가루 커피 : 그것이 무엇이며 어떻게 만드는가?

우리 시대에는 순수한 형태의 석유를 사는 것이 엘리트와 가장 부유한 사람들의 몫입니다. 그러나 석유 다음으로 판매 측면에서 두 번째 위치는 모든 소비자가 감당할 수있는 제품입니다. 흥미로운 사실은 등급 척도에서 엘리트와 가장 저렴한 상품 중 하나가 석유 및 인스턴트 커피와 같은 인접 위치에 의해 점유되고 있다는 것입니다. 이상하게도 이런 종류의 음료는 세계에서 가장 많이 팔린 제품입니다. 통계에 따르면 대부분의 사람들은 인스턴트 커피를 마십니다.

인스턴트 커피는 커피 가루라고 하는데 뜨거운 물에 희석하여 고급 천연 원두의 성분과 맛이 흡사한 음료를 만드는 것입니다. 인스턴트 커피는 공격적인 처리(탈수 및 때때로 카페인 제거)의 영향으로 얻어지기 때문에 천연 커피는 맛과 향이 크게 다릅니다. 이 경우 일반적으로 적절한 모양의 결함이 있는 원두가 사용됩니다.

인스턴트 커피의 장점은 경제성, 음료 준비의 용이함 및 속도, 긴 저장 수명(곡물 및 분쇄 커피에 비해)을 포함합니다.

이 음료의 발명 역사는 1901년에 시작됩니다. 공식적으로 인정된 발명가는 일본의 과학자인 Satori Kato입니다. 그리고 5년 후, 영국에서 화학자 D.K. Washington에 의해 음료의 산업적 생산이 개발되었습니다. 1909년은 인스턴트 커피의 탄생입니다.특히 2차 세계대전 당시 현장에서 사용하기 매우 편리해 큰 인기를 끌었다. 이후에도 그의 인기는 식지 않았다.

분말 커피를 얻는 과정은 여러 단계로 진행됩니다.

• 생 커피 콩은 준비 단계를 거칩니다. 먼저 세척한 다음 볶은 다음 1.5-2mm로 분쇄합니다.

• 분쇄 된 곡물을 특수 배터리에 붓고 약 3-4 시간 동안 뜨거운 물로 처리합니다.
• 생성된 추출물은 냉각, 여과 및 뜨거운 공기 흐름으로 건조의 3단계를 거칩니다.

요즘은 사회적 약자를 포함한 모든 계층의 소비자를 끌어들이기 위해 거의 모든 유명 브랜드에서 이런 종류의 커피를 생산하고 있습니다.

인스턴트 커피는 1910년부터 30년 이상 동안 이러한 방식으로 독점적으로 생산되었습니다. 그런 다음 다른 (보다 진보적인) 처리 방법이 나타났습니다. 여기에는 다음이 포함됩니다.

• 과립 (응집) -이 커피는 더 이상 가루가 아니지만 증기의 영향으로 작은 덩어리로 떨어집니다.
• 승화 - 기술의 특징은 제조 중 커피 주입의 동결입니다.

각각의 방법에는 고유한 맛과 향의 특성이 있습니다.

가루커피와 내츄럴커피를 비교해보면, 인스턴트 음료의 다음과 같은 부정적인 특성을 확인할 수 있습니다.

• 그렇게 발음되지 않는 냄새(일부 브랜드는 냄새를 활성화하기 위해 인공 또는 천연 커피 오일을 사용함);
• 맛이 크게 다릅니다.
• 카페인의 비율이 적습니다.
• 쓴 성분의 더 눈에 띄는 존재;
• 제조에 자주 사용되는 저품질 원료;
• 수확 후 남은 퇴적물.

인스턴트 커피의 선택을 보다 성공적으로 하기 위해, 마킹 힌트를 사용해야 합니다.

• 붉은 색 또는 붉은 반점이있는 라벨은 구성이 강하고 아침에 가장 잘 소비됨을 나타냅니다.
• 파란색 또는 녹색 라벨 또는 같은 색상의 얼룩은 음료의 강도가 낮다는 신호입니다. 이 커피는 낮이나 저녁에 마시는 것이 좋습니다.

이 커피를 만드는 과정은 아주 간단합니다. 머그에 가루를 부은 다음 뜨거운 물을 부을 필요가 있습니다. 원하는 경우 크림, 우유 또는 아이스크림을 커피에 추가하면 음료가 준비됩니다. 붓는 분말의 양은 소비자의 기호에 따라 다릅니다. 그러나 한 잔의 물에 1 티스푼 미만을 부어서는 안됩니다. 그러면 상쾌한 음료에 성공하지 못할 것입니다. 설탕을 넣으셔도 되고, 안 넣으셔도 됩니다. 분말 커피는 또한 다양한 디저트를 준비하는 데 사용됩니다.

다음 비디오에서 맛있는 커피를 만드는 방법을 배우게 될 것입니다.