라떼 마끼아또 : 향기로운 음료를 만드는 비밀

오늘날, 라떼 마끼아또가 세계에서 가장 일반적으로 소비되는 음료로 인식되고 있습니다. 이 음료의 제조법은 먼 XIII 세기에 이탈리아 사람들이 발명했습니다. 오랫동안 라떼는 개선되어 새로운 기능을 얻었습니다. 오늘날 그 구성은 커피, 삶은 우유 및 거품이며이 칵테일에 1 : 2 : 1의 비율로 결합됩니다.

라떼 마끼아또(Latte macchiato)는 갓 내린 에스프레소 커피와 우유 거품의 조합입니다. 그건 그렇고, 칵테일의 이름은 준비가 끝날 때 거품에 남아있는 작은 커피 눈부심 때문에 생겨났습니다. 개인의 기호에 따라 시나몬, 초코칩, 설탕, 각종 견과류, 카라멜 시럽 등을 음료에 첨가할 수 있습니다. 이러한 라떼는 매우 달콤하고 자연스러운 단맛을 좋아합니다.

Latte macchiato는 무알코올 칵테일과 럼, Baileys 또는 Amaretto를 추가하여 다양한 칵테일의 베이스로 사용할 수 있습니다. 아름다운 외관과 더 많은 단맛을주기 위해 휘핑 크림, 아이스크림, 향료 시럽이 음료에 첨가됩니다.

음료는 빨대 또는 작은 술이 달린 긴 줄기의 특별한 좁은 유리에 제공됩니다. 일관성이 다르기 때문에 레이어가 섞이지 않고 투명한 유리로 둘러싸인 아름다운 선이 형성됩니다.

라떼 마끼아또를 준비하는 것은 특별한 예술을 마스터하는 것입니다. 그러나 칵테일을 준비하기 위해 바리스타가 되거나 부엌에 멋진 커피 머신이 있을 필요는 없으며 몇 가지 중요한 규칙만 기억하면 됩니다.

1. 라떼의 맛뿐만 아니라 미관도 즐기기 위해 투명한 유리로 만든 키가 큰 잔에 담아 내놓는 것이 관례이다.
2. 커피 거품이 무성하고 윤기가 나도록 하려면 지방 함량이 높은 우유를 선택해야 합니다(3.6% 이상).
3. 커피를 끓여서는 안됩니다.
4. 음료를 더 달콤하게 만들려면 커피에 녹인 설탕과 아이리쉬 글라스에 달콤한 시럽을 첨가하면 도움이 됩니다.
5. 커피를 분쇄한 후에는 즉시 추출해야 합니다. 재료가 오래 보관될수록 본연의 맛이 약해집니다.
6. 레몬, 오렌지, 자몽을 제외한 모든 시럽을 첨가하여 라떼를 마실 수 있습니다. 우유는 함유된 물질로 인해 신맛이 나는 경향이 있기 때문입니다.
7. 음료는 준비되는 즉시 섭취하는 것이 좋습니다. 그렇지 않으면 맛이 사라집니다.

집에서 라떼 마끼아또를 만들려면 다음 재료가 필요합니다.

• 0.5일 엘. 갓 갈은 커피;
• 지방 우유 200ml;
• 끓인 물 100ml;
• 설탕(선택사항)
• 계피와 초콜릿 칩(장식용).

커피는 Turk 또는 커피 머신에서 추출해야 합니다. 60도의 온도로 우유를 가져 오십시오. 믹서로 우유의 일부를 거품으로 치십시오.완성된 커피를 걸러내고 아일랜드 글라스에 붓습니다. 설탕(필요한 경우)을 넣고 저어줍니다. 얇은 흐름으로 유리에 우유를 따르십시오. 완성된 라떼 마끼아또를 부드러운 우유 거품, 계피, 초콜릿으로 장식하세요.

첫 번째 준비 과정에서 음료의 층이 섞일 수 있습니다.

