라떼 : 음료의 특성과 준비의 비밀

처음에 라떼는 최소한의 커피를 포함했기 때문에 어린이 음료였습니다. 많은 흥미로운 사실이 라떼 커피와 관련이 있으며 조리법의 다양성으로 인해 다양한 종류가 있습니다.

라떼 커피는 에스프레소 샷과 우유 두 부분으로 만든 음료이며 거품으로 휘핑됩니다. 라떼의 인기 비결은 부드러운 맛과 유백색의 풍미와 식욕을 돋우는 서빙 때문입니다.

이탈리아어에서이 이름은 "우유"로 번역되며이 음료에서 우유와 커피의 비율을 간접적으로 나타냅니다. 첫 번째는 볼륨면에서 두 번째보다 분명히 우수합니다. 그런데 이탈리안 카페에서 "라떼"라고 말하면 일반 우유가 나옵니다. 이 나라에서는 "커피 라떼"라고 말하는 것이 맞습니다.

여러 국가가 한 번에이 제목을 주장하기 때문에 조리법의 고향이 설정되지 않았습니다. 그래서 이탈리아에서는 음료의 이름이 분명히 이탈리아에서 유래했다고 말합니다. 이것이 아마도 그것이 여기에서 발명된 이유일 것입니다. 처음에 음료의 이름은 따뜻한 우유를 의미했으며 어느 날 맛을 위해 소량의 커피를 추가하기로 결정했습니다.

처음에 라떼는 카페 오레처럼 들리고 음료는 분명히 프랑스 출신이라는 프랑스 레토르트. 그러나 처음으로 우유와 커피가 오스트리아에서 혼합되었습니다. 오스트리아 인들은 공손하게 자신을 상기시킵니다.

음료의 저자로 밝혀진 사람은 오늘날 이탈리아 바리스타의 노력으로 전 세계적으로 인기를 얻었습니다.음료의 기술 지도를 개발하고 "이름"을 준 것은 바로 그들이었습니다. 동시에이 나라에서 음료의 인기는 세계만큼 높지 않습니다. 이는 강한 유형의 커피에 대한 이탈리아 사람들의 변함없는 사랑과 관련이 있습니다. 그들은 에스프레소만 진짜라고 생각합니다.

라떼 커피의 고전적인 레시피는 에스프레소와 휘핑 우유, 원하는 경우 설탕을 추가하고 다양한 토핑을 만드는 2가지 구성 요소를 포함합니다. "올바른" 에스프레소가 커피 머신에서만 준비되기 때문에 이러한 음료는 커피 머신에서만 준비할 수 있습니다. 그리고 장치의 스팀 배출구에서 우유를 휘젓 수 있습니다.

Turk, 커피 메이커, French에서 요리하는 것은 30초 이상 지속되므로 기술적으로 더 이상 에스프레소가 아니지만 집에서 커피 머신이 없는 경우에는 그렇게 요리됩니다.

라떼로 돌아가 봅시다. 에스프레소 1부, 우유 2부, 우유 거품으로 구성되어 있어 음료 캡 역할을 합니다. 고전적인 조리법은 50ml의 에스프레소에 150ml의 거품 우유와 50mg의 우유 거품이 필요하다고 가정합니다. 즉, 1인분의 양은 250ml입니다.

그러나 대부분의 전문 시설은 음료의 양을 300-400ml로 늘리며 모든 구성 요소의 비율이 해당 증가에 대해 이야기하고 있지 않다는 것이 흥미 롭습니다. 일반적으로 이것은 우유에서만 발생하며 에스프레소의 양은 동일하게 유지됩니다.

정확한 이름은 "라떼"(이탈리아어 규칙에 따라 첫 음절 강조)처럼 들리지만 러시아와 유럽의 대부분의 사람들은 프랑스어 방식으로 "라떼"(마지막 음절 강조)를 사용합니다. orthoepy의 관점에서 볼 때 올바르지 않습니다.

카푸치노와 라떼 모두 에스프레소와 우유를 기본으로 하고 선택적으로 알갱이 설탕을 기본으로 한다는 사실에도 불구하고 이들은 서로 다른 음료입니다.

차이점은 주로 구성과 관련이 있습니다. 카푸치노는 1:1의 에스프레소와 2:2의 우유를 포함하는 반면 라떼 커피에서는 4:1의 우유가 1:1의 에스프레소를 포함하기 때문입니다. 이로 인해 후자의 유백색 맛이 더 두드러집니다.

