올리브 오일: 속성 및 범위

올리브 오일은 우리 지역에서 빠르게 인기를 얻고 있는 제품이지만, 원산지가 타지역이기 때문에 상대적으로 잘 알려져 있지 않습니다. 그러한 제품의 이점과 피해에 대해 우리가 알고 있는 모든 것은 주로 광고에서 얻은 정보를 기반으로 하며, 물론 광고는 제품을 더 칭찬하는 경향이 있습니다.

우리 자신은 그러한 제품을 사용한 오랜 경험이 없으므로 동일한 그리스인이나 스페인 사람과 달리 다양한 요구에 제품을 사용할 때의 모든 긍정적이고 부정적인 결과를 예측할 수 없습니다. 올리브 오일에 대한 인구의 증가하는 관심을 감안할 때, 공교육의 이러한 격차를 줄여야 할 때입니다.

대부분의 현대 제품의 경우 유용하거나 최소한 해를 끼치 지 않는 것이 매우 중요하므로 매일 증가하는 건강한 식단을 좋아하는 사람들은 각 제품이 무엇으로 구성되어 있는지에 큰 관심을 기울입니다. 한편으로 올리브 오일은 인간의 건강에 긍정적인 영향을 미치는 다양한 유용한 성분이 풍부하기 때문에 "액상 금"이라고 상당히 진지하게 불렸고, 다른 한편으로 고대 그리스인들은 그렇게 말했습니다. - 액체에 대한 본격적인 화학 분석을 수행하고 자신의 관찰을 거부했습니다. .

지방산이 모든 기름의 주성분이라는 것은 분명하지만 올리브유에는 다른 성분도 풍부합니다. 그러나 지방산도 큰 이점을 가져오기 때문에 지방산으로 시작하는 것이 좋습니다. 동물성 지방과 달리 식물성 지방은 콜레스테롤을 함유하지 않고 체내 축적에 기여하지 않아 우리의 모양을 돌보기 때문에 일반적으로 인간에게 훨씬 덜 해롭습니다.

올리브 오일에 존재하는 지방산은 매우 많지만 여기에 존재하는 오메가-3와 오메가-6이 가장 큰 역할을 합니다. 이 물질은 세포벽과 혈관이라는 두 가지 중요한 장벽을 강화하는 데 기여하므로 사람이 전체적으로 훨씬 더 건강해집니다. 반대로, 이러한 지방산이 부족하면 심혈관계 기능과 관련된 다양한 질병의 위험이 증가합니다.

올리브 오일의 필수 성분인 인지질은 신체의 지방 대사 정상화에 기여하며, 이로 인해 특히 시한 폭탄인 과잉 콜레스테롤이 순환계에서 제거됩니다. 문제의 물질의 유익한 특성은 거기서 끝나지 않습니다. 신경계 및 다양한 내부 장기의 세포 형성에 적극적으로 관여합니다.

천연 유래 제품인 올리브 오일은 올리브에서 발견되는 수많은 비타민을 흡수합니다.E, A, D 및 B와 같은 비타민의 존재는 이 제품에서 특히 두드러집니다. 이러한 화합물의 대부분은 현저한 노화 방지 또는 단순히 노화 방지 효과가 있어 모든 신체 시스템이 올바른 작동 모드를 유지하고 예방하는 데 도움이 됩니다. 다양한 연령 관련 질병의 발생.

공정하게 말하면, 올리브 오일은 우리가 익숙한 해바라기 오일처럼 정제되거나 정제되지 않을 수 있다는 점을 명확히 하는 것이 좋습니다. 설명된 모든 미량원소와 비타민은 주로 정제되지 않은 액체에서 발견됩니다. 이러한 이유로 훨씬 더 많은 이점이 있는 비정제 오일을 사용하는 것이 좋습니다.

많은 현대 소비자에게 제품의 영양가도 중요한 포인트입니다. 아무도 자신의 수치를 모니터링해야 할 필요성을 취소하지 않았기 때문입니다. 올리브 오일의 칼로리 함량은 제품의 특정 유형에 따라 다를 수 있으며 100g당 평균 약 880-900kcal입니다. 기름은 일반적으로 다소 제한된 양으로 사용되기 때문에 평균 스푼에 대한 칼로리 함량을 제공합니다. 약 120kcal입니다.

많은 사람들에게 중요한 BJU 지표는 모호합니다. 올리브 오일은 단백질과 탄수화물이 많이 포함되지 않은 거의 순수한 지방입니다.

다른 오일과 마찬가지로 올리브 오일도 정제되거나 정제되지 않을 수 있습니다. 한 번에 두 가지 유형의 하나의 오일이 존재하는 것은 우연이 아닙니다. 이러한 유형에는 각각 특정 장점이 있고 특정 목적에 사용되기 때문입니다.

처음에는 모든 오일이 정제되지 않습니다. 현대 세계에서 그러한 제품을 얻는 세 가지 주요 방법이 있습니다.

• 눌러. 이 방법은 안전하게 고전이라고 부를 수 있습니다. 올리브를 수확하고 분류한 다음 특수 프레스로 분쇄하고 압착합니다. 이것이 고대 그리스에서 오일이 다시 만들어지는 방식이며, 오늘날 일부 제조업체가 수행하는 방식이며 많은 사람들이 최고로 간주하는 최초의 냉압착 오일입니다.
• 원심분리에 의해. 이 방법은 이미 기술적으로 좀 더 발전되어 같은 양의 원료에서 조금 더 많은 기름을 추출할 수 있지만 이로 인해 농도가 다소 떨어질 수 있습니다. 결론은 올리브를 먼저 페이스트 상태로 만든 다음 온도 조절과 수많은 여과를 통해 액체에서 실제 오일을 추출한다는 것입니다.
• 추출로. 이 방법은 화학 공정에 대한 이해와 올리브에 기계적 영향을 주지 않으면서 올리브에서 오일을 추출하는 데 도움이 되는 용매인 특수 시약의 사용을 포함합니다. 결과는 동일한 화학적 방식으로 오일이 방출되는 액체입니다.

