스토브의 냄비에 커피를 끓이는 방법?

커피는 당연히 전 세계에서 가장 인기 있는 음료 목록에서 1위를 차지합니다. 대부분의 사람들은 이 상쾌하고 강장제 음료가 없는 아침을 상상하지 못합니다. 모든 취향에 맞게 준비하기 위한 다양한 유형과 조리법에 즐겁게 놀랐습니다. 일반 스튜 냄비를 사용하여 특별한기구, 장치 및 심지어 터키인을 사용하지 않고도 집에서 비교할 수없는 커피를 준비하는 것이 가능합니다.

스튜 냄비를 선택할 때 에나멜 코팅과 꼭 맞는 뚜껑이있는 모델을 선호해야합니다. 필요한 물이 적을수록 요리를위한 접시의 양이 적어야하기 때문에 완성 된 음료의 필요한 양을 고려하는 것이 중요합니다.

요리 직전에 에나멜 요리를 끓는 물에 붓거나 뜨거운 물로 몇 분 동안 그대로 두어야합니다. 이때, 1컵당 1~2개의 디저트스푼의 비율을 관찰하면서 커피 그라인더로 원두를 갈 수 있다. 물론 매장에서는 다양한 종류의 기성품 분쇄 커피를 구입할 수 있습니다. 그러나 이전에 준비된 제품은 향기를 매우 빨리 잃어 맛에 확실히 영향을 미칩니다.

커피의 비율은 원하는 강도와 개인 취향에 따라 다릅니다.물 1리터와 커피 5큰술(50g)의 비율은 여러 사람에게 최적이라고 알려져 있다. 1인분을 위한 음료를 준비할 때 150-170ml의 물과 1-2개의 디저트 스푼으로 분쇄된 곡물의 조합이 맞을 것입니다.

양조된 음료는 준비 직후에 마셔야 합니다. 식힌 후 커피는 향의 상당 부분을 잃게 되며 가열해도 맛이 덜 포화되어 더 나빠질 수 있습니다.

물의 온도는 양질의 음료를 준비하는 데 매우 중요합니다. 끓일 때 커피는 쓴 뒷맛과 이상한 향을 얻습니다. 클래식 커피 추출 과정에는 다음 단계가 포함됩니다.

• 끓는 물이나 뜨거운 물로 용기를 가열하십시오.
• 1 리터의 찬물을 팬에 붓고 액체가 50-60도까지 따뜻해질 때까지 기다리십시오. 끓이지 않는 것이 중요합니다.
• 미리 준비된 커피 (50 gr)를 따르십시오.
• 거품이 나타나면 빨리 열에서 접시를 제거하고 뚜껑으로 덮으십시오.
• 독특한 향으로 음료를 풍부하게 하고 커피 찌꺼기를 바닥에 가라앉힐 때까지 몇 분 정도 기다리십시오.
• 추출한 커피를 컵에 붓고 원하는 경우 빠진 재료를 취향에 따라 추가합니다.

대체 레시피가 자주 사용됩니다. 그 비밀은 액체의 온도차에 있습니다. 요리 기술을 더 자세히 고려하십시오.

• 요리하기 전에 숟가락을 냉동실에 넣으십시오.
• 필요한 액체 (물 또는 우유)의 절반을 팬에 붓습니다.
• 워밍업 후 분쇄 커피를 넣고 섞는다.
• 천천히 불을 붙이다.
• 거품이 나타나기 시작하면 스토브에서 꺼내서 섞으십시오.
• 나머지 액체를 추가하고 추가 가열을 위해 보냅니다.
• 두 번째로 거품이 형성되면 냉동 숟가락과 섞어 스토브에 다시 올려야합니다.
• 어떤 경우에도 끓어서는 안됩니다.

의지에 따라 전통적인 첨가제와 특정 첨가제를 모두 사용하여 강장제 음료의 맛을 다양화할 수 있습니다. 전통적인 것들은 다음과 같습니다.

• 설탕;
• 우유;
• 크림;
• 시나몬.

특정 첨가제 또는 "아마추어":

• 향신료(정향, 후추, 고수, 육두구);
• 코코아;
• 레몬;
• 코냑 또는 주류;
• 소금;
• 아이스크림;
• 초콜릿.

달콤한 맛을 좋아하는 사람들을 위해 설탕은 요리 과정에서 즉시 사용할 수 있습니다. 물을 필요한 온도로 예열한 후 과립 설탕 1작은술(한 잔 기준)을 넣으십시오. 저어주고 몇 분 후에 분쇄된 커피 원두를 추가합니다. 거품 캡이 형성 될 때까지 기다린 후 즉시 열에서 제거하고 몇 분 동안 닫힌 뚜껑으로 주장하십시오.

정향이나 후추와 같은 향신료를 첨가한 요리법도 있습니다. 이 경우 요리 과정에서 정향 몇 개와 후추 완두콩 세 개를 사용합니다.

종종 초콜릿과 커피 음료의 감정가가 있습니다. 이 맛을 내기 위해 1인분에 디저트 스푼 1개 분량의 커피 원두를 코코아 가루와 결합합니다. 그리고 초콜릿을 넣으면 달달한 입맛에 딱 맞는 모카가 됩니다.