준비 기술도 다릅니다. 먼저, 카푸치노는 우유를 휘핑하여 더 점성이 있는 묵직한 거품을 만들고, 라떼는 최대한 거품을 채워서 상쾌하게 만듭니다. 둘째, 카푸치노는 커피에 우유를 부은 것입니다. 라떼는 우유에 커피를 부어서 만듭니다.

마지막으로, 음료의 카페인 수준도 다릅니다. 에스프레소가 더 많은 양으로 섭취되기 때문에 카푸치노에 더 많은 카페인이 있습니다. 우유 200ml의 경우 카푸치노 100ml까지, 라떼는 50ml까지만 사용할 수 있습니다.

라떼와 구성의 유사성으로 인해 커피라프는 간혹 혼동되기도 하지만 구성과 제조기술을 자세히 살펴보면 완전히 다른 음료임을 알 수 있다.

커피 라프의 경우 에스프레소도 25ml의 양으로 사용됩니다. 가열된 저지방 크림 100ml를 이 부피에 추가합니다(최대 지방 함량은 11-15%). 또 다른 필수 구성 요소는 설탕이며 그 중 일부는 바닐라 단맛입니다. 보통 일반 설탕과 바닐라 설탕 1티스푼을 섭취합니다.

두 번째 차이점은 준비 기술입니다.라떼가 층을 이루는 구조를 갖는 것이 중요하다면(지금은 그렇게 발음되지 않더라도) 라떼 커피는 커피 머신, 카푸치나이터 또는 블렌더의 증기 배출구를 사용하여 모든 재료를 함께 휘젓는 것을 포함합니다.

이 음료는 카푸치노보다 덜하지만 커피 맛이 느껴진다는 사실과 관련이 있습니다. 우유빛이 더 많이 나고 커피는 향미제와 같은 역할을 하여 음료의 전체적인 맛을 돋보이게 합니다.

음료의 인기와 준비 과정의 상대적 자유로 인해 여러 종류의 라떼 커피가 등장했습니다. 아마도 가장 유명한 것은 투명한 층 구조를 암시하는 모끼아또일 것입니다. Mochiato는 "spotted"로 번역됩니다. 음료에서 에스프레소와 우유의 경계가 명확하게 표시될 뿐만 아니라 후자는 가열과 밀도의 차이로 인해 차례로 3개의 레이어로 나뉩니다.

라떼모카도 유명해졌습니다. 라떼와 모카초의 재료와 풍미를 겸비한 음료라고 추측하기 쉽습니다. 후자는 동일한 양의 에스프레소, 핫 초콜릿, 우유 및 크림을 기본으로 준비됩니다. 레이트 모카에는 에스프레소와 핫 초콜릿(후자는 시럽 형태일 수 있으며 커피에 직접 첨가될 수 있음)과 거품에 휘핑된 우유와 크림 같은 "캡"이 포함됩니다. 그것은 일반적으로 토핑, 초콜릿 또는 코코넛 칩으로 장식됩니다.

여름 더위에는 아이스 라떼가 인기가 있는데, 이는 차가운 에스프레소를 기본으로 하며 때로는 잔에 각얼음을 더하기도 합니다.아이스크림 라떼도 냉각 효과가 있습니다.

반대 온난화 효과는 향신료 또는 알코올 음료를 제공합니다. 전자는 커피 또는 우유와 섞은 후 일반적인 방식으로 라떼를 준비합니다. 알코올은 일반적으로 시럽과 같이 유리 바닥의 첫 번째 층에 부어집니다. 일부 유형은 사전 냉각됩니다.

이 음료는 차를 베이스로 한 변형 제품이 등장할 정도로 전 세계적으로 큰 인기를 얻었습니다. 그래서 아프리카에는 루이보스(빨간 허브티)를 베이스로 우유를 넣은 라떼가 있고, 라틴 아메리카에는 마테(차의 일종)가 들어간 비슷한 우유 음료가 있습니다.

이와는 별도로 라떼 아트와 같은 음료 준비, 즉 그림과 패턴으로 최상층을 장식하는 방향을 강조하는 것이 좋습니다. 어떤 종류의 라떼(보통 클래식)도 이 방법으로 장식할 수 있습니다.

