아몬드

아몬드는 관목, 작은 나무 및 이러한 식물의 열매라고합니다. "아몬드"라는 이름은 고대 그리스 언어에서 유래했습니다. 또한, 그것은 페니키아 여신 Amygdalina의 이름과 관련이 있습니다. 이 식물의 라틴어 이름은 Prunus dulcis입니다.

아몬드는 식물왕국 꽃왕국 쌍떡잎식물과 장미과목 장미과과 자두속 아몬드 아속에 속한다.

아몬드는 열을 좋아하는 다년생 식물입니다. 다음과 같은 외부 특성이 있습니다.

아몬드는 관목과 작은 나무의 형태로 자랍니다. 높이가 4-6 미터에 이릅니다. 가지가 풍부합니다. 아몬드는 긴 식물(생장)과 짧은 생식(많은 열매를 맺는) 새싹으로 발견됩니다.

아몬드 잎은 잎자루가 있고 끝이 뾰족한 피침형이다. 단단하고 미세하게 둥근 톱니가 있는 모서리와 만나십시오. 정맥은 깃 모양입니다.

꽃은 단독으로 다섯 개씩 달린다. 흰색과 연한 분홍색으로 칠해져 있습니다. 일반적으로 개화는 잎이 피기 전에 발생합니다.

아몬드의 열매는 건조하고 벨벳 같은 사춘기이며 타원형 odnokostyanka입니다. 미성숙하면 녹색입니다. 과피는 건조하고 먹을 수 없습니다. 아몬드가 익으면 돌에서 쉽게 분리할 수 있습니다.

돌이나 너트도 타원형이며 작은 보조개로 덮여 있습니다.길이 2.5-3.5cm에 달하며 껍질과 1개의 알맹이(씨)로 구성되어 있다. 아몬드 껍질은 매우 강하고 망치로 열리는 것부터 얇은 것, 손가락으로 열리는 것까지 다양합니다.

루트 시스템이 중요합니다. 아몬드 뿌리의 주요 장점은 장기간 가뭄과 탈수를 견딜 수 있고 유리한 조건에서 쉽게 복원된다는 것입니다.

일반적으로 아몬드에는 세 가지 주요 유형이 있습니다.

이 다양한 아몬드는 분홍색 꽃으로 핀다. 비터 아몬드는 비타민 B17 또는 편도체 함량이 높기 때문에 음식에 적합하지 않습니다. 체내에서는 포도당과 시안화수소산으로 분해되는데 이는 강한 독이다.

꽃은 5월에 피지만 꽃은 흰색이다. 스위트 아몬드는 날것과 구운 것 모두 섭취할 수 있습니다. 또한 요리와 구운 식품에 첨가할 수 있으며 아몬드 오일을 추출하는 데 사용할 수도 있습니다.

달콤한 씨앗이 들어 있는 식용 가능한 아몬드입니다. 껍질이 매우 얇고 연약해서 그런 이름이 붙었습니다.

현재까지 약 40종의 아몬드가 아몬드 아속에 포함되어 있습니다. 그 중 가장 유명한 것은 다음과 같습니다.

• 부하라.
• 펜즐.
• 잎자루.
• 페투니코프.
• 가시가 많은.
• 스텝.
• 3날.
• 바빌로프.
• 평범한.
• 캘리포니아.

현대 러시아 영토에서는 세 가지 유형의 아몬드만 자라고 나머지는 아시아, 미국 및 유럽에서 자랍니다.

아몬드는 야생으로 자라며 특별히 재배되기도 합니다. 야생에서 찾을 수 있습니다.

• 소아시아 및 중앙 아시아 국가의 영토;
• 아프가니스탄에서;
• 이란에서;
• Transcaucasia의 남쪽에서.

아몬드 재배 과정은 수천 년 전에 수행되었습니다.오늘날 그것은 아프리카와 미국을 포함하여 따뜻한 기후를 가진 많은 국가에서 자랍니다. 무엇보다 이란, 이탈리아, 스페인, 이스라엘, 터키, 그리스, 프랑스, ​​인도네시아에서 자랍니다.

현재까지 세계 여러 국가에서 다양한 종류의 아몬드가 사육되었습니다.

품종 "Anyuta", "Dream" 및 "White sail" - 같은 종류의 일반 아몬드(Amygdalus communis)에 속합니다. 그들은 높이 4-6 미터의 키가 큰 덤불입니다. 우리 나라에서 성장하십시오.

