코코넛 우유

성숙한 펄프를 가공하여 얻은 유백색의 달콤한 액체 코코넛, 코코넛 밀크 또는 코코넛 밀크라고 합니다.

코코넛에서 얻은 우유는 동양 요리에 널리 사용됩니다. 인도네시아인, 브루나이 및 말레이시아인은 이 음료를 "산탄"이라고 부르고 필리핀인은 "가타"라고 부릅니다.

• 코코넛 밀크에는 거친 섬유질이 많이 함유되어 있어 소화를 개선하고 장에서 가공 식품을 빠르게 제거하는 데 도움이 됩니다. 그렇기 때문에 그러한 음료를 사용하면 신진 대사가 향상되고 소화관에 유익한 효과가 있습니다.
• 코코넛 열매로 만든 음료에는 콜레스테롤이 없으므로 심혈관 질환의 경우 완전히 무해하며 우유에 비해 유리합니다.
• 구성 성분의 칼륨으로 인해 정기적으로 사용하면 혈압이 정상화됩니다.
• 이 음료는 라우르산이 풍부하여 신체가 박테리아와 바이러스와 싸우고 면역 체계를 강화하는 데 도움이 됩니다.
• 코코넛 밀크에는 젊어지게 하는 효과가 있는 사이토카인이 포함되어 있습니다. 그들은 또한 암의 발병과 혈전 형성을 예방합니다.
• 코코넛 밀크는 우유의 훌륭한 대용품이 될 수 있으며 동물성 단백질에 대한 불내증에 권장됩니다.
• 그것은 비타민의 귀중한 공급원입니다 (음료에는 비타민 C, B, E, A가 포함되어 있음). 그래서 그것을 사용하면 음색이 증가하고 피로가 제거됩니다.
• 달콤한 맛은 과당의 존재로 인해 제공되므로 당뇨병이 있는 사람들은 코코넛 밀크로 식단을 풍부하게 할 수 있습니다. 또한, 망간의 존재는 혈당 수치의 일부 감소에 기여합니다.
• 코코넛 밀크는 소화관 질환에 대한 좋은 예방책이라는 것이 입증되었습니다. 음료는 소화성 궤양과 위염에 권장됩니다.
• 코코넛 밀크에서 몸에서 얻은 인산염은 뼈의 강도에 중요하며, 조성물에 마그네슘이 존재하면 긴장을 줄이고 근육 긴장을 완화하며 수면을 정상화하는 데 도움이 됩니다.
• 음료는 매우 만족스럽고 빠르게 배고픔을 없애기 때문에 비만에 권장됩니다.
• 사용은 갑상선 기능에 유리하게 영향을 미칩니다.
• 코코넛 밀크는 미용 분야에서 수요가 많습니다. 여드름(세척용) 및 약해진 모발 강화에 사용하며, 해변에 가기 전에도 사용합니다.

비디오에서 코코넛 밀크의 이점에 대해 자세히 알아볼 수 있습니다.

음료의 구성으로 판단하면 유해한 특성이 없어야하지만 이것이 외계인의 이국적인 제품이라고 주장하는 코코넛 밀크의 반대자가 있으므로 러시아인의 몸에 쓸모가 없거나 해롭습니다. 그러한 진술은 주관적이며 과학에 의해 뒷받침되지 않는다는 점에 유의하십시오.

코코넛에서 추출한 우유는 과당 불내증과 함께 섭취해서는 안 됩니다. 이 문제가 있는 사람들은 이 음료에서 발진과 설사를 일으킬 수 있습니다.

외관상 코코넛 밀크는 액체 사워 크림과 매우 유사합니다. 그것은 흰색, 가벼운 달콤한 뒷맛과 섬세한 코코넛 향이 있습니다. 음료의 밀도는 다를 수 있습니다. 더 두꺼운 액체는 소스와 디저트에 더 자주 사용되며 덜 두꺼운 액체는 수프와 메인 요리에 추가됩니다.

