냉동 야채를 요리하는 방법?

모든 주부의 꿈은 가족을 맛있게 먹는 것입니다. 오늘날 우리는 신선한 야채 외에도 냉동 제품을 사용하는 데 익숙합니다. 이를 통해 야채 준비 시간을 크게 줄이고 가장 맛있는 요리를 만드는 데 시간을 할애할 수 있습니다. 그러나 모든 사람이 냉동 야채를 올바르게 요리하는 방법을 아는 것은 아니므로 이 기사를 읽고 주요 뉘앙스를 익히는 것이 좋습니다.

안주인 자신이 겨울 동안 야채를 준비하고 얼릴 수 있다면 좋습니다. 그러나 상점에서 올바른 제품을 구매하려면 선택한 뉘앙스를 이해하는 것이 중요합니다. 맛있는 요리의 기본은 올바르게 준비하는 것뿐만이 아닙니다. 처음부터 올바른 재료를 선택하는 것이 중요합니다. 예를 들어 패키지 버전인 경우 패키지 무결성에 주의하는 것이 중요합니다. 패키지의 봉인이 파손된 경우 이러한 제품은 손상된 것으로 간주됩니다.

패키지의 야채가 한 번 또는 반복적으로 냉동되었는지 이해하는 것은 어렵지 않습니다. 패키지는 약간 흔들릴 수 있습니다. 동시에 덩어리가 느껴지면 균일 한 덩어리 외에도 제품이 반복되는 동결에 익숙합니다.

조리 과정 자체로 돌아가면 냉동 채소는 일반적으로 신선한 채소에 비해 2배 덜 조리된다는 점을 고려해야 합니다. 이러한 이유로 일부 요리(예: 수프)에서는 마지막에 넣습니다. 최신 냉동 기술로 인해 야채는 유익한 특성을 잃지 않습니다. 따라서 냉동 과정에서 손상을 최소화할 뿐만 아니라 대부분의 비타민을 유지합니다.

냉동 야채로 다양한 요리를 만들 수 있으며, 이 과정은 신선한 음식을 조리하는 것과 거의 동일합니다. 때때로 상점에서 구입한 야채 패키지에는 요리를 더 쉽게 할 수 있는 특정 조리법이 이미 있습니다. 또한 냉동 야채는 전혀 익히지 않아도 됩니다. 생으로도 먹을 수 있습니다. 해동하기 위해 패키지를 열 필요가 없습니다. 어떤 용기에 넣어도 충분합니다.

야채를 제대로 해동시키기 위해서는 해동을 위한 최적의 조건이 열이 아니라 시원하기 때문에 냉장고 하단 선반에 올려놓으면 됩니다. 그러한 야채의 반찬은 테이블에 제공되기 전에 준비해야합니다. 일부 혼합물은 전혀 해동되지 않지만 이미 끓는 물에 담근 상태입니다. 그러나 모든 야채가 다르기 때문에 다른 준비 시간을 고려할 가치가 있습니다.

요리에 필요한 액체의 양을 고려하는 것이 중요합니다. 예를 들어, 400g 무게의 혼합물 한 팩의 경우 1.5리터 이상의 물이 필요하지 않습니다. 물이 끓으면 추가 재료(소금, 향신료 포함)를 넣고 10분 이상 끓이지 마십시오. 완성된 혼합물이 물기가 있는 것을 방지하기 위해 요리가 끝날 때 소쿠리가 사용됩니다.

익힌 야채를 특히 맛있게 하려면 오븐에 굽기 전에 먼저 냄비나 프라이팬에 볶아야 합니다. 이렇게하면 과도한 수분이 제거되므로 특별한 형태로 배치 된 접시가 퍼지지 않습니다. 야채를 튀길 계획이 없지만 수분을 제거해야 하는 경우 완전히 해동할 수 있습니다.

생성 된 접시가 베이킹 시트 나 다른 형태에서 타지 않도록 형태 자체에 식물성 기름이 윤활됩니다. 올리브와 해바라기, 심지어 유채에도 적합합니다. 소금은 추가 주스 생산을 유발하기 때문에 즉시 해동 된 재료를 소금에 절이는 것은 바람직하지 않습니다. 필요한 것보다 빨리 증발하여 접시가 건조 해집니다.

