한의 이점을 얻으려면 책임감 있게 제품 선택에 접근해야 합니다. 커피의 인기 브랜드와 고객 리뷰를 먼저 알 수 있습니다.

고품질 제품에는 유해 물질이 포함되어 있지 않으며 맛 특성면에서 일반 커피와 거의 다르지 않습니다. 시장에서 가장 좋은 커피를 선택하려면 다양한 요소를 고려해야 합니다.

• 제품 포장은 일반적으로 곡물 가공 방법을 나타냅니다. 화학 물질로 가공된 커피에는 유해 물질이 포함되어 있음을 기억해야 합니다.
• 제품 가격. 이 경우 높은 비용은 여전히 ​​커피의 품질을 나타냅니다. 가격은 카페인 제거 과정의 비용에 따라 달라지기 때문입니다.
• 로스트 정도. 가공된 제품은 기존의 커피 원두와 달리 너무 세게 로스팅하지 않고 부드럽게 로스팅해야 합니다.
• 제품에 함유된 카페인의 양입니다. 카페인을 제거하는 방법에 따라 커피 브랜드에 따라 카페인의 비율이 다릅니다. 그러나이 지표는 2.5 %를 초과해서는 안됩니다.
• 잘 알려진 브랜드의 커피를 선택하는 것이 가장 좋습니다.
• 고품질 제품은 밀폐된 용기에 담아 판매해야 합니다. 전문점에서 판매되는 디카페인 커피를 중량으로 구매해서는 안 됩니다.

디카페인 커피에 대한 자세한 내용은 다음 비디오를 참조하십시오.