Maragogip 커피: 음료 및 양조 규칙에 대한 설명

커피는 독특한 제품이며 대중적이며 전 세계적으로 사랑받고 있습니다. 커피 콩의 유익한 특성은 오랫동안 알려져 왔습니다. 그러나이 음료를 좋아하는 사람들은 커피를 언급 할 때 아라비카와 같은 품종을 가장 자주 회상합니다. Robusta. 그러나 그렇게 일반적이지 않지만 덜 맛있고 흥미로운 또 다른 특이한 다양성이 있습니다. 우리는 라틴 아메리카에서 자라는 마라고지프 품종에 대해 이야기하고 있습니다.

마라고지페는 아라비카의 한 종류를 말합니다. 그러나 나머지와 달리 단순히 거대한 알갱이가 있습니다. 마라고지프의 평균 입자 크기는 표준보다 2~3배 더 큽니다. 지역 주민들은 이 품종을 "코끼리 곡물"이라고 부릅니다. 내부의 곡물은 다른 종만큼 조밀하지 않지만 부드럽고 다공성이며 느슨합니다. 그것은 모든 유익한 물질을 적극적으로 흡수 할 수 있습니다. 이 모든 것이 이 곡물에서 얻은 음료의 특이한 맛에 반영됩니다.

마라고지프 커피의 맛은 대부분의 사용자에게 항상 명확한 것은 아니지만 진정한 미식가는 몇 가지 품종이 비교할 수 없음을 증명합니다. 또한 진정한 감정가는 각 배치가 근본적으로 다르다고 주장합니다.

마라고집의 맛은 와인 셰이드, 과일의 달콤함, 섬세한 꽃 향과 밀접하게 연관되어 있습니다. 그리고 뒷맛에서 약간 눈에 띄는 신맛은 변하지 않습니다. 양조 후 음료에 뚜렷한 쓴 맛이 나타납니다. 맛은 매우 풍부하며 그것을 시도한 모든 사람은이 음료에 무관심하지 않을 것입니다. 냄새에는 가벼운 담배 냄새가 포함되어 있습니다. 이 음료의 상쾌하고 강장제 특성은 매우 높습니다.

이 유형의 커피는 매우 비싸며 매장 창에서 순수한 형태로 찾기가 매우 어렵습니다. 그것은 다양한 커피 블렌드에서 소량으로 가장 일반적으로 발견됩니다. 1kg의 커피 콩 비용은 수천 루블에 이릅니다.

이 특이한 종류의 커피인 Maragogype는 모든 아름다운 것들과 마찬가지로 우연히 생겨났습니다. 라틴 아메리카의 식민지 시대에 선교사와 재배자들은 농장에 커피 나무를 적극적으로 심었습니다. 나무는 뿌리를 잘 내리고 다양한 품종의 무성한 꽃이 날개에 다른 품종의 꽃가루를 운반하는 많은 수의 수분 매개체를 끌어들였습니다. 수분된 나무는 완전히 새로운 특성을 받았습니다. 그리고 또 다른 격렬한 혼합물의 결과로 이 특이한 다양한 커피가 탄생했습니다.

그것은 Maragogype시 근처의 브라질에서 발견 된 장소에서 그 이름을 얻었습니다. 그러나 maragogyp은 성장 조건에 엄청나게 변덕스럽고 기발하기 때문에 순수한 형태로이 품종의 성장을 유지하는 것은 매우 어렵습니다. 기후나 기상 조건의 약간의 변화라도 전체 작물의 감소 및 심지어 죽음으로 이어집니다.따라서 이러한 나무에서 일관되게 높고 일정한 수확량을 얻는 것은 불가능합니다. 이 모든 것이 제품 비용의 상당한 증가로 이어집니다.

현대에는 변덕으로 인해 많은 생산자가 덜 기발한 품종을 선호하여 마라고 지프의 서식지를 줄입니다.

Maragogype 커피는 라틴 아메리카 전역에서 재배되지 않고 니카라과, 브라질, 멕시코, 콜롬비아 및 과테말라와 같은 일부 국가에서만 재배됩니다. 코스타리카, 엘살바도르, 쿠바에서도 소규모 농장을 찾을 수 있습니다. 이 나라들의 자연 조건이 상당히 다르기 때문에 다른 나라의 곡물에서 얻은 음료의 맛이 서로 다릅니다.

이들 국가에서 재배되는 마라고지프 커피의 특성이 어떻게 변하는지 살펴보자.

니카라과 마라고지페의 특징은 가장 큰 크기의 커피 원두입니다. 일반 곡물보다 3.5~4배 큽니다. 이것으로부터 우리는 이곳의 성장 조건이 가장 유리하다는 결론을 내릴 수 있습니다. 니카라과 커피의 맛은 단순히 훌륭합니다. 와인 특유의 신맛과 부드러운 꽃 향이 지역 마라고지프의 특징입니다.

지역 품종은 카페인 함량이 매우 낮기 때문에 고혈압에서도 허용됩니다.

과테말라 마라고지프는 전 세계적으로 가치가 있으며 맛 속성에서 최고로 간주됩니다. 이 품종의 재배 및 판매는 수년 동안 과테말라 재무부의 주요 보충원이었습니다.

