올리브 오일에 튀길 수 있습니까?

대부분의 사람들에게 올리브 오일은 더 이상 이국적인 것이 아닙니다. 많은 사람들이이 제품을 매우 유용하기 때문에 다양한 신선한 샐러드에 추가합니다. 그리고 일부는 해바라기 기름을 완전히 대체하고 독점적으로 모든 요리를 요리합니다. 이 기사에서는 올리브 오일로 음식을 튀기는 것이 가능한지 알려줄 것입니다.

그리스나 이탈리아와 같은 유럽 국가에서는 올리브 오일이 건강에 매우 유익하다는 것을 잘 알고 있습니다. 거기에서 그것은 신체에 긍정적 인 영향을 미친다고 믿고 다양한 요리를 준비하는 동안 종종 사용됩니다. 이 제품의 장점은 부인할 수 없습니다.

이 유형의 식물성 기름에는 오메가 9라고도 하는 많은 양의 올레산이 포함되어 있습니다. 이 제품에는 다른 지방산(오메가 6 및 오메가 3)도 포함되어 있습니다. 또한 제품에 E, A, K 및 D와 같은 비타민의 높은 함량을 언급할 가치가 있습니다.

이 오일은 소화 시스템, 간 및 췌장에 긍정적인 영향을 미친다는 점은 언급할 가치가 있습니다. 이 놀라운 제품의 지방산은 다양한 질병의 가능성을 줄일 수 있습니다.

여기에는 암, 알츠하이머병이 포함됩니다. 심장마비의 위험도 감소합니다. 또한 대부분이 "미용 비타민"으로 간주되는 수많은 비타민 덕분에 올리브 과일 제품은 식품뿐만 아니라 외부 적으로 미용 수단으로 사용됩니다.

올리브 오일은 여러 종류로 나뉘며 각각 고유한 특성이 있습니다. 가장 좋은 옵션은 화학적으로 정제되지 않았으며 정제되지 않은 것으로 간주되는 오일입니다. 원칙적으로 엑스트라 버진 마크로 생산됩니다. 이러한 제품은 과일을 눌러 얻습니다. 기름을 추출하는 절약 방법을 사용하면 자연 자체가 정한 모든 유용한 특성을 저장할 수 있습니다. 최고 품질의 제품을 생산하기 위해 고품질의 과일만을 사용합니다. 이 기름은 맛과 향이 풍부하여 다양한 소스와 드레싱을 만드는 데 자주 사용됩니다.

Virgin이라고 표시된 오일도 판매 중입니다. 이러한 제품은 또한 화학적 정제 없이 생산된 매우 고품질의 정제되지 않은 제품입니다. 위의 종과 달리이 품종은 기계적으로 채굴됩니다. 동시에 이상적인 품질이 아닌 과일이 사용됩니다.

제품을 만드는 과정은 과일을 씻고 말린 다음 오일을 압착하는 특수 원심 분리기에 넣는 것으로 시작됩니다. 그 후, 완제품이 여과됩니다. 이러한 기름은 또한 밝은 맛과 향을 가지고 있으며 종종 드레싱과 뜨거운 요리를 요리하는 데 사용됩니다.

정제된 오일은 품질 면에서 그 다음입니다. 그들은 더 저렴한 가격으로 구별되며 등급에서 더 낮은 라인을 차지합니다.일반적으로 이들은 고품질 오일과 정제 오일이 혼합된 제품입니다. 포장에는 "올리브 오일"또는 단순히 "오일"이라는 표시가 있습니다. 제품은 가벼운 향과 맛을 가지고 있어 튀김에 적합합니다.

올리브의 절묘한 맛을 좋아하는 많은 사람들에게 올리브로 만든 기름으로 튀길 수 있는지 여부에 대한 질문이 종종 발생합니다. 어떤 사람들은 그러한 기름에 튀기는 것이 절대 불가능하며 인체에 해롭다고 생각합니다. 그들은 샐러드에만 올리브 오일을 첨가하고 튀김 중에는 해바라기 버전을 선호합니다. 그러나 그들은 틀렸습니다. 올리브 오일로 요리하고 튀길 수 있습니다. 가장 중요한 것은 이에 적합한 제품을 선택하는 것입니다.

