쿠바 커피: 트리니다드, 관타나메라, Сubita 및 기타 최고의 품종

다른 많은 국가와 달리 커피는 아직 러시아에서 국가 음료로 간주되지 않지만 커피를 전혀 마시지 않는 사람이 거의 없기 때문에 모든 것이 이를 향해 움직이고 있습니다. 동시에 커피 애호가는 전통적으로 이탈리아 음료를 좋아하고 프랑스 음료는 덜 사용하지만 쿠바 커피는 고국에서 절대적으로 필수 불가결 한 것으로 간주되지만 여전히 우리나라에서는 거의 알려지지 않았습니다. 익숙한 것에서 새로운 것을 시도하고 싶다면 이런 종류의 커피 음료에 주목하십시오.

커피 음료를 국가별로 분류할 때 의미하는 것은 종종 콩의 원산지일 뿐만 아니라 커피를 양조하고 마시는 지역 전통입니다. 각 국가에서 음료가 수세기 동안 적극적으로 소비 된 경우 그러한 전통은 다소 다르며 물론 쿠바 커피도 예외는 아닙니다.

18세기 말에 최초의 커피 나무가 쿠바에 도입되었기 때문에 이 나라에서 재배된 콩으로 양조한 커피만이 진정한 쿠바 음료로 간주될 수 있습니다. 아라비카만 이곳에서 자라지만 품종은 다릅니다. 전통적인 쿠바 커피는 한 품종의 콩으로만 양조되기 때문에 우리나라에서는 클래식을 시도하지 않을 것입니다. 슈퍼마켓에서 판매되는 유명한 Cubita조차도 여러 품종이 혼합되어 있습니다.

천연 쿠바 커피 콩은 세계 평균보다 훨씬 더 철저하게 로스팅됩니다.동시에 쿠바 인은 찻잎을 아끼지 않기 때문에 음료가 매우 강하고 상쾌하며 쓰고 매운 맛이납니다. 지역 주민들도 그렇게 강한 커피가 모든 사람에게 큰 도움이 될 수 있다는 것을 이해하기 때문에 설탕으로 액체에 조심스럽게 맛을 냅니다.

쿠바 커피는 특정한 맛이 있을 뿐만 아니라 매우 뜨거운 형태로 독점적으로 마십니다. 이러한 이유로 큰 커피 부분은 존재하지 않습니다. 음료는 작은 컵에서만 마십니다. 많은 양의 일반 냉수와 함께 제공하는 것이 일반적이지만 커피 자체에 어떠한 첨가물도 환영하지 않습니다.

모든 전통을 준수하면서 다른 곳에서 재배된 콩으로 쿠바 커피를 준비하는 것을 막을 수 있는 것은 아무것도 없는 것 같습니다. 실제로 그러한 음료를 사용하면 음료 유형을 실제로 이해하고 즉시 가짜를 식별할 수 있는 진정한 미식가가 아닌 사람을 속일 수 있습니다. 쿠바인들은 애국심이나 원자재가 상대적으로 저렴하기 때문에뿐만 아니라 다른 지역과 다른 곡물 재배 및 가공의 특성으로 인해 국내 제품만을 선호합니다.

우선 나무가 자라는 조건에 큰주의를 기울입니다. 현지 기후는 커피 재배에 이상적이지만 현지 재배자들은 그 과정을 스스로 허용하지 않습니다. 각 나무는 비옥한 열대 땅을 최대한 활용하기 위해 주의 깊게 모니터링됩니다.

지식이 풍부한 사람들에게는 커피가 정확히 과일 알갱이이며 껍질을 먹을 수 없다는 것은 비밀이 아닙니다. 따라서 먼저 제거해야합니다.우리는 커피 원두가 상당히 높은 경도를 가지고 있다는 사실에 익숙하지만 로스팅의 결과로 이미 나타나고 그 이전에는 원료가 손상되기 쉽습니다.

아주 조심스럽게 추출한다고 해서 원재료의 이상적인 품질이 보장되는 것은 아니므로 로스팅 전에 추가로 선별하기도 합니다. 칩 및 크랙과 같은 상대적으로 작은 모양 결함은 이미 단점으로 간주되지만 이러한 곡물은 버리지 않고 그냥 치워 둡니다. 더 저렴한 품종으로 판매됩니다. 입자 크기도 중요합니다. 신중한 분류의 표시는 패키지의 각 곡물이 완벽하게 균일하다는 것입니다.

