야채 꼬치 요리

바베큐는 대부분의 우리 동포들이 가장 좋아하는 요리라고 부를 수 있습니다. 매년 여름 수백만 명의 러시아인이 고기, 가금류 및 생선을 석탄에 구운 것입니다. 그러나 일반 야채에서 향긋하고 식욕을 돋우는 요리를 준비 할 수도 있으며 주키니, 토마토, 감자, 고구마, 가지 및 기타 제품과 같은 주요 성분의 조합이 다릅니다. 이러한 바베큐는 이상적인 간식이자 메인 코스의 좋은 반찬이 될 수 있습니다.

일반적으로 "케밥"이라는 개념은 불에 구운 고기와 불가분의 관계가 있지만 이제는 숯불에 구운 야채가 많은 레스토랑, 카페 및 이와 유사한 시설의 메뉴에 등장했습니다. 그러한 요리가 오히려 이국적이고 아마도식이 요법이라고 할 수 있다는 사실에도 불구하고 그것은 매우 맛있고 영양가가 있으며 최소한의 돈, 노력 및 시간이 준비에 소비됩니다. 그렇기 때문에 여름과 가을에 대부분의 주부들은 종종 친척과 친구들을 특별하지만 매우 영양가 있고 건강에 좋은 음식으로 대합니다.

구운 야채는 다른 요리에 추가하거나 별도의 미식 요리가 될 수 있습니다. 일반적으로 스테인레스 스틸 꼬치, 철사 선반 또는 나무 꼬치에서 요리되지만 후자 버전에서는 요리가 불이 아니라 오븐에서 요리되기 때문에 덜 식욕을 돋우지 않습니다. 그리고 향기로운.

불에 타는 야채는 채식주의 자 회사뿐만 아니라 췌장 문제로 인해 엄격한식이 요법을하는 사람들을 치료하는 최고의 솔루션이 될 것입니다.그러한 저녁 식사는 여분의 파운드를 없애려는 모든 사람들에게 최적입니다.

채식 야채 케밥을 만드는 것은 매우 간단하지만 이를 위해서는 몇 가지 뉘앙스를 알아야 합니다.

먼저 모든 요리 된 야채는 철저히 씻어야하며 가지를 요리 할 계획입니다. 그런 다음 몇 시간 동안 찬 소금물에 추가로 보관해야합니다.이 경우 모든 괴로움이 야채에서 나옵니다.

야채는 굽기 전에 소금에 절일 필요가 없습니다. 이것은 가지를 제외하고 다른 모든 제품은 서빙하기 전에만 소금에 절인 것을 제외하고 접시가 단순히 엉망으로 변한다는 사실로 가득 차 있습니다. 대중적인 믿음과는 달리, 연기가 나는 석탄에 야채를 구울 때 매리 네이드에 보관할 필요가 전혀 없습니다. 모두 개인의 음식 선호도에 달려 있습니다.

그러한 바베큐의 요리 시간은 어떤 식 으로든 규제되지 않으며 유일한 제한 사항은 이 야채는 너무 오래, 바람직하게는 7-15분 동안 튀겨서는 안 됩니다. 요리의 칼로리 함량과 맛 특성을 높이려면 제품에 라드와 지방 꼬리 지방, 치즈 및 버섯을 추가하는 것이 좋습니다.

요리를 위해 꼬치를 사용할 수 있지만 열처리 중에 꼬챙이에서 "밀어 나올" 수 있기 때문에 금속 그릴에서 야채를 선호하는 것이 더 정확합니다.

흥미로운 야채 케밥에 대한 많은 요리법이 있으므로 모든 사람이 자신이 좋아하는 것을 선택할 수 있습니다. 가장 인기있는 요리법을 살펴 보겠습니다.

그러한 요리의 다소 이국적인 변형은 다음과 같이 준비할 수 있습니다.

1. 먼저 마늘 두 쪽을 갈아서 프레스에 통과시킨 다음 마른 로즈마리 두 꼬집과 섞어 5 큰술을 붓습니다. 식물성 기름 큰 스푼, 바람직하게는 올리브 오일.
2. 익힌 야채(취향에 따라 선택 가능)는 씻어서 작은 부분으로 자른 다음 매운 매리 네이드와 섞어 2-3분 동안 보관해야 합니다.
3. 준비된 조각은 꼬챙이에 꿰어 황금 빵 껍질이 나타날 때까지 그릴에 올려 놓아야합니다.
4. 베이킹하는 동안 매리 네이드의 잔해와 물로 희석 한 레몬 주스로 요리 야채에 물을 주어야합니다.

또 다른 맵고 짭짤한 요리법.

가지, 달콤한 고추, 버섯이 필요합니다. 매리 네이드의 경우 약간의 사과 사이다 식초, 해바라기 기름, 간장, 소금, 후추, 원하는 경우 마늘을 섭취해야 합니다.