신선한 코코넛 밀크 100g에는 평균 230kcal가 들어 있습니다. 한 스푼은 41.4칼로리를 줄 것입니다.

• 백분율로 따지면 음료의 영양소는 단백질 4%, 지방 27%, 탄수화물 6%입니다.
• 통조림 코코넛 밀크는 약 200kcal의 약간 낮은 칼로리 함량을 가지고 있습니다. 그 스푼에는 35kcal이 들어 있습니다.

• 음료에 항산화제와 방부제가 포함되어 있으면 덜 유용합니다.
• 구입한 우유의 지방 함량을 확인하십시오. 수프, 디저트, 소스에 더 뚱뚱한 제품이 추가됩니다. 물 1:2 또는 1:3으로 희석할 수 있습니다.
• 열린 우유는 냉장고에서 최대 3일 동안 보관해야 하므로 부피가 작은 병을 구입하는 것이 가장 좋습니다.
• 코코넛 밀크가 냉장되어 걸쭉해지면 캔 음료를 뜨거운 물에 몇 분 동안 담갔다가 잘 흔듭니다.

코코넛 밀크와 같은 제품은 집에서 요리하는 것이 가능합니다.이렇게하려면 좋은 코코넛을 선택하고 여는 방법을 알아야합니다. 백설 공주 펄프를 얻으면 코코넛 밀크를 준비하는 것이 매우 간단합니다. 중간 크기 코코넛에서 우유 한 잔 정도를 얻을 수 있습니다.

값비싼 상점에서 구입한 코코넛 밀크는 집에서 만든 코코넛 밀크로 쉽게 대체할 수 있습니다. 그것을 얻으려면 액체를받은 두 가지 방법을 사용할 수 있습니다.

1. 신선한 코코넛 과일에서;
2. 코코넛 플레이크에서.

• 우리는 상점에서 성숙한 코코넛을 선택합니다.
• 우리는 과일을 열고 흰색 펄프를 추출합니다. 코코넛을 여는 방법, 우리는 지난 기사에서 썼습니다.
• 우리는 믹서기 또는 푸드 프로세서에서 펄프를 문지릅니다.
• 뜨거운 물을 1:2의 비율로 추가합니다(코코넛 한 컵당 끓는 물 2컵).
• 믹서기에 갈은 코코넛을 물과 함께 갈아줍니다.
• 결과 질량을 필터링합니다. 결과 액체는 코코넛 밀크입니다.

다음 비디오에서 코코넛 펄프로 코코넛 밀크를 만드는 과정을 볼 수 있습니다.

• 우리는 동등한 부분을 취합니다 코코넛 후레이크 물 또는 일반 우유.
• 우리는 냄비에서 그들을 가열하지만 끓이지 않습니다.
• 무명천이나 체로 걸러냅니다.
• 나머지 칩을 천에 넣고 짜십시오. 준비가 된.

집에서 만든 코코넛 밀크는 냉장고에 며칠 동안 보관하거나 얼릴 수 있습니다.

건조한 형태의 코코넛 과육에서 얻은 우유는 노란색을 띤 흰색 분말입니다.

이러한 분말은 사용 전 물 200~250ml당 2~3큰술 정도 희석하여 사용합니다.

요리, 수프, 패스트리 및 기타 요리에 추가하는 데 사용됩니다. 이 유형의 코코넛 밀크의 장점은 편리함과 긴 유통 기한입니다. 수출용으로 보내지는 형태입니다.

말린 코코넛 밀크를 얻기 위해 코코넛 과일의 펄프를 건조하고 으깨서 이 견과류 펄프의 모든 이점을 유지하는 달콤한 천연 제품을 얻습니다. 이 분말에는 방부제, 염료 및 기타 인공 첨가물이 포함되어 있지 않습니다. 완제품의 입자 크기는 50-150 마이크론이므로 이러한 분말은 체를 사용하여 체질할 수 있습니다.

이러한 달콤한 제품은 맛있는 토핑으로 사용되거나 디저트의 재료가 될 수 있습니다. 이러한 연유의 장점은 비건 제품이며 집에서 쉽게 준비할 수 있다는 것입니다.