물감으로는 녹인 초콜릿을 거품 위에 한 방울씩 붓고 뾰족한 물건을 사용하여 모양을 잡아 늘이는 방법이 자주 사용됩니다. 이 기술을 "에칭"이라고 합니다. 얇은 주둥이가있는 특수 접시의 우유 "뚜껑"위에 블랙 커피를 붓는 경우이 방법을 "피칭"이라고합니다. 이것은 무엇보다도 예술적 능력의 존재를 요구하는 복잡한 기술 중 하나입니다. 전문가들은 일반적으로 혼합 미디어에서 작업하면서 두 가지 방법을 동시에 사용합니다.

라떼 아트에 대한 기술이 없어도 스텐실을 사용할 수 있습니다. 한 장의 종이에 원하는 패턴을 그려 잘라낸 다음 커피 한 잔에 붙이고 스텐실에 강판 초콜릿 또는 코코아 가루, 코코넛 플레이크를 뿌려야합니다. 폼 패턴의 사소한 결함은 뾰족한 막대나 튜브로 수정합니다.

비교적 최근에는 우유 거품으로 3차원 도형을 만드는 3D 기술이 등장했습니다. 이를 위해 마스터는 더 많은 거품을 준비하고 일반적으로 최대 안정성을 달성하기 위해 더 오래 휘젓습니다.

라떼아트는 경쟁으로까지 변한 광활한 영역이다. 전문 바로이스트와 커피 아티스트가 챔피언십에 모여 실력을 뽐냅니다.

그건 그렇고, 라떼 커피의 패턴은 맛을 바꿀 수 있다고 믿어집니다. 그래서 인기있는 하트 모양의 우유 스트레치는 커피를 조금 더 쓰게 만듭니다. 이것은 거품이 유리 벽쪽으로 발산한다는 사실 때문입니다. 그러나 반대로 그린 잎은 중앙의 거품이 수축하여 삼킬 때 우유가 더 느껴지고 음료의 맛이 더 부드러워 보입니다.

음료의 칼로리 함량은 우유 또는 크림의 부피 및 지방 함량뿐만 아니라 첨가제(설탕, 스프링클, 시럽)의 존재 및 양에 따라 결정됩니다.

클래식 라떼(지방 함량이 3.2%인 우유는 일반적으로 휘핑에 사용됨)에는 116-118칼로리(kcal)가 포함되어 있습니다.

많은 사람들이 음료를 달게 만드는 것을 선호합니다. 설탕 1티스푼은 칼로리 함량을 20kcal 증가시킵니다.

"캡", 강판 초콜릿, 토핑, 코코아 가루 형태의 크림이 있으면 음료의 칼로리 함량이 크게 증가합니다. 전문 시설에서 제공되는 그러한 라떼에 대해 이야기하면 에너지 가치는 400-500 kcal에 도달 할 수 있습니다.이것은 대부분의 사람들에게 점심이나 저녁 식사의 칼로리 함량입니다.

라떼는 더 정확하게는 커피 기반 음료라고 합니다. 후자는 풍미로만 존재하며 음료의 그늘은 실제로 느껴지지 않습니다. 크리미하고 밀키한 코드가 앞으로 나옵니다. 우유 같은 부드러움은 또한 이 층의 구조에 의해 강조됩니다. 거품은 산소 칵테일에서 발견되는 거품과 유사합니다. 이 때문에 우유의 질감은 가볍고 느슨합니다.

라떼의 맛을 카푸치노의 맛에 비유하자면 후자에서 커피가 더 뚜렷하게 느껴지는데, 카푸치노 특유의 쌉싸름한 뒷맛이 특징이다. 카푸치노의 우유는 커피의 풍부한 맛을 강조하는 반면, 라떼는 그 반대입니다. 커피는 크림 같은 우유 맛을 냅니다.

카푸치노 거품은 밀도가 높고 점성이 있으며 입안에 더 오래 머물러 있습니다. 일관성으로 인해 설탕, 초콜릿이 잘 뿌립니다. 라떼의 '모자' 자체는 장식품으로 섬세한 구조로 인해 다른 첨가물이 잘 붙지 않습니다.

고전적인 조리법에 따라 라떼를 만드는 것은 아주 간단합니다. 이렇게하려면 50ml의 에스프레소를 추출해야합니다. 커피 머신에서 이것을 하는 것이 더 좋지만 사용할 수 없는 경우 Turk가 할 것입니다.