설명 된 작업 덕분에 외부의 선택적 불순물이 상당히 많은 오일을 얻을 수 있습니다. 일반적으로 이러한 불순물은 추가적인 풍미와 향을 제공하지만 저장 수명이 단축되고 기름이 열에 "잘못된" 반응을 보이는 등 많은 단점이 있습니다. 이와 관련하여 액체는 여러 단계의 정제 또는 정제를 거칩니다.

특정 방법에 의한 정제가 현대 세계에서 실질적으로 필수로 간주되는 경우 이러한 정제를 거친 많은 유형의 오일은 여전히 ​​정제되지 않은 것으로 간주된다는 점에 유의해야 합니다. 이러한 절차에는 다음과 같은 추가 처리 방법이 포함될 수 있습니다.

• 수분 공급 인체에서 콜레스테롤을보다 완전히 제거하는 데 기여할 수있는 인지질의 액체를 박탈합니다. 이 경우 오일은 일반적으로 눈에 띄는 침전물을 남기지 않기 때문에 더 시장성이 있습니다.
• 중립화 오일에 존재하는 지방산의 양을 다소 감소시키기 위해 알칼리가 생성되어 조성물의 균형이 더 좋아집니다.
• 희게 함 - 주로 시장성 향상을 목표로 하는 또 다른 방법. 이러한 처리 과정에서 많은 유용한 물질이 제거되지만 제품은 투명하고 밝은 그늘을 갖게되어 소비자에게 깨끗해 보입니다. 한편, 표백 공정은 안료와 같은 일부 선택적 요소도 제거합니다.
• 동결 올리브 오일을 사용하면 제조업체가 일부 올리브 과일에서 매우 중요한 왁스 불순물을 제거할 수 있습니다.
• 증류 중화 및 탈취 - 두 가지 근본적으로 다른 절차, 각각은 오일의 원래 맛과 향을 제거하는 것을 목표로 합니다. 이러한 가공은 신선한 올리브의 유비쿼터스 노트가 부적절하다고 생각하는 사람들을 위해 제품의 범위를 다소 확장합니다.

여분의 정제 올리브 오일은 불필요한 것이 없기 때문에 많은 소비자들이 최고로 간주합니다. 한편으로는 정제 과정에서 액체에서 다양한 선택적 불순물이 불가피하게 제거되기 때문에 이것은 사실입니다. 반면에 청소하는 동안 일부 유용한 구성 요소도 제거되기 때문에 많은 사람들이 이러한 철저한 처리를 좋아하지 않습니다. 동시에 정제유의 반대자들조차도 그러한 제품이 대체할 수 없는 많은 이점을 가지고 있다는 사실에 대해 논쟁할 수 없으며 그 중 다음을 강조해야 합니다.

• "추가" 구성 요소가 없기 때문에 알레르기 환자에게도 정제된 올리브 오일을 사용할 수 있습니다.
• 이러한 "추가" 구성 요소는 가열될 때 발암 물질을 방출할 수 있으므로 모든 요리의 즐거움을 위한 보편적인 제품으로 간주되는 정제유에서는 절대 발생하지 않는 암 발병에 기여합니다.
• 정제된 오일에 없는 구성 요소는 열화 과정을 가속화할 수 있으며 정제된 오일은 정제되지 않은 오일보다 훨씬 더 오래 보관됩니다.
• 정제된 액체에는 유용한 성분이 더 적지만 대부분은 여전히 ​​보존됩니다.

동시에 정제유는 제조 과정이 훨씬 더 힘들기 때문에 종종 더 많은 비용이 듭니다. 추가 비용을 지불해야 하는 것을 이해하려면 전형적인 현대 정제 올리브 오일이 어떻게 생산되는지 알아야 합니다.

• 우선 일반 비정제 오일을 여과하고 침전시켜 시각적으로 눈에 띄는 불순물을 제거합니다. 절차를 여러 번 반복하여 최대 순도를 얻을 수 있습니다.
• 다양한 알칼리를 이용한 화학 세척은 오늘날 거의 필수 단계입니다. 이 절차 덕분에 과도한 안료가 조성물에서 제거되고 제품 전체의 구성이보다 균형을 이룹니다.
• 처음 두 공정 단계의 결과로 올리브 오일에 존재하는 인산염이 응집 침전물로 침전되어 제품의 시장성에 영향을 미칩니다. 이러한 현상을 없애기 위해 액체는 끓는 물로 처리됩니다.

• 알칼리로 세척한 후에도 상당 부분의 안료가 오일 성분에 남아 있어 시각적인 관점에서 제품이 그다지 매력적이지 않고 다른 제품을 동일한 "미끄러운" 색상으로 착색할 수 있습니다. 올리브 오일에 일반적인 색상을 부여하기 위해 특수 표백 점토와 숯이 사용됩니다.
• 결국 거의 완성 된 올리브 오일은 진공을 통과하여 뜨거운 증기가 쏟아지기 때문에 주요 맛과 아로마 특성이 사라집니다. 그 후, 액체는 처음에는 그 특징이 될 수 없었던 맛과 향을 더할 것입니다. 역설적으로 어떤 경우에는 이전에 가져간 올리브 노트가 기름으로 되돌아갑니다.

이러한 오일은 일반적으로 설명된 정제 단계를 거치지 않거나 가능한 모든 방법으로 정제되지 않습니다.더 간단한 생산 방법 덕분에 이 제품은 가격이 저렴해 오랫동안 주로 가난한 사람들을 대상으로 여겨져 왔습니다.

그러나 최근 수십 년 동안 그러한 생각의 경향은 분명히 가라 앉았고 정제되지 않은 기름은 점점 더 많은 지지자를 찾고 있습니다. 이러한 제품의 맛과 향은 훨씬 더 뚜렷하여 샐러드를 만드는 데 매우 인기가 있습니다.

비정제 오일을 선택할 때 그러한 제품의 사용에 반대하는 또 다른 중요한 요소를 알고 있어야 합니다. 사실 그 범위는 다소 제한적입니다. 예를 들어, 튀길 수는 없습니다.

가열되면 그러한 기름은 불쾌한 냄새로 눈에 띄게 연기가 나기 시작하고 일부 품종은 뜨거운 팬에서 발화합니다. 이러한 현상은 외모가 매력적이지 않기 때문에뿐만 아니라 기름을 태우는 과정에서 발암 물질이 형성되어 암 발병 가능성이 크게 증가하기 때문에 부정적입니다. 동시에 이러한 위험한 구성 요소는 가열되지 않는 한 완전히 안전합니다. 따라서 비정제 오일은 드레싱 샐러드 및 기타 차가운 요리에만 사용하는 것이 좋습니다.

