밤나무

밤나무는 누구나 들어본 적이 있는 나무이지만 모든 사람이 그 놀라운 특성과 특징을 아는 것은 아닙니다. 이 기사에서는 이 나무의 놀라운 이점에 대해 배우고 치유력을 발견하며 모양으로 식용 밤나무 열매를 식별하는 방법을 배우고 꼭 먹어보고 싶습니다.

이 기사에서 주요 장소는 식용 밤입니다. 그러나 러시아의 유럽 지역 주민들에게 잘 알려진 말 밤도 언급 될 것입니다.

파종 밤에는 식용, 고귀한, 진짜의 여러 이름이 있습니다. 너도밤나무과, 밤나무속.

낙엽수. 높이는 35m, 줄기 둘레는 2m이며 나무 껍질은 두껍고 갈색이며 세로로 깊은 균열이 있습니다.

잎의 길이는 30cm에 이르고 잎은 톱니가 있으며 여름에는 황록색, 가을에는 밝은 노란색으로 변한다. 연한 노란색 또는 녹색의 꽃차례는 길고 좁은 catkins와 비슷하며 아래쪽에는 암컷 가지가 있고 위쪽에는 수컷 가지가 있습니다.

밤나무 열매는 갈색 컵 모양으로 익는 식용 견과류로, 외부는 수많은 긴 가시로 보호되며 내부는 부드러운 펠트로 덮여 있습니다.각 컵에는 1-4개의 둥글거나 납작한 견과가 있고 표면이 매끄럽고 광택이 나는 암갈색을 띤다.

또한 자연에는 먹을 수 없는 밤이 있습니다. 가장 유명한 것은 밤나무입니다. 그것은 말 밤나무의 아과인 Sapindov 가족에 속합니다.

말과 식용 밤의 주요 차이점:

잎의 모양과 크기.

• 꽃이 핌;
• 과일의 맛: 말 밤에는 쓴맛이 있고 밤을 파종하면 단맛이 난다.
• 견과류의 과일 수.
• 봉제인형의 외피: 말 밤에는 작은 결절이 있는 밝은 녹색이고 파종 밤에는 갈색이며 긴 스파이크가 있습니다.

전 세계에 약 30종의 밤나무와 관목이 있습니다.

과일을 먹을 수있는 가장 인기있는 파종 밤 유형은 다음과 같습니다.

• 유럽 ​​종자;
• 일본어 또는 도시;
• 가장 부드러운 중국.

각 종은 서식지, 줄기 높이, 잎과 과일의 크기와 모양, 개화와 결실이 서로 다릅니다.

식용 밤은 변덕스러운 성격을 가진 나무입니다. 풍성한 수확을 위해 이 까다로운 작물은 따뜻한 기후, 최소 70%의 공기 습도 및 약간 산성이고 축축한 토양이 필요합니다.

밤은 가뭄과 여름 더위뿐만 아니라 봄과 여름의 기온 저하에도 잘 견디지 못합니다. 그는 빛을 사랑하지만 이것이 그가 그늘에서 자라는 것을 막지는 못합니다.

러시아에서는 이 밤을 크라스노다르 지역에서만 볼 수 있습니다. 아르메니아와 아제르바이잔 영토에서도 자랍니다.그러나 이 지역의 밤 열매는 거의 호두만한 크기에 도달하지 않습니다.

이탈리아, 프랑스, ​​스페인에서는 상황이 상당히 다릅니다. 유럽 ​​밤나무의 열매는 이 나라의 기후와 토양이 이 멋진 나무에 이상적이기 때문에 큰 만다린 크기로 자랍니다. 식용 밤은 또한 남부 우크라이나, 발칸 반도, 동아시아 및 미국의 대서양 연안에서 재배됩니다.

한 성인 나무의 수확량은 60-200kg입니다. 결실은 3-15년에서 시작됩니다.

과일은 나무에서 떨어지기 전에 거의 완전히 발달할 때 수확됩니다.