에스프레소 원두는 요리하기 전에 갈아서 맛과 향을 유지하는 것이 좋습니다. 분쇄 정도는 촉각으로 결정하는 것이 좋습니다. 결과 혼합물은 바다 모래 또는 고운 소금과 비슷해야 합니다.

물을 수동으로 주입하여 커피 머신에서 에스프레소를 추출하는 경우 7-10ml의 분쇄 커피를 홀더에 넣은 다음 탬퍼로 밀봉해야 합니다.곡물 추출 시간을 25-30 초 이하로 선택하여 "시작"버튼을 눌러야합니다.

자동 급수 기능이 있는 모델의 경우 라떼용 베이스를 준비하는 과정이 비슷해 보이지만 액체가 자동으로 공급됩니다. 적절한 프로그램을 선택하고 "시작" 버튼을 누르는 것으로 충분하기 때문에 자동 단위로 커피를 준비하는 가장 쉬운 방법입니다.

완성된 에스프레소는 컵에 나오지 않고 우유에 부을 것입니다. 그러나 그것을 위해 접시를 예열하는 것이 좋습니다. 이렇게 하면 음료의 맛과 향이 더 잘 열릴 수 있습니다.

터키에서 집에서 커피를 양조하면 더 밝은 커피 맛을 위해 곡물을 바닥에서 약간 데울 수 있고 거기에 소금을 조금 던질 수 있습니다 (두려워하지 마십시오. 완성된 음료). 원두가 가열되어 더 많은 향이 나기 시작하면 찬물 50ml를 그 위에 부은 다음 거품이 나타날 때까지 커피를 데워야 합니다. 음료를 과도하게 노출시키지 않고 끓이지 않는 것이 중요합니다.

어떤 사람들은 거품이 커피 표면에 나타난 후 2-3번 불에서 세즈를 꺼내는 것을 선호합니다. 거품이 가라앉을 때까지 기다린 후 음료를 다시 스토브에 넣습니다. 이것이 "올바른" 에스프레소를 요리하는 방법이라고 믿어집니다.

이를 수행하거나 거품이 나타난 직후 불에서 커피를 제거하는 것은 모두의 일입니다. 실제 에스프레소는 커피 머신에서 준비해야 하기 때문에 방법 중 하나가 더 낫다는 것은 아닙니다.

이때 우유를 준비해야 합니다. 라떼의 벨벳 같은 부드러운 맛을 느낄 수 있는 제품이기 때문에 지방함량이 3.2% 이상인 제품을 섭취하는 것이 좋습니다. 무지방 제품을 사용하면 부드러운 거품이 나지 않고 커피가 묽어집니다.재료를 같은 양으로 복용하여 우유와 무거운 크림을 섞을 수 있습니다.

우유와 크림을 채찍질하려면 예열해야 합니다. 전자레인지에 1.5~2분이면 충분합니다. 제품의 온도는 30-40도에 도달해야 합니다.

카푸치나이터 또는 블렌더를 사용하여 커피 머신의 스팀 배출구에서 우유를 치는 것이 좋습니다. 결과적으로 기포로 채워진 느슨한 거품이 나타나야 합니다. 휘핑을 오래하면 거품이 더 점성이 높아져 라떼에 적합하지 않기 때문에이 순간을 놓치지 않는 것이 중요합니다.

라떼는 벨벳처럼 부드럽고 크리미한 맛이 나는 약한 알코올 음료와 잘 어울립니다. 이것을 알면 다음 재료가 필요한 Baileys 리큐어로 라떼 커피를 만들 수 있습니다.

• 분쇄 커피 1작은술;
• 알갱이 설탕 1티스푼(단것을 좋아하지 않는다면 조금 더 적을 수도 있음);
• 물 80ml;
• 소금과 코코아 꼬집음;
• 지방 함량이 3.2% 이상인 우유 한 잔;
• 베일리스 리큐어(또는 이와 유사한 것) 1테이블스푼

우선, 투명한 유리를 준비해야합니다. 가열하십시오. 그런 다음 "베일리스"를 유리 바닥에 부은 다음 원하는 농도로 예열하고 휘핑한 우유를 붓습니다.

동시에 커피를 양조해야합니다. 포화도를 높이기 위해 약간의 소금이 cezve 바닥에 던져지고 분쇄 된 곡물이 예열됩니다.

