올리브 오일이 쓴 이유는 무엇입니까?

올리브 오일은 요리, 미용, 전통 의학 및 기타 분야에서 널리 사용되는 인기있는 제품입니다. 약 140세기 전에 발견되었습니다. 고대에도 사람들은 올리브 오일의 유익한 특성에 대해 알고 있었습니다.

고대 그리스와 이집트 시대에 소녀들은 이 구성 요소의 도움으로 젊음, 건강 및 아름다움을 지원했습니다. 또한 아리스토텔레스와 히포크라테스와 같은 과학 분야의 저명한 인물들은 석유를 무시하지 않았습니다.

최근 급부상하고 있는 건강한 생활습관의 확산으로 올리브유에 대한 대중의 관심이 높아지고 있습니다. 점점 더 많은 사람들이 평소 사용하던 해바라기 기름을 더 인기 있는 제품으로 바꾸고 있습니다. 규칙적이고 적절하게 사용하면 모발과 피부의 상태를 개선하고 체중 감량과 신체의 전반적인 건강에 기여합니다. 프로방스 오일이 건강한 라이프 스타일을 고수하는 사람들 사이에서 인기를 얻은 것은 이러한 특성 때문입니다.

이 제품의 놀라운 특징은 구성이 준비 방법에 직접적으로 의존한다는 것입니다. 일반적으로 과일 따기는 11월에 시작하여 초봄에 끝납니다. 열매는 빨리 산화되기 때문에 가능한 한 최단 시간에 처리해야 합니다. 올리브는 펄프를 눌러 가공합니다. 제품 수집 및 제조 과정에서 위반 사항은 품질 저하로 이어집니다.

첫 번째 냉간 압착의 제품은 팔미트산, 올레산 및 리놀레산으로 포화됩니다. 버터 100g에는 약 99.8g의 지방이 들어 있습니다.

비타민의 경우 올리브 오일에 A, K, E, D와 같은 전체 세트가 있습니다. 유용한 요소와 화합물 중에서 페놀산과 스쿠알렌이 구별되어 암세포의 발달을 예방합니다.

제품의 맛은 독특하고 자연스러운 형태를 좋아하는 사람은 거의 없지만 음식과 결합하면 놀라운 요리가 만들어집니다. 제품의 맛은 많은 요인에 영향을 받으며, 그 중 올리브의 재배지, 품질, 조리 방법이 두드러집니다. 그것은 달콤하고 쓰며 약간 짠 것일 수 있습니다. 이러한 다양성은 요리 전문가에게 실험을 위한 큰 기회를 제공합니다.

올리브 오일에 익숙한 사람들은이 제품이 현대 시장에 광범위하게 제공된다는 것을 알고 있습니다. 제품은 맛, 품질 및 비용면에서 다릅니다. 슈퍼마켓에서 찾을 수 있는 세 가지 주요 품종을 고려하십시오.

이것은 최고의 품질과 가장 유용한 제품입니다. 제조업체는 완전한 천연 오일의 모든 유익한 특성을 가능한 한 많이 보존하기 위해 특별한 기술을 사용합니다. 구성의 각 구성 요소와 미량 원소는 신체에 거의 100% 흡수됩니다. 버진 올리브는 자연적인 형태로 매일 섭취하고 맛있고 건강한 요리를 준비하는 데 이상적입니다.

과일을 짜내는 기계적 과정은 특별한 조건에서 발생합니다. 온도는 섭씨 27도를 넘지 않아야 합니다.결과 제품은 정제되거나 처리되지 않습니다. 또한 만들 때 염료 및 기타 구성 요소를 사용하지 않습니다.

이 유형의 오일은 다음 세 가지 유형으로 나뉩니다.

• 엑스트라 버진 올리브 오일 미식가와 전문 셰프들로부터 높은 평가를 받고 있는 최고 품질의 제품입니다. 첫 번째 냉간 압착 후에 정제되지 않은 오일을 얻습니다. 요리는 엄선된 과일만을 사용합니다. 베리에는 작은 결함도 없어야 하며, 올리브 오일을 구성하는 비타민과 유익한 미량 원소가 부족하다면 매일 천연 상태로 섭취하는 것이 좋습니다. 가장 높은 카테고리의 제품은 낮은 산도(0.8%)로 인해 의약 목적으로 자주 사용됩니다. 약용 오일의 최소 기준은 1%를 초과해서는 안 됩니다. 단, 열처리가 불가하여 튀김용으로는 적합하지 않습니다.
• 숫처녀 - 과일의 냉간 압착 후에도 얻어지는 두 번째 유형. 엄청난 장점에도 불구하고 이 제품은 Extra보다 유용한 요소가 적습니다. 그러나 기름값은 더 저렴합니다. 산도 지수는 100g당 2g입니다. 비용 절감으로 인해 매장 선반에 오일이 훨씬 더 일반적입니다.

• 일반 처녀 - 위의 모든 옵션 중 가장 저렴한 옵션. 제품의 특징은 높은 산도(100g당 3g)입니다. 이 범주의 오일은 특수 생물학적 시약을 사용하여 생산됩니다.

이 범주의 오일은 정제된 제품이라는 사실 때문에 러시아 소비자에게 더 친숙합니다.이 용어는 제품이 포장되어 선반으로 보내지기 전에 일련의 처리를 거쳤음을 나타냅니다. 정제 과정에서 천연 제품의 쓴 맛, 매운 냄새 및 기타 특성이 제거됩니다. 튀김 및 요리용 기름을 찾고 있다면 이것이 올바른 선택입니다.

