다양한 유형의 크 바스의 이점과 해로움

이집트에서도 비슷한 음료가 준비되었지만 고대 러시아는 크 바스의 발상지로 간주됩니다. 러시아에서는 크 바스 준비가 전체 의식이었고 전문적으로 준비에 관련된 사람들을 크 바스 니크라고 불렀습니다. 크 바스를 만드는 희귀 한 요리법과 비밀을 알고 한 가지 또는 다른 치유 효과를 줄 수있는 것은 후자였습니다.

크 바스의 구성은 포함 된 구성 요소에 따라 다를 수 있습니다. 그러나 모든 요리법에는 공통된 재료가 있습니다. 음료의 화학 성분을 결정하는 것은 바로 그들입니다. 일반적으로 물, 알코올, 단당류,식이 섬유, 전분, 회분 및 유기산 - 젖산 및 아세트산입니다.

이 조성물에는 항균 및 상처 치유 효과를 결정하는 효모가 포함됩니다. 이 구성 요소가 설탕과 상호 작용하면 발효 과정이 일어나므로 에틸 알코올은 항상 완성 된 음료에 존재하며 그 비율은 1.2 %를 초과하지 않습니다. 크바스는 저알코올 제품에 속합니다.

크 바스에는 그룹 B (B1 및 B2), C, E, PP의 비타민이 포함되어 있습니다.신체의 활동에 필요한 칼륨, 철, 칼슘, 아연, 구리, 불소가 있습니다. 음료는 또한 아미노산이 풍부하며 그 중 트립토판, 라이신, 류신 등이 가장 가치가 있습니다.

칼로리 함량은 제품 100g당 27-35kcal이며 그 안에 들어 있는 성분에 따라 다릅니다. 화이트 크 바스는 가장 낮은 칼로리로 간주됩니다. 크 바스의 혈당 지수는 낮고 30입니다.

크 바스에는 여러 유형이 있으며 그 차이점은 준비를 위해 특정 성분을 사용하기 때문입니다. 이 경우 음료의 특성이 약간 다를 수 있습니다. 고대에는 크바스를 치유의 묘약으로 여겼기 때문에 조리법을 바꾸는 것은 맛이 아니라 약용 의미일 가능성이 큽니다. 우리 조상들은 특정 성분을 추가하여 음료의 특성을 변경했습니다.

따라서 우유 크 바스는 압력을 낮추고 당근 크 바스는 높은 콜레스테롤 수치를 완화하며 엘더베리 음료는 간에 좋으며 오렌지를 추가하면 각기병을 예방하고 혈관을 청소하는 데 도움이 된다고 믿어집니다.

음료의 유용한 특성의 대부분은 효모 균류가 있기 때문에 빠르게 증식하여 비타민, 거대 및 미량 요소로 제품을 포화시켜 유익한 미생물의 형성을 돕고 항균 효과를 유발합니다. 효모 균류는 크 바스에 존재하는 곡물, 열매 및 과일의 표면에 존재합니다. 대신 또는 추가로 기성품 압축 효모를 사용할 수 있습니다.

액체 기반의 역할은 일반적으로 물뿐만 아니라 자작 나무 수액, 꿀 물, kombucha의 액체로도 수행됩니다. 종종 과일과 열매가 음료에 추가됩니다. 그들은 발효 과정에 참여하거나 기성품 크 바스에 통합 될 수 있습니다. 일반적으로 사과, 배, 체리, 건포도와 같은 제철 과일이 배치됩니다.

빵 크 바스 (호밀 빵 조각에 주입), okroshchny (맥아로 준비), 과일 (음료에 과일이 있음), 베리, 꿀 및 우유와 같은 크 바스의 종류를 구별하는 것이 일반적입니다. 우크라이나 마을에서는 자두를 곁들인 크바스가 특히 인기가 있으며, 우즈베키스탄 사람들은 음료에 이르구 또는 층층나무를 첨가합니다. 남부 및 중앙 스트립에서 자라는 과일과 채소가 부족한 북부 사람들은 산사 나무속, 가막살 나무속, 주니퍼를 제품에 추가합니다.

향신료, 허브 및 기타 첨가제가 적극적으로 사용됩니다. 가장 흔한 것은 민트와 레몬 밤, 건포도 잎, 체리, 라즈베리, 오렌지 껍질, 양 고추 냉이, 건포도입니다.

음료는 장에 긍정적 인 영향을 미치고 위액의 산도를 증가시켜 소화 과정을 개선하고 신진 대사를 활성화합니다. 유익한 박테리아를 함유하고 항균 효과가있는 크 바스는 dysbacteriosis와 장의 장애에 대처할 수 있습니다.