에스프레소는 얇은 흐름으로 유리에 부어지고 그 결과 우유 거품이 위로 올라갑니다. 스텐실을 사용하여 "캡"의 표면에 코코아 패턴이 적용됩니다.처음에는 단순한 형태의 단순한 이미지를 선택하는 것이 좋습니다. 빨대로 윤곽의 작은 부정확성을 수정할 수 있습니다.

50ml가 필요합니다. 음료의 층을 이루기 위해 시럽을 예비 냉각할 수 있습니다. 아이리시 크림을 키가 큰 투명한 유리에 붓습니다. 두 번째 층 다음에는 지방 함량이 2.5% 이상인 거품 우유 100ml가 있습니다. 또 다른 100ml의 우유를 데우지 만 휘젓지는 마십시오. 편리한 방법으로 추출한 에스프레소 100ml를 두 부분으로 나누어야 합니다.

그런 다음 뜨거운 우유와 에스프레소 반을 섞어 벽을 따라 잔에 따르십시오. 이것은 세 번째 레이어가 될 것입니다. 네 번째는 나머지 에스프레소입니다. 모든 것이 올바르게 완료되면 우유 거품이 올라와 다섯 번째 층을 형성합니다. 장식으로 강판 초콜릿 또는 지상 계피를 선택할 수 있습니다.

브라이트 블루베리 시럽 자체가 에스프레소의 풍부한 맛과 우유의 섬세하고 바람이 잘 통하는 구조를 강조할 수 있습니다. 그 결과 밝고 정통적인 맛을 지닌 오리지널 음료가 탄생했습니다.

다음과 같은 방법으로 준비하시면 됩니다. 블루베리시럽 50ml를 취하여 식힌 후 투명한 유리잔 바닥에 붓는다. 그런 다음 50ml의 우유를 데우고 5-10ml의 블루베리 시럽을 추가합니다(여기서 라이트 블루베리 그늘을 얻기 위해 필요하므로 음료의 최종 외관의 희망에 따라 시럽의 양을 조정할 수 있음). 느슨한 거품에 우유 블루베리 혼합물을 치십시오. 그것은 커피의 두 번째 레이어가 될 것입니다. 세 번째 층에는 갓 내린 에스프레소를 조심스럽게 붓습니다.

이 레시피에서는 라떼 캡을 따로 휘핑하는데, ​​블루베리 시럽과 섞으면 우유가 커피 위로 올라가지 않고(무거워지기 때문에) 색이 맞지 않기 때문입니다. 휘핑을 위해 지방 함량이 2.5% 이상인 우유 50ml가 사용됩니다. 생성된 거품은 에스프레소 위에 놓입니다. 초콜릿 토핑이나 부스러기로 음료를 장식할 수 있습니다.

더운 여름에는 아이스라떼를 얼음과 함께 드시면 좋습니다. 그러한 음료를 준비하는 것은 어렵지 않습니다. 먼저 에스프레소 60ml를 끓인 다음 초콜릿 10ml와 바닐라 시럽 5ml를 부어야합니다.

키가 큰 유리 바닥에 얼음 조각을 넣고(5-6개면 충분), 데우고 거품을 낸 우유(지방 함량이 2.5 또는 3.2%인 110ml)를 부으십시오. 향긋한 에스프레소의 얇은 흐름으로 양조 과정을 마칩니다.

또 다른 옵션은 아이스크림 라떼입니다. 먼저 1티스푼의 갈은 콩과 60ml의 물에서 에스프레소를 추출해야 합니다. 그런 다음 150ml의 우유를 채찍질하여 유리에 붓습니다. 갓 끓인 커피가 접시의 벽을 따라 가는 물줄기에 추가됩니다.

반대로 겨울에는 뜨거운 라떼 커피에 향신료를 더하면 더 맵고 따듯하게 만들 수 있다. 생강 간, 계피, 정향, 육두구가 음료와 잘 어울립니다. 이 향신료는 서로 조화롭게 결합되어 "회사"에서 한 번에 하나씩 사용하지 않는 것이 중요합니다.

스파이스드 라떼는 에스프레소 60ml, 거품 우유 120ml, 향신료 반 티스푼을 사용합니다.후자는 cezve에서 준비되는 경우 커피와 함께 양조되고, 에스프레소가 커피 머신에서 양조될 때 우유로 데워집니다. 그렇지 않으면 요리 기술이 고전 기술과 다르지 않습니다. 정향 별 또는 바닐라 스틱을 장식으로 사용할 수 있습니다.