조미료도 거의 요리가 끝날 때 사용됩니다. 평균 베이킹 온도 범위는 180도에서 190도까지 다양합니다. 30 분 이상 굽지 않는 것이 좋으며 과정이 끝나기 약 10 분 전에 접시에 소금과 후추를 뿌리고 필요한 조미료로 간을해야합니다. 집에 치즈가 있으면 좋습니다. 문질러서 미래의 진미를 뿌릴 수 있습니다.

접시를 다시 오븐으로 꺼낸 후 남은 시간 동안 굽습니다. 그런 다음 그들은 그것을 꺼내서 테이블에 제공합니다. 동시에 뜨겁게 먹을 수 있을 뿐만 아니라 차갑게도 먹을 수 있습니다. 구운 야채는 치즈뿐만 아니라 계란과도 맛있습니다.

스튜는 야채를 더 아껴서 처리할 수 있다는 점에서 튀김과 다릅니다. 사실, 그들은 튀긴 것보다 조림입니다. 이 방법은 프라이팬을 사용하는 것이므로 튀김과 달리 여기에서는 불만 더 작습니다. 그러한 야채에는 더 많은 기름이 필요하지 않습니다. 작은 불은 음식이 바닥에 타거나 달라 붙는 것을 제거합니다.

가열된 팬에 야채를 넣고 요리를 시작합니다. 먼저 수분을 제거해야하기 때문에 오일은 즉시 추가되지 않습니다. 야채를 끓이고 수분이 증발하자마자 기름을 넣습니다. 시간이 꽤 걸리므로 접시가 기름기가 없습니다. 감자, 생선 또는 고기와 함께 제공될 수 있습니다.

냄비에 튀기는 것은 야채를 요리하는 가장 빠른 방법으로 간주됩니다. 단점이 있지만 오븐에서 굽는 것보다 번거롭지 않습니다. 프라이팬이 가열 된 다음 기름이 바닥에 부어집니다. 야채를 깔고 튀기기 시작합니다.

센불에서 탈 수 있으니 중불에서 볶아주세요. 물이 증발하고 야채가 튀겨지면 불을 줄이고 몇 분 더 끓입니다. 냄비에 튀김 요리법은 매우 다양 할 수 있습니다. 예를 들어, 잘게 잘린 과일과 허브는 종종 튀김이 끝날 때 첨가되어 믹서기로 갈아서 전분과 섞습니다. 이러한 "첨가물"은 튀긴 야채와 함께 시들어 가고 있습니다.

스팀 조리 방식은 가공 과정에서 최대의 치유 물질과 비타민을 보존하는 데 도움이되는 유일한 방법이라는 점에서 주목할 만합니다. 그러한 요리를 요리하기위한 특별한 모드가있는 느린 밥솥에서 끓이는 것이 좋습니다.

물을 주 그릇에 붓고 야채가 담긴 용기를 그 위에 놓고 쪄야합니다. 장치가 닫히고 타이머가 설정됩니다(일반적으로 처리 시간은 8-15분을 넘지 않음). 증기 처리가 끝나면 야채를 꺼내서 필요한 향신료로 맛을 낸 다른 접시로 옮깁니다. 혼합 후 테이블에 제공됩니다.

야채를 끓이지 않으려면 냉동 과정을 고려해야합니다. 일반적으로 배양물을 얼리기 전에 끓는 물을 부어 즉시 찬물에 넣습니다. 이것은 제품의 완전한 요리 또는 끓는 것을 제거합니다. 끓이는 과정은 다음과 같습니다.

냄비에 물을 붓고 끓인 다음 냉동 야채를 넣으십시오. 이 경우 사전 해동이 필요하지 않습니다. 물이 끓어오르면 필요한 양념과 소금을 넣고 10분 정도 끓인다. 야채를 과도하게 노출시킬 필요는 없습니다. 왜냐하면 이것으로 인해 수분으로 포화 될뿐만 아니라 유용한 특성도 완전히 상실되기 때문입니다.

야채를 팬에서 제거하고 소쿠리에서 뒤집은 후 다른 용기에 넣고 필요한 경우 약간의 드레싱을 추가합니다. 일반적으로 이것은 요리의 맛을 향상시킵니다. 이제 식탁에서 드실 수 있습니다.

야채를 맛있고 쉽게 요리 할 수있는 많은 로스팅 레시피가 있습니다.

예를 들어 베이컨과 결합할 수 있습니다. 이를 위해서는 다음이 필요합니다.

• 향신료와 허브 (맛보기);
• 베이컨(300-350g);
• 냉동 야채 패키지(0.9kg).

