커피 잔 : 준비의 구성과 비밀

진정한 커피 애호가는 여름에도 상쾌한 음료를 거부 할 수 없습니다. 그런 다음 차가운 유리가 그들을 도왔습니다. 이 기사에서는이 커피 음료의 구성과 준비의 비밀에 대해 설명합니다.

전통적으로 유리 커피는 프랑스에서 발명된 것으로 믿어지지만 그러한 커피는 오스트리아에서 처음 제조되었다는 더 이른 전설이 있습니다. 이것은 바텐더가 어떻게 자신의 독창성을 발휘했는지에 대한 매우 흥미로운 이야기입니다. 그래서 무더운 여름날, 비즈니스 미팅 전에 기적의 음료를 마시려는 한 청년이 카페에 뛰어들었습니다. 당연히 바리스타는 단골 고객에게 그러한 즐거움을 거부하고 일할 수 없었습니다. 그러나 여기서 우유가 떨어졌다는 것이 밝혀졌습니다. 그러나 젊은 카페 직원은 당황하지 않고 우유 대신 아이스크림을 추가하기로 결정했습니다. 방문객은 이 커피에 반해 이 커피만 주문하기 시작했습니다. 그래서 전통적으로 유리잔에 아이스크림을 추가하는 것입니다.

머지 않아 아이스크림과 함께 커피가 유럽 전역에 퍼졌습니다. 그리고 프랑스어는 이미 이름을 생각해 냈습니다. 프랑스어에서 "glace"(glace)라는 단어는 "차가운"또는 "얼음"으로 번역됩니다. 그리고 곧 음료는 유럽뿐만 아니라 북미와 동아시아에서도 인기를 얻었습니다.

이제 상쾌한 커피 잔이 없는 커피 하우스는 상상할 수 없습니다. 오늘날 모든 나라뿐만 아니라 어느 카페에도 상쾌한 음료를 만드는 레시피가 있습니다.

이 음료의 인기와 보급에도 불구하고 유리잔을 아일랜드 커피 또는 라떼와 혼동할 수 있는 사람들이 있습니다. 위에서 언급했듯이 유약의 기본은 커피이며 주요 첨가제는 아이스크림이며 이상적으로는 두 개의 공 형태입니다.

아일랜드의 전통 커피에는 진한 위스키, 버번, 스카치뿐만 아니라 휘핑크림도 포함됩니다. 커피 음료의 서빙에 따라 유리잔을 아이리쉬 스트롱 커피와 혼동하기 쉬울 수 있지만 실제 아이리쉬 커피는 하루 중 시간과 연도에 관계없이 항상 뜨겁다는 것을 기억하십시오.

라떼는 우유와 도피오, 즉 더블 에스프레소를 사용한다. 라떼의 주요 규칙과 안경과의 주요 차이점은 따뜻한 우유를 두들겨 패는 것입니다. 따라서 이탈리아 라떼는 따뜻한 커피 음료이지만 결코 얼음이 아닙니다. 따라서 조금 식히고 싶다면 유리에 아이스 커피를 선택하십시오.

커피잔을 구성하는 주재료는 에스프레소와 뜨거운 물이지만 그 안에는 항상 바닐라 아이스크림이 들어간다. 그러나 때로는 바리스타가 실험을 시작할 수 있으므로 바나나 또는 초콜릿 글라스, 때로는 바나나 초콜릿 글라스가 메뉴에 나타날 수 있습니다.

상쾌한 커피에 추가할 수 있는 목록은 매우 광범위하며 모든 취향을 만족시킬 수 있습니다. 예를 들어, 유리 커피 음료에 계피 한 꼬집, 연유 한 방울 또는 휘핑 크림 한 스푼을 추가할 수 있습니다. 글레이스, 리큐어와 잘 어울립니다. 무알코올 음료를 원하신다면 아마레토나 헤이즐넛을 드시면 더욱 풍부하고 알몬드한 맛을 느끼실 수 있습니다.반대로 알코올이 든 강한 커피를 선호한다면 위스키 또는 코냑을 사용할 수 있습니다.

아이스크림이 든 커피와 같은 제품의 칼로리 함량과 관련하여 결과적으로 얼마나 많은 칼로리를 받게 될지 정확히 예측할 수는 없습니다. 아이스크림과 칼로리 함량. 결국, 각 제조업체는 자체 방식과 방식으로 아이스크림을 만듭니다. 따라서 유리 커피의 칼로리 함량은 손으로 만 계산할 수 있으며이 값을 정확하게 결정하기가 매우 어렵습니다.