정제된 오일이 어떤 경우든 대체로 비인격적이라면 정제되지 않은 오일도 추출 온도가 수행된 기준에 따라 나뉩니다.냉압착 오일은 약 40도의 온도에서 얻어지며 열간 압착은 약 120도까지 가열해야 합니다. 뜨거운 기술은 예상대로 제품의 영양 함량을 줄이지만 훨씬 더 밝은 맛과 향을 제공하며 유통 기한도 연장합니다. 냉압착유는 가격이 조금 더 비싸고 저장량이 적지만 동시에 여러 종류로 분류되기도 합니다.

• 엑스트라 버진 올리브 오일 많은 종류의 올리브 오일 중에서 가장 고전적인 것으로 간주됩니다. 이러한 제품을 위해 선별된 올리브는 가열 없이 한 번만 압착되므로 다른 오일에는 이 유형만큼 유용한 성분이 많이 포함되어 있지 않습니다. 전문가들이 몸에 좋은 올리브 오일을 사용하라고 조언할 때, 그것은 일반적으로 매우 자연스러운 액체를 의미합니다. 최소한의 가공으로 맛이 매우 밝아 샐러드에 빠질 수 없는 제품입니다.

• 버 진 올 리 브 오 일 위 오일의 다소 덜 귀족적인 버전입니다. 생산 메커니즘은 원칙적으로 완전히 유사하며 원료 만 약간 다릅니다. 약간 낮은 품질의 올리브가 사용되거나 가장 고전적인 버전의 생산에서 남은 찌꺼기가 섞인 올리브가 사용됩니다. 미식가에 속하지 않는 사람들은 차이를 느끼지 못할 것이지만 비용이 많이 들수록 그러한 제품은 훨씬 저렴합니다.
• 아세테 드 올리바 사실, 그것은 정제되지 않은 올리브 오일과 정제된 올리브 오일의 혼합물이지만 전자의 점유율이 가장 좋은 형태로 여기에서 85%에 이릅니다.이러한 기름은 또한 매우 좋은 것으로 간주되며 정제 된 기름을 약간 혼합하면 제품을 샐러드뿐만 아니라 튀김에도 사용할 수 있습니다. 동시에 소량의 정제유로도 특유의 맛이 잘 표현되지 않아 많은 샐러드 애호가들에게 호평을 받고 있습니다.

인체에 대한 올리브 오일의 유익한 특성은 위에서 언급한 바와 같이 다양한 유용한 성분이 훨씬 풍부하기 때문에 정제되지 않은 다양성의 맥락에서 독점적으로 고려되어야 합니다. 정제유에는 아래에 설명된 이점이 거의 없습니다.

올리브 오일의 이점과 관련하여 가장 흔히 볼 수 있는 이점 목록은 올리브 오일에 폴리페놀이 함유되어 있다는 사실에서 시작됩니다. 이러한 천연 화합물은 인체에 복잡한 치료 효과가 있지만 그 효과는 혈액 희석의 예에서 가장 분명하게 나타납니다. 혈액의 점도가 낮아져 각종 노인성 질환의 흔한 원인이자 사망에 이르게 하는 혈전 발생 가능성이 최소화됩니다.

그러나 혈액에 대한 폴리페놀의 유익한 효과는 여기서 끝나지 않습니다. 신체에서 과도한 콜레스테롤을 제거하는 데 도움이 되어 심혈관계의 부하를 증가시켜 질병의 발병에 더욱 기여합니다. 폴리페놀의 수많은 이점 목록은 세포막을 강화하는 능력과 뚜렷한 항염 효과를 언급하지 않고는 불완전할 것입니다.

올리브 오일에는 오메가 그룹의 다양한 다중 불포화 지방산 그룹이 포함되어 있다고 이미 위에서 언급했습니다. 각각은 인체에 고유한 방식으로 유용하지만 일반적으로 이러한 화합물의 공급원인 대부분의 오일에는 오메가-6에 대한 분명한 편견이 있습니다. 종종 발생하는 것처럼 비율이 균형을 이루지 않은 유용한 물질은 치료 효과 대신 파괴적인 효과를 얻습니다. 예를 들어 오메가-3가 부족한 오메가-6의 과다 복용은 노화 관련 염증의 발생으로 건강에 영향을 미칩니다. .

가장 유쾌한 경향이 아닌 이것에 대한 거의 유일한 예외는 두 산이 비슷한 비율로 존재하는 올리브 오일입니다. 이러한 제품의 정기적인 사용 덕분에 수명이 연장되고 노인은 훨씬 더 오래 적극적으로 움직이고 싶은 욕구와 능력을 느낍니다.

올리브 오일의 이점에 대한 연구에서 이 제품이 심장과 순환계에 미치는 영향에 큰 관심을 기울였습니다. 올레산 및 유성 액체의 일부 기타 성분은 예를 들어 죽상 동맥 경화증의 예방에 기여합니다. 이는 정맥 및 동맥 내부의 염증을 완화함으로써 달성됩니다. 올리브 오일 성분의 항산화 효과는 또한 혈액 성분에 매우 긍정적인 영향을 미치며, 산화되지 않으면 주요 혈액 경로를 막히지 않아 뇌졸중이나 심장마비의 가능성을 줄입니다.

위의 현상은 전체적으로 혈전 형성을 감소시키는 일반적인 그림을 제공하므로 사람이 전체적으로 더 건강해집니다.잘 투과되는 순환계는 동맥의 압력을 줄이는 데 도움이 됩니다. 이는 노인에게 매우 일반적인 문제이며 종종 이동성에 부정적인 영향을 미칩니다.

올리브 오일은 또한 자가면역 반응을 차단하는 놀라운 특성을 가지고 있습니다. 인간의 면역은 신체가 이물질로부터 스스로를 방어할 수 있도록 하는 독특한 시스템이지만 이 시스템은 다른 시스템과 마찬가지로 주기적으로 실패할 수 있으며 혼란스러운 신체는 갑자기 스스로를 공격하기 시작합니다. 이러한 실패의 결과는 관절염이나 갑작스러운 알레르기 발병 및 기타 질병일 수 있습니다. 과학자들은 올리브 오일을 정기적으로 사용하면 그러한 과잉의 가능성을 줄일 수 있음을 입증했습니다.