세계에서 쿠바인만큼 커피 원두를 세게 로스팅하는 사람은 없습니다. 로스팅 온도는 250도에 도달하여 미래의 음료는 특별하고 매우 신맛이납니다. 이상하게도 쿠바 커피는 일반적으로 진공 포장에 조심스럽게 포장되기 때문에 더 세심한 가공은 원자재의 유통 기한을 연장하지 않습니다. 그러나이 형식에서도 곡물을 오랫동안 저장하는 것은 바람직하지 않습니다.

쿠바 원산지의 커피는 통곡물과 이미 분쇄된 커피 모두에서 찾을 수 있습니다. 곡물 버전은 이미 분쇄 과정에서 아로마를 적극적으로 방출하기 시작하기 때문에 맛과 냄새가 훨씬 더 잘 유지됩니다. 이 분야에 정통한 미식가들은 콩 커피만이 진정한 쿠바 음료를 만들 수 있다고 주장합니다.

쿠바의 커피는 수많은 현지 회사에서 생산하지만 모든 회사가 제품을 해외로 수출하는 것은 아닙니다.그럼에도 불구하고 러시아 슈퍼마켓에도 특정 쿠바 커피가 있으며 전문 포럼에서는 맛에 대한 설명과 함께 자유 섬의 다양한 음료에 대한 리뷰를 찾을 수 있습니다.

일반적으로 트리니다드 품종의 쿠바 음료와 친분을 시작하는 것이 좋습니다. 한편으로이 다양성은 가장 일반적인 쿠바 매개 변수로 구별되는 반면, 다른 한편으로는 약간 덜 뚜렷한 떫은 맛이 있기 때문에 적응되지 않은 소비자가 좋아할 가능성이 높아집니다. 같은 이유로 국내 매장에서 가장 많이 대표되는 브랜드는 바로 이 브랜드다.

잠재적 미식가에게 떫은 맛이 큰 문제로 보이지 않는다면 Altura 품종에 주의를 기울여야 합니다.

다음과 같은 종류의 커피는 아직 뿌리를 내리지 못했지만 유럽을 자주 방문하는 사람들은 현지 상점에서 볼 수 있습니다. 우리는 신맛이 나는 뒷맛이 특징 인 즐거운 쿠바 커피 인 "Serrano"에 대해 이야기하고 있습니다. 이 다양한 아라비카는 최고 중 하나이며 그것을 시도한 대부분의 사람들이 좋아하므로 여행에서 그러한 호기심을 가져 가야합니다.

동시에 일부 쿠바 커피는 너무 이례적이어서 많은 커피 애호가들이 좋아하지 않을 수 있습니다. 예를 들어, "마라고지프"는 거대한(다른 아라비카보다 3-3.5배 더 큰) 원두 크기와 가벼운 초콜릿 맛으로 인해 이미 많은 커피 애호가들에게 알려져 있습니다.예상대로 쿠바 "Maragogype"는 최대로 튀겨 지므로 놀라운 떫은 맛이 특징이며 다크 초콜릿 감정가에게만 호소합니다. 설명 된 다양성은 쿠바 "Guantanamera"를 다소 연상시킵니다. 조금 더 부드럽지만 담배의 갑작스런 노트가 있습니다.

최대한의 신뢰성을 얻으려면 원시 설탕이나 흑설탕과 같은 실제 카리브해 재료가 필요하기 때문에 열심히 일해야 합니다. 커피는 곡물로만 구입해야하며 분쇄는 양조 직전에 수행됩니다. 간헐천 형 커피 메이커에서 음료를 준비해야하며 양조 단계에서 설탕이 추가됩니다. 처음에는 분쇄 커피와 혼합됩니다.

완성 된 음료는 차가운 접시에 붓지 않습니다. 컵은 먼저 오븐에서 가열하거나 끓는 물로 부어야합니다. 쿠바 커피는 매우 뜨겁게 소비됩니다. 또한 매우 강하기 때문에 작은 컵에 담아 마시기만 하면 되며, 위험에 처한 사람에게는 전혀 바람직하지 않습니다.

쿠바 커피에 대한 모든 것은 아래 비디오를 참조하십시오.