따라서 450ml의 유리잔에는 음료 200ml당 5kcal가 들어 있는 아메리카노와 달리 약 120-150kcal이 있습니다. 아이스크림은 천연 커피에 이렇게 높은 칼로리를 더합니다. 그리고 100g의 냉각 유약에는 약 4g의 단백질과 지방과 거의 20g의 탄수화물이 있습니다.

아이스크림의 칼로리 함량은 종류에 따라 다릅니다. 예를 들어 아이스크림 100g에는 230kcal, 크림에는 195kcal, 우유에는 130kcal이 있습니다. 그러나 아이스 커피 잔에는 100g의 무게에 해당하는 2개의 공을 넣는 것이 허용된다는 것을 기억하십시오.

그러나 결국 아이스크림, 액체 및 커피는 신체에 에너지를 가져올뿐만 아니라 다양한 첨가제를 제공합니다.

가장 일반적인 첨가제는 설탕입니다. 설탕 1티스푼에는 각각 25kcal, 설탕 2테이블스푼에는 48kcal, 3~72kcal이 들어 있습니다. 따라서 다이어트 중이라면 설탕을 삼가야 합니다.

크림은 커피에 추가되는 가장 칼로리가 높습니다. 그들의 에너지 가치는 지방 함량과 유형에 직접적으로 의존합니다.예를 들어, 가루 크림 1티스푼에는 45kcal이 있고 액체 10% 크림에는 12kcal만 있습니다. 천연 수제 크림을 사용하는 경우 제품의 칼로리 함량을 85kcal 증가시킬 수 있습니다.

그리고 달콤한 치아는 연유 1 티스푼에 35kcal, 식당에는 75kcal이 있음을 기억해야합니다. 설탕이 포함되지 않은 우유를 사용하면 칼로리 함량이 거의 2 배 감소합니다.

밀크초콜릿이나 시럽을 추가할 때 기존 칼로리에 티스푼으로 15kcal, 스푼으로 40kcal를 더 추가한다.

계피와 같은 한방 향신료는 커피에 기분 좋은 맛을 더할 뿐만 아니라 1티스푼당 20kcal를 추가합니다.

재료와 칼로리 함량을 다루다 보면 집에서 어떻게 하면 상쾌한 유리잔을 단계별로 요리할 수 있는지에 대한 자연스러운 질문이 생깁니다.

집에서 아이스크림으로 커피를 만들려면 분쇄 커피(아라비카가 바람직하지만 로부스타를 사용할 수도 있음) 2티스푼, 정수된 물 300ml, 원하는 아이스크림 100g을 섭취합니다. 설탕은 원하는 대로 첨가할 수 있습니다.

먼저 진한 에스프레소를 적절하게 준비해야 합니다. 물론 인스턴트 커피 2 티스푼을 가져다가 끓는 물을 부을 수는 있지만 그러한 커피 음료는 실제 유리의 모든 맛 품질을 전달할 수 없습니다.

그래서 우리는 볶은 분쇄 커피 2.5 티스푼을 가져 와서 (원하는 경우 직접 갈아서 사용할 수 있음) 커피를 Turk 또는 cezve에 붓고 물로 채우고 스토브에서 끓도록 설정합니다. 커피를 추출하는 동안 숟가락으로 액체를 부드럽게 저을 수 있습니다.끓는 과정이 시작되기 전에, 즉 첫 번째 거품이 나타나기 전에 그러한 커피를 준비하는 것이 좋습니다.

다음으로, 우리는 커피 찌꺼기가 남지 않도록 체를 통해 추출한 커피를 걸러냅니다. 설탕과 함께 커피 잔을 마시는 경우 설탕을 추가 할 때입니다. 다음으로 좋아하는 아이스크림 2스쿱을 커피 용기에 담습니다. 그런 다음, 아주 조심스럽게 천천히, 갓 끓인 음료를 아이스크림에 점차적으로 부으십시오.

클래식 유약이 준비되었습니다. 그러나 완전한 즐거움을 위해 음료를 장식하는 것이 남아 있습니다.