다음 구성 요소가 필요합니다.

• 코코넛 밀크 - 400ml;
• 정제되지 않은 설탕 또는 그 대체물 - 0.25 컵.

금속 용기에 우유를 붓고 끓여서 열을 줄이고 감미료를 넣고 저어 약 40 분 동안 끓입니다. 코코넛 밀크의 양이 반으로 줄면 용기를 불에서 내리고 내용물을 병에 붓고 완전히 식히십시오. 이 연유를 냉장고에 최대 일주일 동안 보관하십시오.

• 이전 코코넛 밀크가 아시아 요리에서만 수요가 있었다면 이제는 칵테일, 수프, 패스트리, 디저트 및 기타 요리에 추가하여 전 세계적으로 사용됩니다.
• 동물성 우유와 달리 코코넛 밀크는 열처리 중에 응고되지 않습니다.
• 그것을 접시에 추가하면 이국적인 향기, 크림 같은 맛 및 벨벳 같은 느낌을 줍니다. 이 우유를 사용하면 요리의 날카로운 맛이 부드러워지고 디저트에 단맛이 더해진다.
• 가금류 또는 쇠고기를 위한 달콤한 소스는 종종 그러한 우유로 준비됩니다.
• 코코넛 밀크는 해산물과 잘 어울립니다.
• 그 위에 밥을 짓는 것은 인기있는 태국 반찬입니다.
• 베이킹 레시피에서는 소를 대체할 수 있습니다. 팬케이크를 요리하는 것이 좋습니다. 오렌지 또는 바나나가 좋은 충전재입니다.
• 코코넛 밀크는 커피와 차에 첨가할 수 있습니다.

가져가다:

• 2 치킨 필레;
• 1 양파;
• 코코넛 밀크 250ml;
• 마늘 (몇 정향);
• 올리브 오일(50ml);
• 약간의 딜, 소금, 마른 허브 및 기타 향신료를 맛보십시오.

닭고기 필레를 치고 향신료와 소금으로 문지르고 닭고기를 잠시 담가 두십시오. 그 동안 냄비에 올리브유에 다진 마늘을 볶다가 버린다(기름 향을 내기 위함이다). 필레를 기름에 두르고 양면을 볶은 후 다진 양파를 냄비에 넣고 뚜껑 아래에서 닭고기와 양파를 약 15분간 끓인 후 코코넛 밀크를 전면에 붓고 끓입니다. 냄비에 다진 딜을 넣은 후 불을 줄이고 소스가 걸쭉해질 때까지 요리를 끓입니다.

가져가다:

• 두 개의 중간 닭 다리;
• 코코넛 밀크 400ml;
• 5티스푼 빨간 카레 숟가락;
• 하나의 호두;
• 반 차. 고추와 육두구 숟가락;
• 한 티스푼 반 소금 숟가락;
• 세 차. 설탕 숟가락.

부드러워질 때까지 깊은 프라이팬에 다리를 볶습니다. 소스 재료를 모두 섞어 닭고기에 붓고 약한 불에서 30분 정도 끓이다가 오븐에서 20분간 더 뜸을 들인다. 삶은 쌀과 함께 제공하십시오.

태국에서는 처음으로 코코넛 밀크와 같은 음료가 태국인이 소비하지 않는 유제품을 대체하기 위해 등장했습니다. 특히 태국에서는 코코넛 우유가 수프에 첨가되어 많은 요리법이 있습니다.

코코넛 고기로 만든 우유는 수프의 훌륭한 베이스가 됩니다. 이 우유로 크림 수프를 만드는 것은 매우 쉽습니다. 코코넛 우유와 약간의 야채 육수를 넣고 해산물이나 닭고기, 향신료를 넣고 끓이기만 하면 됩니다.

코코넛 밀크 수프에는 2가지 주요 옵션이 있습니다.

1. 닭;
2. 해산물과 함께.

