코코넛 가루

건강 식품 시장은 최근 새로운 유형의 밀가루로 채워졌습니다. 코코넛.

이 밀가루는 코코넛 펄프로 만들어집니다. 외관상으로는 우리에게 친숙한 밀가루와 비슷하지만 완전히 다른 특성과 구성이 다릅니다.

• 코코넛은 곡물 제품이 아니기 때문에 코코넛에서 얻은 밀가루는 글루텐 불내증이 있는 곡물 단백질에 존재하는 단점이 없습니다. 이것은 글루텐이 없는 식단에서 코코넛 가루를 가치 있게 만듭니다.
• 코코넛 가루는 밀가루보다 훨씬 더 많은 단백질과 철분을 함유하고 있습니다.
• 코코넛 가루는 특히 섬유질이 풍부하여 밀가루 100g당 39g으로 백밀가루보다 10배 이상 많습니다.
• 코코넛 과일에서 나온 밀가루의 탄수화물은 다른 유형보다 훨씬 적습니다. 또한, 그러한 밀가루의 혈당 지수는 상당히 낮습니다. 이것은이 제품을 당뇨병 환자의식이 요법뿐만 아니라 과체중 감소를 목표로하는 다이어트에서 인기를 얻습니다.
• 코코넛 가루에는 귀중한 지방산인 라우르산이 들어 있습니다. 그것은 항균, 항진균 및 항 바이러스 특성을 가지고 있음을 알 수 있습니다.
• 코코넛 가루는 코코넛 과일의 우유와 오일에 존재하는 뚜렷한 이국적인 맛이 없으므로 적용 범위가 확장됩니다.

섬유질 함량이 높기 때문에 소화 장애가 있는 사람들은 불편함을 경험할 수 있습니다.

이것은 다소 비싼 제품이며 저렴하다고 할 수도 있습니다.

제품 100g 중:

• 466kcal;
• 14g 지방;
• 단백질 20g;
• 탄수화물 60g;
• 39g 섬유.

이 유형의 밀가루는 비타민(B, C, D, E, A), 마그네슘 및 칼륨 염, 요오드, 니켈, 코발트, 망간, 중쇄 트리글리세리드, 오메가-6 산이 풍부합니다.

기성품 코코넛 가루는 대형 상점과 채식주의자를 위한 제품을 제공하는 전문 매장에서 판매됩니다. 이 밀가루는 온라인으로도 주문할 수 있습니다.

가게에서 비싼 코코넛 가루를 살 필요가 없습니다. 신선한 호두 또는 부스러기로 직접 만들 수 있습니다.

다음을 준비해야 합니다.

• 코코넛;
• 물 1리터;
• 도구 - 드릴, 드라이버, 못, 망치, 나무 롤링 핀 또는 기타;
• 칼;
• 푸드 프로세서 또는 블렌더;
• 거즈 또는 변형을 위한 기타 천;
• 그릇
• 양피지가 늘어선 베이킹 시트;
• 밀봉된 항아리.

절차:

1. 코코넛을 여는 방법, 우리는 다른 기사에서 썼습니다.
2. 열린 코코넛 열매에서 과육을 추출하고 갈색 부분을 청소 한 후 믹서기 또는 푸드 프로세서로 갈아서 분쇄하는 동안 도구 그릇에 끓인 물 1 리터를 붓습니다. 블렌더에 끓는 물을 추가하지 않으려면 코코넛 과육을 물에 담가 두 시간 후에 블렌더를 작동시킬 수 있습니다.
3. 부드러운 퓌레 덩어리가 될 때까지 약 5분 동안 믹서에서 코코넛과 물을 섞습니다.
4. 혼합물을 잠시 식힌 다음(끓는 물을 사용하는 경우) 걸러냅니다.
5. 코코넛 우유, 당신이 얻은 음식으로 사용할 수 있으며, 걸러서 남은 펄프에서 우리는 밀가루를 만들 것입니다.
6. 펄프를 탈수하려면 매우 낮은 온도로 가열된 오븐에 넣습니다.
7. 양피지를 깐 베이킹 시트에 고기를 고르게 펴십시오. 약 45분 동안 말리십시오. 살은 만졌을 때 완전히 건조되어야 합니다.
8. 약간 냉각된 건조 펄프는 다시 콤바인으로 보내져 고속으로 분쇄됩니다. 용기에 옮겨 밀봉하여 서늘한 곳에 1년까지 보관하십시오.