이미 언급했듯이 커피 잔에 대한 많은 요리법이 있습니다. 그것은 커피 숍 방문자의 욕망, 바리 스타의 재능 또는 부엌에서 집에서의 상상력에 달려 있습니다. Glace를 만드는 고전적인 방법은 이미 위에서 논의되었습니다. 이제 재료와 토핑을 추가하여 다양한 변형과 ​​요리법을 살펴 보겠습니다.

진정한 커피 애호가는 확실히 계란 유약의 맛을 좋아할 것입니다. 이렇게하려면 천연 분쇄 커피 (음료의 원하는 강도에 따라 10-20g), 가스가없는 여과수 150ml를 섭취하십시오. 커피를 끓여서 걸러냅니다. 어떤 이유에서든 커피를 끓이고 싶지 않고 뜨거운 아메리카노가 있다면 이것이 우리의 목적에 완벽합니다.

커피가 식는 동안 신선한 닭고기 달걀 2개를 가져다가 노른자와 흰자를 분리합니다. 노른자를 설탕(1.5큰술) 또는 슈가파우더(3큰술)와 섞는다. 거품이 날 때까지 믹서나 블렌더로 노른자 혼합물을 치십시오.그런 다음 구타 노른자를 커피와 부드럽게 섞고 머그를 천천히 불에 올려 놓으십시오. 이상적으로는 증기 목욕에서.

커피-계란 혼합물은 규칙적으로 저어주어야 하며 15-20분 후에 불에서 내립니다. 커피 음료가 약간 식도록 10-15분 동안 그대로 두십시오. 그런 다음 아이스크림 몇 스쿱을 가져다가 커피에 첨가하십시오.

계란 커피가 준비되었습니다. 장식을 위해 다진 견과류(호두 또는 아몬드)를 사용하고 초콜릿 토핑을 부을 수 있습니다.

이 조리법은 매우 간단하지만 즐거운 맛과 장난스러운 분위기가 제공됩니다.

100% 아라비카 원두 2티스푼과 물 100ml로 진한 커피를 만드세요. 액체에서 커피 찌꺼기를 분리하고 아름다운 위스키 잔에 따르십시오. 기호에 따라 위스키 또는 스카치 20~50g을 추가하십시오. 이렇게 강한 술이 싫으시면 술로 바꾸시면 됩니다. 이상적으로 알코올 부분은 커피 음료 총량의 20%여야 합니다.

원하는 경우 얼음을 몇 개 추가합니다. 아이스크림으로 커피를 장식하세요.

바나나 유약은 특히 프레젠테이션과 모양이 고전 음료와 다르기 때문에 무관심한 사람을 남겨 두지 않습니다. 그런 바나나 음료는 커피 스무디라고 할 수 있습니다.

바나나 유약을 준비하려면 커피 한 스푼을 가져갑니다. 이 경우 약한 커피를 만들 수 있으므로 로부스타와 아라비카를 50/50% 비율로 혼합하는 것이 적합합니다. 커피를 끓이고 걸러냅니다. 바나나는 달콤한 맛을 낼 수 있기 때문에 설탕을 추가할 필요가 없습니다. 바나나를 작은 조각으로 자르고 커피에 넣으십시오. 아이스크림을 좀 넣습니다.

다음으로, 균질한 바나나-커피 혼합물을 얻으려면 믹서기를 사용해야 합니다. 초코시럽은 바나나와 궁합이 잘 맞기 때문에 선택하시면 틀리지 않을 것입니다.

부드러운 크림 같은 글레이즈를 준비하려면 에스프레소 100ml, 지방 함량이 35%인 크림 3테이블스푼, 얼음 2개, 아이스크림 50g, 원하는 토핑이 필요합니다.

먼저 진한 커피를 준비합니다. 실온(섭씨 20도)으로 식혀주세요. 커피가 식는 동안 믹서와 크림을 가지고 이 유제품을 거품이 날 때까지 치십시오.

그런 다음 아름다운 투명한 유리를 가지고 바닥에 2개의 얼음 조각을 놓습니다. 얼음 위에 아이스크림을 올리고 식힌 커피를 조심스럽게 붓는다. 젓지 않고 휘핑크림으로 아이스 글라스를 장식합니다. 맛을 포화시키기 위해 라즈베리 또는 카라멜 토핑을 사용하여 음료를 장식 할 수 있습니다 - 다진 견과류. 아이스 커피 잔이 준비되었습니다.