다양한 "Nikitsky 62"- 나무의 면류관은 부채꼴 모양입니다. Primorsky, Nikitsky 후기 개화 및 디저트 품종이 수분됩니다. 긴 휴식과 늦게 개화. 다양성은 겨울에 강합니다. 심은 지 3년이 지나면 열매를 맺는다. 다양한 "Nikitsky 62"의 열매는 상당히 큽니다. 그들의 외부 껍질(껍데기)은 부드럽고 해면질이며 표면에 홈이 있는 밝은 갈색입니다. 씨앗은 심하게 주름진 짙은 갈색 피부를 가지고 있습니다. 평균적으로 너트의 무게는 3.6g입니다. 견과류는 달콤합니다. 15살이 되면 이 나무는 약 14kg의 아몬드를 생산합니다.

캘리포니아 아몬드의 품종 - 이 종의 25 품종이 사육되었습니다. 캘리포니아에 널리 퍼져 있습니다. 모든 품종은 세 그룹으로 나뉩니다. 그들은 주로 핵의 크기와 모양이 다릅니다. 캘리포니아 아몬드 그룹 및 그 품종:

• 논파레일 - 논파레일 품종이 포함됩니다.
• 캘리포니아 - 품종 Carmel, Monterey, Sonora, Price 포함.
• Mission - Mission, Butte, Fritz와 같은 품종을 포함합니다.

아몬드는 다음과 같은 형태로 구입할 수 있습니다.

• 전체 천연 또는 희게 한 견과류;
• 조각, 큐브 또는 스트립 형태로 으깬 것;
• 밀가루;
• 페이스트 및 두꺼운 오일;
• 액체 오일;
• 아몬드 우유.

녹색 아몬드를 구입할 수도 있습니다.

아몬드에 함유된 항산화제는 아몬드를 장기간 보관할 수 있게 해줍니다. 그러나 습도와 온도가 높은 조건에서는 유용한 특성을 잃을 수 있습니다. 따라서 산업 볼륨에서 아몬드는 통, 엘리베이터 및 기타 부피가 큰 용기에 저장되어 시원함을 제공합니다.

집에서 아몬드를 보관해야 합니다.

• 서늘하고 건조한 곳에서. 온도는 섭씨 10도, 습도는 65%를 넘지 않아야 합니다.
• 장기간 접촉과 마찬가지로 강한 냄새가 나는 물질 및 제품과 격리된 아몬드는 다른 사람의 냄새를 흡수할 수 있습니다.
• 곤충 및 기타 해충으로부터 보호되는 장소.
• 구운 아몬드는 햇빛과 산소로부터 보호해야 합니다.

아몬드를 적절하게 보관하면 최대 2년 이상 아몬드를 보관할 수 있습니다.

아몬드는 껍질이 있거나 없는 상태에서 구입할 수 있습니다. 쉘에서 더 잘 구입하십시오. 이 경우 껍질에 반점, 곰팡이 및 녹슨 침전물이 없다는 사실에주의를 기울여야합니다. 상하고, 썩고, 썩고, 덜 익은 아몬드와 곰팡이가 있는 아몬드는 시안화물 및 기타 유해 물질이 포함되어 있으므로 섭취해서는 안 됩니다.

• 장수: 일부 국가에서는 최대 130년.
• 심은 날로부터 4~5년 후에 열매를 맺는다.
• 아몬드 너트는 매우 맛있고 영양가가 높으며 귀중한 치유 제품입니다.
• 비타민 E의 귀중한 공급원 - 젊음의 비타민, 함량이 가장 높기 때문에 : 24mg 이상.
• 껍질에는 악성 종양의 발병을 예방하는 항산화 물질이 가장 많이 함유되어 있습니다.

호두까기 인형이나 망치로 껍질에서 아몬드를 껍질을 벗길 수 있습니다. 두 번째 경우에는 껍질 조각이 흩어지지 않도록 먼저 아몬드를 수건으로 싸야합니다.

일부 요리 및 반죽 제품의 경우 갈색 피부에서 껍질을 벗긴 아몬드가 필요합니다.

• 아몬드를 그릇에 넣고 끓는 물로 덮으십시오.
• 10분 후 아몬드를 소쿠리에 넣고 찬물에 헹굽니다.
• 끓는 물을 다시 붓고 10분 동안 그대로 둡니다. 그 후에 아몬드는 손으로 껍질을 벗길 수 있습니다.
• 미끄러운 아몬드가 피부에서 튀어 나올 수 있으므로이 작업을 수행 할 때주의하십시오.

쓴 아몬드를 대량으로 섭취하면 건강에 좋지 않습니다. 쓴 아몬드 10개와 50개는 각각 어린이와 성인의 치사량입니다.

