집에서 빵 부스러기에 크 바스를 만드는 방법?

크래커가 주성분인 크바스(Kvass)는 수세기 동안 수요가 있었습니다. 크바스는 다양한 계층의 사람들이 만족했던 러시아 음료입니다. 갈증에 완벽하게 대처하기 때문에 더운 계절에 빵가루로 만든 크바스보다 더 좋은 음료는 생각할 수 없습니다. 또한 사람들은 여전히 ​​피로를 줄이고 힘을 주는 데 도움이 된다고 믿습니다.

친숙한 음료를 준비하기 위해 특별한 요리 기술이 필요하지 않으며 쉽고 빠르게 준비됩니다. 자가 요리 크 바스의 장점은 더 부드럽고 맵고 몸에도 유익한 것으로 판명되었다는 것입니다.

사람들은 빵 부스러기에서 맛 면에서 타의 추종을 불허하는 꿀을 얻기 위해 다양한 조리법을 사용하지만 모든 조리법에는 공통 원칙이 있습니다. 크바스는 간단하고 접근 가능한 재료로 만들어집니다.

크래커는 오븐에서 미리 건조됩니다. 타지 않아야 하므로 가끔씩 오븐을 열어 확인하는 것이 좋다. 크래커는 갓 준비한 것을 사용해야 합니다. 주요 제품이 크래커 인 크 바스를 준비하려면 전문 요리가 필요하지 않지만 유리 항아리를 사용하는 것이 훨씬 편리합니다. 갈색 호밀 빵 조각을 용기에 붓고 나머지 제품을 넣고 설탕도 넣고 결과 혼합물에 뜨거운 물을 붓습니다.항아리의 물이 23-28도까지 식을 때까지 기다려야합니다.

다음 단계는 효모를 추가하는 것입니다(이 구성 요소는 모든 레시피에서 사용되지 않음). 항아리는 어떤 종류의 천으로 닫히고 일반적으로 거즈가 사용되며 용기는 태양 아래 또는 음료가 "발효"하기에 충분한 열이 있는 곳에서 예열되어야 합니다.

구운 빵이 필요합니다. 그런 빵에서 크래커는 어린 시절부터 모든 사람들에게 사랑받는 밝은 색과 매우 깊은 맛을 음료에 줄 수 있습니다. 빵은 중간 조각으로 자르고 요리를 위해 단일 층의 베이킹 시트에 놓습니다. 빵 만들기는 아주 쉽습니다.

다른 방법이 있습니다. 얇게 썬 조각은 180도 온도의 팬에 튀겨 지지만 빵이 타지 않아야합니다. 구운 빵은 크 바스에 쓴 맛을 더하므로 조각은 타지 않고 갈색이되어야합니다. 러스크는 상점에서 기성품을 쉽게 찾을 수 있지만 이렇게 하는 것은 권장하지 않습니다.

이 버전의 음료는 가장 일반적인 것으로 간주됩니다. 다음 제품을 비축하십시오.

• 물 - 5 리터;
• 압축 효모 - 20g;
• 빵 - 0.5kg;
• 설탕 - 250g.

우리의 미래의 맛있는 음료를 만들기 위해 미리 썰어둔 빵을 오븐에 튀겨줍니다. 황금색이 나타나면 꺼내십시오. 먼저 물을 끓인 다음 식혀야 합니다. 미리 준비해둔 용기에 붓는다. 황금 크래커를 넣고 거즈로 항아리를 닫으십시오. 결과 혼합물은 빛을 피하고 16-24도의 정상 온도에 있어야합니다. 패키지의 지침에 따라 효모를 번식시킵니다.거즈를 사용하여 수용액을 여과하면 크래커를 제대로 짜야합니다.

완성 된 용액을 발효 용기에 넣고 결과 용액에 설탕 200g을 넣고 효모도 잊지 마십시오. 우리는 혼합물을 효모와 매우 조심스럽게 섞습니다. 이산화탄소가 빠져나가는 것이 바람직하므로 병을 약간 뚜껑으로 덮은 다음 빛이 들어오지 않고 16-24도의 허용 온도를 준수해야 하는 장소에서 13-14시간 동안 꺼내야 합니다.

크 바스를 항아리에 붓습니다 (꼭 항아리가 아닌 모든 용기를 사용할 수 있음). 남아있는 설탕을 넣고 저어줍니다. 우리는 항아리를 가능한 한 단단히 닫은 다음 어두운 곳에서 3-6 시간 동안 항아리를 제거합니다. 그들은 16-24도의 정상 온도에 있어야합니다.

결론적으로 다음을 수행해야 합니다. 크바스를 냉각해야 합니다. 이를 위한 최적의 온도는 7-10도입니다. 항아리를 냉장고에 잠시 동안 두십시오. 이것이 발효를 멈추는 방법입니다. 3-4 시간 후에 음료를 맛볼 수 있습니다. 음료의 최대 저장량은 3일을 넘지 않습니다.

모든 사람이 이 맛을 좋아하는 것은 아니기 때문에 빵을 포함하지만 효모는 포함하지 않는 음료 레시피 중 하나를 사용할 수 있습니다. 우리는 이 간단한 조리법에 양념을 하기 위해 달콤한 건포도를 사용할 것입니다. 제품에서 필요한 것:

• 과립 설탕 - 300g;
• 물 - 5리터;
• 검은 빵 - 0.5kg;
• 건포도 - 50g.

