상쾌한 도피오 커피의 특징과 특징

커피는 길고 확고하게 우리 삶에 들어왔습니다. 준비를 위한 수천 가지 조리법이 있습니다. 이 기사에서는 이 음료의 종류 중 하나에 초점을 맞출 것입니다.

이탈리아어로 "이중"을 의미합니다. 전 세계적으로 이것은 에스프레소의 증가된 부분에 대한 이름입니다. 기질로 유명하고 이 상쾌한 음료의 진정한 감정가로 여겨지는 이탈리아인은 모든 커피 기반 음료에 이 접두사를 사용합니다. 예를 들어 이탈리안 커피숍이나 길거리 카페에서는 메뉴에서 도피오 프라페, 도피오 룽고 또는 도피오 카푸치노를 볼 수 있습니다. 대부분 이것은 볼륨의 두 배를 의미합니다. 그것은 큰 컵에 제공되며 단일 에스프레소보다 맛이 약간 더 부드럽습니다.

커피의 발상지는 오늘날 에티오피아에 속한 영토로 간주됩니다. 커피가 어떻게 발견되었는지에 대한 많은 전설이 있습니다. 그들 중 하나는 양의 어떤 목자가 발견자가 되었다고 말합니다. 그들은 커피 나무 옆에서 풀을 뜯고 하루 종일 이 이상한 식물의 열매와 잎을 씹었고 저녁에는 너무 안절부절해서 양치기가 그것을 모을 수 없었습니다. 그가 직접 이 열매를 먹어보았을 때 낮의 피로가 사라졌습니다. 우연히 또는 의도적으로 양치기는 몇 개의 열매를 불에 던졌고 신성한 냄새가 지역 전체에 퍼졌습니다.

나중에 이 나무의 볶은 열매는 신맛을 다소 부드럽게 하기 위해 물과 섞기 시작했습니다. 이 방법은 오늘날에도 여전히 사용됩니다.더블 에스프레소는 시큼하고 매우 풍부하기 때문에 종종 정수 한 잔과 향긋하고 상쾌한 음료를 가져와 마시거나 희석합니다. 그러나 이것은 아마추어입니다. 또한 항상 설탕을 넣지 않고 뜨겁게 뜨겁게 달궈진 검은색 커피를 마시는 열광적인 커피 팬도 있습니다.

진짜 도피오 에스프레소를 만들기 위해서는 투르크가 아닌 커피머신을 사용하는 것이 좋다. 에스프레소 방식은 이탈리아 과학자 Luigi Bezzera에 의해 발명되었습니다. 1901년에 현대 커피 머신의 원형이 된 커피 메이커를 발명한 사람은 바로 그 사람이었습니다. 첫 번째 장치는 기계식이었고 필요한 압력을 생성하기 위해 특수 레버를 눌러야 했습니다. 음료는 강하고 맛이 풍부 할뿐만 아니라 전체 지역에 퍼진 장엄한 향기가 나는 것으로 판명되었습니다.

잠시 후, 압력, 수온 및 증기의 최적 조합을 실험적으로 선택한 또 다른 이탈리아인 Desiderio Pavoni에 의해 발명이 완성되었습니다. 이 매개변수는 오늘날까지 전 세계에서 지켜지고 있습니다.

집에서 도피오를 제대로 만들기 위해서는 곱게 갈고 다크 로스트를 선택해야 합니다. 품종은 아라비카와 로부스타를 각각 3:1의 비율로 혼합한 것이 도피오에 가장 좋다. 그 제조법에 따르면 87-91C로 가열된 물은 최소 8-10bar의 압력에서 분쇄 커피와 함께 필터를 통과합니다. 이 음료의 곡물은 어느 정도의 로스팅이 있고 타지 않는 것이 중요합니다. 그렇지 않으면 음료가 매우 쓰게 될 것입니다. 에스프레소에 가장 적합한 커피 브랜드는 Lavazza, Paulig, Jacobs입니다.

집에 커피 머신이 없다면 터키어로 도피오 에스프레소를 만들어 볼 수 있습니다. 이렇게하려면 가스가없는 깨끗한 물에 갓 갈은 커피 약 20g을 붓고 설탕 1-2 큰 스푼을 넣으십시오. 커피가 끓기 시작하면 불에서 내립니다.

커피 머신의 경우 슬라이드 없이 약 60g의 물과 30g(4-5티스푼)의 커피가 필요합니다. 준비하기 전에 커피 머신과 컵을 예열해야 합니다. 홀더에 원료를 붓고 템페라로 눌러줍니다. 수분을 흡수할 만큼만 소량의 물을 커피에 붓습니다. 그런 다음 흐름을 다시 시작합니다.

처음에는 제트가 매우 포화되어 칠흑같이 검습니다. 그런 다음 거품 줄무늬가있는 더 가벼운 제트기가옵니다. 그 후 이미 정맥이없는 더 가벼운 제트기가 있습니다. 그리고 네 번째 단계는 그냥 물입니다. 올바른 에스프레소를 마시고 나면 아름다운 초콜릿 뒷맛이 남습니다. 커피 머신에서 도피오 에스프레소를 위한 최적의 준비 시간은 40초입니다. 그러면 커피는 향긋하고 강렬하며 감싸는 크림 같은 맛을 냅니다.

여느 커피와 마찬가지로 도피오는 이 종의 고유한 특성과 특성을 가지고 있습니다.

• 적절하게 추출된 커피를 알아보려면 컵을 약간 기울이십시오. 거품, 즉 '크림'이 터지지 않으면 진짜 커피입니다.
• 크림 층은 큰 거품 없이 매우 조밀하고 균일해야 합니다. 거품은 머그의 전체 표면에 있어야 하며 따뜻한 열매를 맺어야 합니다. 크림색이 너무 어둡다면 커피가 과다 노출되었음을 나타냅니다. 그런 음료는 쓴맛이 날 가능성이 높습니다.거품이 너무 가볍다면 반제품입니다. 곡물이 모든 에센셜 오일과 탄닌을 완전히 제거하지 못했기 때문에 맛이 충분히 포화되지 않습니다. 그러한 음료의 효과는 최소화됩니다.
• 커피에는 공기와 물이라는 두 개의 적이 있습니다. 오래된 커피는 공기와 접촉하여 수분을 끌어당겨 맛이 더 진합니다. 따라서 곡물은 가급적이면 햇빛이 전혀 없는 밀폐된 용기에 보관해야 합니다.
• 도피오는 매우 강하기 때문에 아침에 드시는 것이 좋습니다. 마지막 도피오 한 잔은 오후 4시 이전에 드시는 것이 좋습니다.
• 의사는 이 음료를 공복에 마시는 것을 권장하지 않습니다. 아침이나 점심 식사를 끝내고 식사 사이에 간식으로 삼으십시오.
• 집에서 간헐천 커피 메이커에서 도피오 에스프레소에 가까운 커피를 추출할 수 있습니다.

도피오 커피에 대한 흥미로운 내용은 다음 동영상을 참조하세요.