오트밀을 요리하는 방법?

가장 건강하고 영양가 있는 아침 식사는 영국인이 너무 좋아하는 죽, 특히 오트밀입니다. 대부분의 경우 그러한 죽은 이미 열처리를 거친 플레이크 또는 분쇄 된 곡물에서 요리됩니다. 이러한 상품은 끓는 물에 닿으면 몇 분 안에 준비되기 때문에 패스트 푸드로 간주됩니다. 불행히도 편리함을 추구하는 과정에서 다양한 비타민과 미량 원소가 풍부한 원래 곡물 작물의 유용한 특성의 대부분이 손실됩니다. 그리고 가게에서 통곡물 오트밀을 사는 것은 꽤 어렵지만 진짜 오트밀은 그것에서 준비해야합니다.

귀리 가루는 귀리를 수집하고 가공하여 만든 작고 가벼운 알갱이입니다. Sino-Mongolian 유목민에서 거의 모든 국가에 온 문화는 거의 모든 기후와 토양에서 자랍니다. 오트밀 요리는 고대 러시아 시대에 알려졌으며 "dzhen"이라고 불 렸습니다. 우유나 사워 크림을 섞은 진한 죽이었습니다.

현재까지 판매시 요리되지 않은 곡물에 대한 두 가지 옵션을 찾을 수 있습니다. 첫 번째는 귀리의 개별 알갱이인 분쇄되지 않은 가루로 귀에서 꺼내 껍질을 벗긴 것입니다. 두 번째 옵션은 압연 오트밀입니다. 작은 황회색 꽃잎처럼 보입니다. 두 옵션 모두 유용한 물질이 많이 포함되어 있습니다.

• 인간에게 없어서는 안될 18가지 이상의 다른 아미노산;
• 그룹 B (B1, B2, B5, B6 및 B9)의 비타민과 비타민 PP 및 E;
• 마그네슘, 철, 구리, 아연, 칼륨, 인 등과 같은 미시적 및 거시적 요소.

오트밀의 영양가는 우유로 조리된 기성품 요리 100g당 389칼로리 이하입니다. 그것은 약 17g의 식물성 단백질, 7g의 건강한 지방 및 67g의 탄수화물을 함유하고 있습니다. 필요한 경우 물에 오트밀을 끓여 칼로리 함량을 줄일 수 있습니다.

건조 제품의 칼로리 함량은 약간 낮고 건조 시리얼 100g당 약 300kcal입니다. 과자 및 구운 식품과 달리 오트밀에서 발견되는 탄수화물은 느린 탄수화물입니다. 일단 체내에 들어가면 에너지로 전환되며 혈당만 증가시키는 것이 아닙니다. 또한 오트밀은 다른 시리얼과 마찬가지로 섬유질을 함유하고 있습니다. 그것은 인체에서 과도한 지방과 독소를 제거하는 데 도움이되며 포만감을줍니다. 이 모든 것이 죽을 꽤식이 요법으로 만들지 만 동시에 영양가있는 요리입니다.

BJU와 저칼로리 오트밀의 높은 영양가가 시리얼의 장점은 아닙니다. 아미노산과 비타민의 독특한 구성은 다양한 치료 및 예방 효과를 가지고 있습니다.

• 곡물을 조리하는 동안 글루텐이 방출되기 때문에 죽은 부드럽고 두껍습니다. 이러한 덩어리는 위장관의 내부 표면을 완벽하게 감싸고 설사, 헛배 부름, dysbacteriosis, 췌장염 및 소화성 궤양과의 싸움에 도움이됩니다.
• 귀리는 신경계의 정상화에 기여하고 일반적인 강화 효과가 있습니다.스트레스성 만성 수면 부족과 봄철 각기병에 먹으면 좋다.
• 심장 혈관 질환, 호흡기 질환 및 비뇨기 계통 문제에 대해 표시되는 오트밀에서 달인을 준비 할 수 있습니다. 오트밀은 설탕 수치를 높이지 않기 때문에 제2형 당뇨병 환자를 위한 디저트와 구운 식품을 만드는 데 사용됩니다.
• 오트밀은 운동 선수의 영양과 체중 감량에 없어서는 안될 필수품입니다. 식물성 단백질을 사용하면 근육량을 얻을 수 있으며 이에 필요한 에너지를 제공하는 탄수화물은 피하 지방에 축적되지 않습니다. 기성품 오트밀 한 스푼에는 약 40kcal에 불과하며 어떤 감자나 파스타보다 훨씬 더 포화 상태입니다.

유용한 미네랄과 비타민이 풍부함에도 불구하고, 오트밀은 과도하게 섭취하면 해로울 수 있습니다.

• 귀리에서 발견되는 피트산은 체내에 축적되어 칼슘을 빠져나갈 수 있습니다. 죽의 이점은 하루에 여러 번 사용하면 해가됩니다.
• 위염으로 고통받는 사람들은 오트밀을 약간 소화해야합니다. 어떤 형태의 위염으로 인해 음식이 더 잘 소화되지 않고 위와 장의 기능에 장애를 일으킬 수 있으므로 과일, 버터 또는 우유를 죽에 추가해서는 안됩니다. 액체 농도의 물에 일반적인 오트밀로 자신을 제한하는 것이 가장 좋습니다.
• 드문 경우지만 사람이 제품에 대해 개인적인 편협성을 가질 수 있습니다. 오트밀을 먹은 후 알레르기 반응이 나타나면 식단에서 제거하고 다른 건강한 시리얼로 대체하는 것이 좋습니다.

