아몬드 가루

달콤한 아몬드 커널을 조심스럽게 갈아서 아몬드 가루를 준비하는 데 사용됩니다. 밀가루는 주로 요리용으로 사용됩니다. 제과 및 디저트, 소스, 첫 번째 및 두 번째 코스를 구울 때 추가됩니다.

• 갈은 아몬드 커널에는 전체 아몬드의 모든 영양 및 의약 품질이 포함되어 있습니다.
• 이 밀가루 덕분에 많은 요리의 일관성을 더 두껍게 만들 수 있습니다.
• 음식에 고소한 냄새와 맛을 줍니다.
• 실제로이 밀가루 (견과류 분말)가 완제품이기 때문에 이러한 밀가루가 함유 된 제품은 매우 빨리 준비 할 수 있습니다.
• 아몬드 가루로 굽는 것은 수분을 유지하는 아몬드의 능력으로 인해 절대 마르지 않습니다.
• 알레르기를 유발할 수 있는 물질인 글루텐이 포함되어 있지 않습니다.

아몬드 가루는 100g당 602킬로칼로리를 함유하고 있습니다.

• 단백질 - 25.86g, 이는 103kcal입니다.
• 지방 - 54.55g, 이는 491kcal입니다.
• 탄수화물 - 3.02g, 이는 12kcal입니다.

• 아몬드 가루 한 팩에는 일반적으로 500g의 밀가루가 들어 있습니다.
• 250ml 한 잔에는 170g이 들어 있습니다.
• 밀가루 1테이블스푼은 밀가루 32g과 같습니다.
• 티스푼에는 아몬드 가루 12g이 들어 있습니다.

아몬드 가루는 집에서 직접 만들 수 있지만 이 과정에서 약간의 어려움이 있습니다. 첫째, 균질한 가루 형태를 스스로 얻는 것은 매우 어렵고, 둘째, 콤바인이나 믹서기에 밀가루를 과도하게 노출시키면 곧 축축해지기 시작하여 두꺼운 기름으로 변할 수 있습니다. 이러한 이유로 상점에서 아몬드 가루를 사는 것이 더 쉽습니다.

아몬드 가루는 상점과 온라인에서 구입할 수 있습니다. 모스크바와 모스크바 지역의 밀가루 1kg의 평균 가격은 640루블입니다.

아몬드 가루로 만든:

• 견과류 토핑.
• 샌드 너트 및 단백질 너트 반제품.
• 다양한 반죽 - 파이, 머핀 및 케이크 용.
• 요리용 식용 장식 장식.
• 아몬드 크림 - 이 크림은 예를 들어 타르트렛과 빵을 준비할 때 첨가됩니다.
• 소스와 수프 - 지중해 요리에서 인기가 있습니다.

마카롱(마카로니)은 아몬드 가루로 만든 유명한 작은 원형 케이크입니다. 그들을 준비하려면 다음이 필요합니다.

• 아몬드 가루 50g에 슈가파우더 50g을 섞는다.
• 중간 체를 통해 혼합물을 베이킹 시트에 직접 걸러냅니다.
• 5분 동안 150도 오븐에서 밀가루 혼합물을 말리십시오. 혼합물을 식히십시오.
• 다시 체로 쳐서 계란 흰자 반을 넣습니다.
• 팬을 가지고 설탕 50g을 부으십시오.
• 물 15g에 설탕을 붓고 시럽을 110도의 온도로 끓입니다.
• 달걀 흰자위의 절반을 치고 열에서 제거하지 않고 시럽에 얇은 스트림으로 붓습니다.
• 혼합물이 50도 온도에 도달할 때까지 치십시오.
• 아몬드 혼합물에 식용 색소와 1 tbsp를 추가하십시오. 한 숟가락의 시럽(이탈리아 머랭).
• 가볍게 섞는다.
• 나머지 머랭을 넣고 고루 섞는다.
• 반죽은 원이 퍼지지 않도록 오래 치대지 마세요.

반죽을 패스트리 백에 옮깁니다.

오븐을 150도로 예열하십시오.

베이킹 시트에 유산지를 깔고 반죽을 3cm 크기로 잘라주세요. 이 경우 스텐실을 사용할 수 있습니다. 20-25분 동안 실온에서 원이 있는 베이킹 시트를 그대로 두십시오.

손가락에 달라붙지 않는 원에 얇은 막이 생기면 오븐에 베이킹 시트를 넣고 13~14분간 굽는다.

오븐에서 베이킹 시트를 제거하고 베이킹 시트에서 다른 표면으로 종이를 끕니다. 반을 식힌 다음 양피지에서 꺼냅니다.

40g의 초콜릿과 40g의 33% 크림을 섞습니다. 수욕이나 전자 레인지에서 초콜릿과 크림을 녹입니다. 3-4 코코아 콩을 으깬다. 먹거리에 추가하십시오. 둥근 반쪽에 패스트리 백으로 충전물을 바르십시오.

"빈"반쪽을 채우고 케이크를 연결하십시오.

24 시간 동안 냉장고에 보냅니다.

쿠키가 차갑지 않고 속이 딱딱해지도록 서빙하기 30분 전에 냉장고에서 디저트를 꺼냅니다.

마카롱을 만드는 가장 간단한 레시피는 다음 비디오를 참조하십시오.