비터 아몬드의 맛은 더 풍부하고 향기는 스위트 아몬드에 비해 더 두드러집니다. 또한 쓴 아몬드는 치유력이 높습니다. 유명한 한의사 Avicenna는 위, 장 질환, 비뇨생식기 문제 및 "남성 힘"을 강화하기 위해 쓴 아몬드의 사용을 권장했습니다. 성인은 하루 2알의 아몬드를 섭취할 수 있으며 어린이는 쓴 아몬드를 섭취하지 않는 것이 좋습니다.

스위트 아몬드는 아주 맛있지만 하루에 15-17개 이상 먹으면 안 됩니다. 치료 및 예방 목적으로 하루에 3-5개의 아몬드 견과류를 먹으면 충분합니다. 다음을 사용할 수 있습니다.

• 날것의;
• 패스트리 및 다양한 고기 요리에 추가하십시오.

아몬드 커널 100g에는 다음이 포함됩니다.

또한 식이섬유 7g, 물 4g, 전분 7g, 회분 3.7g, 포화지방산 5g, 단당류 및 이당류 6g이 있습니다.

아몬드 250ml 한 잔에는 약 165g이 들어 있으며 이는 약 1004.9킬로칼로리와 같습니다. 200ml 유리잔에는 791.7킬로칼로리와 동일한 130그램이 있습니다. 아몬드 한 스푼(약 30g)에는 약 182.7킬로칼로리가 들어 있습니다.

아몬드에서 발견되는 비타민:

• 4mg의 비타민 PP;
• 0.02 베타 카로틴;
• 비타민 A 3마이크로그램;
• 0.25 비타민 B1;
• 비타민 B2 0.65mg;
• 0.04mg 비타민 B5;
• 0.3mg의 비타민 B6;
• 비타민 B9 40마이크로그램;
• 1.5mg 비타민 C;
• 비타민 E 24.6mg;
• 6.2 mg의 비타민 PP(니아신 등가물);
• 콜린 52.1mg.

아몬드에서 발견되는 다량 영양소: 칼슘, 마그네슘, 나트륨, 칼륨, 인, 염소 및 황. 미량 원소에서: 철, 아연, 요오드, 구리, 망간, 셀레늄 및 불소. 라이신, 트립토판 및 아르기닌과 같은 귀중한 아미노산을 포함합니다.

비타민 E 또는 토코페롤은 성선의 기능에 유익한 효과가 있고, 혈압과 혈액 응고를 개선하고, 관상 동맥 심장 질환을 치료하고, 면역을 향상시키며, 근육량을 늘리려는 운동 선수에게도 필수 불가결합니다.

비타민 PP 또는 니아신은 헤모글로빈 형성에 관여합니다. 그들은 신경계, 위장 및 피부에 유용합니다.

마그네슘은 단백질의 생합성과 탄수화물의 대사에 관여하며 심장과 혈액 채널의 정상적인 기능에도 필수적입니다.

높은 나트륨 함량을 감안할 때 아몬드는 "심장" 식품이라고 안전하게 말할 수 있습니다. 아몬드에 함유된 아연은 짠 음식에 대한 우리의 요구를 충족시킵니다.그리고 비타민 B2는 체내 아연의 생체이용률을 증가시켜 정상적인 산화환원 과정을 위한 효소를 체내에 제공합니다.

아몬드 커널에는 다음과 같은 유익한 작용이 있습니다.

• 진통제;
• 항경련제;
• 달래는;
• 감싸는;
• 부드럽게 하는;
• 약한 완하제;
• 항산화제;
• 원기 회복;
• 항경화제.

아몬드 또는 호두를 선택하는 것이 더 나은 방법은 "Live Healthy" 프로그램을 참조하십시오.

쓴 아몬드에는 많은 양의 편도체(비타민 B17)가 함유되어 있어 소량만 섭취하면 몸에 이롭지만 다량 섭취하면 치명적인 독성을 나타냅니다.

이 제품은 아몬드 과민증이 있는 사람들의 취향에 맞지 않을 수 있습니다. 각 유기체에는 고유한 편협성이 있습니다. 따라서 아몬드를 섭취할 때는 주의해야 합니다.

아몬드 품질의 모든 이점과 가치에도 불구하고 아몬드 사용에는 여러 가지 금기 사항이 있습니다.

• 아몬드 커널에 대한 개별 과민증.
• 비만도가 높습니다.
• 심박수 증가.

어린이의 경우 흡입을 피하기 위해 다진 아몬드만 제공하십시오.