자신의 신체에서 염증 과정을 정기적으로 다루는 사람들에게 올리브 오일은 기분이 좋을 뿐만 아니라 문자 그대로 매일 식단에 추가해야 할 필수품이 될 수 있습니다. 그것의 항염 능력은 34스푼의 기름을 섭취하면 이부프로펜 한 알과 같은 효과를 낼 수 있습니다.

임신 중에 임산부를위한 올리브 오일은 다른 것보다 훨씬 유용합니다. 그 이유는 성인에게 매우 중요한 고도불포화지방산의 동일한 균형에 있으며, 새로운 유기체의 구성에는 단순히 중요하게 필요합니다.전문가들은 보완식품에 가장 먼저 도입되어야 하는 것이 올리브유라고 말하며, 오메가-3 지방산의 균형도 같은 이유에서라고 합니다. 물론 다른 공급원에서 누락된 지방산을 얻을 수 있지만 대부분의 식품에 누락된 오메가-3를 함유한 주요 성분은 어유이므로 어린이와 성인 모두에게 사랑받지 못합니다.

올리브 오일은 가장 효과적인 화장품 성분 중 하나로 간주되기 때문에 여성에게 특히 관심을 가져야 합니다. 그 효능은 섭취와 다양한 마스크 및 크림을 포함한 다양한 외부 작용제를 통해 인체에 전달됩니다.

피부의 경우 이러한 제품은 영양을 공급하고 부드럽게 할 수 있다는 점에서 유용합니다. 동시에 올리브 오일은 대부분의 지방과 달리 모공을 거의 막지 않습니다. 임신 후 튼살 제거는 이미 위에서 언급했지만 올리브 오일은 모든 장소와 상황에서 이러한 부정적인 현상을 제거하는 데 도움이됩니다. 올리브 오일은 모발, 특히 푸석푸석하고 푸석푸석한 모발에도 유용합니다.

지식이 풍부한 많은 사람들은 집에서 자신의 손으로 만든 천연 요리법을 선호하여 올리브 오일이 함유 된 매장에서 구입 한 화장품을 버릴 것을 권장합니다. 이 접근 방식 덕분에 원료를 신중하게 선택하고 품질과 안전성을 보장할 수 있으며 자신의 필요에 따라 가장 정확한 구성을 선택할 가능성도 높아집니다.

다른 제품과 마찬가지로 매우 유용한 제품일지라도 올리브 오일에는 사용에 대한 특정 금기 사항이 포함되어 있습니다. 이러한 제품의 수많은 치유 효과를 추구하려면 예상되는 회복 대신에 추가 문제만 발생할 수 있기 때문에 가능한 위험을 주의 깊게 연구해야 합니다.

기억해야 할 첫 번째 사항은 올리브 오일이 농축 지방이며 결코 식이 제품에 기인할 수 없다는 것입니다. 예, 올리브 오일에는 콜레스테롤이 거의 포함되어 있지 않지만 이것이 체중 증가가 불가능하다는 의미는 아닙니다. 이러한 지방은 다른 대안에 비해 체중 증가에 기여하는 정도가 미미하지만 많은 양의 지방을 섭취하여 날씬한 상태를 유지하는 것은 불가능하기 때문에 식이 지방으로 추천되는 경우가 많습니다.

이 제품의 1테이블스푼은 어떤 경우에는 사람의 전체 일일 에너지 요구량의 1/6을 차지할 수 있습니다. 그것에 대해 생각해보십시오. 아침부터 저녁까지 몸에 에너지를 공급하기 위해 하루에 제품 6 큰 스푼만 섭취하면 충분하지만 일곱 번째 숟가락은 이미 초과 체중으로 변할 것입니다.그러나 결국 한 사람이 독점적으로 올리브 오일을 먹지 않습니다. 모든 사람은 다른 음식도 많이 먹습니다. 따라서 올리브 오일이 든 가벼운 샐러드라도 풍미가 풍부하면 불필요한 킬로그램을 "도울" 수 있습니다.

또 다른 위험 지점이 있습니다. 사실 올리브 오일에는 뚜렷한 choleretic 효과가 있습니다. 담석증이나 담낭염과 같은 질병은 기름의 적극적인 사용으로 인해 악화될 수 있습니다. 담즙의 활발한 움직임으로 인해 배설 채널이 완전히 막힐 수 있기 때문입니다. 급성 통증이 동반되고 가능한 외과 적 개입으로 즉각적인 입원이 필요하기 때문에 그러한 문제를 무시하는 것은 불가능합니다. 설명 된 질병이 진단되면 제품을 사용하기 전에 의사와상의해야하며식이 요법에 그러한 구성을 포함시키는 것을 반대 할 가능성이 있습니다.

여기서 당신은 많은 양의 담즙이 절대적으로 건강한 사람들에게도 그다지 좋은 요소가 아님을 이해해야 합니다. 사실 그러한 상황은 위벽의 자극 증가와 완하제 효과의 두 가지 결과를 유발할 것입니다. 전 세계 웹에서 소화를 개선하기 위해 공복에 올리브 오일 1테이블스푼을 사용하는 것에 대한 권장 사항을 찾는 것은 드문 일이 아닙니다. 기대.

명심해야 할 세 번째 사항은 강한 가열의 결과로 정제되지 않은 올리브 오일이 발암 물질을 방출하고 발암 물질을 방출할 수 있다는 것입니다. 식욕을 돋울 것 같지 않은 불쾌한 냄새는 말할 것도 없습니다. 잠재적으로 위험한 구성 요소의 형성 외에도 잠재적으로 유용한 구성 요소(주로 폴리페놀)의 파괴와 같은 또 다른 현상이 관찰됩니다. 동시에 많은 정제되지 않은 올리브 오일 지지자들은 고품질 엑스트라 버진 액체가 191-215도의 온도에서만 발암 물질을 방출하기 시작하는 반면 프라이팬은 평균 170도까지 가열된다고 주장합니다. 하지만 팬의 온도와 같은 진술을 집에서 확인하기는 쉽지 않을 것이다.