마지판은 고대 과자입니다. 아몬드 외에는 빵을 만들 것이 없는 흉년에 나타났다고 합니다. 많은 유럽 국가에서 사랑받고 준비되어 있습니다. 마지팬을 준비하는 방법에는 두 가지가 있습니다.

• 추운;
• 더운.

콜드 방법은 모든 재료를 갈아서 결합하는 것입니다. 설탕 대신 가루 설탕을 사용하십시오.

뜨거운 방법은 설탕 시럽을 만든 다음 분쇄 아몬드 및 나머지 재료와 결합하는 것입니다.

마지판의 주원료는 쓴맛과 단맛이 나는 아몬드와 설탕입니다. 그러나 오늘날 마지판 조리법의 많은 변형이 발명되었습니다. 그들 중 일부는 비밀로 유지되고 일부는 모든 사람이 사용할 수 있습니다. 다음은 두 가지 간단한 마지팬 요리법입니다.

스위트 아몬드 200g과 비터 아몬드 2개를 껍질을 벗기십시오. 오븐에서 말리고 밀가루로 갈아줍니다. 슈가파우더 200g, 달걀 흰자 1개, 레몬즙 5-6방울, 아몬드 에센스 2방울, 식용 색소 약간을 섞습니다. 혼합물을 빻은 아몬드와 함께 저어줍니다. 3cm 두께의 접시 2개를 준비합니다. 호일로 싸서 며칠 동안 그대로 두십시오.

아몬드 1컵을 껍질을 벗기십시오. 오븐에서 건조하고 철저히 분쇄하십시오. 물 1/4컵에 설탕 1컵을 부어 시럽을 만든다. 아몬드를 시럽에 넣고 4~5분 동안 저으면서 가열합니다. 그런 다음 약간의 아몬드 에센스와 식용 색소를 첨가하십시오.

원하는 모양을 테이프로 붙입니다. 이 반죽으로 과자, 케이크 장식 및 기타 많은 인물(동물, 과일, 꽃 등)을 만들 수 있습니다.

밀가루 300g에 버터 200g을 섞는다. 설탕, 소다수(식초로 담근다), 계란, 소금 약간, 으깬 마지판 200g을 넣는다. 반죽을 반죽하고 냉장하십시오. 1 시간 후에 쿠키를 요리 할 수 ​​​​있습니다.완성된 쿠키는 원하는 경우 초콜릿, 베리 또는 과일 잼으로 덮습니다.

쿠키는 반죽과 채우기의 두 부분으로 구성됩니다. 반죽에는 밀가루 500g, 코코아 가루 100g, 버터 250g, 계란 2개, 우유 100g, 설탕 200g, 소금이 필요합니다. 반죽을 준비하고 한 시간 동안 냉장하십시오.

아몬드 300g, 밀가루 100g, 설탕 50g, 계란 1개, 버터 150g, 소금 반 티스푼으로 속을 준비합니다. 모든 것을 결합하고 철저히 섞는다.

요리 종이 한 장에 반죽을 펼치고 다른 한 장에는 속을 채웁니다. 충전물의 한면을 3cm 작게 만드십시오. 반죽에 충전물을 넣고 롤로 굴립니다. 냉동실에 넣습니다. 1시간 후 냉동실에서 롤을 꺼내 1cm 두께의 원으로 자릅니다. 180°C의 오븐에 넣고 20분간 굽습니다.

아몬드 120g과 설탕 3큰술을 믹서기에 갈아줍니다. 결과 분말을 밀가루 80g과 0.5 tsp와 섞습니다. 계피가루, 0.5작은술 생강 간, 0.5작은술 정향 가루, 0.25 h.d. 그라운드 아니스 씨앗, 0.25 tsp 지상 회향 씨앗. 계란 3개에 설탕 1컵을 섞어주세요. 계란과 설탕을 수욕에서 4분간 치십시오. 열에서 제거하고 소금을 넣으십시오. 시간을 좀 더 두세요. 버터를 부드럽게 하고 계란과 아몬드 혼합물을 점차적으로 첨가하십시오. 180 ° C의 온도에서 양피지로 덮인 오븐에서 30-35 분 동안 결과 반죽을 굽습니다.

유약을 준비하려면 125g의 설탕과 125g의 버터를 치십시오. 0.5 tsp를 추가하십시오. 아몬드 추출물. 휘젓는 동안 따뜻한 우유 125를 넣으십시오. 식힌 케이크에 아이싱을 올려주세요. 냉장고에 8시간 넣어둡니다.파이는 구운 아몬드와 설탕에 절인 생강 조각으로 장식할 수 있습니다.

아몬드 가루를 만들려면 아몬드가 필요합니다. 먼저 껍질에서 견과류를 껍질을 벗기고 먼저 송으로 데웁니다. 그런 다음 섭씨 100도의 오븐에서 말립니다. 그런 다음 말린 견과류를 커피 그라인더 또는 기타 분쇄 도구에 넣으십시오. 아몬드를 15분 이상 갈아서는 안 됩니다. 그렇지 않으면 아몬드 페이스트가 됩니다.

아몬드 가루를 만드는 방법에 대한 자세한 지침은 다음 비디오를 참조하십시오.

아몬드 가루가 밀을 포함한 다른 종류의 가루보다 더 많은 칼로리를 함유하고 있음에도 불구하고 체중 감량을 위한 많은 영양사들은 아몬드 가루로 요리할 것을 권장합니다.