오일이 발암 물질을 방출하지 않기 때문에 이러한 제품을 사용하는 것은 완전히 안전합니다. 그 비용은 위에 표시된 오일 가격보다 훨씬 저렴합니다.

품질 점수가 가장 낮은 품종입니다. 그러나 제품은 상당한 주의를 기울일 가치가 있습니다. 제품 제조를 위해 케이크를 짜내고 마지막 방울을 얻습니다. 결과 자원은 정제된 오일 및 기타 식품 첨가물과 혼합됩니다.

이 클래스는 두 가지 유형으로 나뉩니다.

• 올리브 찌꺼기 - 정제된 제품에 케익을 짜서 얻은 오일을 섞은 일반적인 혼합물입니다. 다양한 요리에 안심하고 사용할 수 있습니다. 튀김 또는 기타 열처리 과정에서 제품이 쓴맛이나 타는 느낌이 나지 않습니다.
• 정제된 올리브 포마스 - 케이크를 눌러 독점적으로 얻은 가장 낮은 품질의 제품. 구성에 이점이 없기 때문에 원시 형태로 소비하기 위해 제품을 구입하는 것은 의미가 없습니다.

이 놀라운 제품을 이제 막 알게 된 많은 사람들은 아직 그 기능에 완전히 익숙하지 않습니다. 건강식품 가게에서 값비싼 올리브유 한 병을 사거나, 유럽에서 가져오거나, 선물로 받았습니다. 포장을 풀고 샘플링 후 쓴맛을 느꼈습니다. 첫 번째 생각은 가짜에 돈을 썼거나 제품이 악화되었다는 것입니다. 그러나 이것은 잘못된 생각입니다.

양질의 기름에 대한 쓴맛은 정상입니다. 이 특성은 자연 스러움을 말합니다. 이러한 특정 맛에는 선택된 과일에서 설정된 모든 표준에 따라 만들어진 냉간 압착 제품(비정제 오일)이 있습니다. 천연 비정제 오일은 치료 예방과 소스, 샐러드 및 차가운 전채 요리를 위해 먹습니다.

무지해서 일부 주부들은 이 제품을 튀김용으로 사용하는데 이 경우 쓴맛이 접시로 옮겨갈까 걱정하지 않아도 된다. 음식은 맛이 우수하지만 유용한 미량 원소가 없습니다. 찌거나 튀겨서 요리할 계획이라면 정제유를 구입하는 것이 좋습니다. 더 잘 맞을 뿐만 아니라 비용도 더 적게 듭니다.

기름은 주요 성분인 올리브에서 특정한 쓴맛을 얻습니다. 신선한 과일은 신맛이 나며 쓴맛이 뚜렷합니다. 쓴맛에는 두 가지 원인이 있음을 지적했습니다.

1. 고품질 제품의 자연스러움;
2. 제품의 지연 또는 부적절한 보관.

첫 번째 경우에는 이 기능을 수정할 필요가 없습니다. 상황이 다른 경우이 단점의 제품을 제거하려고 할 수 있습니다. 집에서 쓴맛을 제거하는 방법이 있습니다.

생 당근이 필요합니다. 야채는 강판에 갈아서 썩은 기름을 부어야합니다. 우리는 용기를 단단히 닫고 3 일 동안 어두운 곳에 두었습니다. 시간이 지나면 기름을 걸러내고 깨끗한 병에 붓고 당근을 버립니다. 용기에 굵은 소금 한 숟가락을 넣을 수도 있습니다.

밀봉 포장된 고품질 제품은 최대 18개월 동안 신선하게 보관할 수 있습니다. 포장을 푼 후에는 가능한 한 빨리 제품을 사용하는 것이 바람직합니다. 프로방스 오일의 주요 부정적인 요인은 열과 햇빛입니다. 보관을 위한 가장 좋은 장소는 어둡고 서늘한 방입니다. 냉기는 제품의 품질에 나쁜 영향을 미치지 않지만 부분적으로 경화될 수 있습니다.

구매할 때 착색 된 유리 병에 포장 된 제품을 선택하는 것이 좋습니다. 이러한 방식으로 제조업체는 햇빛으로부터 제품을 보호합니다.

쓴 올리브 오일을 사용하는 방법:

• 이 제품은 가구 및 도어 경첩 윤활과 같은 다양한 가정용으로 유용합니다.
• 화상에 대한 실용적이고 안전한 치료법입니다.
• 기름은 양초 만들기의 재료로 사용할 수 있습니다.

• 거친 피부를 더 부드럽고 부드럽게 만들려면 기름에 적신 면봉으로 처리하십시오. 고가의 화장품에 대한 효과적인 대안입니다.
• 영양 헤어 마스크는 제품으로 만들 수 있으며이 구성 요소는 모발에 건강한 빛과 힘을줍니다.
• 썩은 기름은 전통 의학에 사용할 수 있으며이 성분의 도움으로 귀의 통증이 완화됩니다. 성분을 약간 따뜻하게하고 면봉을 담그고 조심스럽게 귀에 넣으면됩니다.

다음 비디오에서는 올리브 오일의 쓴맛의 의미에 대해 배우게 됩니다.