올리브 오일의 유용한 사용 범위는 상당히 넓을 수 있습니다. 예를 들어 이전에는 가로등의 연료로 사용되었지만 오늘날에는 인기 있는 화장품 성분입니다. 그러나 가장 주목할만한 응용 분야는 지중해의 특이한 기름이 더 친숙한 해바라기, 아마인유 및 참기름을 성공적으로 대체할 수 있는 요리 분야입니다. 이 성분 덕분에 익숙한 요리에도 남도 특유의 맛이 가미되어 일상에 지친 가족이나 손님을 기쁘게 할 수 있습니다.

일반적으로 건강한 식단을 특히 높이 평가하는 사람들은 올리브 오일에 주의를 기울이지만 제품 전체를 선택해서는 안 되며 작업 구현에 더 적합한 특정 다양성을 선택해야 한다는 점을 이해해야 합니다. 예를 들어, Extra Virgin으로 표시된 많은 사람들이 평가하는 다양성은 연소 온도가 약 160-170도이므로 튀김의 경우 모든 향기에도 불구하고 그러한 솔루션은 완전히 부적합합니다.

이러한 오일은 요리의 즐거움과 관련하여 샐러드에만 사용해야 하며 어떤 경우에도 뜨겁지 않아야 합니다. 동시에, 엑스트라 버진의 일부 품종은 함유된 산의 일부를 잃어 발연점이 205도까지 떨어질 수 있는 방식으로 특별히 가공됩니다.

버진 올리브 오일은 일반적으로 최대 210도까지 견딜 수 있으므로 경우에 따라 뜨거운 요리를 요리할 때도 사용됩니다. 오븐에서 요리하면 종종 접시의 온도를 훨씬 더 정확하게 결정하고 제어할 수 있기 때문에 여기서 우리는 튀김보다는 베이킹을 의미한다는 것을 분명히 해야 합니다. 이러한 유형의 식물성 지방을 사용하는 것도 보존에 적합합니다. 버진을 샐러드에 사용할 수도 있지만 엑스트라 버진 품종은 향이 더 좋기 때문에 여전히 선호됩니다.

정제된 올리브 오일은 200도에서 거의 250도까지의 열을 견딜 수 있습니다.이미 언급했듯이 이러한 제품은 포괄적 인 청소로 인해 아로마와 맛에 특정 문제가 있지만 구성에 잠재적 인 발암 물질이 거의 없으므로이 품종의 주요 범위는 튀김과 다른 뜨거운 요리입니다.

공평하게, 올리브 오일의 분류는 나열된 품종에 국한되지 않는다는 점에 유의해야 합니다. 위에서 설명한 품종으로 지정되지 않은 다른 모든 오일을 포함하는 훨씬 덜 인기 있는 범주도 있습니다. 이러한 추가 품종 중 가장 자주 Pomace Oil이 발견되며 이는 슈퍼마켓에서 찾기가 매우 어렵지만 해외 여행에서 구입할 수 있습니다.

천연 및 정제되지 않은 올리브 오일의 품종은 일반적으로 순수하지 않습니다. 이미 최고 품질의 원료가 다른 기원의 오일과 혼합되거나 천연 기원에서 매우 멀리 떨어진 유용한 성분이 추가로 풍부하지 않습니다. 한편으로 이러한 제품은 연소 온도가 다소 높으며 다른 한편으로는 올리브 오일에 대한 경험이 많은 사람과 감정가는 일반적으로 이러한 제품을 식품에 사용하는 것을 권장하지 않습니다.

당신이 요리하는 요리와 요리 방법에 관계없이 올리브 오일은 칼로리 측면에서 가장 무해한 제품과 거리가 멀기 때문에 측정을 기억할 가치가 있습니다.그렇기 때문에 소비자가 몇 파운드를 추가로 늘리고 싶지 않다면 그러한 성분을 주의해서 복용해야 합니다. 요리할 때 한 스푼에 약 14g의 올리브 오일을 넣을 것으로 예상하십시오. 이는 약 120-130킬로칼로리입니다.

따라서 평균 1티스푼의 올리브 오일에 약 4-5g을 입력하면 몸에 약 40킬로칼로리를 섭취할 수 있습니다. 비교를 위해 약 200g의 대부분의 식물성 식품은 올리브 오일 한 스푼과 거의 같은 에너지 값을 가지고 있으므로 가벼운 야채 샐러드가 완전히 비식이 효과를 제공하더라도 놀라지 마십시오 .

올리브 오일은 어떤 면에서 완전한 약으로 간주될 수 있습니다. 많은 화장품 제제에 널리 사용되는 성분이기 때문입니다. 그럼에도 불구하고 제약 화학 없이 치료할 수 있습니다. 전통 의학은 국내는 아니지만 다양한 질병을 다루는 다양한 방법을 포함합니다. 그러한 방법을 믿거나 말거나 - 모두가 스스로 결정하게 놔두지 만 가장 유명한 민속 방법을 고려할 것입니다.

다소 특이한 솔루션부터 시작하겠습니다. 독자들은 올리브 오일을 먹거나 피부나 모발에 바르기만 하면 효과가 있다고 생각했을 텐데, 관장도 하는 것으로 밝혀졌다. 이 절차는 담석증에 권장되지만 순수한 올리브 오일을 사용하지 않고 이 제품의 반 컵과 레몬 주스 반 컵을 섞습니다. 이 치료는 식사 후 2시간 후와 아침에 실시합니다.

포럼의 많은 사용자가 그러한 민속 방법이 터무니없는 사실을 기반으로 한다고 쓰기 때문에 다음 레시피는 매우 논란의 여지가 있는 평판을 가지고 있습니다. 그럼에도 불구하고 소화성 궤양조차도 올리브 오일로 치료됩니다. 우리는 공복에 아침에 한 숟가락의 기름을 사용하는 것으로 유명합니다. 이러한 방법의 지지자들은 유성 제품이 자극받은 위와 장의 벽을 보호하므로 예방 효과도 제공할 수 있다고 말합니다.