산화 방지제의 존재는 혈관벽에 콜레스테롤 플라크 형성을 방지하는 음료의 능력을 보장하고 니코틴산은 모세관 투과성을 향상시킵니다. 함께 이것은 심혈관계에 긍정적인 영향을 미칩니다. 심장 근육에 대한 크 바스의 유익한 효과는 기관을 강화시키는 칼륨의 존재 때문입니다.

음료는 치아 법랑질에 유익한 효과가있어 강화합니다.남성에게도 유용하며 성욕을 강화하고 항균 효과가있어 비뇨 생식기 질환의 발병을 예방하는 구성의 비타민 B와 아연으로 인한 테스토스테론 증가에 기여합니다.

크 바스가 몸에서 독소를 새로 고치고 제거하는 능력으로 인해 숙취 증후군에 대처하여 불쾌한 증상을 부분적으로 평탄화하는 데 도움이됩니다. 흥미롭게도 크바스는 다른 알코올 음료에 대한 갈망을 약화시키고 그 안에 포함된 알코올은 1시간 30분 만에 몸에서 배설됩니다. 따라서 파티나 파티에서 술로 과용하는 것이 두렵다면 저녁을 크바스로 시작하십시오. 위장에 들어간 후에는 더 강한 음료를 마시고 싶지 않을 가능성이 있습니다.

아미노산, 비타민 및 미네랄이 풍부한 크 바스는 체력을 증가시키고 규칙적인 신체 활동을 통해 근육량을 얻는 과정을 가속화 할 수 있습니다.

크 바스는 여성의 건강에 덜 유용합니다. 그것은 피부, 머리카락, 손톱의 상태를 개선하는 산화 방지제뿐만 아니라 B ​​비타민을 함유하고 있습니다.

구성에 포함 된 식물 호르몬은 월경 전 증후군의 징후와 다가오는 폐경의 증상을 감소시킬 수 있습니다. 무거운 기간 동안 제품에 포함 된 비타민과 철분은 혈액의 헤모글로빈 회복에 기여합니다.

이 제품은 과도한 수분뿐만 아니라 신체의 독소를 제거하기 때문에 체중 감량에 널리 사용됩니다. 장의 운동성을 높이고 위액 생성을 촉진하여 소화 과정의 질을 향상시킵니다. 결과적으로 음식이 더 잘 흡수되고 지방 세포가 분해되며 소화되지 않은 모든 구성 요소가 장에서 제거됩니다.

수유 중에는 비타민 E가 여성의 몸에서 프로게스테론 생성을 촉진하여 모유 합성을 증가시키고 기호성을 향상시키기 때문에 크바스도 유용할 수 있습니다.

구성에 중요한 비타민과 미량 원소를 함유한 크바스는 각기병 치료제이며 신체를 강화하고 회복시키는 데 도움이 되며 괴혈병 예방제로 오랫동안 권장되어 왔습니다.

비타민 B 함량이 높기 때문에 크 바스는 신경계에 긍정적 인 영향을 미칩니다. 상쾌한 효과를 주고 에너지를 주고 기분을 좋게 합니다. 마지막으로 빵으로 만든 음료는 성분에 존재하는 유기산으로 인해 갈증을 잘 해소하지만 차게 제공하는 것이 좋습니다.

빵 또는 호밀 크 바스는 널리 알려져 있습니다. 그것은 호밀 빵과 설탕을 첨가하여 물과 효모를 기본으로 준비됩니다. 이것은 비타민 구성의 풍부함을 결정합니다. 비타민 PP, 아스코르브산 및 토코페롤뿐만 아니라 다량의 B 비타민이 포함되어 있습니다. 비타민 외에도 칼륨, 요오드, 철과 같은 미네랄도 구성되어 있습니다.

빵 음료는 소화관 상태에 유익한 영향을 미칩니다. 조성물에 포함된 효모는 항균 효과가 있어 장내 병원성 미생물총을 파괴하고, 위장관 내 유익균의 확산을 촉진하며, 상처 치유 효과를 제공한다.

크바스에 포함된 섬유는 연동을 개선하여 소화 과정을 개선하고 섬유, 독소 및 독소를 장에서 제거합니다. 크 바스를 사용하면 신체의 신진 대사 과정을 활성화 할 수 있습니다.

Kvass는 췌장 질환에 대한 치료 음료로 간주되며 가슴 앓이의 공격에도 대처합니다.

