이국적인 야채 : 품종과 맛

전통적으로 과일만 이국적일 수 있고 야채는 그렇지 않다고 생각합니다. 그러나 이러한 견해는 현실과 매우 동떨어져 있다. 정원사에게는 여전히 드문 일이지만주의를 기울일 가치가있는 여러 채소 작물이 러시아에옵니다.

가장 특이한 이국적인 야채 중에는 소위 보라색 감자가 있습니다. 이것은 주요 과일의 흰색을 띤 섬세한 분홍색 피부를 가진 뿌리 작물이 아니라고 즉시 말해야합니다. 야채는 내부와 외부 모두 보라색으로 착색되어 있습니다. 비트 뿌리라는 인상을 주기도 합니다. 부정적인 결과를 두려워할 필요가 없습니다. 태아의 비정상적인 모습은 정교한 조작과 관련이 없습니다.

다른 희귀 채소 및 매운 작물과 마찬가지로 자주색 ​​감자는 고전적인 육종 방법으로 사육됩니다. 그러한 식물이 어디에서 왔는지에 대한 신뢰할 수 있는 데이터는 없습니다. 그러나 가장 합리적인 버전은 남미에서 자란 것이라고 말합니다. 더욱이 일부 생물학자들은 자주색 감자가 일반적인 흰색 뿌리 작물보다 더 일찍 존재했다고 믿습니다. 이제 백 가지가 넘는 라일락 밤 문화가 알려져 있으며 거의 ​​모든 것이 러시아에서 자랄 수 있습니다.

자주색 감자의 품종은 펄프의 색조 또는 오히려 그늘의 채도가 다릅니다.

요리 목적을 평가하기 전에 자주색 감자의 이점과 해로움에 대한 완전한 설명을 제공해야합니다. 그 과일에는 항산화제가 풍부합니다. 이러한 물질은 가을철에 매우 귀중한 면역 체계를 강화하는 데 도움이되므로 장기간 숙성 및 늦은 수확은 단점이 아니라 장점으로 간주 될 수 있습니다. 일반 감자는 이미 완전히 수확되었으며 보라색 품종은 이제 막 익어가고 있습니다.

중요한 것은 자주색 감자는 일반적인 품종보다 훨씬 적은 양의 전분과 설탕을 함유하고 있다는 것입니다. 이러한 이유로 다이어트 식품에 더 적합한 것으로 간주됩니다. 항산화제 중 하나인 안토시아닌을 체계적으로 섭취하면 피부 노화를 늦출 수 있습니다. 고가의 크림을 사용하고 성형수술을 미루고 싶지 않은 분들에게 이 제품의 특성은 매우 유용합니다. 적절한 농도의 비타민 A에는 다음과 같은 특성이 있습니다.

• 시각적 인식 향상(특히 황혼);
• 혈관 장애의 위험 감소;
• 악성 신 생물의 위험을 줄입니다.

자색 감자에는 전분이 상대적으로 적기 때문에 소화 시스템에 긍정적인 영향을 미칩니다. 이 야채를 사용할 때 혈압이 감소할 수 있으므로 저혈압으로 금기입니다. 또한 완벽하게 건강한 사람이라도 보라색 과일의 과도한 섭취를 주의해야 합니다. 대부분 Vitalot 품종의 자주색 감자는 러시아에서 재배됩니다. 그는 프랑스에서 우리 나라로 왔습니다. 괴경은 0.5kg 이상의 질량을 가질 수 있습니다.열매는 9월 말과 10월 말에 수확하지만 늦은 수확이 아주 잘 유지됩니다.

국내 육종가는 "자수정"이라는 또 다른 품종을 사육했습니다. 이 식물은 불리한 기후 조건을 잘 견디며 우랄 북부에서도 잘 자랄 것입니다. 감자 "자수정"은 평균 수확량을 제공하고 역병과 잎 말림을 견딜 수 있습니다. 감자 암조차도 그에게 끔찍하지 않습니다. 괴경은 최대 0.4kg까지 자랄 수 있습니다.

그러나 다양성에 관계없이 수집 한 과일을 사용할 수 있어야합니다. 전문 요리사는 보라색 감자를 구워야 한다고 생각합니다. 괴경은 올리브 오일로 문지릅니다. +200도에서 조리 시간은 40분에서 60분까지 다양합니다. 일부 숙련된 요리사는 샐러드, 차가운 전채 및 수프에 자주색 괴경을 사용하는 것이 좋습니다.

자세한 내용은 아래를 참조하세요.

보라색 감자를 다루면 다른 열대 식물 종인 검은 토마토로 안전하게 이동할 수 있습니다. 바로 언급할 가치가 있습니다. 진정한 검은색 착색은 토마토에서 흔하지 않습니다. 그러나 그들은 매우 어둡습니다. 이전의 경우와 마찬가지로 비정상적인 착색은 유전자 변형과 관련이 없습니다. 검은 토마토는 일반적인 붉은 과일보다 더 풍부한 맛을 가지고 있습니다.

이 속성은 높은 농도의 설탕과 유기산과 관련이 있습니다. 과일에는 증가된 양의 안토시아닌이 포함되어 있습니다. 나머지 물질은 신체의 전반적인 색조를 향상시킵니다. 성장하는 검은 토마토는 온실이나 열린 땅에서 할 수 있습니다. 그러나 모스크바 지역이나 다른 지역의 농장에 적합한 품종의 이름에 관심이 있으려면 대량 사용 품종에 집중해야 합니다. 매우 희귀한 품종은 인터넷을 통해 주문해야 합니다.