우유 유리는보다식이가 풍부한 크림 음료의 변형입니다. 이 경우에만 크림 대신 저온 살균 된 신선한 우유 한 잔이 필요합니다.

진한 커피를 추출하고 실온으로 식힙니다. 식힌 후 커피 용기에 우유를 넣으십시오. 약간 데울 수 있지만 끓이지 마십시오. 커피와 우유 음료를 아이스크림으로 장식하면 우유 잔이 준비됩니다. 이러한 커피 음료는 활력을 줄뿐만 아니라 더운 날에도 식힐 수 있습니다.

유리잔에 커피를 적절하게 제공하는 방법은 전체 과학입니다. 결국 올바른 안경이나 머그를 선택하고 숟가락을 놓을 위치와 접시가 필요한지 여부를 알아야합니다.

Glace는 포함된 아이스크림 덕분에 디저트 음료로 분류될 수 있습니다. 그러한 음료는 빨대가 있는 키가 큰 투명한 유리에 제공되는 것이 일반적입니다. 이러한 유리를 허리케인이라고 합니다.이러한 용기가 없으면 아일랜드 유리를 사용하여 유리, 즉 아일랜드 커피용으로 설계된 유리를 제공할 수 있습니다. 유리잔이나 아이리시 글라스가 없으면 키가 큰 유리잔에 담아도 되며 라떼 머그도 아주 적합합니다.

그런 다음 레이스 냅킨이 달린 작은 접시에 유리 용기를 조심스럽게 놓고 오른쪽에 디저트 스푼을 놓습니다.

알코올 유리의 경우 짧은 튜브가있는 샷 음료 용 작은 잔 (이러한 용기의 부피는 40 ~ 60ml)에 이러한 커피 음료를 제공하는 것이 일반적입니다.

설탕을 커피에 제공하는 것도 힘든 과정입니다. 예를 들어, 과립 설탕은 별도의 설탕 그릇에 제공되며 별도의 티스푼이 필요합니다. 정제 설탕은 일반적으로 핀셋이 있는 별도의 용기에 제공됩니다. Glassee는 설탕 막대기와 함께, 즉 별도의 부분으로 제공 될 수도 있습니다.이 경우 막대기는 유리 근처의 접시 가장자리에 놓입니다.

크림은 별도의 부분으로 제공될 수도 있지만 여전히 우유 용기는 미학적으로 더 보기 좋습니다.

커피와 함께 제공되는 디저트는 매우 중요한 세부 사항이지만 불행히도 많은 사람들이 그것에 관심을 기울이지 않고 헛되이합니다. 결국 잘 선택한 디저트는 커피의 맛을 향상시킬 수 있습니다.

유약과 함께 제공되는 가장 일반적인 디저트는 초콜릿입니다. 커피 음료 맛의 강도와 풍부함을 강조하려면 견과류가 든 다크 초콜릿을 선택하는 것이 좋습니다. 잔과 초콜릿을 결합하면 상쾌한 음료의 달콤한 뒷맛을 얻을 수 있습니다.

초콜릿이 가장 흔한 디저트이지만 동부 국가에서는 설탕에 절인 과일을 유리잔에 제공하는 것이 관례입니다. 설탕에 절인 과일은 커피에 꽃과 과일 향을 더하는 데 도움이 됩니다.

Glace의 이상적인 조합은 치즈 케이크 또는 마스카포네와 같은 코티지 치즈 디저트입니다. 이 가벼운 디저트는 커피를 더 부드럽고 부드럽게 만드는 데 도움이 됩니다.

마시멜로나 머랭은 종종 커피와 함께 제공됩니다. 이 두 과자는 코티지 치즈 디저트와 같은 효과를냅니다.

그러나 많은 사람들의 주된 실수는 풍부한 맛이나 향이 나는 컵케이크나 파이가 종종 커피와 함께 제공된다는 것입니다. 커피의 맛은 어떤 것도 방해해서는 안 되며 첨가제와 디저트는 그것을 향상시키거나 강조할 뿐이라는 것을 기억하십시오.

이제 유리로 커피를 만드는 비밀을 알았지만 가장 중요한 것은 커피가 항상 몸에 긍정적인 영향을 미치는 것은 아니라는 점입니다. 상쾌한 효과 외에도 해를 끼칠 수 있으므로 남용하지 마십시오.

유리를 요리하는 방법은 다음 비디오를 참조하십시오.