달콤한 점성 커피 음료를 좋아하는 사람들은 카라멜 라떼를 좋아할 것입니다. 먼저 에스프레소 95ml를 추출하고 거기에 카라멜 시럽 20ml를 넣어야 합니다. 다른 그릇에 210ml의 데운 우유를 치십시오. 별도로 크림 20ml를 무성한 거품으로 치십시오.

시럽이 든 커피를 유리잔이나 세라믹 컵에 붓고 거품을 낸 우유를 붓고 크림의 "뚜껑"을 놓으면 준비가 완료됩니다.

이미 클래식이라고 주장하는 라떼 커피의 또 다른 레시피는 마시멜로나 마시멜로를 사용하는 것입니다. 후자는 음료가 시작된 미국 문화에서 선호합니다. 이것들은 다른 과자입니다. 마시멜로는 더 달콤하고 느슨하며 계란이 들어 있습니다.

클래식 라떼를 달콤하게 장식하거나 꿀, 향신료, 마시멜로로 특별한 음료를 만들 수 있습니다. 이렇게 하려면 에스프레소 120ml를 끓이고 꿀(2테이블스푼)과 계피(티스푼의 1/3)를 섞습니다. 240ml의 우유를 데우고 거품을 낸 다음 투명한 유리잔에 붓습니다. 꿀과 계피로 커피를 조심스럽게 넣고 거품이 위로 올라올 때까지 기다리십시오. 마시멜로 또는 마시멜로로 장식하십시오.

저자의 라떼 레시피는 본연의 맛으로 즐거움을 선사합니다. 그들은 어떤 사람들을 기쁘게 하고 다른 사람들을 당황하게 하지만 요리를 시도해 볼 가치가 있습니다. 이 조리법 중 하나는 호박 시럽을 곁들인 라떼입니다.

그것을 구현하려면 호박 펄프 90g을 가져다가 갈아서 80ml의 물을 부어 15-20 분 동안 적당한 열로 끓여야합니다.

정해진 시간이 지나면 호박이 부드러워지면 믹서기로 갈아서 설탕 50g, 계피가루 반 티스푼을 넣고 다시 10분간 불에 올려주면 향이 난다. 그리고 식혀야 하는 아름다운 호박시럽.

식힌 시럽을 커피 잔 바닥에 붓고 휘핑 우유 400ml의 두 번째 레이어를 추가한 다음 갓 내린 에스프레소 210ml를 붓습니다. 장식으로 호박씨, 계피를 사용할 수 있습니다.

또 다른 흥미로운 레시피는 레몬 민트 라떼입니다. 그 준비는 95ml의 에스프레소를 추출하는 것으로 시작됩니다. 여기에 레몬 주스 1테이블스푼과 과일 두 조각을 추가합니다.

생성된 혼합물을 적합한 유리에 붓습니다. 지방 함량이 3.2% 이상인 우유 210ml에 설탕 1티스푼을 넣고 예열하고 거품이 나타날 때까지 휘핑합니다. 준비된 달콤한 우유가 커피 위에 부어집니다. 장식으로 크림에서 크림을 사용할 수 있습니다. 서빙하기 전에 우유나 크림 위에 민트 잎을 올려야 합니다.

오랫동안 바리스타의 실력을 발휘하는 방법 중 하나는 음료의 레이어링을 최대한 보존하는 능력이었습니다. 그리고 그것을 보여주기 위해 투명한 유리의 키가 큰 유리가 허용되었습니다.

처음에는 손잡이가 달린 스탠드에 원뿔 모양의 투명 유리가 사용되었습니다. 아일랜드 유리에 다리가 있으면 그러한 접시가 스탠드에 직접 부착되었습니다. 그런 다음이 유리는보다 민주적 인 유리로 대체되었습니다.오늘날 그것은 잘린 원뿔 모양의 키가 큰 유리입니다. 그것이 또한 뜨거운 상태로 제공된다는 사실은 유리의 더 두꺼운 두께와 거대한 바닥에 의해서만 가능합니다.

민주적 프리젠 테이션의 장식은 초콜릿 (다른 것보다 더 자주) 또는 다른 뿌리가 때때로 올라 오는 우유 거품입니다.

일반적으로 손잡이가 긴 작은 숟가락에는 컵과 잔이 제공됩니다. 일반 차나 커피의 사용은 음료의 양이 많기 때문에 비실용적입니다. 모닥불은 접시 대신 사용됩니다.