1. 매리 네이드의 모든 주요 재료를 섞으십시오. 이것은 깊은 접시, 항아리 또는 특수 마리 네이터 백에서 수행 할 수 있습니다.
2. 그 후에 야채를 조각으로 자르고 버섯을 작은 접시로 자르고 매리 네이드에 넣고 다진 마늘을 짜내고 후추와 파프리카 및 기타 향신료를 넣어야합니다.
3. 야채는 준비된 용액에 5-10분 동안 절인 다음 그릴 그릴에 놓고 연기 나는 석탄 위에 튀겨야 합니다.

이 버전의 야채 케밥에는 피망과 작고 강한 가지가 필요하고 소금물에는 올리브 오일, 갈색 설탕, 핫 칠리 페퍼 및 약간의 마늘 정향을 요리해야합니다. 소금과 후추도 필요합니다. 원하는 경우 프로방스 허브와 으깬 고수풀 씨앗을 추가할 수 있습니다.

1. 조심스럽게 껍질을 벗긴 야채는 조각으로 자르고 소금에 절인 다음 식물성 기름을 뿌린 다음 항상 양면에 고추, 가지 등 엄격하게 지정된 순서로 튀겨야합니다.
2. 익힌 야채는 깊은 접시에 담아야 합니다.
3. 매리 네이드 준비를 시작하십시오. 먼저 마늘을 작은 정향으로 자릅니다.
4. 다진마늘을 뜨거운 기름에 5분정도 볶는다.
5. 마늘을 볶은 후 고추, 소금 약간, 프로방스 허브 혼합물을 넣고 레몬즙, 고수가루, 식초(사과 또는 발사믹)도 짜준다.
6. 전체 혼합물을 끓여서 즉시 야채를 담그십시오.
7. 야채는 서늘한 곳에 3시간 동안 둡니다.
8. 절인 제품은 약 5-7 분 동안 양쪽의 연기가 나는 석탄에 튀겨집니다.

다소 흥미로운 유형의 매리 네이드도 있으며 준비 제품에는 가장 저렴하고 저렴한 제품이 필요합니다. 요리의 기본은 가지, 버섯, 토마토, 호박이며 매리 네이드는 간장, 해바라기 기름, 마늘 몇 쪽과 마른 프로방스 허브로 만들어집니다.

야채는 씻어서 철저히 씻은 다음 부분으로 자르고 큰 용기에 넣고 물을 부어 모든 제품이 액체로 덮이도록하십시오. 그런 다음 간장과 식물성 기름을 넣고 준비한 향신료를 넣고 마늘을 짜냅니다.이 매리 네이드에서 제품은 2-3 시간 동안 보관되며 지정된 시간이 지나면 그릴이나 바베큐에 튀겨야합니다.

이 요리는 그릴에서 만들어집니다. 전통적인 고기 케밥이나 그에 대한 이상적인 반찬에 대한 좋은 대안이 될 수 있습니다.

감자와 부추뿐만 아니라 호박, 당근, 버섯(샴피뇽이 바람직함)이 필요합니다. 어린 감자를 취하는 것이 더 낫습니다. 씻어서 1cm 두께의 조각으로 자른 다음 조심스럽게 끓는 물에 넣고 약 3-5 분 동안 삶습니다. 다른 모든 야채는 임의의 조각으로자를 수 있습니다.

마늘, 식물성 기름 및 허브를 믹서기에 넣고 완전히 균질 한 덩어리가 나타날 때까지 치십시오. 요리 된 제품을이 구성으로 붓고 약 4-5 시간 동안 냉장고에 보관합니다.

야채가 완전히 익으면 철망에 올려 7분 정도 튀겨야 합니다.

야채의 식욕을 돋우는 시시 케밥은 미리 담그지 않고도 만들 수 있습니다. 제품 목록은 피망, 잘 익은 토마토, 가지, 레몬 및 해바라기 기름과 같이 가장 간단합니다.

양파는 고리 모양으로 자르고 가지는 3~5등분 하여 자른 부분에 기름을 발라야 합니다. 야채는 꼬챙이에 꽂힌 순서대로 고추, 가지, 양파, 토마토 순으로 꽂습니다. 그릴에 놓기 전에 제품에 다시 기름을 바르고 연기 나는 석탄으로 보내야 합니다.

야채와 베이컨으로 만든 바베큐는 매우 흥미로울 것입니다. 이 옵션은 군침이 도지만 약간 지루한 요리를 다양화합니다.

먼저 가지를 요리하고 조각으로 자르고 약 20 분 동안 소금물에 담근 다음 냅킨으로 제거하고 말리고 매운 커민과 갈은 후추로 갈아서 갈아야합니다.

접시는 꼬치로 만들어지며 삼각형을 취하는 것이 가장 좋습니다. 그렇지 않으면 가지가 미끄러질 수 있습니다. 껍질이 어두워지기 시작할 때까지 튀겨야 합니다. 녹는 지방에서 주기적으로 화재가 발생합니다. 즉시 물로 꺼야합니다.

접시는 채소와 아르메니아 lavash와 함께 뜨겁게 제공됩니다.

아래의 맛있는 야채 꼬치 요리법을 참조하십시오.