1. 견과류가 든 Plyuski는 이전에 나뭇 가지와 잎에서 나무 아래의 토양을 제거한 긴 기둥이있는 나무에서 쓰러졌습니다. 나무에서 떨어진 성숙한 밤을 스스로 수집하는 것도 가능합니다.
2. 그런 다음 견과류는 롤빵에서 분리되어 습도가 낮고 통풍이 잘되는 방에서 숙성을 위해 즉시 배치됩니다.
3. 마지막 단계는 정렬입니다. 곰팡이와 기생충에 의해 상한 견과류는 여기에서 제외되고 나머지는 크기와 품질에 따라 세 가지 상업용 등급으로 분류됩니다.

장기간 보관할 목적으로 채취한 견과류는 햇볕에 말리거나 특수 건조기에서 건조하고 통풍이 잘 되는 건조실에 보관합니다.

잎은 8~9월에 수확합니다. 길이는 20cm를 넘지 않아야 합니다. 그런 다음 느슨한 층에 놓고 그늘진 곳에서 말립니다. 보관은 판지 용기나 린넨 백에 담아 항상 건조한 방에 보관합니다.

식용 밤나무 제철은 8월부터 11월까지입니다. 이때 신선한 밤 열매와 씨앗은 시장뿐만 아니라 슈퍼마켓에서 구입할 수 있습니다. 신선한 밤은 유통 기한이 짧고 빨리 상합니다. 절인 또는 냉동 밤은 일년 내내 사용할 수 있습니다.

식용 밤나무 열매를 선택할 때 다음 사항에 주의하십시오.

• 모양과 크기를 위해. 너트는 같은 크기로 커야 합니다.
• 무게와 경도를 위해. 품질 좋은 밤은 무겁고 단단합니다.
• 표면으로. 견과류는 광택이 나는 짙은 갈색이어야 합니다.

• 신선한 과일은 달콤하고 즐거운 맛이 있습니다.
• 열처리 후 과일의 맛은 감자와 비슷합니다.
• 개화 시작: 6월, 7월;
• 첫 번째 개화는 3-12 세에 발생합니다.
• 숲 밤의 성숙한 봉제 직경은 최대 6cm, 재배 밤의 경우 최대 10cm입니다.

파종 밤의 열매는 독특한 식품입니다. 그들은 높은 에너지 가치를 가지며 매우 영양가가 있습니다. 밤은 다른 견과류보다 지방 함량이 낮기 때문에 더 건강하고 덜 기름진 것으로 간주됩니다.

100 gr에서. 신선한 견과류에는 다음이 포함됩니다.

• 단백질 - 1.6g;
• 지방 - 1.25g;
• 탄수화물 - 44g.

칼로리 밤 열매:

• 튀김 - 182 kcal / 100 gr;
• 신선한 - 166 kcal / 100 gr;
• 조림 또는 삶은 - 131 kcal / 100 gr;
• 부부 - 56 kcal / 100 gr.

식용 밤나무 열매에는 다음이 포함됩니다.

• 탄수화물 - 최대 62%;
• 단백질 - 최대 6%;
• 지방 - 최대 5%;
• 다양한 미량 원소: 티타늄, 몰리브덴, 코발트, 바륨, 불소, 알루미늄, 아연, 구리;
• 필수 미네랄 염; 인, 마그네슘, 칼슘, 나트륨, 칼륨;
• 섬유 - 2.5 ~ 3.5%;
• 설탕 - 최대 17%;
• 다양한 비타민 - B1 및 B2, C, PP, A;
• 산: 젖산, 구연산, 말산;
• 탄닌;
• 유화;
• 펙틴;
• 플라보노이드.

설탕 및 기타 유익한 물질의 함량은 시간이 지남에 따라 증가하며 일반적으로 수확 몇 주 전에 최대치에 도달합니다.

식용 밤나무 줄기와 가지의 껍질에는 다음이 포함됩니다.

• 배당체;
• 유화;
• 탄닌.

식용 밤나무 잎에는 다음이 포함됩니다.

• 배당체;
• 펙틴;
• 루틴;
• 비타민 K;
• 비타민 C;
• 플라본 화합물;
• 탄닌.

밤은 그 아름다움과 과일의 맛있는 맛 때문에 사람의 사랑을 받았습니다. 이 나무의 놀라운 능력은 오랫동안 발견되었습니다.

식용 밤은 다음과 같은 의약 특성을 가지고 있기 때문에 인간의 건강에 유익한 효과가 있습니다.

