엑스트라 버진 올리브 오일: 이점과 제품 선택 방법

올리브 오일은 건강상의 이점으로 인해 확실히 인기 있는 식품입니다. 냉압착 제품은 일반적으로 화학 성분이 비타민과 유익한 특성이 더 풍부하다고 믿어지기 때문에 가장 인기가 있습니다. 그러한 오일의 용도는 무엇이며 선택할 때 무엇을 찾아야합니까?

우선 냉압착 오일이 일반 오일과 어떻게 다른지, 어떻게 만들어지는지 이해하는 것이 좋습니다. "엑스트라 버진"이라고 표시된 오일은 섭씨 27도의 온도에서 첫 번째 냉간 압착의 결과로 얻은 정제되지 않은 고품질 제품입니다. 신선하고 익은 올리브를 가공하는 이 방법을 사용하면 모든 비타민과 영양소의 보존을 극대화할 수 있습니다. 제조업체는 두 번째 압착 동안 다른 화학 물질을 사용하지만 냉압착 오일에서는 이러한 일이 발생하지 않습니다. 이러한 이유로 이 제품은 매우 인기 있고 수요가 많습니다.

이 제품의 특별한 차이점은 더 포화 된 녹색, 때로는 갈색을 띠고 약간 쓴 맛이 난다는 것입니다. 대부분이 정제되지 않은 냉압착 오일은 샐러드 드레싱이나 소스 준비에 사용됩니다.

단순히 "Virgin"이라고 표시된 제품도 냉압착 오일입니다. 그러나 그러한 제품은 다른 올리브가 이미 제조에 사용되기 때문에 더 이상 완벽한 품질을 자랑 할 수 없습니다. 이 기름의 맛도 다르며 그렇게 시큼하고 발음되지 않습니다. 이러한 제품은 종종 미용 및 장기 열처리가 필요하지 않은 샐러드, 소스 및 뜨거운 요리를 준비하는 데 사용됩니다.

이러한 제품의 화학 성분은 매우 풍부합니다. 이 오일에는 올레산, 리놀레산 및 아라키드산이 포함된 다양한 산이 포함되어 있습니다. 그 구성의 포화 지방산은 100g 당 16g이며 고품질 오일은 E, A, D와 같은 비타민 및 기타 유용한 물질 및 요소의 존재로 구별됩니다. 이 제품의 칼로리 함량은 100g당 약 890kcal입니다.

냉압착 올리브 오일의 풍부한 구성은 인체에 이롭지 않을 수 없습니다. 이 제품에는 유용한 속성이 많이 있으며 이제 더 자세히 설명하겠습니다. 이 제품이 종양 및 심혈관 질환에 대한 예방 효과가 있다는 사실부터 시작합시다. 이 오일의 유익한 물질은 간, 위 및 장의 기능에 긍정적인 영향을 미칩니다.

또한 이 오일의 장점은 정기적으로 사용하면 혈액 내 "나쁜" 콜레스테롤 수치를 낮추고, 죽상동맥경화증을 예방하고, 면역 체계를 강화하고, 규칙적인 변비와 싸우고, 독소와 독소를 제거하고, 혈액 위험을 줄이는 데 도움이 된다는 것입니다. 응고시키고 혈압을 정상화합니다.

올리브 오일에는 미용 비타민 A와 E가 포함되어 있기 때문에 이러한 제품을 사용하면 피부, 손톱 및 모발 상태에 긍정적인 영향을 미칩니다. 이 오일의 성분에 포함된 페놀은 신체의 노화 과정을 늦추는 데 도움이 됩니다. 또한 이 오일은 미용 목적으로 사용되어 다양한 헤어 및 안면 마스크에 추가할 수 있습니다.

모든 제품과 마찬가지로 올리브 오일에는 반드시 고려해야 할 몇 가지 금기 사항이 있습니다. 이 제품은 강한 choleretic 효과가 있으므로이 오일을 남용하거나 대량으로 사용해서는 안됩니다. 그렇지 않으면 신체에 해를 끼칠뿐입니다. 사람이 담도에 문제가 있는 경우 올리브 오일 사용을 거부하는 것이 좋습니다.

고품질 제품을 선택하고 실수하지 않으려면 엑스트라 버진 올리브 오일 선택에 대한 권장 사항을 고려해 볼 가치가 있습니다. 우선, 제조업체에주의를 기울여야합니다. 고품질 제품의 리더는 이탈리아, 스페인 및 그리스입니다. 스페인 제품에는 독특한 맛과 냄새가 있으며 더 신맛과 쓴맛이 나며 모든 사람의 취향은 아닙니다.이탈리아 제품은 맛이 부드럽고 가벼운 허브 향이납니다.

그러나 그리스 오일은 과일 향이 나는 밝은 맛이 있습니다. 고품질 제품은 유리 용기에만 있어야 합니다. 동시에 유리는 어두워야하며 직사광선으로부터 보호해야하므로 오일이 빨리 열화되지 않습니다.

다음으로 제조업체, 병에 넣은 국가(고품질 제품의 경우 동일한 국가임), 유통 기한 및 온도를 나타내는 라벨에 주의를 기울여야 합니다. 고품질 오일의 최대 저장 수명은 1년 반을 초과해서는 안 됩니다. 제품이 신선할수록 더 향기롭고 맛있습니다. 또한 "Extra Virgin"또는 "Virgin"이라는 명칭에주의하십시오.

오일이 모든 높은 요구 사항 및 품질 표준에 따라 생산된 경우 라벨을 확인하십시오. DOP 또는 PDO로 지정됩니다. 또한 이 마킹은 재배부터 병입까지 전 과정이 같은 장소에서 이루어졌다는 사실을 보증합니다.

다음과 같은 품질 오일 매개 변수는 병을 개봉한 후에만 확인할 수 있습니다. 색상은 포화되고 어둡고 아로마는 시큼하지만 날카 롭지는 않아야합니다. 갑자기 금속 맛이나 식초 냄새가 나면 제품의 품질이 좋지 않거나 잘못 보관하여 손상되었음을 나타냅니다. 이 기름을 사용할 수 없습니다.

냉장고에 보관하는 동안 병 바닥에 두꺼운 침전물이 나타나면 이것을 두려워해서는 안됩니다. 이 표시기는 귀하가 고품질 제품을 보유하고 있음을 나타냅니다.그건 그렇고, 올리브 오일 한 병은 냉장고가 아닌 어둡고 서늘한 곳에 보관하는 것이 가장 좋습니다. 이상적인 옵션은 목재 주방 캐비닛이지만 가스 또는 전기 스토브 옆에있는 캐비닛은 아닙니다. 또한 오일을 라디에이터에서 멀리 두십시오.

냉압착 올리브 오일이 어떻게 만들어지는지 다음 비디오를 참조하십시오.