특별한 준비가 필요한 구성이 특히 중요합니다. 올리브 오일 한 잔과 알로에 베라 주스 한 잔을 섞어서 3일 동안 그대로 둔 다음 1시간 30분 동안 낮은 열을 유지해야 합니다. 열에서 제거하기 전에 한 스푼의 꿀이 민간 요법에 첨가되지만 온도의 영향으로이 달콤한 제품의 특성을 알고 있기 때문에 이것이 맛을 향상시키기 위해서만 수행된다고 자신있게 말할 수 있습니다. 완성 된 양조장은 한 달 동안 매 식사 30 분 전에 같은 복용량으로 섭취해야합니다.

올리브 오일은 또한 입안에 나타나는 다양한 질병의 만병 통치약이 될 수 있습니다. 염증이 있는 잇몸은 흔하고 매우 불쾌한 문제이지만 따뜻한 액체를 부드러운 브러시로 문지르기만 하면 해결할 수 있습니다. 절차는 매일 아침 수행되며 10분을 넘지 않습니다. 자신이 공복에 기름을 섭취하는 것을 지지한다고 생각하지 않는다면 사용한 액체를 뱉어내는 것이 좋습니다.치주염 예방을 위해 동량의 기름과 애기똥풀 팅크를 혼합하는 것이 좋습니다. 결과 연고는 일반 구강 세척제에 사용됩니다.

치질은 너무 구체적이어서 일부 잠재적인 환자는 이를 가지고 의사나 약국에 가는 것조차 창피합니다. 올리브 오일은 여기에서도 유용할 것이지만 추가 재료를 찾는 것이 의사에게 가는 것보다 쉽지는 않을 것입니다. 일종의 연고가 500ml의 기름, 반 잔의 밀랍 및 동일한 양의 염소 지방으로 준비되어 균질 한 덩어리로 바뀌어야합니다. 결과 제품은 일주일 반 후에 명백한 결과를 나타내며 하루에 두 번 적용됩니다.

변비로 고생하고 있지만 여전히 순수한 형태의 올리브 오일을 사용하고 싶지 않다면 가벼운 스낵이라고 할 수 있는 레시피를 사용하십시오. 14~15개의 올리브를 잘게 썰고 같은 다진 상추 잎을 최대 10개까지 섞고 레몬 주스 2티스푼과 올리브 오일 2테이블스푼으로 맛을 낸다. 이 민간 요법은 매일 아침과 저녁 식사 전에 약 1시간 전에 사용합니다.

두통 및 기타 신경 장애도 올리브 오일로 치료할 수 있습니다. 예를 들어, 액체 반 컵에 마요라나 2티스푼을 넣고 혼합물을 수조에서 30분 동안 가열합니다. 결과 치료법은 늑간 염증에 도움이됩니다. 하루에 두 번 영향을받는 부위에 문질러야합니다.문제에 대한 대체 솔루션은 한 숟가락의 기름을 섞어서 제라늄 오일 2-3 방울을 첨가하는 것입니다. 그러한 제품만 하루에 최대 10번까지 더 자주 문지릅니다.

올리브 오일로 목욕을 하면 두통에 도움이 됩니다. 큰 스푼의 양으로 사용되는 이러한 활성 요소를 돕기 위해 제라늄과 바질의 에센셜 오일 3-4 방울이 사용됩니다. 결과 혼합물을 수조에 붓고 글꼴의 온도는 최대 40도에 달하는 인체 온도를 크게 초과해서는 안됩니다. 그러한 목욕을 할 가치가 없습니다. 1/4 시간을 넘지 않아야합니다. 절차는 매일 수행되지만 코스는 2 주 이상 지속되지 않으며 그 후에는 분명히 눈에 띄는 결과가 있더라도 최소 5-7 일 동안 휴식을 취해야합니다.

감기 및 기타 계절 문제에서 2:1 비율로 테레빈유를 혼합한 올리브 오일이 도움이 됩니다. 이 약은 성분이 구별되지 않을 때까지 수욕에서 덩어리를 숙성시킨 후 이 약을 밤에 매일 가슴을 문지르는 데 사용합니다. . 올리브 오일을 코에 떨어뜨릴 수도 있습니다. 이를 위해 알코올에 녹나무 오일과 프로폴리스 팅크를 같은 양으로 혼합합니다. 이러한 방울의 복용량은 한 번에 2-3 방울이며 투여 빈도는 하루에 두 번입니다.

감기가 너무 지나서 기관지염으로 바뀌면 혼합물을 올리브 오일 1 큰술 당 아세틸 살리실산 2 정 비율로 가슴에 문지르는 연고로 사용됩니다.문지르는 것은 환자의 후속 온난화를 제공하지만 잠을 자지 않는 것이 좋습니다. 사실 아스피린은 화학적 화상을 유발할 수 있으므로 1시간 이내에 씻어내야 합니다.

올리브 오일 사용을 기반으로 한 덜 일반적인 전통 의학 레시피가 있지만 동일한 제품을 기반으로 한 홈메이드 뷰티 솔루션에 약간의 관심을 기울이는 것이 좋습니다. 올리브 오일은 건조하고 부서지기 쉬운 모발에 가장 유용한 것으로 간주되며 분명히 추가 영양이 필요합니다. 추가 성분도 필요하지 않습니다. 액체는 수욕에서 약간 데운 다음 두피를 마사지하면됩니다. 치료 효과는 그 후에 머리를 30분 동안 단열하거나 비닐 봉지로 외부 세계와 적어도 격리하면 더욱 두드러집니다.

올리브 오일은 얼굴 피부 관리에도 적극적으로 사용됩니다. 사용 방법은 매우 다양합니다. 누군가는 다른 식물성 지방 대신 웰니스 마스크의 주요 구성 요소로 사용하고 다른 사람들은 메이크업 리무버로 다소 특이한 형태로 사용하는 것을 선호합니다.

다른 제품과 마찬가지로 모든 기본 속성에서 마법 같은 올리브 오일을 올바르게 선택하는 방법을 모르는 경우 비용 낭비가 될 수 있습니다. 식품용이든 화장용 마스크용이든 상관없이 고품질 원료를 구입하는 것이 가장 좋습니다. 그러한 제품이 아직 우리 지역에서 100% 토착되지 않았기 때문에 많은 사람들, 심지어 자신을 올리브 오일의 진정한 감정가라고 생각하는 사람들조차도 제조업체 브랜드에 의해서만 선택에 안내됩니다.