빵 크 바스를 준비하는 것은 매우 간단합니다. 호밀 빵 300g(조각으로 자른 것), 압축 효모 30g, 과립 설탕 100g을 물 3리터에 넣으면 충분합니다. 접힌 거즈로 덮인 어두운 장소에서 2-3 일 동안 액체가 담긴 용기를 그대로 두십시오. 음료에 신맛이 나면 마실 준비가 된 것으로 간주됩니다. 여과하고 약간 식힐 필요가 있습니다. 여과 후 얻은 덩어리는 재사용할 수 있습니다.

물 대신 자작 나무 수액을 사용하여 자작 나무 크 바스를 만들 수 있습니다. 일반적으로 자작 나무 수액과 압축 효모의 두 가지 주요 성분 만 있습니다. 유산균을 첨가할 수도 있습니다.

이 음료는 소화관 질환에 특히 유용합니다. 그것은 자극으로부터 당신을 구하고, 위염, 소화 불량 및 소화 장애를 돕습니다.

자작 나무 수액을 기반으로 한 크 바스는 강력한 강장제 및 재생 효과가 있습니다. 질병 후 회복기, 스트레스 등의 신체적, 지적 스트레스 증가에 사용됩니다.

레몬과 오렌지의 풍미와 조각을 음료에 추가하면 비타민 C 함량을 크게 높일 수 있으므로 감기 방지 효과가 있습니다. 자작 나무 크 바스가 면역 체계를 강화하고 신체를 회복시키는 능력을 감안할 때 아스코르브산 함량이 높기 때문에 감기와 독감과의 싸움에서 가장 효과적인 음료 중 하나입니다. 따뜻하거나 뜨겁게 제공되어야 하며 꿀을 추가할 수 있습니다.

치커리가 첨가 된 크 바스도 강장제 효과가 있습니다. 제품 목록은 클래식 크 바스와 동일하게 유지됩니다. 이것은 처음에는 물, 설탕 및 효모입니다. 또한 가용성 치커리, 레몬 주스 또는 구연산이 첨가됩니다.

리뷰에서 알 수 있듯이 갈증을 해소하는 가장 좋은 방법은 맥아 크바스이며 기장 음료라고도 합니다. 동시에 그것은 다소 중립적 인 맛을 가지므로 okroshka를 만드는 데 사용됩니다. 그것을 준비하려면 맥아와 물을 섞어 끓인 다음 압축 된 효모를 조성물에 녹입니다. 2-5 일을 주장하십시오. 결과는 기포가 있는 고귀한 호박색 음료입니다.

열매 (일반적으로 체리, 건포도)를 추가하면 구성에서 비타민 C의 양이 증가합니다.이것은 크 바스의 감기 방지 및 면역 자극 효과를 향상시킵니다. 그러나 동시에 완성된 음료의 산도도 높아지므로 위액의 산도가 높은 사람이나 위장에 문제가 있는 사람에게는 권장하지 않습니다. 때때로 베리 크 바스를 입안에 사용할 때 너무 많은 산으로 인해 자극이 발생할 수 있습니다.

금기 사항이 없으면 베리 크 바스도 달콤하고 신 맛으로 인해 갈증에 잘 대처합니다. 신선한 딸기뿐만 아니라 주스 또는 과일 음료에서도 요리 할 수 ​​​​있습니다. 향신료 - 오레가노, 생강, 카다멈, 정향 - 베리 과일 음료의 맛을 잘 보완합니다.

배 음료는 사이다 맛과 다소 유사한 부드러운 단맛이 있습니다. 마른 기침과 만성 방광염을 포함한 요로 문제에 사용됩니다.

애플 크바스는 때때로 사이다라고 불리지만 이것이 완전히 사실은 아닙니다. 음료는 소화 시스템을 정상화하고 압력을 낮추고 우울증을 완화시킵니다. 일반적으로 식사 전에 섭취하여 식사를 위해 소화 시스템을 준비하고 식욕을 자극합니다.

사과 기반 제품은 항산화 효과가 더 뚜렷하고 모발과 피부의 품질을 향상시킵니다. 일부 스파에는 사과 크바스를 사용한 랩과 목욕도 있습니다.

대황의 크 바스는 야채라는 사실에도 불구하고 맛이 과일 크 바스에 가깝습니다. 달콤한 맛, 기분 좋은 떫은맛이 있습니다.붉은 줄기를 사용하면 녹색 줄기를 사용한 것보다 완성품의 단맛이 난다.