통 오트밀을 요리하는 것은 너무 어렵고 지루하지 않습니다.고기나 마른 수프에 넣고 밀가루에 갈아 건강한 반죽으로 만들거나 물이나 우유로 일반 죽을 만들 수 있습니다. 몸이 고칼로리 음식을 소화하고 더 많은 에너지를 얻을 시간을 갖도록 아침에 섭취하는 것이 가장 좋습니다.

카시는 건강하고 맛있는 아침 식사입니다. 신선한 맛은 꿀이나 과일의 단맛, 계피의 떫은맛 또는 일반 소금으로 희석할 수 있습니다. 요리를 위해서는 곡물이 요리되는 두꺼운 바닥이있는 팬과 일반 물 또는 우유 만 있으면됩니다.

첨가물 없이 일반 오트밀을 준비하려면 다음이 필요합니다.

• 전체 곡물 곡물 100g;
• 깨끗한 냉수 0.5리터;
• 버터 25-30g;
• 소금 또는 설탕 맛.

곡물은 껍질의 다양한 불순물과 잔류 물에서 분류되고 청소됩니다. 오트밀은 요리 자체에 필요한 뜨거운 오트밀에서 글루텐이 눈에 띄기 시작하므로 찬물로 오트밀을 씻는 것이 가장 좋습니다. 냄비에 물을 붓고 죽을 부어 천천히 불에 태웁니다. 끓는 동안 생긴 얇은 막과 떠다니는 쓰레기를 숟가락으로 제거하고 불을 줄이고 팬을 뚜껑으로 덮는다. 죽은 적어도 45-55 분 동안 오랫동안 요리됩니다. 주기적으로 저어주고 거품을 제거해야 합니다.

요리하기 10분 전에 소금이나 설탕을 첨가할 수 있습니다. 이때까지 물은 거의 남지 않고 시리얼 자체의 부피는 거의 3배가 됩니다. 완성 된 죽에 버터 한 조각을 넣고 녹인 다음 요리가 끝나면 모든 것을 철저히 섞으십시오.

아침에 건강한 오트밀 아침 식사를 준비할 시간이 없다면 "빠른" 오트밀을 요리할 수 있습니다.밤새 찬물에 담가두면 시리얼이 수분을 흡수하고 부드러워집니다. 시리얼 한 잔에는 물 한 잔이 필요합니다. 모든 유익한 물질을 수분으로 포기하지 않도록 많은 양의 액체로 채우면 안됩니다. 이 빠른 아침 식사에는 다음이 필요합니다.

• 통곡물 시리얼 1컵;
• 물 3컵(곡물을 1잔에 담그고 부드러운 곡물을 2잔에 끓인다);
• 버터 2큰술;
• 소금 또는 설탕 맛.

부은 오트밀을 냄비에 넣고 물을 넣고 천천히 불을 켭니다. 주기적으로 팬을 열고 뜨는 거품과 부스러기를 제거하고 모든 것을 철저히 섞으십시오. 준비되면 기름과 향신료를 첨가하십시오.

기성품의 따뜻한 아침 식사는 스스로 준비하는 것보다 훨씬 더 즐겁습니다. 이것은 느린 밥솥에서 오트밀 죽을 요리하는 데 도움이됩니다. 요리 과정은 전날 시작되며 시간이 거의 걸리지 않습니다. 죽의 경우 다음이 필요합니다.

• 통곡물 시리얼 1잔;
• 신선한 우유 3잔;
• 3잔의 물;
• 소금 또는 설탕 맛.

가루를 분류하고 씻고 끓는 물에 부어 전분을 분리합니다. 한 시간 후 물이 빠지고 시리얼이 다시 씻겨집니다. 이렇게하면 죽을 덜 끈적 거리게됩니다. 순수한 곡물을 멀티 쿠커 그릇에 붓고 물과 우유로 채우고 향신료를 첨가합니다. "소화" 모드는 90분 동안 설정됩니다. 요리가 끝나면 주방 조수가 완성 된 죽을 아침까지 따뜻하게 유지합니다.

아이들은 죽을 거의 좋아하지 않으며, 아침으로 오트밀을 먹게 하는 것은 아무리 맛있다고 해도 꽤 어렵습니다. 아이가 변덕스럽지 않으면서 모든 유용한 비타민과 미네랄을 섭취할 수 있도록 다양한 오트밀 디저트를 준비할 수 있습니다. 이를 위해 귀리의 전체 곡물을 가루로 만들거나 기성품 오트밀을 구입합니다. 쿠키, 머핀, 달콤한 팬케이크, 푸딩까지 만들 수 있습니다. 설탕을 건강한 꿀로 대체하고 초콜릿 대신 견과류와 과일 조각을 추가하는 것이 가장 좋습니다.

곡물은 보관 조건에 따라 3 ~ 8 개월 동안 꽤 오랫동안 보관됩니다. 다음 조건에서 두는 것이 가장 좋습니다.

• 용기는 유리 또는 세라믹이어야 하지만 밀봉해야 합니다. 밀폐된 뚜껑이 있는 플라스틱 용기를 사용하여 오트밀에서 곤충을 막을 수 있습니다. 딱정벌레와 벌레에 감염된 죽을 먹는 것은 엄격히 금지되어 있습니다.
• 포장에 표시된 유통 기한보다 오래 곡물을 보관할 수 없습니다. 시리얼 제조일자와 포장일자를 구분할 필요가 있습니다.
• 오트밀은 닫힌 캐비닛과 식료품 저장실의 어두운 곳에 보관하는 것이 가장 좋습니다. 냉장고에 넣을 수도 있지만 비정상적으로 낮거나 높지 않으면 온도에 거의 의존하지 않습니다.
• 습도가 높으면 글루텐을 방출하는 곡물도 손상됩니다. 항아리나 상자에 물이 들어가지 않도록 주의해야 합니다.

아래의 통곡물죽 레시피를 참조하세요.