커피나무는 다른 나라와 달리 해발 1500~2000m 고도의 사화산 경사면에 심어져 있다. 화산암은 미네랄 성분이 매우 풍부하여 활발하게 흡수되어 커피 나무의 열매를 독창적이고 우수한 맛으로 채웁니다.

화산 경사면은 빽빽한 열대 우림 아래에 조심스럽게 숨겨져있어 뜨거운 태양과 건조로부터 커피 농장을 보호합니다. 지역 농부들은 이 품종에 매우 민감하여 나무 한 그루를 돌보고 새로운 품종의 번식을 추구하지 않고 국보를 보호합니다. 이 모든 요인들이 과테말라의 마라고지페 작물이 가장 크고 음료의 맛이 가장 풍부하다는 사실로 이어졌습니다.

그러나 화산 경사면에서 자라는 것은 특정 단점이 있습니다. 원소를 각성시킬 확률입니다. 그런 재난이 1902년에 이미 발생했을 때 산타 마리아 화산이 깨어나 화산재와 용암으로 30만 헥타르가 넘는 지역을 덮었습니다. 물론 이 지역의 모든 나무는 죽었습니다. 그러나 과테말라인들은 희귀한 품종을 구하고 다시 그 품종을 세계적인 규모로 끌어올릴 수 있었습니다.

미각에서는 화산의 쓴맛, 초콜릿 향, 현지 꽃의 향과 뒷맛의 특징적인 신맛이 절묘하게 혼합됩니다.

멕시코인들은 과테말라나 니카라과처럼 광대한 농장을 갖고 있지 않습니다. 마라고집은 해발 약 1500미터의 고지대 남부에서만 자랍니다. 현지인들은 마라고집 리퀴담바라고 부르며 최고라고 생각합니다.

멕시코 음료의 맛은 더 부드럽고 섬세한 크림색 견과류 색조가 있습니다. 초콜릿 맛과 신맛은 유지되지만 과테말라 또는 니카라과 커피보다 향이 덜 두드러집니다.

이 나라에서는 낮은 수확량과 너무 많은 기발한 문화로 인해 마라고 집 재배가 거의 포기되었습니다. 현지 원재료로 양조한 커피는 맛과 향이 그렇게 풍부하지 않고 멕시칸과 매우 흡사하며 신맛만 더 뚜렷하고 초콜릿 그늘은 거의 느껴지지 않습니다. 카페인 함량도 낮기 때문에 상쾌한 성질이 감소합니다.

거의 한 마리의 마라고집만 이곳에서 자랍니다. 콜롬비아 커피는 뚜렷한 쓴맛과 놀라운 바닐라 향이 어우러져 놀라울 정도로 기분 좋은 맛을 냅니다.

이들 국가에서는 마라고지프 품종의 재배가 그렇게 광범위하지 않습니다. 그러나 기후 조건은 유용한 물질과 아로마로 커피 콩의 포화에 기여합니다. 이들 국가의 제품에서 얻은 음료는 강한 맛, 뚜렷한 쓴 맛 및 미묘한 바닐라 꽃 향으로 구별됩니다. 초콜릿 향과 과일 색조는 상쾌한 음료의 이미 비교할 수 없는 맛 속성을 변함없이 풍부하게 합니다.

결과 음료의 맛과 품질은 준비 방법에 직접적으로 의존하므로 커피를 추출하기 전에 준비 팁을 숙지하는 것이 좋습니다. 이것은 모든 맛을 완전히 드러내는 데 도움이 될 것입니다.

커피를 빠르게 추출할 수 있는 매우 편리한 장치. 간단하고 준비 속도가 빠른 뇌물. 그러나 마라고지프의 경우 이 속성이 필요하지 않습니다.프렌치 프레스의 끓는 물은 매우 빨리 식기 때문에 커피 콩이 완전히 추출되어 에센셜 오일을 모두 마실 시간이 없습니다. 맛이 좋지 않고 커피가 액체가됩니다.

이 경우 양조 과정은 더 길지만 마라고그 커피에는 충분하지 않습니다. 이 방법은 너무 진하고 진한 커피를 좋아하지 않는다면 사용할 가치가 있습니다.

터키어로 커피를 만드는 특징은 점진적인 가열로 인해 에센셜 오일이 음료에 완전히 흡수되어 맛이 풍부하고 포화 상태가됩니다.

이 장치는 곡물에서 모든 유익한 물질을 완전히 추출하도록 설계되었습니다. 준비 과정에서 갓 로스팅된 커피는 원두의 맛을 최대한 드러내며 음료에 전달합니다. 커피 머신으로 만든 마라고지프를 마시는 것은 즐거움입니다.

이 음료를 마셔본 사람들의 평에 따르면 기분 좋은 와인의 뒷맛과 색다른 신맛이 자꾸만 먹게 만든다. 과일향이 은은하게 퍼지는 향이 음료를 더욱 매력적으로 만들어줍니다. 모든 커피 감정가는 이 희귀한 커피 품종을 시도해야 합니다. 당신은 그것을 좋아할 수도 있고 그렇지 않을 수도 있지만 아무도 무관심하지 않을 것입니다.

멕시코 커피 마라고지프에 대한 개요는 다음 비디오를 참조하십시오.