• 항염증;
• 진해제;
• 상처 치유;
• 진통제;
• 해열;
• 수렴제;
• 지혈제;
• 이뇨제;
• 단백질, 탄수화물, 비타민, 섬유 및 미네랄로 신체의 포화.

식용 밤에 대한 자세한 내용은 다음 비디오를 참조하십시오.

말 밤나무는 더 강력한 치유력을 가지고 있습니다. 그 작용의 스펙트럼은 가장 넓으며 다음과 같은 수단으로 사용됩니다.

• 항염증;
• 충혈 완화제;
• 항경련제;
• 베노토닉;
• 지혈제;
• 수렴제;
• 살균성;
• 상처 치유;
• 쇠약하게 하는;
• 진정제;
• 항산화제;
• 항종양;
• 토닉;
• 이뇨제;
• 발한제;
• 해열;
• 항혈전제;
• 항경화제;
• 면역 강화.

밤나무의 유용한 특성에 대한 인상적인 목록에도 불구하고 밤나무 열매를 먹거나이 식물을 기반으로 한 의약품을 사용하여 건강에 해를 끼칠 수있는 금기 사항과 가능한 해에 대해 말할 필요가 있습니다.

밤을 먹을 때 다음과 같은 합병증이 발생할 수 있습니다.

• 과도한 사용으로 인한 소화관 침범: 변비, 설사, 팽만감.
• 경련;
• 위장관, 혈액, 간 및 신장 질환의 악화;
• 알레르기 반응.

복용 형태 및 식품으로 식용 밤 사용에 대한 금기 사항:

• 개인적인 편협함;
• 저혈압;
• 감소된 혈액 응고;
• 초과 중량;
• 만성 신부전;
• 임신 및 모유 수유(알레르기 반응의 위험으로 인해);
• 당뇨병은 밤 꿀 사용에 대한 금기 사항입니다.
• 생리불순.

또한, 마밤 열매를 먹는 사람이 무의식적으로 식용 밤으로 섭취하면 건강에 해를 끼칠 수 있습니다. 중독의 경우 메스꺼움이 나타나고 소화가 방해받습니다. 말 밤나무의 외부 사용으로 알레르기 반응이 발생할 수도 있습니다.

밤의 과육은 지방이 거의 없기 때문에 많은 양의 기름을 얻을 수 없습니다. 밤 오일은 크림과 샴푸 생산을 위해 화장품에 사용됩니다.

밤 오일은 건조한 모발을 관리하고 건조로부터 보호합니다. 또한 지성 피부를 관리하여 균형을 회복하는 데 사용됩니다. 밤 오일은 자외선으로부터 피부를 보호할 수 있습니다.

밤나무의 맛과 유용한 특성으로 인해 식품 산업 및 요리 분야에서 매우 인기가 있습니다. 식물성 단백질의 공급원으로 채식주의자들은 식단에 밤을 포함합니다.

식용 밤나무 열매:

• 날것, 삶은 것, 조림, 훈제 또는 튀긴 것;
• 밀가루와 커피 음료로 갈아서;
• 강판은 마지판과 초콜릿을 만드는 데 사용됩니다.
• 알코올로 처리됩니다.

밤나무 견과류는 겸손한 요리와 미식가 요리를 모두 만들기 위한 진정한 발견입니다. 부엌에서는 다음과 같이 사용됩니다.

• 고기 요리를위한 조미료, 채우기 및 반찬;
• 첫 번째 코스에 추가;
• 밀과 오트밀을 위한 조미료;
• 토스트와 샌드위치를 ​​만들기 위한 밤 페이스트;
• 제과 및 베이커리 제품, 파스타 및 다양한 디저트 준비를 위한 구성요소;
• 다양한 독립 식사.

오븐에서 밤을 굽는 방법은 다음 비디오를 참조하십시오.

250g 밤은 껍질을 벗기고 데친다. 다음으로 견과류를 얇은 조각으로 자르고 200ml로 내립니다. 끓는 우유와 25 분 동안 요리하십시오. 요리가 끝나면 뜨거운 밤을 체로 문지릅니다.

2개의 노른자는 50g으로 분쇄됩니다. 설탕, 바닐린, 계피 및 20 gr을 추가하십시오. 술과 밤 퓌레를 섞는다. 그런 다음 두 개의 잘 휘저어 진 단백질이 반죽에 점차적으로 도입되고 모든 것이 혼합됩니다.