"검은 크림"은 내병성이 뛰어납니다. 식물의 열매는 70-80 일 안에 익으며 평균 무게는 0.5kg입니다. 그러나 수확물은 매우 짧은 시간 동안 저장됩니다. "De Barao"는 고도가 높은 온실에서만 자랄 수 있습니다. 과일을 심고 수확하는 사이에 115-130일이 지나고 수확량은 대부분의 사람들을 기쁘게 합니다(계절당 1 식물당 6~7kg). 특별한 맛을 즐기고 싶은 사람들은 다음과 같은 품종을 재배해야 합니다.

• "수박";
• "검은 왕자";
• "쿠마토";
• "검은 코끼리".

그래서 '흑태자'는 달달한 맛이 난다. 과일의 다육질 펄프는 요리 가치가 높습니다. "Chernomor"는 미식 특성에서 가깝습니다. 이 품종은 최대 0.3kg의 토마토를 생산합니다. 그들은 대부분 신선하게 소비됩니다.

검은색 토마토와 보라색 감자를 재배한 사람들은 보라색 당근도 맛보면서 기뻐할 것입니다. 그러나 러시아의 비표준 야채 개발을 시작할 수 있습니다. 생물학자들은 자주색 당근을 이국적인 채소로 간주하는 것이 완전히 옳지 않다고 생각합니다. 그것은 일반적인 오렌지 뿌리 작물보다 훨씬 더 일찍 재배되었습니다. 이미 논의된 세 가지 경우에서와 같이 보라색은 높은 농도의 안토시아닌과 관련이 있습니다.

색상의 채도는 과일에 포함된 칼슘과 마그네슘의 양을 나타냅니다. 알맞은 수확을 할 수 있는 양질의 종자를 선택하려면 종자의 냄새와 부피 모양을 확인해야 합니다. 자주색 당근의 선택은 상대적으로 열악하다는 것을 이해해야합니다. 공급자의 주요 부분은 미국, 네덜란드 또는 프랑스 선택의 재료를 판매합니다. 선택할 때 품종이 다음과 같은 종 중 하나에 속한다는 점도 고려해야합니다.

• 조기 수집을 위해;
• 겨울 동안 축적을 위해;
• 판매용.

보라색 당근 재배를 위한 농업 기술 관행은 오렌지 품종 재배와 동일합니다. 늦게 익는 잡종 중에서 보라색 여왕은 좋은 결과를 제공합니다. 과일의 지름은 최대 5cm이고 성숙한 당근의 길이는 20cm이며 과일은 깨지지 않고 우수한 식용 색소입니다.

다음 팁에주의를 기울일 가치가 있습니다.

• 우아한 과일과 함께 초기 당근이 필요하고 곰팡이 감염에 강하면 "보라색 안개"를 선택해야합니다.
• 필요한 경우 주황색 영역이 포함되지 않은 과일을 재배하려면 "보라색 F1"을 선호해야 합니다.
• 서리에 강한 품종 중 "Purple Dragon"이 권장되며 이는 균일한 기하학, 흰색의 단일 얼룩으로 구별됩니다.

특이한 색상의 뿌리 작물을 튀기고 삶고 조입니다. 그러나 당신은 또한 굽고 찐 수 있습니다. 요리사는 보라색 당근을 다른 요리의 장식으로 사용합니다. 과일의 맛은 진정한 미식가에게도 즐거움입니다. 이 당근은 일반 당근보다 달콤하고 우수한 주스를 생산합니다.

이국적인 품종의 토마토, 당근이 이미 러시아 채소밭의 침대에서 점차적으로 마스터되고 있다면 호피 옥수수는 훨씬 덜 일반적입니다. 희귀 품종의 씨앗은 특이한 어두운 색으로 칠해져 있습니다. 그러나 농경학적 특성면에서 식물은 모든 사람에게 친숙한 노란색 속대를 제공하는 식물과 거의 다르지 않습니다. 그러나 푸른 옥수수는 훨씬 더 건강합니다. 호피에는 상당한 양의 섬유질이 포함되어 있습니다. 이 물질의 섬유는 배고픔을 억제하는 데 도움이 됩니다. 다이어트 중 호피옥수수의 도움으로 쉽게 고장을 피할 수 있습니다.

그러나 섬유질의 이점은 여기서 끝나지 않습니다. 소화기 계통의 질병 위험을 줄이고 블루옥수수에는 안토시아닌이 풍부합니다.요리 측면에서이 야채도 특이합니다. 시리얼에서 견과류 맛을 기대하는 사람은 거의 없습니다. 이 식물은 많은 멕시코 요리에 포함됩니다. 호피 심기를 위한 토지 경작은 거의 필요하지 않습니다. 햇볕이 잘 드는 개방된 장소를 선택하십시오.

묘목의 씨앗 심기는 수행되지 않으며 +5도까지 예열 된 후 땅에 직접 심어집니다. 곡물을 최대 5cm, 이상적으로는 3 또는 4cm까지 깊게해야하며 3 일에 1 번 침대에 물을 주어야합니다. 그러나 더위가 강하면 물을 더 자주 줍니다. 질소로 토지를 비옥하게하려면 이웃 침대에 콩과 식물을 심는 것이 좋습니다.

국내에서는 일반 정원에서 매력적인 무지개 배추도 키울 수 있습니다. 모양은 일반적인 것과 같지만 배추 머리의 색깔이 확연히 다릅니다. 매우 중요한 것은 열처리 후에도 색조의 풍부함이 손실되지 않는다는 것입니다. 이 식물은 영국 브리더들에 의해 사육되었으며 그 맛은 매우 친숙합니다. 그러나 무지개 양배추에는 훨씬 더 많은 영양소가 포함되어 있습니다. 흰색 품종이나 알 줄기 양배추보다 분명히 더 달콤합니다. 요리 전문가들은 이 식물이 일반 양배추만큼 맛있다고 말합니다. 보르시 또는 양배추 수프에 넣거나 넣을 수 있습니다.