코코넛 후레이크 무가당 사용.

1. 나무 조각 1과 물 4의 비율로 물을 채웁니다.
2. 4시간 후, 담근 칩을 푸드 프로세서에 갈아 부드러운 페이스트로 만듭니다.
3. 짜낸 후 코코넛 펄프를 베이킹 시트에 옮기고 저온에서 건조한 다음 커피 그라인더에서 다시 갈아서거나 결합하십시오 (절구를 사용할 수도 있습니다).

명확성을 위해 코코넛 가루를 단계별로 만드는 과정을 보여주는 다음 사진 갤러리를 참조하십시오.

코코넛 열매 펄프에서 얻은 밀가루는 요리에 사용됩니다.

코코넛 가루를 구운 식품에 첨가하거나 다른 요리에 사용할 때 다음 사항에 유의하십시오.

• 코코넛 가루는 매우 흡습성이 있습니다. 섬유질이 있기 때문에 다른 가루보다 더 많은 액체를 흡수합니다. 따라서 다른 가루를 코코넛 가루 1:1로 대체하면 안 됩니다. 대체했다면 레시피에 액체를 더 추가하세요. 흡습성이 베이킹의 긴 저장 수명을 보장하는 것이 좋습니다(더 천천히 건조됩니다).
• 베이킹 레시피에 코코넛 가루를 성공적으로 포함시키려면 곡물 가루 한 컵 대신 1/4-1/3 컵의 비율을 사용하십시오.레시피에 있는 밀가루의 최대 30%를 코코넛 가루로 대체하는 것이 좋습니다.
• 코코넛 가루가 성분인 베이킹에서는 감미료(설탕 등)를 대량이 아닌 액체 형태(꿀, 아가베 시럽, 메이플 시럽 등)로 첨가하는 것이 좋습니다. 액체 성분으로 추가된 달콤한 성분을 설명하는 것을 기억하십시오.
• 코코넛 가루를 기반으로 한 대부분의 요리법에는 많은 계란이 포함됩니다. 이것이 코코넛 가루가 머핀, 팬케이크 및 케이크를 만드는 데 좋은 이유입니다.
• 레시피의 모든 밀가루가 코코넛 가루인 경우 컵당 계란 4개를 사용하십시오.
• 베이킹 외 코코넛 가루를 사용하는 경우 1:1 대용으로 사용할 수 있습니다. 예를 들어 튀김할 때 빵가루를 코코넛 가루로 대체할 수 있습니다.
• 코코넛 가루는 수프와 소스의 증점제로도 사용됩니다.
• 그런 밀가루를 케이크 크림에 넣으면 더 강해집니다.
• 코코넛 가루를 접시에 적당량을 추가하기 전에 항상 체로 칩니다. 따라서 덩어리를 제거하고 레시피를 정확하게 따르게 됩니다.
• 코코넛 가루로 반죽을 더 철저히 반죽하십시오.
• 이러한 밀가루가 포함된 제품의 베이킹 시간은 일반적으로 더 적게 필요합니다.
• 코코넛 가루는 단단히 밀봉된 용기에 최대 6개월 동안 보관할 수 있습니다. 장기간 보관할 경우에는 냉장고에 넣어 실온으로 예열한 후 사용하는 것이 좋습니다.
• 코코넛 가루는 두꺼운 쉐이크와 스무디에 추가됩니다.

• 3/4 스택. 코코넛 가루;
• 0.5 스택. 코코넛 오일
• 1 스택 코코넛 또는 다른 우유;
• 계란 5개;
• 소금 한 스푼;
• 1 테이블. 한 숟가락의 꿀;
• 바닐라 설탕이나 스테비아를 추가할 수도 있습니다.

코코넛 오일을 녹이고 계란과 데운 우유를 넣고 섞는다. 다음으로 꿀, 코코넛 가루, 소금을 넣으십시오.

반죽을 숟가락으로 베이킹 시트에 붓고 예열된 오븐에 20분 동안 넣습니다.

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