첫 번째 옵션은 닭고기로 준비되고 두 번째 옵션은 바다 칵테일 또는 생선으로 준비됩니다.

코코넛 밀크가 포함된 일반적인 수프 조리법을 고려하십시오.

• 톰 얌 카 탈레이 - 해산물로 양조.
• 톰 얌 카 플라 - 생선에서 삶은 것(연어나 농어와 같이 완전히 다른 생선이 될 수 있음).

코코넛 400ml를 끓입니다. 우유, 다진 생강 뿌리와 레몬그라스, 신선한 샴피뇽 200g 추가; 5분 후 껍질을 벗긴 새우 450g, 다진 마늘 2쪽, 다진 토마토 2개, 설탕과 식물성 기름(각 1큰술), 액젓(2큰술), 다진 고추를 넣는다.

수프를 2분간 끓인 후 카피르 라임 잎을 손에 반죽하고 서빙할 때 잘게 썬 채소와 라임 주스를 추가합니다.

얇게 썬 치킨 필레(500g)를 물 200ml에 5분간 끓인 후 코코넛 밀크 400ml를 넣고 약 7분간 끓인 후 새우 수프(레몬그라스, 생선 소스, 후추 칠리, 생강 등).

3분 후 불을 끄고 수프를 10분 정도 그대로 두었다가 서빙할 때 접시에 채소와 라임 주스를 추가합니다. 버섯과 잘게 썬 토마토도 이 수프에 추가할 수 있습니다.

• 코코넛 1컵. 우유;
• 바나나 1개
• 1 사과.

과일을 썰어 코코넛 밀크 위에 붓습니다. 다른 과일도 추가할 수 있습니다.

• 딸기 100g;
• 블루베리 200g;
• 코코넛 400ml. 우유;
• 80g 설탕 (바람직하게는 갈색);
• 우유 200ml;
• 코코넛 20g. 부스러기.

블렌더에 딸기를 넣고 일반 우유와 코코넛 밀크, 설탕을 넣어 맛을 내고 치십시오. 안경에 붓고 부스러기로 장식하십시오.

영양 성분으로 인해 모발용 코코넛 밀크는 국소적으로 사용됩니다.

• 이 제품은 모발 뿌리가 자라는 데 필요한 물질을 제공합니다.
• 모든 유형의 모발에 사용할 수 있습니다.
• 코코넛 밀크로 머리를 마사지하면 가려움증, 건조함, 비듬이 사라집니다.
• 코코넛 밀크는 부서지기 쉬운 머리카락과 갈라진 끝 부분에 권장됩니다.
• 바다 해안 여행 시 햇빛과 바닷물로부터 모발을 보호하는 데 도움이 됩니다.
• 화학 요법 후 모발을 보습하고 강화하는 데 효과적으로 도움이됩니다. 컬링 또는 염색.
• 머리카락을 곧게 펴는 기능이 있습니다.

집에서 영양이 풍부한 코코넛 헤어 마스크를 만들 수 있습니다.

• 믹서기에 물과 코코넛을 섞는다. 우유;
• 젖은 머리카락에 액체를 고르게 분배하십시오.
• 5분 후 물로 씻어내십시오.

머리를 밝게 하고 싶다면 코코넛 오일 100ml에 2티스푼을 더하세요. 레몬 주스 숟가락, 조금 따뜻하게하고 조금 치는 다음 머리에 바르고 15-20 분 동안 수건으로 감싸십시오.

머리카락에 윤기를 되찾기 위해 코코넛을 섞을 수 있습니다. 우유와 코코넛. 기름, 노른자를 넣고 부드러워질 때까지 모든 것을 휘젓고 약간 축축한 모발에 바르고 30분 후에 머리를 씻습니다.

머리카락을 곧게 펴려면 코코넛을 섞으십시오. 레몬 주스가 든 우유 (몇 티스푼), 라벤더 오일 (몇 방울)을 넣으십시오. 혼합물을 냉장고에 보관한 후, 모발에 도톰하게 도포하고 1시간 정도 유지 후 헹구어 냅니다.