집에 있는 냄비에서 전통적으로 고전적인 버전의 강한 커피인 에스프레소를 추출하는 것도 가능합니다. 그것을 준비하려면 물의 양을 60-70 ml로 줄이고 분쇄 커피 5-6 디저트 스푼을 남겨 두어야합니다.기호에 따라 알갱이 설탕을 약간 추가할 수 있습니다.

다음 기술 덕분에 집에서 에스프레소의 진정한 맛을 얻는 것은 매우 간단합니다.

• 모든 건조 재료를 용기에 넣으십시오.
• 혼합물을 천천히 불에 태우십시오.
• 미리 물을 준비하십시오 : 끓여서 40 도의 온도로 식히십시오.
• 매우 천천히 액체를 가열 된 혼합물에 얇은 흐름으로 붓습니다.
• 두꺼운 거품이 나타나기 시작하면 즉시 열에서 제거하고 혼합하십시오.
• 상승 거품 캡이 형성 될 때까지 스토브에 다시 보내십시오.
• 스토브에서 꺼내 잘 가열 된 커피 컵에 붓습니다.
• 커피 한 잔에 고급스러운 향을 더하려면 뚜껑이나 접시로 몇 분 동안 덮으십시오.

유제품이 첨가된 완성된 커피의 맛이 물 대신 우유로 끓인 음료와 다르지 않다고 가정하는 것은 오류입니다. 우유 기반 커피를 준비할 때 한 가지 중요한 뉘앙스가 있습니다. 그것은 항상 설탕을 사용하지 않고 준비된다는 것입니다.

첫 번째 경우에는 에스프레소를 준비하는 것과 유사하게 마른 분쇄 커피 콩을 팬에 붓습니다. 그들은 1 분 동안 저열로 가열 한 다음 40 도의 온도에서 우유를 첨가합니다. 거품이 생길 때까지 기다렸다가 불을 끄고 다시 가열을 반복합니다.

두 번째 방법은 냄비에 직접 우유를 40도 온도로 가열한 다음 분쇄한 커피 원두를 추가하는 것입니다. 우유 거품이 올라오기 시작하면 스토브에서 팬을 제거하고 몇 분 후에 거품이 나타날 때까지 가열하기 위해 다시 올려야 합니다.

계피는 커피 음료의 맛을 향상시킬 수 있는 가장 적합한 향신료로 간주됩니다. 계피 한 스틱 또는 가루 형태의 1/3 티스푼만으로도 평소의 맛을 다양화하고 자신만의 탁월한 향을 더할 수 있습니다.

터키식 레시피 준비의 가장 큰 차이점은 차가운 물이 담긴 용기에 분쇄 커피를 넣고 카다멈과 설탕을 즉시 넣는다는 것입니다(선택 사항). 결과 커피 혼합물을 섞은 후에야 팬에 불을 붙입니다. 또한 거품이 올라오고 스토브에서 접시를 꺼낼 때까지 여러 번 기다릴 필요가 없습니다.

특이한 조합의 대담한 감정가를 위해 소금, 후추 및 마늘과 같은 비표준 재료 세트를 사용하여 요리하는 요리법이 있습니다.

갈은 커피 (2 티스푼)는 마늘 한 쪽, 소금과 후추 한 꼬집과 섞이고 과립 설탕을 조금 더할 수 있습니다. 결과 혼합물을 찬물 한 잔에 붓고 냄비에 보내고 거의 끓을 때까지 저열로 끓입니다. 끓는 것을 방지하기 위해 난로에서 꺼내어 변경하고 다시 불로 보냅니다. 마늘 덕분에 맛이 시큼하고 풍부해집니다.

술을 사용할 때 작업 순서를 깨지 않고 완성 된 양조 커피에 알코올 음료, 크림 및 아몬드를 추가하는 것이 중요합니다. 1회 제공량당 50ml를 초과하지 않는 양으로 Amaretto를 사용하는 것이 허용됩니다.

아이스크림이나 얼음 조각을 사용하는 요리법이 있습니다. 이러한 경우 키가 큰 잔에 커피를 제공하는 것이 관례입니다. 휘핑크림과 아마레토 리큐어와 함께 계피 한 꼬집을 넣으면 편리합니다.

음료를 만들기 위해 곡물을 선택할 때 고품질 품종을 선호해야합니다. 요리 직전에 튀기고 갈아야합니다. 장기간 보관하면 완제품이 향과 맛의 상당 부분을 잃게 됩니다.

강도에 대한 선호도에 따라 분쇄 커피와 액체의 비율을 늘리거나 줄일 수 있습니다. 변경하려면 향신료를 실험하고 알코올 음료, 레몬, 초콜릿 또는 시럽을 추가하십시오.

냄비에서 요리 할 때 음료의 원래 향을 잃지 않고 보존하기 위해 몇 가지 방법을 사용할 수 있습니다.

• 액체를 여러 번 붓는다.
• 얼어 붙은 숟가락으로 저어주십시오.
• 찬물에 적신 냅킨에 준비된 커피가 담긴 냄비를 놓습니다.

집에서 커피를 만드는 방법에는 여러 가지가 있습니다. 이 중 특별한 기술과 고가의 장비가 필요하지 않은 적합한 레시피를 쉽게 선택할 수 있습니다. 원하는 경우 평소 음료의 새로운 맛으로 매일 자신과 사랑하는 사람을 부려먹을 수 있습니다.

스튜 냄비에서 커피를 추출하는 방법에 대한 정보는 아래 비디오를 참조하십시오.