색상은 올리브 오일의 주요 기준이라고 할 수 없지만 일치하지 않더라도 병을 슈퍼마켓 선반에 바로 다시 두는 것이 좋습니다. 제품의 정확한 색조는 올리브의 품종과 수확 시기뿐만 아니라 오일이 정제되었는지 일반인지에 따라 달라집니다. 녹색을 띌 수 있는 황금색이 이상적인 것으로 간주되지만 대부분의 전문가는 회색 또는 일종의 부자연스러운 노란색을 제품 품질이 좋지 않다는 신호로 간주합니다.

바로 다른 점에 대해 생각해 볼 가치가 있습니다. 제품의 품질에 자신이 있는 좋은 제조업체는 구매자가 자연스러운 그늘을 보는 데 관심을 갖지만 병의 지나치게 어두운 유리는 기름의 평범함을 볼 수 있음을 나타낼 수 있습니다. 육안으로.

기름을 고를 때는 맛에도 신경을 써야 합니다. 이전에 올리브 제품을 구입한 적이 없다면 슈퍼마켓의 아무도 밀봉된 병의 코르크를 풀고 액체를 맛보는 것을 허용하지 않기 때문에 첫 번째 시도는 사소한 추측일 수 있습니다.과제는 관심있는 제품을 구매하고 집에서 맛을 연구하고 브랜드를 기억하고 앞으로 일치하면 우선 순위를 부여하고 일치하지 않으면 우회하는 것입니다.

물론 품질의 정도를 알기 위해서는 좋은 기름의 맛을 알아야 합니다. 정제되지 않은 기름은 일반적으로 그것이 만들어지는 열매의 맛이 다소 뚜렷합니다. 그러한 제품에 대해 매우 일반적이고 정상적인 것은 쓴 메모이며 너무 발음되지 않고 귀족적인 추가로 인식됩니다. 올리브 오일은 포장 전에 다양한 조미료 및 향신료와 혼합되는 경우가 많기 때문에 단맛, 짠맛 또는 신맛도 일종의 중요한 편차로 간주되지 않습니다.

올리브 오일의 종류는 준비 방법과 최종 제품의 품질에 따라 이미 위에서 언급했습니다. 병에 "Extra Virgin"이라는 비문이 표시되면 자유롭게 가져갈 수 있습니다. 튀길 수 없다는 점을 제외하고 샐러드와 수제 화장품에 적합합니다.

세련된 품종은 뜨거운 요리를 요리하는 문제를 해결하는 데 도움이되지만 그러한 제품에는 더 이상 특별한 맛이나 유용한 물질이 없으므로 샐러드와 화장품에는 효과가 없을 것입니다.부산물 오일 카테고리의 오일은 부산물로 완전히 준비되며 다양한 불순물을 포함할 수 있으므로 적어도 올리브 액체에 대해 아는 사람은 이러한 제품으로 시작해서는 안됩니다.

라벨은 일반적으로 라벨을 올바르게 읽는 방법을 알고 있는 소비자에게 많은 것을 말해줄 수 있습니다. 스페인산 올리브 오일에 있는 세 개의 DOP 문자만 고품질 브랜드 제품을 보고 있음을 나타냅니다. 사실 제품의 품질은 원산지에 따라 정보가 없는 많은 소비자에 의해 결정되지만 올리브는 종종 한 국가에서 재배 및 수확되며 다른 지역에서는 오일을 압착하여 병에 넣는 경우가 많습니다. 구매자가 더 보기 좋게 보이고 더 높은 가격을 설정할 수 있습니다.

위에서 언급한 약어는 석유 생산자가 어디에서나 열매를 사지 않고 스스로 재배한다는 것을 의미합니다. 그런 상황에서 그는 원료의 품질을 공급자가 설정했기 때문에 올리브 나무 재배를 시작으로 생산의 모든 단계에서 엄격한 품질 관리가 준수된다는 사실을 더 이상 언급 할 수 없습니다.

요즘 올리브 오일이 너무 광고되어 말 그대로 모든 사람들이 그것을 시도하고 싶어합니다. 이것은 제품이 우리 나라에서 제조되지 않았으며 먼 나라에서 이미 가장 저렴한 오일이 아닌 배송이 높은 가격을 유발하는 곳입니다. 특정 비율의 소비자는 돈을 절약하기 위해 맛과 품질면에서 이상적인 솔루션을 포기할 준비가되어 있지만 여기서도 구매가 솔직히 실패한 것으로 인식되지 않도록 약간의 돈을 쓰는 방법을 정확히 이해해야합니다.

이러한 맥락에서 미식가는 맛과 향이 풍부하고 유용한 성분이 풍부한 정제되지 않은 기름과 정제 된 기름의 혼합물에주의를 기울이는 것이 좋습니다. 이러한 솔루션은 모든면에서 평균입니다. 맛과 냄새가 완전히없는 것은 아니지만 비용이 적게 들고 동일한 냉간 압착 오일과 달리 열처리가 가능합니다.

올리브 오일이 생산된 국가도 중요한 역할을 합니다. 그 국가의 품질 표준은 단순히 생산자가 자신의 제품에 대한 기준을 특정 수준 이하로 낮추는 것을 허용하지 않기 때문입니다. 최고의 올리브 오일 생산 국가의 순위는 그리스 또는 스페인이 주도하고 있으며 이탈리아도 지속적으로 상위 3위 안에 들어 있습니다. 이 세 국가는 지리적 근접성으로 인해 주로 그리스 석유가 우리에게 제공되지만 동시에 이러한 제품의 세계 최대 생산국입니다.

세 국가 모두 식품에 가장 엄격한 요구 사항이 적용되는 유럽 연합의 일부라는 점을 상기할 가치가 있습니다. 여기에서 생산된다는 사실 자체가 구매자의 눈에 특정 플러스임을 이해하면 이 세 국가 중 하나에서 석유를 생산하는 회사는 라벨에 원산지를 분명히 표시하고 EU 상표를 그립니다.

상대적으로 드문 대안으로 이스라엘, 터키 또는 시리아와 같은 다른 국가의 올리브 오일도 찾을 수 있습니다. 이 올리브 오일도 생산 리더 그룹에 속하지만 함께 사용하더라도 상대적으로 적은 양의 오일을 생산합니다.다른 생산 국가와 마찬가지로 그들의 제품은 진정한 이국적인 것으로 간주 될 수 있으며 사전에 구체적인 내용을 말하는 것은 거의 불가능합니다.