대황 크바스에는 여러 가지 변형이 있지만 일반적으로 이 기술에는 뿌리를 청소하고 부드러워질 때까지 미리 요리하는 것이 포함됩니다. 그런 다음 설탕, 효모 및 필요한 경우 추가 성분이 냉각 된 국물에 첨가됩니다. 음료는 사탕무, 건포도, 정향, 민트, 레몬 및 꿀과 잘 어울립니다.

차가운 수프와 okroshka의 경우 밀가루로 준비한 흰색 크 바스도 적합합니다. 일반적으로 이것은 밀 또는 보리 가루가 첨가 된 맥아의 일반 크 바스이므로 맥아 제품의 특성을 가지고 있습니다.

생강 크 바스는 항산화 효과가 있으며 많은 체중 감량 다이어트에 포함됩니다. 이것은 지방 세포의 더 빠른 분해가 있기 때문에 신진 대사 및 지질 대사를 촉진하는 제품의 능력 때문입니다. 아시다시피, 후자는 탄수화물과 단백질의 분해보다 더 많은 에너지를 제공합니다. 신체 활동과 함께 음료를 마시는 것은 체중 감소에 기여할 뿐만 아니라 바로 이 신체 활동을 유지하기 위한 에너지를 제공한다는 것이 밝혀졌습니다.

또한 생강은 면역 체계를 지원하고 바이러스 및 박테리아와의 싸움에서 신체의 방어력을 강화합니다. 레몬을 추가하면 이 기능을 향상시킬 수 있습니다.또한이 두 구성 요소가 조화롭게 결합됩니다.

쐐기풀의 크 바스는 신경 장애, 정신 감정적 과부하에 특히 유용합니다. 그것은 신경계를 진정시키고 강화시켜 혈압을 낮추므로 고혈압에 사용됩니다. 음료는 대뇌 순환을 개선하고 집중력을 촉진하기 때문에 지적 작업에 집중적으로 종사하는 사람들에게 유용합니다.

음료를 준비하는 데는 많은 시간과 노력이 필요하지 않지만 올바른 원료를 선택하는 것이 중요합니다. 쐐기풀은 공장, 고속도로에서 멀리 수집 된 젊어야합니다. 3 리터의 물에는 1kg의 잎과 어린 싹이 필요합니다.

채소를 자르고 병과 같은 용기에 넣어야합니다. 손으로 가볍게 주름을 잡습니다. 과립 설탕 또는 꿀 3 큰술을 넣고 끓는 물 3 리터를 부으십시오. 목을 이중 접힌 거즈로 덮고 묶고 72시간 동안 주입합니다.

또 다른 특이한 크 바스 음료는 솔잎을 기반으로합니다. 쐐기풀 유사체와 마찬가지로 뚜렷한 진정 효과가 있으며 신경을 강화시킵니다.

이것은 남성에게 가장 건강한 음료 중 하나라고 믿어집니다. 침엽수 크 바스는 효능을 높이고 정자의 질을 향상시키는 데 도움이됩니다. 또한 체력을 높이고 면역력을 향상시킵니다. 혈액과 혈관에 유익한 영향을 미치는 음료는 죽상 동맥 경화증의 증상을 완화시킵니다.

침엽수 음료의 놀라운 특성은 다량의 바이오 플라보노이드가 존재하기 때문입니다.음료 준비를 위해 소나무와 낙엽송의 어린 (2 년 이하) 가지가 사용됩니다. 그들은 자연 조건에서 그늘에 부수고 말려야합니다.

"올바른"침엽수 음료는 구리 물에 준비됩니다. 이렇게 하려면 주석 도금되지 않은 순수한 구리 그릇에 깨끗한 물을 부어야 합니다. 사용할 수 없는 경우 불순물이 없는 붉은 구리 조각을 물에 넣을 수 있습니다. 다음으로 액체를 불에 태우고 양이 반으로 줄어들 때까지 끓여야합니다.

그 후 끓인 물 3 리터와 분쇄 된 껍질 100g, 설탕 반 컵을 생성 된 액체에 첨가하십시오. 액체가 냉각 된 후 압축 효모 한 스푼을 조성물에 도입해야합니다. 하루 동안 주입한 다음 걸러냅니다.

비트 기반 크 바스는 약간의 완하제 효과가 있으므로 변비에 유용합니다. 요오드, 철, 구리 함량이 높아 갑상선 질환, 빈혈, 조혈 문제, 부정맥에 효과가 있다.

