마끼아또 커피 : 기능, 유형 및 조리법

세상에는 많은 종류의 커피가 있습니다. 때로는 진정한 전문가와 미식가만이 서로를 구별할 수 있습니다. 마끼아또는 같은 에스프레소나 라떼만큼 흔하지 않습니다. 이 놀랍고 향기로운 음료를 자세히 살펴보겠습니다.

다른 종류의 커피와 마찬가지로 이 음료는 이탈리아에서 옵니다. 유명한 라떼와 비교하는 분들도 계시지만 여전히 독특한 라떼라고 할 수 있는 차이점이 있습니다.

에스프레소와 거품 우유를 기본으로 준비됩니다. 아이들이 커피의 부드러운 맛을 즐길 수 있도록 아이디어를 구현했습니다. 소량의 카페인, 층층 구조 및 구성의 우유는 젊은 감정가에게 어필했습니다. 곧 마끼아또가 중부 유럽과 서부 유럽을 가로질러 승리의 행진을 시작했습니다.

흥미로운 사실은 아무도 특별히 앉아서 이런 종류의 커피를 발명하지 않았다는 것입니다. 그의 폐하의 기회는 레이어의 매혹적인 부드러운 전환과 거품에 튀는 커피가 있는 이 맛있는 음료를 세상에 공개했습니다. 그리고 이런 일이 일어났습니다. 이탈리아의 한 테이블에 앉아 손님은 우유와 함께 커피를 주문했습니다. 바리스타는 주문에 대한 세부 정보를 받지 못했고 거품 우유에 에스프레소 한 잔을 더하기로 결정했습니다.

손님이 그렇게 주의 깊게 관찰하지 않았다면 이 종은 결코 독립적인 단위가 되지 못했을 것입니다. 그러나 손님은 한 잔의 커피를 보고 “마끼아또! » 번역에서 이것은 "발견된" 이상을 의미하지 않습니다. 실제로, 부은 커피로 인한 작은 얼룩이 우유 거품에 형성되었습니다.음료 자체는 계층화 된 것으로 판명되었습니다. 바닥에는 우유가 있고, 그 다음에는 커피가 있고, 맨 위에는 우유 거품이 튀는 뚜껑이 있습니다.

사실, 층에서 층으로의 부드러운 전환과 우유 거품의 반점이 이러한 유형의 커피를 특별하게 만듭니다. 유명한 라떼와의 유사점은 쉽게 알 수 있지만, 감정가들은 그런 음료에도 나름의 성격이 있다는 점에 주목한다.

카페인 함량에 관해서는, 우유 1인분은 커피 1인분을 차지하기 때문에 고전적인 레시피에는 상대적으로 적습니다. 그러나 현대 이탈리아인들은 전통적인 비율이 2:1(커피와 우유의 비율)처럼 보이기 때문에 음료가 더 강해야 한다고 믿습니다. 이것은 커피를 진정으로 남성적인 음료로 만듭니다. 커피 원두의 품종에 관해서는 여기에서 잘 알려진 아라비카가 순수한 형태로 사용되거나 약간의 로부스타가 첨가됩니다.

마끼아또 자체가 특별한 종류의 커피로 만들어지지 않고 독특한 준비 방법이 없다는 사실에도 불구하고 시간이 지남에 따라 고유한 아종과 변형이 있습니다. 비율과 추가 재료에 대한 실험의 결과, 라떼 마끼아또 또는 카라멜 마끼아또와 같은 아종이 탄생했습니다. 그들 중 가장 유명한 것을 분석합시다.

• 라떼 마끼아또. 이 음료는 커피 1인분에 우유 3인분을 첨가하여 더 부드러운 맛을 냅니다.

• 마끼아또 프레도. 마끼아또를 만들 때 재료 자체도 중요하지만 온도도 중요합니다. 예를 들어, 이 유형에는 차가운 거품 우유만 추가됩니다.

• 마끼아또 칼도. 이전 레시피와 달리 여기에서는 데운 우유만 사용합니다. 사실, 두 아종 모두 고전적인 마끼아또입니다. 바리스타가 우유를 넣어야 할 온도를 정확히 알 수 있도록 두 개로만 나눴습니다.