예를 들어 엑스트라 버진이라고 표시된 제품은 다양한 샐러드와 찬 요리를 드레싱하는 데 적합합니다. 또한 모든 종류의 소스를 만드는 주요 재료로 사용할 수 있습니다. 첫 번째 냉간 압착의 오일에는 유용한 특성이 많이 포함되어 있습니다. 강도를 잃지 않도록 열처리를 하지 않고 사용하는 것이 좋다. 즉, 이 품종을 사용하여 튀기는 것은 권장하지 않습니다.

정제되지 않은 제품은 가열해서는 안됩니다. 그러나 여전히 그러한 기름으로 무언가를 튀기기로 결정했다면 최대 가열 온도가 180도를 초과해서는 안된다는 것을 기억하십시오.더 높은 온도에서는 유용한 물질이 파괴됩니다. 빠르고 쉬운 로스팅을 위해 정제되지 않은 품종을 사용할 수 있습니다. 예를 들어, 인스턴트 식품, 스크램블 에그 또는 계란이 들어간 다른 변형 요리와 같은 패스트 푸드가 될 수 있습니다.

물을 많이 함유한 야채를 끓일 때도 이 제품을 사용할 수 있습니다. 토마토, 버섯 또는 가지를 곁들인 야채 스튜가 될 수 있습니다. 일반적으로 그러한 야채의 가공에는 140도 이상의 온도가 필요하지 않습니다. 긴 튀김의 경우 다른 종류의 올리브 오일을 선호하는 것이 좋습니다.

또한 본격적인 튀김에는 앞서 언급한 복합제품(고품질 성분을 첨가한 정제유)이 제격이다. 이러한 제품은 로스팅 후에도 모든 유용한 특성을 유지합니다.

올리브 오일을 첨가하여 이러한 경우와 해바라기 오일에 적합합니다. 이러한 제품은 유통 기한이 길고 가격이 저렴하며 맛이 중립적입니다. 불행히도 그러한 제품에서는 일반적으로 올리브 오일의 함량이 낮기 때문에 사용에 대한 많은 이점을 기대해서는 안됩니다.

올리브 오일이 튀김에 적합한지 확인하려면 색상을 살펴보세요. 일반적으로 제품이 가벼울수록 더 다양한 처리와 정제를 거쳤습니다.이것은 이 옵션이 튀김에 이상적임을 시사합니다. 그러나 진한 녹색은 화학 물질을 사용하지 않은 최고 품질의 제품을 가지고 있음을 나타냅니다. 이 기름은 드레싱에 가장 잘 사용되며 뜨거운 요리를 요리할 때는 사용하지 마십시오.

튀김에 적합한 기름을 선택하는 것 외에도 가장 잘 사용하는 방법을 정확히 아는 것도 중요합니다. 예를 들어 감자나 생선과 같이 좋아하는 요리를 요리하려는 경우 음식을 맛있을 뿐만 아니라 건강하게 만드는 데 도움이 되는 몇 가지 뉘앙스를 고려해야 합니다.

튀김 (비정제, 혼합 또는 정제)이 더 나은 야채 제품은 이미 알고 있습니다. 또한 튀김에 적합한 요리를 선택하는 것이 중요합니다. 전문가들은 측면이 높은 요리에서만 튀길 것을 권장합니다. 이 경우 팬 또는 팬 자체의 직경이 너무 커서는 안됩니다. 이 경우 기름을 절약 할 수있어 접시의 칼로리 함량에 긍정적 인 영향을 미칩니다.

로스트를 요리하고 여러 재료를 사용하는 경우 동시에가 아닌 차례로 배치해야합니다. 예를 들어 고기나 닭고기를 먼저 놓고 선택한 요리에 야채를 점차적으로 넣습니다. 가열된 오일의 온도가 급격히 떨어지지 않도록 이 순서가 필요합니다. 튀김 전에 모든 재료를 말려서 튀지 않도록 하는 것이 좋습니다. 팬이나 냄비에 튀긴 후 약간의 기름이 남아 있으면 다시 사용하지 않는 것이 좋습니다. 열처리를 반복해도 제품에 아무런 효과가 남지 않습니다. 반대로 몸에 해로운 물질이 그 안에 형성 될 수 있습니다.

