겨울을 위한 천도 복숭아 설탕에 절인 과일 만들기의 비밀

여름의 끝자락은 모든 주부의 삶에서 뜨거운 시간입니다. 이 기간 동안 겨울철 과일과 채소를 수확하는 가장 활발한 기간이 시작됩니다. 이것은 다소 힘든 과정이지만 긴 겨울 저녁에 온 가족이 테이블에 모여 여름을 즐길 수 있도록 노력할 가치가 있습니다. 여름을 가장 성공적으로 떠올리게 하는 것 중 하나는 천도 복숭아 설탕에 절인 과일일 것입니다. 왜냐하면 통조림으로 만들어도 자연스럽고 신선한 맛을 잘 유지하기 때문입니다.

겨울용 천도 복숭아 설탕에 절인 과일을 만드는 것은 추운 겨울에 맛있는 음료로 사랑하는 사람을 기쁘게 할뿐만 아니라 신체를 강화하고 비타민 결핍 기간 동안 지원하며 면역력을 강화하고 계절에 대처하는 능력입니다. 바이러스. 천도 복숭아에서 설탕에 절인 과일을 준비하는 과정에서 과일은 열 효과를받습니다. 물론 일부 비타민과 미네랄은 파괴되지만 이것이 음료를 쓸모 없게 만드는 것은 아닙니다. 천도 복숭아 설탕에 절인 과일에는 엄청난 양의 비타민 C가 들어있어 호흡기 질환으로 고통받는 사람들과 예방에 유용합니다.

비타민 A, H, PP 및 B 비타민은 겨울에 몸을 지탱하는 데 도움이 됩니다. 칼륨, 펙틴, 철, 인 및 나트륨은 신체의 모든 조직의 영양에 완벽하게 대처할 것이며 신경계의 자연적인 자극제이므로 우울증과 나쁜 기분에 대한 탁월한 예방책입니다. 겨울에는 많은 사람들이 무기력함과 약점을 느낍니다. 이는 일조 시간이 짧고 햇빛이 부족하기 때문입니다.

이 조리법을 사용하면 다른 것보다 신선한 천도 복숭아의 향기, 육즙 및 탄력을 유지할 수 있습니다. 이러한 설탕에 절인 과일은 살균에 시간과 노력을 들이지 않고도 준비할 수 있습니다. 필요: 천도 복숭아 2kg, 설탕 약 1kg, 물 3리터. 천도 복숭아는 깨끗이 씻어 와플 타월에 깔고 살짝 말린다. 준비된 전체 과일은 깨끗한 멸균 항아리에 넣어 부피의 2/3 이상으로 채워야 합니다.

천도 복숭아가있는 은행은 끓는 물로 채우고 뚜껑을 덮고 10-15 분 동안 주입 한 다음 바닥이 넓은 냄비에 물을 배출해야합니다. 이 물에 끓인 물 1컵을 더 넣고 끓여서 물 1리터당 설탕 300g의 비율로 설탕을 넣고 잘 섞어 끓여서 3-5분간 끓입니다. 완성 된 시럽을 천도 복숭아와 함께 항아리에 붓고 설탕에 절인 과일을 코르크 마개를 막고 항아리를 거꾸로 놓고 두꺼운 담요 또는 담요로 덮고 항아리가 차가워 질 때까지 그대로 두십시오.

이러한 설탕에 절인 과일은 크리스마스 저녁 식사에 큰 도움이 될 것이며 향신료의 향기는 집안을 축제 분위기와 편안함으로 채울 것입니다. 이러한 설탕에 절인 과일을 준비하려면 다음이 필요합니다. 작은 귤 1kg, 자두 700g, 포도 500g, 레몬 1개, 작은 계피 스틱, 스타 아니스 2-3개, 정향 로제트 1개(선택 사항), 400g 설탕, 천연 와인 식초 2큰술.

모든 과일과 열매는 철저히 씻고 물기를 제거해야 합니다. 포도는 송이에서 분리해야하며 모든 가지를 제거해야합니다.자두와 천도 복숭아는 씨를 제거하고 넓은 조각으로 잘라야 합니다. 준비된 모든 구성 요소는 깨끗하고 멸균된 병이나 병에 넣어 부피의 2/3로 채워야 합니다.

특별한 감귤류 칼이나 가는 강판으로 레몬에서 제스트를 제거하십시오. 풍미의 흰색 층은 설탕에 절인 과일을 준비하는 데 사용할 수 없습니다. 쓴 맛입니다. 이러한 층은 잘라내거나 껍질을 벗긴 레몬을 원으로 자르거나 조각으로 나누어 과일 병에 넣어야합니다. 각 항아리에 스타 아니스 별표를 넣고 와인 식초 5-10 방울을 떨어 뜨릴 필요가 있습니다.

깊은 스튜 냄비에 설탕을 붓고 물 2리터를 붓고 계피와 정향을 넣고 잘 섞어 끓입니다. 뜨거운 시럽은 뚜껑으로 덮인 과일이 든 병에 부어야합니다. 각 병은 멸균되어야 합니다. 1리터 용량의 은행은 15분, 2리터 - 20분, 3리터 - 25분 동안 살균해야 합니다. 그런 다음 뚜껑을 말아서 병을 거꾸로 뒤집은 다음 완전히 식을 때까지 이 상태로 두십시오.