베리 맛 라떼 마끼아또를 만들려면 다음 재료가 필요합니다.

• 3 예술. 엘. 에스프레소;
• 2/3 컵 우유;
• 3 예술. 엘. 스위트 우테필(감귤류 제외);
• 다양한 토핑(취향에 따라).

준비된 시럽의 절반을 아이리쉬 글라스에 붓습니다. 나머지 25ml를 우유의 2/3와 함께 믹서기에 섞습니다. 시럽 층 위에 유리잔에 붓습니다. 세 번째 레이어는 에스프레소입니다. 강한 거품에 우유 3 큰술을 치고 결과 칵테일 위에 올려 놓으십시오. 원하는 경우 마끼아또를 휘핑 크림, 카라멜 토핑, 바닐라, 디저트 리큐어와 함께 섭취할 수 있습니다.

음료를 장식하려면 초콜릿 칩, 코코아 및 마시멜로가 적합합니다.

마끼아또를 기본으로 하는 클래식 마끼아또 라떼에 몇 가지 추가 재료를 추가하기만 하면 다양한 음료 옵션을 만들 수 있습니다. 가장 인기있는 라떼 기반 칵테일 중 하나는 아일랜드 라떼입니다.

요리 단계는 고전 마끼아또를 준비할 때와 동일하게 유지되지만 아일랜드 크림이 뜨거운 우유에 추가되어 밀도가 높아 칵테일에 네 번째 레이어를 만들 수 있습니다(바닥으로 가라앉음).

아이리시 라떼의 경우 쓴맛이 없는 부드럽고 갓 볶은 원두커피가 가장 적합합니다. 커피 머신에서 커피를 추출하는 것이 좋습니다. 지방 함량이 3.2% 이상인 우유는 휘핑해야 합니다.카푸치나이터에서 뜨거운 증기가 나올 때만 절차를 시작할 수 있습니다. 우유가 끓기 시작하면 거품 과정을 중단해야 합니다. 그렇지 않으면 우유가 용기 밖으로 튀어 나옵니다. 거품을 내기 전에 거품을 낸 우유의 크기가 두 배로 커질 수 있으므로 올바른 그릇을 선택해야 합니다.

거품이 준비되면 커피를 잔에 얇은 흐름으로 붓습니다.

다이어트 하시는 분들을 위해 라떼 마끼아또의 칼로리 함량(설탕과 전지방 우유로 인해)은 이 음료를 식이요법이라고 부를 수 없습니다. 체중을 보고 계시는 분들은 탈지유 사용을 권장합니다. 그러한 칵테일의 유일한 단점은 아름다운 거품이 없다는 것입니다. 그러나 그 수치는 조금도 고통받지 않습니다.

에스프레소에 설탕을 첨가하는 대신 다크 초콜릿을 한 조각 사용하여 음료와 동시에 섭취할 수 있습니다.

카페테리아와 레스토랑에서 라떼 마끼아또(이런 종류의 다른 음료와 마찬가지로)는 일반적으로 거품이 많은 우유 패턴으로 장식되어 있습니다. 이 예술에는 라떼 아트라는 특별한 이름이 있습니다.

그러한 보석을 만드는 것은 언뜻 보이는 것처럼 쉽지 않습니다. 연습이 필요할 것입니다. 먼저 거품이 두껍고 무성하게 나오도록 라떼를 요리하는 방법을 완벽하게 배워야합니다. 그런 다음 사과, 잎, 꽃 또는 하트 형태로 패턴을 만드는 실험을 시작할 수 있습니다. 투수나 날카로운 물건(칼, 이쑤시개)으로 그림을 완성할 수 있습니다. 패턴을 만드는 첫 번째 기술을 피칭이라고 하고 두 번째 기술을 에칭이라고 합니다. 요리 걸작 장식 분야의 전문가는 두 가지 기술을 동시에 사용합니다.

집에서 라떼 마끼아또 만드는 법은 다음 영상을 참고하세요.