예열 된 오븐에서 얇게 썬 빵을 굽습니다. 다음으로 다음 성분이 미리 끓인 물에 첨가됩니다: 250g의 과립 설탕 및 크래커. 추가 후 저어. 우리는 생성 된 용액을 식히고 20-24도가 적절한 온도입니다.그런 다음이 용액을 "발효"할 일부 용기에 부어야합니다. 용기는 90% 채워야 합니다. 다음 단계는 달콤한 건포도를 추가하는 것입니다. 추가, 혼합, 천으로 목을 덮습니다 (거즈가 좋습니다).

크래커 조각으로 발효를 쉽게 인식 할 수 있습니다. 용기에 "떠 오기" 시작하고 상단에 거품이 보이고 신맛도 느낄 것입니다. 발효는 이틀 후에 올 것입니다. 거즈를 사용하여 음료를 걸러냅니다. 이것은 발효 후에 이루어집니다. 다음 단계에서는 한 움큼(50g)의 설탕을 붓고 혼합물을 섞어 용기에 붓고 각각에 건포도 두 개를 넣어야 합니다.

우리는 약 7-12 시간 동안 빛에 접근 할 수없는 장소에 크 바스를 둡니다. 또한 장소는 정상적인 실내 온도여야 합니다. 원하는 시간이 지나면 음료를 식히십시오. 크 바스의 온도가 7-11도까지 떨어지면 마실 수 있지만 4 일 이내에 마셔야합니다.

이러한 흥미로운 요리법은 달콤한 치아에 적합합니다. 다음 제품에서 구매해야 합니다.

• 민트 잎 - 10개;
• 물 - 5 리터;
• 설탕 - 0.5kg;
• 밀가루 - 유리;
• 효모 - 50-60g;
• 호밀 빵으로 만든 크래커.

민트는 끓는 물에 주입해야합니다. 미리 조리된 갈색 크래커는 미리 준비된 뜨거운 물과 함께 용기에 부어야 합니다. 혼합물이 케 피어와 비슷해지기 시작할 때까지 밀가루, 효모를 섞고 저어주는 것을 멈추지 마십시오. 설탕을 첨가하지 않고 이 모든 제품을 섞으십시오. 혼합물을 하루 동안 그대로 둡니다. 다음 성분이 용액에 첨가됩니다 - 설탕.4-6 시간 후에 크 바스를 변형시키고 용기에 붓고 그 후에 냉장고에 숨겨야합니다.

소량의 천연 꿀로도 과즙은 잊을 수 없는 절묘한 향기를 선사합니다. 꿀 크 바스에 필요한 것 :

• 건포도 - 작은 소수;
• 빵 - 2 덩어리 (Borodinsky보다 낫음);
• 효모 - 가루 2 큰술;
• 여보 - 두 큰술.

우리는 빵을 자른 다음 오븐에 보냅니다. 오븐의 온도는 높게 유지되어야 합니다. 그런 다음 잘 식히십시오. 별도로 약간의 물을 부어 꿀을 녹여야합니다. 이러한 가당 혼합물에 효모를 넣은 다음 저어줍니다. 크래커에 건포도와 설탕을 넣고 이스트 혼합물을 붓고 뜨거운 물을 넣고 용기를 재료(거즈)로 가볍게 덮습니다. 따뜻한 날씨에 좋은 크바스는 하루면 충분합니다.

우리는 거즈를 사용하여 액체를 걸러내고 병(유리 또는 플라스틱 선택)에 붓고 하루 동안 냉장고에 넣습니다. 크 바스의 다른 부분에 대한 효모는 필요하지 않습니다. 우리는 이전에 준비한 사워 도우를 양동이에 넣고 크래커도 추가해야하며 (필요하게 신선해야 함) 두 번째 단계부터 모든 것을 계속합니다.

간단한 팁만 지키면 이렇게 더운 날 무엇과도 바꿀 수 없는 건강한 꿀로 사랑하는 사람을 기쁘게 할 수 있을 것입니다. 집에서 크 바스를 준비하는 것은 전혀 어렵지 않으며 가장 중요한 것은 스스로 준비한 음료가 몸에 도움이된다는 것입니다. 맛있기 때문에 성인과 어린이 모두 감사 할 것입니다.

그러니 참고하세요.

• 크 바스는 적절한 빵으로 준비해야합니다.우리 술에 가장 잘 어울리는 호밀빵입니다. 다른 종류의 빵을 가장 중요한 재료로 사용하면 원하는 신맛을 얻을 수 없을 것입니다. 호밀 빵은 신체에 큰 이점이 있습니다. 신진 대사 속도를 높이고 혈관에서 유해한 콜레스테롤을 제거하며 에너지를 공급하고 신경계를 강화시킵니다. 또한 체중 감량을 꿈꾸는 사람들은 식단에 호밀 빵을 포함합니다.
• 효모는 신선한 것으로 선택해야 합니다. 이 점을 무시하지 마십시오. 효모가 오래되면 맛있는 크 바스가 작동하지 않습니다. 구매하기 전에 패키지의 만료 날짜를 읽는 것을 잊지 마십시오. 기간이 끝나면 새로운 효모를 선택하십시오.
• 적절한 기구를 준비하십시오. 알루미늄 조리기구는 산화되기 쉽다는 사실을 잊어서는 안됩니다. 유리 제품이나 에나멜을 사용하여 음료를 만드는 것은 훌륭한 솔루션이 될 것입니다. 일반적으로 유리 병은 크 바스와 같은 음료에 선택됩니다.

실험자가되면 우리 기사에 표시된 조리법에 따라 가장 간단한 크 바스와 과일, 꿀 또는 허브를 추가하여 매우 독창적 인 음료를 준비 할 수 있습니다.

다음 비디오에서는 빵 크 바스를 만드는 세 가지 옵션을 찾을 수 있습니다.