아몬드는 과일과에 속하지만 많은 사람들이 아몬드를 견과류로 생각합니다. 견과류와 마찬가지로 생으로 또는 구운 것, 소금에 절인 것과 설탕에 절인 것 모두로 소비됩니다. 음식과 다양한 디저트에 첨가됩니다. 그것으로 준비:

• 케이크;
• 케이크;
• 파이, 롤 및 과자용 충전재;
• 초콜릿에 추가
• 아이스크림과 디저트;
• 쿠키;
• 박제 팬케이크;
• 오믈렛, 가스파초를 준비하십시오.
• 동물과 새의 고기를 스튜;
• 물고기를 준비하십시오;
• 소스;
• 칵테일과 리큐어.

• 2 개를 청소하십시오. 양파와 마늘 4쪽. 잘게 자른다. 양파와 마늘을 5분간 볶습니다.
• 4 큰술을 넣으십시오. 냄비에 올리브 오일을 두르고 가열하십시오.
• 2 큰술을 희석하십시오. 물 한 컵에 토마토 페이스트를 넣고 양파와 마늘 위에 붓습니다. 소스가 걸쭉해질 때까지 요리하십시오.
• 갈기 75 gr. 다진 아몬드를 소스에 추가합니다. 끓는 물 몇 스푼을 붓고 5분 더 끓입니다.
• 중간 크기의 가지 4개를 얇게 썰어 소금물에 부드러워질 때까지 끓입니다. 약 5-7분 정도 소요됩니다.
• 그런 다음 열에서 제거하고 액체를 짜내십시오. 조각으로 자르십시오.
• 볼에 소스와 가지를 넣고 섞고 각각 3큰술씩 넣는다. 회향 씨앗과 빵 부스러기, 다진 파슬리 다발, 소금, 후추. 철저히 섞는다.
• 롤이나 길쭉한 미트볼 형태로 베이킹 페이퍼에 혼합물을 펼칩니다.
• 시트를 말아서 가장자리를 묶어 큰 사탕을 만드십시오.
• 베이킹 시트에 놓고 기름을 바르십시오.
• 200 °로 예열 된 오븐에 넣고 30 분 동안 요리하십시오.

접시는 뜨겁고 차갑게 제공될 수 있습니다.

의약 목적으로 아몬드가 유용합니다.

• 약화 된 사람들은 정신 능력을 높이고 수면을 개선하며 뇌와 생식기의 활동을 자극합니다.
• 아몬드 우유는 신장과 위장에 병이 있는 사람들에게 권장됩니다. 그것은 신장에서 담즙과 돌을 잘 제거하고 위장의 산도를 줄입니다.
• 동맥경화증이 있는 사람은 혈압을 정상화합니다. 칼륨 식단이 제공됩니다.
• 스트레스가 많은 상황에서. 아몬드에는 세로토닌이라는 호르몬이 포함되어 있기 때문에 결핍되면 우울증을 유발할 수 있습니다.세로토닌은 기분을 개선하여 수행 수준을 높입니다.
• 한의학에서는 시력 개선을 위해 아몬드를 권장합니다.
• 목이 아프신 분들을 위해. 아몬드에는 목구멍에 효과적인 영향을 미치는 독특한 지방이 포함되어 있기 때문입니다. 이때 아몬드 우유나 아몬드 육수를 사용하는 것이 좋다.

전체 아몬드 커널 100g을 가지고 1리터의 깨끗한 물로 바닥을 채웁니다. 불을 켜고 15분간 끓인다. 그런 다음 서서 둡니다. 하루 3번 80ml씩 식혀서 마신다. 동시에 삶은 아몬드는 버릴 수 없지만 며칠 안에 먹습니다.

이 팅크에는 견과류 자체에 내재된 많은 치유력이 있습니다.

우선, 아몬드 껍질은 높은 항산화 특성을 가지고 있습니다. 아몬드를 오랫동안 보관할 수 있는 것은 바로 이 품질입니다.

이 팅크는 시력을 강화하고 간 기능 및 혈관 상태를 개선하는 데 사용됩니다.

그러한 팅크를 준비하려면 100gr이 필요합니다. 견과류. 껍질을 제거하고 에틸 알코올 또는 보드카 500g을 부으십시오. 빛으로부터 보호되는 장소에서 2주 동안 주입해야 합니다. 이 기간 동안 때때로 액체를 흔듭니다.

팅크가 준비되면 식사 전에 하루에 3 번 18 방울을 섭취하십시오.

대머리를 치료하려면 아몬드 죽을 준비하고 머리에 문질러야합니다. 이렇게하려면 박격포에서 아몬드 한 스푼을 갈아서십시오. 한 달 동안 밤에 두피에 문지릅니다.