수플레 몰드에 기름을 바르고 밀가루를 뿌리고 결과물을 펼칩니다. 그런 다음 20-25 분 동안 200도까지 가열 된 오븐으로 보내집니다. 완성 된 접시는 금형에서 꺼내서 가루 설탕을 뿌리고 즉시 제공됩니다.

500g 껍질을 벗긴 밤은 고열로 5분간 끓인 다음 껍질을 벗겨 1리터의 끓는 육수에 담근다. 양파 1개를 버터에 볶고 당근 2개와 순무(또는 셀러리) 1개를 넣습니다.

냄비에 야채를 넣고 소금을 넣고 10분간 더 끓인다. 밤이 될 때까지. 수프를 약간 식히고 믹서기로 치십시오. 서빙하기 전에 사워 크림으로 맛을 내고 딜이나 다른 허브로 장식하십시오.

의학에서 식용 밤의 역할도 매우 중요합니다.

나무의 일부는 신선한 상태로 사용되며 많은 질병의 치료를 위해 주입, 달인 및 알코올 팅크의 형태로 건조됩니다.

• 상부 호흡기의 염증 과정;
• 백일해;
• 정맥류;
• 위와 장의 질병;
• 신장 질환과 관련된 부종;
• 비출혈;
• 상처와 상처;
• 농양 및 종기;
• 상처와 상처;
• 방광 및 이질의 카타르;
• 항문과 직장의 정맥 확장;
• 비인두의 확장된 정맥;
• 고통스러운 월경;
• 클라이맥스.

밤꽃 과즙 30방울을 물 2작은술에 희석하여 하루 2회 복용합니다.

으깬 밤잎 2티스푼과 250ml의 혼합물. 물을 끓여서 3-5 분 동안 요리하십시오. 그런 다음 여과하고 낮 동안 한 모금 마신다.

이와는 별도로 밤나무 꿀에 대해 말해야합니다. 희귀하고 매우 유용합니다. 그 맛은 구체적입니다: 신맛과 쓴맛. 그러나 그 치유력은 부인할 수 없습니다. 비타민 B, C 및 D, 효소, 다양한 아미노산, 칼슘, 망간, 철 및 구리로 몸을 포화시킵니다.

밤 꿀이 사용됩니다.

• 위장병 예방, 식욕 증진 및 담즙 분비 촉진;
• 천식, 기관지염, 편도선염 및 기타 호흡기 질환;
• 심혈관 시스템의 기관을 강화하고 혈압을 정상화합니다.
• 진정 및 이완 효과가 있으므로 신경계 장애;
• 다양한 피부 병변에 항균제로 사용됩니다.

밤꿀의 쓴맛을 없애기 위해서는 불에 살짝 데워야 한다. 그러나이 경우 모든 귀중한 재산이 손실됩니다. 밤 꿀은 결정화되지 않으며 최대 3년 동안 보관할 수 있습니다.

말 밤나무의 약효는 오랫동안 대체 의학에서 사용되어 왔으며 의약품에도 널리 사용됩니다.

말 밤나무를 기본으로 한 의약품 및 전통 의학은 다음 질병에 도움이됩니다.

• 정맥류 및 정맥류 궤양;
• 정맥 두염;
• 치질;
• 관절염 및 류마티스 통증;
• 설사;
• 말라리아;
• 자궁 출혈;
• 체내 염분과 방사성핵종.

말 밤나무 열매를 달인 목욕은 유행병, 정맥류, 말초 순환 장애, 치질, 류머티즘, 혈전 정맥염 및 혈관 경련의 치료에 효과적입니다.

과일 1kg과 물 5리터를 끓인 후 약한 불에서 30분간 끓인다. 생성 된 국물을 여과하고 욕조에 부어 37-38도까지 식힙니다. 이러한 목욕은 취침 전에 10-15 분 동안 수행됩니다. 코스 - 매일 또는 격일로 10 - 12개의 목욕.

2 큰술을 가져 가라. 말 밤나무의 다진 과일은 끓는 물을 부으십시오. 15 분 동안 수조에 넣으십시오.국물을 긴장시키고 2 큰술을 취하십시오. 다음 질병의 경우 하루 4번

• 기침,
• 기관지염,
• 설사
• 신장의 염증.