• 카라멜 마끼야또. 시간과 욕망이 있다면 집에서 단맛과 향기로 매혹적인이 음료를 준비 할 수 있습니다. 물 100ml를 불에 넣고 설탕 50g을 녹입니다. 캐러멜 액체 덩어리를 얻어야합니다. 바닐라 익스트랙을 조금 넣고 우유를 데우고 잘 휘젓고 머그잔을 3분의 2 정도 채웁니다. 다음으로 카라멜 시럽을 붓고 작은 숟가락으로 에스프레소를 부어주세요.

Macchiato는 고전적인 조리법으로 음료 100ml당 54kcal를 포함하기 때문에 고칼로리 음료라고 할 수 없습니다. 그러나 여기에 설탕이나 다른 과자를 추가하면 칼로리 함량이 확실히 증가합니다. 이 버전에서는 자신의 체형을 지켜보고 있는 사람들에게 사용을 권장하지 않습니다.

이탈리아에서는 전통적으로 이 음료를 아침에 마시는 것을 선호합니다. 나는 모든 준비 옵션으로 5 개의 머그잔의 일일 분량을 초과하지 않는 것이 좋습니다. 왜냐하면 많은 우유가 포함되어 있지만 기본은 여전히 ​​​​매우 강한 에스프레소이기 때문입니다.

우리는 이미 카라멜 마끼아또를 만드는 방법을 고려했습니다.그러나 실제 마끼아또가 당신의 서클에 있는 것처럼 보이기 위해 어떤 규칙을 준수해야 하는지, 우리는 지금 바로 알아낼 것입니다. 우선 냉장고에 6% 지방 우유가 있는지 확인하십시오. 그러나 지방을 덜 사용할 수 있지만 고전적인 조리법에서는 지방을 사용합니다. 분쇄 커피(4티스푼)도 필요합니다.

요리 단계는 다음과 같습니다.

1. 스토브에 우유 (150ml)를 넣고 70-80도까지 가열하십시오. 과열되면 이후에 필요한 거품을 얻기 어려울 수 있습니다. 단 커피를 좋아한다면 이 단계에서 설탕을 넣어야 한다. 이 모든 것은 결국 얻을 레이어를 방해하지 않기 위해 수행됩니다.
2. 커피 원두가 있으면 잘 갈아서 잘게 썬다. 터크에 커피를 붓고 물 100ml를 넣는다. 초기 끓는 단계를 간과하지 않는 것이 중요하기 때문에 스토브에서 멀어지는 것은 효과가 없습니다. 터크의 거품이 올라오면 음료에서 쓴맛이 나기 시작할 수 있습니다.
3. 커피가 가라앉는 동안 우유를 관리합시다. 두꺼운 거품을 수동으로 얻는 것은 매우 어려울 것이므로 믹서 또는 블렌더를 사용합니다. 머그에 우유를 40% 정도 채웁니다. 이후에 음료를 장식하기 위해 거품을 남겨 두는 것이 중요합니다.
4. 다음 레이어는 커피입니다. 층 사이의 부드러운 기울기를 얻으려면 에스프레소가 우유보다 훨씬 더 뜨거워야 합니다. 숟가락으로 붓거나 컵 중앙에 부드럽게 추가할 수 있습니다.
5. 마지막 단계는 폼 캡을 배치하는 것입니다. 장식을 위해 코코아 또는 강판 초콜릿으로 작업을 뿌릴 수 있습니다.

우유가 든 커피는 포만감이 있는 식사 후에 섭취하는 것이 좋습니다. 이 조합은 소화를 느리게 하기 때문입니다. 이미 언급했듯이 이탈리아 사람들은 아침 식사로 마끼아또를 선호합니다.이를 위한 이상적인 시간은 이른 아침과 점심 사이의 휴식 시간입니다.

이러한 맛있고 향기로운 음료는 달콤한 디저트와 잘 어울립니다. 동의합니다. 그러한 유혹에 저항하기가 어려울 것이지만, 그림에 부정적인 영향을 미칠 수 있으므로 도취되지 마십시오.

음료는 맛뿐만 아니라 아름다운 외관도 즐길 수 있도록 유리잔에 제공됩니다. 빨대가 유리에 부착되어 음료를 마시도록 제안됩니다. 긴 숟가락으로 250-300 ml의 양으로 제공하는 것도 허용됩니다.

카라멜 마끼아또 만드는 법은 다음 영상을 참고하세요.