아몬드 알갱이를 절구에 넣고 부드러운 모양으로 빻는다. 환부에 압축을 가한 후 묶는다.회복 될 때까지 매일 신선한 죽으로 붕대를 교체하십시오.

이렇게 하려면 매일 껍질을 벗긴 아몬드 한 줌을 먹습니다. 이는 약 23개의 핵에 해당합니다. 튀기지 않고 소금에 절이지 않는 것이 바람직합니다. 이것은 다양한 형태의 암과 심장마비, 노인성 치매의 발생을 예방하고 모발과 피부의 상태를 개선하고 손톱을 강화합니다.

• 다진 아몬드 ​​반 컵을 끓는 물 250ml와 섞습니다. 5분 후 물을 붓고 아몬드를 으깬다. 레몬 주스 한 스푼과 끓인 물을 넣으십시오. 모든 것을 섞는다. 얼굴 믹스가 준비되었습니다. 얼굴과 목의 피부에 바릅니다. 20~30분이 지나면 미지근한 물로 헹굽니다. 그런 다음 산성화된 시원한 물로 헹굽니다. 수건으로 물기를 제거하고 일반 페이스 크림을 피부에 펴 바릅니다.
• 잘게 썬 아몬드 1테이블스푼, 다진 오트밀 1테이블스푼, 달걀 흰자 1개를 섭취해야 합니다. 단백질을 치고 아몬드와 시리얼과 섞는다. 15분 동안 얼굴과 목에 바릅니다. 먼저 따뜻한 물로 헹군 다음 시원한 물로 헹굽니다. 수건으로 말리고 적절한 크림을 바르십시오.

다진 아몬드 ​​커널 1테이블스푼과 헤비 크림 1테이블스푼을 섞습니다. 섞어서 얼굴과 목에 바릅니다. 30분 동안 그대로 둔 다음 시원한 물로 헹굽니다. 수건으로 말리고 적절한 크림으로 바릅니다.

아몬드는 신체의 지방 대사를 개선하여 체중 감소로 이어집니다. 섭취를 위한 아몬드의 최적 일일 섭취량은 30g(큰 스푼)입니다.또한 아몬드는 나트륨 함량이 낮은식이 요법을 위해 처방됩니다. 야채, 과일 샐러드에 첨가되어 맛을 얻고 너무 밋밋해 보이지 않습니다. 그러나 그 함량은 100g을 초과해서는 안됩니다.

• 아몬드 껍질은 와인, 코냑 및 리큐어의 맛을 내는 데 사용됩니다.
• 아몬드 커널에서 압착된 에센셜 아몬드 오일은 아로마테라피에 사용됩니다. 약국에서 구입할 수 있습니다.
• 아몬드는 화장품 산업에서 크림 생산에 사용되는 비타민 E의 풍부한 공급원입니다. 피부에 크림의 흡수를 증가시킵니다.
• 쓴 아몬드는 의약품 제조의 의약품에 사용됩니다.

아몬드는 정말 신성한 과일입니다. 고대 이집트인들은 이 제품의 기적적인 특성에 대해 알고 있었습니다. 그들은 요리, 의학에서 아몬드를 사용했으며 내세에서도 아몬드를 잊지 않았습니다. 이것은 투탕카멘의 무덤에서 발견된 아몬드에 의해 입증됩니다. 이집트인들은 아몬드가 다른 세계로의 전환에 도움이 된다고 믿었습니다.

아몬드는 고대 그리스와 고대 로마에서 재배된 사실에서 알 수 있듯이 아주 오랫동안 재배되어 왔습니다. 그곳에서 온난한 기후로 유럽, 아프리카 및 아메리카 국가 전역에 분포했습니다.

아몬드는 성서에서 신성한 나무로 언급됩니다. 고대 이란에서는 아몬드가 하늘에서 내려온 나무로 여겨졌습니다. 고대 로마인들에게 이 나무는 다산의 상징으로 인식되었습니다. 그리고 인디언들은 이 나무를 가족의 행복과 다산의 선구자로 존경했습니다. 인디언과 마찬가지로 프랑스인도 아몬드를 행복한 결혼 생활의 표시로 생각합니다.

아몬드는 아몬드의 이름을 따서 카니바담(Kanibadam)이라는 도시 이름을 붙인 타지키스탄에 널리 분포되어 있습니다. 원어로는 "아몬드의 보고", "아몬드의 도시"를 의미하는 "Konibodom"처럼 들립니다.

무화과와 함께 아몬드의 유익한 특성은 인삼의 특성보다 우수합니다.