회복될 때까지 치료하십시오.

5큰술 짓 눌린 과일은 0.5 리터를 붓습니다. 식물성 기름. 1 시간 동안 수조에 넣으십시오. 시원하고 긴장하십시오. 문제 부위에 하루 2~3회 문지릅니다.

회복될 때까지 치료하십시오.

신선한 마밤꽃을 1/3 용량으로 병에 담고 알코올과 코르크를 잘 부어줍니다. 어둡고 따뜻한 곳에서 1 개월을 주장하십시오. 매일 흔들어. 부담. 보관을 위해 냉장고에 넣습니다.

다음 질병의 문제 영역에 문지르십시오.

• 교환 다발성 관절염,
• 통풍,
• 류머티즘,
• 좌골 신경통,
• 골연골증.

섭취는 1.5 tsp에서 수행됩니다. 식사 30분 전에 끓인 물을 첨가하여 하루에 3번. 치료 과정은 2-4 주입니다.

30개 말 밤나무의 열매는 껍질을 벗기고 잘게 썬 것입니다. 0.5 l를 부으십시오. 보드카. 코르크 마개를 하고 어두운 곳에 1주일 동안 두십시오. 부담.

문제 부위에 하루 2~3회 문지릅니다. 치료 과정은 1-2 개월입니다.

내부에 끓인 물을 첨가하여 팅크를 섭취하고 식사 30 분 전에 하루에 3 번 20 방울을 떨어 뜨립니다. 치료 과정은 4-8 주입니다.

이 팅크의 약용 특성:

• 피를 묽게 한다
• 정맥류와 함께,
• 혈전 정맥염,
• 타박상,
• 지모로,
• 고혈압,
• 좌골 신경통,
• 관절염,
• 골연골증,
• 인대 스트레칭.

1/2 회원 말 캐슈의 다진 껍질은 1 큰술을 부으십시오. 실온에서 끓인 물. 8 시간을 주장하십시오. 하루에 3-4 번, 2 큰술을 주입하십시오. 다음 질병의 경우 식전 30분

• 치질(내부 및 외부 모두에 적용),
• 폐 및 기관지 질환
• 설사
• 허리 질환(내부 및 외부 모두에 적용),
• 콧물,
• 내부 출혈,
• 통풍,
• 류머티즘.

치료 과정은 질병에 따라 1-4주입니다.

50g 말 밤나무 껍질이나 가지에 3 리터를 부으십시오. 물을 넣고 끓입니다. 15-20분 동안 요리하십시오. 긴장을 풀고 시원한 물 욕조에 붓습니다.

취침 전, 장을 비운 후 15분 동안 목욕을 합니다. 치료 과정은 2 주입니다.

1티스푼을 동시에 섭취하세요. 전체 치료 과정에서 하루에 2 번 물로 희석 한 꽃 주스 또는 알코올 팅크.

신선한 말 밤나무 열매를 껍질을 벗기십시오. 콧구멍에 들어갈 크기의 "연필"로 태아의 모양을 만드십시오. 꿀로 "연필"을 윤활하고 콧 구멍에 삽입하십시오.

5분 후 재채기, 타는듯한 느낌이 있습니다. 점액이 많이 나옵니다. 즉시 연필을 빼서 반대쪽 콧구멍에 삽입하고 점액이 나올 때까지 그대로 둡니다.

절차는 회복될 때까지 격일로 수행됩니다. 신선한 밤을 사용해야 할 때마다.

치료법은 주치의의 임명 외에도 초기 질병에 사용됩니다.

밤나무는 강도, 미적 외관 및 다양한 곰팡이에 대한 저항성으로 인해 건축 및 가구 생산에서 높이 평가됩니다. 오크보다 내구성이 강해 숙성 와인용 배럴을 만드는 데 최고로 인정받고 있다.

잎, 나무 껍질 및 퍼프는 가죽의 식물성 태닝을 위한 천연 염료 및 추출물을 얻기 위한 원료 역할을 합니다.

추출한 밤 칩은 펄프 생산에 사용되며 밤 오일은 비누 제조에 사용됩니다.

일상 생활에서 밤나무는 정원과 여름 별장의 장식 요소로 사용됩니다. 종종 밤은 집에서 자랍니다.