올리브 오일 가게에 가서 그러한 제품을 사고 싶은 목적에 대해 생각하십시오. 샐러드, 튀김 또는 수제 화장품에 필요한지 알면 미리 검색 범위를 좁힐 수 있습니다.

분리의 기본 원칙은 분명합니다. 정제되지 않은 것은 찬 요리에 적합하고 최대의 건강상의 이점을 제공하는 반면 정제된 것은 튀길 때 완전히 무해합니다. 케이크 오일은 많은 미식가에 의해 비판을 받지만 베이킹에만 필요한 경우 그러한 선택에 아무런 문제가 없습니다.

올리브 오일은 주로 지방산으로 구성되어 있지만 좋은 제품은 일반적으로 올레산 함량이 낮은 것이 특징입니다. 이 표시기는 제조업체가 특별히 측정하여 라벨에 표시할 정도로 중요합니다. 제품의 산도가 낮을수록 좋다는 법칙이 있지만 객관적인 평가를 위해서는 '많이'가 무엇인지 이해하는 것이 중요합니다.

올리브 오일의 종류마다 올레산 함량의 상한선이 다릅니다. 예를 들어 엑스트라 천연 오일의 경우 산도가 1%를 초과해서는 안되며 단순 천연 오일의 경우 2%를 초과해서는 안되며 중간 지표는 다음과 같습니다. 정제유의 경우 - 최대 1.5%.

좋은 제품은 소박한 용기에 거의 포장할 수 없습니다. 책임 있는 제조업체는 진정으로 가치 있고 값비싼 제품이 쉽게 악화되거나 이미 외관상으로 구매자가 과소 평가할 위험에 처하도록 허용하지 않습니다. 올리브 액체 포장 규칙은 유리 병을 제외한 다른 용기가 그러한 요구에 적합하지 않다는 사실에서 시작됩니다.

이것은 액체에 특유의 금속 맛을 내고 자연적인 노트를 완전히 방해하는 금속의 경우 특히 그렇습니다. 동시에 병을 만드는 유리는 일정한 어둠의 균형을 견뎌야 합니다. 이 상태는 한편으로 밝은 햇빛이 올리브 오일(대부분의 다른 식물성 지방뿐만 아니라)에 해롭다는 사실로 설명됩니다. 구입.

좋은 올리브 오일을 선택해야 하는 기준이 너무 많아 소비자는 도취되어 모든 제품에 기본적으로 중요한 정보를 놓칠 수 있습니다. 우리는 올리브 오일이 밀봉되어 있더라도 유통기한이 제한되어 있다는 사실에 대해 이야기하고 있습니다.

일부 포럼에서는 유통기한이 1년 반 이상 남은 병을 선택해야 한다는 문구를 볼 수 있지만, 사실 대부분의 제조사에서는 전체 유통기한으로 같은 1년 반을 표기하고 있다. 동시에 비싸고 고품질의 오일을 선택할 때 기간이 끝나기 전에 사용할 시간이 있는지 여부뿐만 아니라 집중해야합니다.

사실은 더 어린 오일에는 여전히 몇 가지 더 유용한 구성 요소가 포함되어 있어 기밀 조건에서도 나중에 파괴될 수 있습니다. 실제로 이것은 한 달 동안 병을 사용할 자신이 있더라도 기간이 끝나기 전에 아직 14-15개월이 남은 병을 찾아야 함을 의미합니다.

특정 제조업체의 브랜드로 올리브 오일을 선택할 수도 있지만 여기에서는 조언을 제공해서는 안됩니다. 세계에서 가장 유명한 제조업체의 짧은 목록에도 최대 24개의 품목이 포함될 수 있으며 모든 품목이 국내 슈퍼마켓에 있는 것은 아닙니다. 또한 브랜드 이름의 선택은 원칙적으로 취향의 문제이며 논쟁의 여지가 없습니다.

나중에 사용하기 위해 올리브 오일을 구입하지 않는 것이 좋습니다. 문제는 제품이 매우 쉽고 빠르게 열화되며 외부 열화 징후가 없더라도 침전된 액체가 더 이상 이점이 없다는 것입니다. 구매할 때 가져올 수 있습니다.

컨테이너에 표시된 만료 날짜는 미래에 모든 것이 저장 조건에만 의존하기 때문에 거의 항상 오일이 여전히 밀폐 된 기간을 나타냅니다. 사실은 햇빛과 일반 공기의 영향을받는 지방산이 산화되어 인체에 아무런 도움이되지 않는 화합물이 형성 될 수 있다는 것입니다.

꼭꼭 닫아서 어두운 곳에 숨겨도 제품이 급격히 변질되기 때문에 추가적인 조치로 액체를 차갑게 유지하는 것이 좋습니다. 최적의 온도는 실온보다 낮지만 냉장고의 온도보다 높은 온도로 간주됩니다. 지하실이 없다면 냉장고가 여전히 이상적인 보관 장소이지만 올리브 오일을 영구적으로 보관할 수 있는 가장 따뜻한 부분을 선택해야 합니다.

정기적으로 올리브 오일을 섭취하는 사람들은 평균적으로 비교적 따뜻한 냉장실에서 제품의 유통 기한이 최대 3-4주가 될 수 있으며 이 기간 동안 액체를 섭취하는 것이 바람직하다고 말합니다. 어떤 경우에는 그 후에도 맛으로 판단하여 기름을 계속 사용할 수 있지만 과학적 연구에 따르면 오래된 제품이 해를 끼치 지 않으면 많은 이점을 얻지 못할 것이라는 것이 과학적 연구에 의해 입증되었습니다.

그렇기 때문에 올리브 오일은 매우 작은 부피의 용기에 포장되는 것이 매우 일반적입니다. 이러한 지방도 뜨거운 요리와 차가운 요리를 위해 별도로 선택해야 한다는 사실을 감안할 때입니다. 올리브 오일을 구입할 때 제품의 짧은 유통 기한을 고려하여 버려야 할 항목에 돈을 낭비하지 마십시오.

올리브 오일에 대한 자세한 내용은 다음 비디오를 참조하십시오.