컵과 잔은 예열되고 음료는 뜨겁게 부어 즉시 제공됩니다.

어떤 경우에는 바리스타가 폼 표면에 그림과 패턴을 만듭니다. 그러나 그들은 혼합이 필요하지 않은보다 탄력있는 카푸치노 "캡"에서 훨씬 더 자주 찾을 수 있습니다.

커피 표면에 커피 아트가 있으면 패턴을 방해하지 않고 빨대나 컵으로 마신다고 믿어집니다.

이탈리아인들은 커피라떼를 하루의 전반부 음료라고 부르며 점심 전에 마시는 것을 선호합니다. 그들은 우유가 들어있는 음료와 마찬가지로 나중에 라떼를 사용하면 소화 장애가 있다고 생각합니다.

에너지 값이 높기 때문에 라떼는 식후 바로 드시지 않는 것이 좋습니다. 예외는 아침 식사로 제공되는 커피입니다. 그것은 고전적인 아침 식사에 큰 도움이 될 수 있으며 더 상쾌한 느낌을 줄 것입니다.

특히 시럽과 토핑이 더해진 라떼는 상당히 만족스럽고 고칼로리 음료입니다. 그러나 적절한 디저트에 대해 이야기하면 커피 용 디저트는 가벼운 과일과 크림, 코티지 치즈 디저트, 크림과 과일이 든 바구니, 치즈 케이크가 될 것입니다. 음료의 유백색 맛은 견과류, 치즈, 카라멜을 기본으로 한 디저트로 강조됩니다.

맛있는 라떼 커피를 만드는 비결 중 하나는 적절한 우유 준비입니다. 이미 언급했듯이 원하는 거품 일관성을 얻으려면 지방 함량이 3.2% 이상인 제품을 사용해야 합니다. 더 묽은 버전은 음료를 묽게 만들고 거품을 만들지 못하게 합니다.

유당 불내증으로 두유 또는 코코넛 밀크를 사용할 수 있습니다. 가장 중요한 것은 지방 함량이 낮은 제품을 선택하지 않는 것입니다. 휘핑하기 전에 우유를 편리한 방법으로 30-40도까지 가열하십시오.

주방에 믹서기가 없다면 프렌치 프레스로 우유 거품을 만들어 보세요. 이렇게하려면 가열 된 제품을 플라스크에 붓고 뚜껑으로 닫은 다음 프레스를 위아래로 세게 움직여야합니다. 결과는 또한 계층화되고 높은 거품이어야 합니다.

시럽으로 라떼를 준비할 때 후자를 책임감 있게 선택하십시오. 인기있는 감귤류를 포함한 일부 열매, 과일은 우유 응고에 기여하므로 사용되지 않습니다. 크림, 초콜릿, 카라멜 시럽을 선호해야합니다.

커피콩의 분쇄도도 라떼의 맛에 영향을 미칩니다.너무 곱게 갈면 완성 된 음료가 너무 강해지며 쓴 맛이 느껴집니다. 지나치게 큰 커피 덩어리는 물을 유지하지 않으므로 후자는 커피 머신의 프레스 커피를 통해 빠르게 흘러 음료는 "비어 있음"으로 밝혀지며 가벼운 커피 뒷맛이 포함되지 않습니다.

에스프레소의 갈색 거품 특성은 선택한 분쇄도의 정확성을 증명합니다. 이상적으로는 붉은 색조를 띠고 표면에 정맥이 있지만 커피의 대부분은 그것을 통해 볼 수 없습니다. 너무 어두운 거품은 분쇄가 너무 미세하거나 입자가 과도하게, 약하게 - 약 많이 분쇄되었음을 나타냅니다.

준비된 거품 우유에 에스프레소를 부을 때는 조심스럽게 잔 옆으로 부으십시오. 이렇게 하면 재료가 섞이지 않고 더 가벼운 "모자"가 위로 올라갑니다.

전통적인 레시피에서는 커피와 우유의 비율이 1:3이나 1:4로 보입니다. 그런데 처음에는 아이들을 위해 발명(커피가 우유의 맛을 내는 향미 역할을 함)해서 라떼는 안전한 것으로 간주됩니다. 카페인 함량이 낮아 임산부, 고혈압 환자가 적당량 섭취할 수 있으며, 오후, 취침 2시간 전에도 사용을 금하지 않는다.

다음 영상에서 제대로 라떼를 준비하는 방법을 배울 수 있습니다.