또한 항산화 효과가 있어 혈액 정화에 도움을 줍니다. 비트 뿌리 주스의 정기적인 섭취는 암에 대한 예방 조치 중 하나로 간주됩니다. 사탕무 크 바스는 수유 중에 유용한 것으로 간주됩니다. 중요한 점 - 음료는 통풍 및 기타 관절 질환에 해로운 신장 질환에 금기입니다.

음료를 준비하는 것은 매우 간단합니다. 중간 크기의 생 비트는 입방체로 자르고 밀가루 3 큰술과 섞어야합니다. 거기에 설탕 한 잔과 크림 또는 사워 크림 한 스푼을 넣으십시오.차가운 끓인 물 1-1.5 리터로 구성을 붓고 3-4 일 동안 어둡고 시원한 장소에서 주장하십시오. 사용하기 전에 변형하십시오. 비트 크바스는 에나멜이나 유리 제품, 가급적이면 어두운 유리병에 보관해야 합니다.

마지막으로 수제 효모가없는 크 바스는 별도로 선택해야합니다. 완성 된 제품의 효모 맛을 좋아하지 않는 사람들을위한 특별한 요리법입니다. 그러나 효모가 없다고 해서 조성물에 알코올이 없는 것은 아닙니다. 발효 과정이 보존되기 때문입니다. 일반적으로 이러한 목적을 위해 설탕을 더 많이 넣거나 건포도를 사용하거나 취하게 만드는 사워도우를 넣습니다. 효모가없는 크 바스는 효모를 포함하는 유사체에 비해 조금 더 오래 준비됩니다.

크 바스의 이점에도 불구하고 음료 또는 그 구성 요소에 대한 개인적인 편협의 경우 소비를 중단해야합니다. 물론 자신의 손으로 음료를 만들 때 설탕의 양을 조절할 수는 있지만 당뇨병에는 여전히 금지 될 수 있습니다. 사용하기 전에 의사와 상담하는 것이 좋습니다.

소화 시스템에 대한 크 바스의 유익한 효과에도 불구하고 위염, 궤양 및 기타 소화관 질환의 악화 기간과 위액의 산성도가 증가하는 동안 음료 섭취를 중단해야합니다. 담낭 및 비뇨 생식기 질환이있는 경우 유사한 권장 사항이 제공 될 수 있습니다.

신장과 간(주로 간경변), 알코올 과민증에 문제가 있는 경우 크바스 섭취도 중단해야 합니다.자연 발효 조건에서 변함없이 생성되는 알코올의 존재로 인해 어린이, 알코올 중독자, 심각한 심혈관 질환, 고혈압 환자, 임산부 및 수유부, 차량을 운전하는 사람에게 음료를 제공해서는 안됩니다.

마시는 문화와 권장 복용량을 준수하면 크 바스의 부정적인 영향을 중화하고 음료의 최대 이점을 얻을 수 있습니다.

금기 사항이없는 성인의 권장 일일 수당은 1-2 잔 이하입니다. 비트 뿌리와 많은 초본 크 바스는 하루에 3 번 식사 30 분 전에 하루에 반 잔 (또는 1/3 이하)을 마시는 것이 좋습니다.

위장의 산도가 낮기 때문에 매일 식사 1/4 시간 전에 크 바스를 마시는 것이 좋습니다. 이것은 원하는 농도의 위액 생성을 자극하고 소화 기관이 음식을 받아 처리하도록 준비합니다. 크 바스에 약간의 꿀을 넣으면 산도를 줄이는 데 도움이됩니다. 이 음료는 특히 숙취에 좋습니다.

사탕무 크 바스의 도움으로 "하역"일을 정할 수 있습니다. 이렇게하려면 꿀을 첨가하여 사탕무에 크 바스를 준비하고 3 일 동안 주장해야합니다. 낮에 복용하십시오.

Kvass는 내부뿐만 아니라 외부에서도 사용됩니다. 고대부터 여성들은 빵이나 맥아 크 바스로 머리를 헹구었습니다. 두껍고 긴 머리띠가 러시아 소녀의 주요 장식이라는 것을 모두 알고있는 것 같습니다. 대머리와의 싸움에서 일주일에 2-3 번 두피에 크 바스를 문지른 다음 수건과 셀로판지로 30 분 동안 머리를 따뜻하게하는 것이 좋습니다.

얼굴 피부의 부드러움을 유지하고 노화 과정을 늦추려면 아침에 크바스로 얼굴을 씻는 것이 좋습니다. 꿀을 첨가한 크 바스의 로션은 피부 톤을 개선하고 잔주름 형성을 방지합니다.

수제 크 바스를 요리하는 방법은 다음 비디오를 참조하십시오.