특정 유형의 올리브 오일로 무엇이든 튀길 수 있습니다.팬케이크, 미트볼, 새우, 팬케이크, 생선, 심지어 파이까지 가능합니다. 스크램블 에그와 계란은 열처리 시간이 그리 길지 않아 정제되지 않은 기름으로도 오믈렛 형태로 조리할 수 있다.

슬로우 쿠커에서 다양한 요리를 준비하는 동안 이러한 유형의 오일을 사용할 수 있습니다. 이 경우 로스팅 온도를 제어하기가 매우 쉽습니다. 이것은 오일에 포함된 모든 유익한 물질을 보존하는 데 도움이 됩니다. 멀티 쿠커의 경우 첫 번째 프레스 제품을 사용할 수도 있습니다. 튀김 온도는 180도를 넘지 않아야 함을 기억하십시오.

기름의 가열 정도는 정확히 무엇을 요리하고 싶은지에 달려 있습니다. 파삭 파삭 한 빵 껍질로 고기를 튀기려면 기름을 가열해야하며 음식을 놓을 가치가 있습니다. 반제품 육류 제품(미트볼 또는 다른 것이 될 수 있음)을 준비하는 경우 기름을 너무 많이 가열해서는 안됩니다.

결론적으로 또 다른 중요한 비밀을 상기할 가치가 있습니다. 해바라기유와 올리브유를 함께 튀기지 마세요. 요리 과정에서 옵션 중 하나만 사용할 수 있으며 혼합해서는 안됩니다. 해바라기 제품은 가열하면 매우 빠르게 산화됩니다. 이것은 인간의 건강에 매우 부정적인 영향을 미칩니다.

소중한 "귀중한"기름 한 병이 가정에 나타나면 그것이 어디에 저장되어 있는지에 대한 질문이 생깁니다.결국 모든 사람은 제품의 유용한 물질을 가능한 한 오랫동안 보존하기를 원합니다. 제품을 구입할 때 만료 날짜에주의를 기울여야한다는 사실부터 시작해야합니다. 기름이 6 개월 이상 흘렀다면 그러한 제품을 매장 선반에 두는 것이 좋습니다.

생산 후 문자 그대로 9~10개월이라는 다소 긴 유통 기한에도 불구하고 오일은 여러 가지 유용한 특성을 잃기 시작합니다. 이러한 이유로 이러한 제품은 장기간 보관 및 사용해서는 안됩니다. 또한 시간이 지남에 따라 성능이 저하되고 혜택을 잃기 때문에 미래를 위해 그러한 제품을 구입해서는 안됩니다.

병을 어둡게하면 제품의 특성에 해로운 영향을 미치는 광선이 투과되지 않습니다. 적절한 포장 덕분에 오일은 모든 유익한 물질을 유지합니다. 뚜껑의 견고성에주의를 기울이는 것도 중요합니다.

최상의 보관 온도는 섭씨 12도에서 15도입니다. 물론 제품을 더 높은 온도에서 보관할 수도 있지만 여전히 열화될 가능성이 있으므로 허용해서는 안 됩니다. 낮은 온도에서 오일을 저장하지 않는 것이 좋습니다. 이 경우 병 바닥에 두꺼운 침전물이 나타납니다.

대부분의 주부들은 올리브 오일을 냉장고의 "포켓"에 보관하는 것을 선호하지만 이것이 최선의 선택은 아닙니다. 위에서 언급했듯이 이 제품은 너무 낮은 온도에서 보관하면 안 됩니다. 따라서 보관을위한 가장 좋은 옵션은 부엌 캐비닛 (시원하고 어두운 곳)이 될 수 있습니다.물론이 캐비닛은 스토브 옆에 위치하지 않는 것이 바람직합니다.

올바른 올리브 오일을 선택하는 방법에 대한 정보는 다음 비디오를 참조하십시오.