천도 복숭아와 감귤의 설탕에 절인 과일은 성인과 어린이에게 어필 할 가볍고 밝은 음료입니다. 이러한 설탕에 절인 과일을 준비하려면 천도 복숭아 1kg, 큰 오렌지 2개, 레몬 1개, 설탕 500g이 필요합니다. 천도 복숭아, 오렌지, 레몬은 철저히 씻어서 물기를 빼야 합니다. 오렌지와 레몬을 제스트와 함께 작은 입방체로 자릅니다. 천도 복숭아에서 구덩이를 제거하고 임의의 모양의 작은 조각으로 자릅니다.

깊은 냄비에 물 4리터를 붓고 설탕을 넣고 잘 섞는다. 시럽, 저어, 끓여서 잘게 잘린 오렌지와 레몬을 부어 5 분 동안 끓입니다. 결과 덩어리에 천도 복숭아를 붓고 끓입니다. 천도 복숭아는 끓일 필요가 없으므로 갓 삶은 설탕에 절인 설탕에 절인 과일을 항아리에 붓고 코르크 마개를 닫아야합니다. 설탕에 절인 과일 항아리를 따뜻한 곳에 놓고 담요로 덮고 자체 살균하십시오.

천도 복숭아 설탕에 절인 과일을 보존하는이 방법은 파이 애호가에게 어필 할 것입니다. 이 방법으로 밀봉된 과일은 패스트리 속 충전재로 사용하거나 기성품 디저트에 추가할 수 있습니다. 이러한 설탕에 절인 과일을 보존하려면 천도 복숭아 1kg, 설탕 300g이 필요합니다. 천도 복숭아는 철저히 씻어 깨끗한 와플 타월이나 양피지에 펴서 약간 말려야합니다. 준비된 과일은 반으로 나누어 펄프를 손상시키지 않도록 조심스럽게 씨앗을 제거해야합니다. 펄프를 그대로 유지하려면 숟가락으로 뼈를 제거할 수 있습니다.

결과 조각은 깨끗하고 멸균 된 항아리로 분해되어 부피의 2/3 이상으로 채워야합니다. 천도 복숭아가있는 은행은 끓인 물로 채우고 뚜껑으로 덮고이 상태에서 5 분 동안 방치 한 다음 깊은 냄비에 물을 배출해야합니다. 끓인 물 1 잔을 더 넣고 모든 것을 끓여서 설탕을 넣고 3-5 분 동안 요리해야합니다. 완성 된 시럽을 천도 복숭아가 든 항아리에 붓고 뚜껑을 덮고 10-20 분 동안 살균하십시오.

천도 복숭아는 보존에 있어 다소 까다로운 제품이며 발효되기 쉽기 때문에 멸균 없이 통조림 공정을 방해할 수 있습니다. 작업을 단순화하고 각 병을 살균하는 긴 과정에 시간을 낭비하지 않으려면 이 제품을 사용하는 몇 가지 기능을 알아야 합니다.

1. 설탕에 절인 과일을 만드는 데는 빽빽한 전체 과일만 적합합니다. 부드럽고 지나치게 익은 천도 복숭아는 발효 과정을 활성화하기 가장 쉽습니다. 이러한 과일의 설탕에 절인 과일은 2 주 이상 지속되지 않습니다.
2. 천도 복숭아 껍질에는 살아있는 천연 와인 효모가 들어 있습니다. 설탕에 절인 과일이 뛰지 않도록 과일을 철저히 씻어야합니다. 찬물로 충분히 씻고 자주 갈아주세요. 각 과일을 개별적으로 씻는 것이 좋습니다. 껍질의 무결성을 위반하지 않고 펄프를 부수지 않는 것이 중요합니다.
3. 천도 복숭아 설탕에 절인 과일 항아리와 병은 철저히 씻을뿐만 아니라 고온에서 증기 멸균 또는 소성해야합니다. 이렇게하면 발효 과정을 시작할 수있는 모든 박테리아가 파괴됩니다.
4. 사과와 포도는 천도 복숭아 설탕에 절인 과일에 대한 고전적인 구성 요소 첨가제로 간주됩니다. 최근에는 감귤류의 조합과 자두 및 슬로 보충제가 인기를 얻고 있습니다.
5. 주부들 사이에 전체 천도 복숭아로 만든 설탕에 절인 과일이 발효되고 뚜껑이 찢어 질 가능성이 적다는 의견이 있습니다. 이것에 약간의 진실이 있지만 이것이 씨없는 설탕에 절인 과일을 닫는 것이 불가능하다는 것을 의미하지는 않습니다. 분할되거나 절단 된 천도 복숭아의 설탕에 절인 과일은 살균 과정을 거쳐야합니다. 그러면 겨울 내내 확실히 견딜 것입니다.

다음 비디오에서 천도 복숭아 설탕에 절인 과일을 만드는 방법에 대해 자세히 알아볼 것입니다.