재배에 적합한 작물은 400가지가 넘습니다. 가장 일반적인 품종은 다음과 같습니다.

• 큰 열매. 과일 무게 - 7-12g 아제르바이잔에서 자랍니다.
• 작은 열매. 과일 무게 - 4.5-6.5g 아제르바이잔에서 자랍니다.
• 리옹, 스톰 드 릴리악, 나폴리탄. 과일 무게 - 20-60g 이탈리아, 프랑스 남부 및 이베리아 반도에서 재배됩니다.

자연 환경에서 큰 과일을 가진 밤은 발견되지 않습니다.

밤나방을 두려워하지 않는 붉은 밤에 대해서는 다음 비디오를 참조하십시오.

밤나무 재배를 위해서는 특정 기후 조건과 토양 조성이 필요합니다. 그러나 온대 기후에서 자라는 월동에 적합한 식용 밤나무 품종이 있습니다.

밤을 재배하는 방법에는 여러 가지가 있습니다.

• 묘목;
• 봄의 씨앗;
• 가을의 씨앗.

첫 번째 방법의 경우 밤나무 묘목을 구입해야합니다. 이것은 꽃 시장에서 할 수 있지만 품질을 완전히 확신하려면 전문 보육원에 연락하는 것이 좋습니다.

심기에는 산림 (50 %), 부식질 (50 %), 특수 백운석 가루 및 소석회로 구성된 특수 토양 기질이 50cm3 당 0.5kg 사용됩니다. 이 덩어리를 땅에 놓고 묘목을 약 10cm 깊이로 심고 편안한 온도에서 물로 풍부하게 물을줍니다. 최상의 결실을 위해서는 하나의 묘목에 직경이 약 3m가 필요하다는 것을 명심하십시오.

봄 재배 방법의 경우 마지막 수확의 과일이 사용되며 5 개월 동안 + 5 ~ 6 ° C의 온도 조건에서 보관됩니다. 땅에 심기 5일 전에 과일을 따뜻한 물에 담가야 합니다. 그런 다음 껍질이 부풀어 오르고 내부에서 배아 발달 과정이 시작됩니다. 그런 다음이 씨앗은 피난처없이 땅에 심어집니다.

가을 재배 방법의 경우 으깬 견과류를 수집하고 계층화 절차를 수행합니다. 과일은 열린 용기에 넣고 모래를 뿌린 다음 10-12 일 동안 추위에서 꺼냅니다. 종자 층화를 위한 최상의 온도 체계: + 5 ~ 6 °С.

그 후 10~15cm 간격으로 5~6cm 깊이로 물이 잘 통하는 흙에 씨앗을 심고 위에서 떨어지는 낙엽으로 덮는다. 봄에는 묘목을 얇게해야합니다.

밤나무를 돌볼 때 다음을 생산하십시오.

• 토양이 마르면 어린 나무에 물을 준다.
• 이른 봄에 단일 비료;
• 계절에 토양을 2 ~ 3 번 느슨하게합니다.
• 낙엽, 톱밥 또는 이탄으로 트렁크 주위의 토양을 멀칭합니다.

밤의 효능은 다음 영상을 참고하세요.

• 랭스의 유명한 노트르담 대성당의 기둥은 콜키스 밤나무로 만들어졌습니다.
• Alexander 대왕의 통치 기간 동안 군대의 식량 공급은 이러한 필요를 위해 특별히 심어진 수많은 밤나무 숲의 작물로 제공되었습니다.
• 전 세계 밤나무 생산량의 75% 이상이 중국(69%)과 한국(7%)에서 생산됩니다. 러시아의 점유율은 2%입니다.
• 최적의 조건에서 종자 밤의 수명은 500년 이상입니다.
• 거미는 이 나무로 만든 건물에서 결코 거미줄을 짜지 않습니다.이 귀중한 재산 덕분에 밤나무 목재 기둥은 유럽의 대부분의 중세 성을 건축하는 데 사용되었습니다.
• 식용 가능한 밤을 불에 구워 뜨겁게 먹고 포도즙으로 씻어낸다. 이 조합은 미식가에게 가장 적합합니다.
• 말 밤나무 꽃은 개화 첫 2 일 만 귀중한 속성을 부여받습니다.