요리는 베이컨을 작은 조각으로 자르는 것으로 시작됩니다. 그들은 베이킹 시트에 놓고 오븐에 넣고 190도 온도에서 6 분 이상 베이컨을 시들게합니다.

오븐에서 베이컨을 꺼낸 후 그 위에 야채를 먼저 뿌린 다음 향신료를 뿌립니다.그 후 베이킹을 위해 다시 오븐에 넣지 만 이번에는 5 분 이상 시들지 않습니다. 접시를 꺼낸 후 테이블에 제공할 수 있습니다. 아직 뜨거울 때 접시 위에 뿌린다면 강판 치즈로 이 레시피를 개선할 수 있습니다.

이러한 캐서롤은 가능한 경우 준비할 수 있습니다.

• 야채 혼합물 - 최소 900g;
• 단단한 치즈 - 150g;
• 우유 - 150ml;
• 계란 - 3 개;
• 식물성 기름 - 30-35g;
• 맛에 소금.

맛있는 요리를 만드는 과정은 여러 단계로 구성됩니다.

• 야채 혼합물을 끓는 물에 넣고 5-6 분 이상 요리하지 마십시오.
• 요리 후 소쿠리에 다시 던져지고 액체가 완전히 배출되기를 기다립니다.
• 야채 혼합물은 기름칠 된 형태로 퍼집니다.
• 계란을 따로 치고 우유와 강판 치즈, 소금을 넣으십시오.
• 야채를 덩어리로 붓고 미래의 요리를 이미 약 180도까지 가열 된 오븐에 넣습니다.
• 약 10-12분 후에 접시를 오븐에서 꺼내 신선한 허브로 맛을 낸 다음 서빙됩니다.

가족에게 맛있게 먹으려면 가방에 야채 요리와 닭고기를 요리 할 수 ​​​​있습니다. 이렇게하려면 다음 재료를 준비하십시오.

• 정제수 - 60-65 ml;
• 치킨 필레 - 400-450g;
• 사워 크림 - 최소 80g;
• 야채 - 1000-1200g;
• 소금, 허브, 향신료 맛;
• 참깨 - 15g 이하;
• 후추 - 5-6 개.

그런 다음 190도 온도의 오븐에서 20분 동안 야채를 구울 수 있습니다. 고기가 익는 시간이 충분하지 않다고 생각되면 5~7분 더 늘려도 된다. 할당된 시간이 지나면 오븐에서 접시를 꺼내 접시에 놓고 신선한 허브로 장식합니다. 참깨가 든 사워 크림 소스에 버섯을 추가하여 조리법을 다양화할 수 있습니다.

냉동을 직접 요리하는 방법을 언급하지 않는 것은 불가능합니다. 매장보다 나쁘지 않기 때문입니다. 또 만들기도 어렵지 않고, 앞으로도 항상 반찬으로 애용하게 될 것입니다. 이러한 야채 혼합물은 또한 튀기고, 삶고, 굽고, 찜할 수 있습니다. 봄나물을 얼릴 수도 있습니다.

동결을 수행하기 위해 초기에는 특정 유형의 제품으로 결정됩니다. 그들은 손상과 부패를 신중하게 검사하여 선택됩니다. 또한 야채 작물을 씻고 말리고 먹을 수없는 모든 것을 제거합니다. 그런 다음 선택한 야채를 조각으로 자르고 재량에 따라 크기를 선택합니다.

일부 야채에는 끓는 물을 부어야 한다는 사실을 고려하는 것이 중요합니다. 예를 들어, 피망, 당근, 비트 또는 채소를 얼릴 계획이라면 이 과정은 필수입니다. 그러나 끓는 물에 넣고 꺼낸 직후에는 모든 것을 찬물에 넣어야 합니다. 그 후 건조 단계가 다시 진행됩니다. 그렇지 않으면 야채가 냉동실에서 아이스 볼로 바뀝니다.

얇게 썬 조각을 잘 말리고 비닐 봉지를 준비해야합니다. 지퍼 잠금 장치가 있는 것이 바람직합니다. 이렇게 하면 지루한 묶음을 피할 수 있고 내부의 과도한 공기를 제거할 수 있습니다.패키지는 작동 중에 찢어지지 않도록 더 단단히 선택해야 합니다.

야채를 가방에 넣은 후 가능한 한 많은 공기를 제거하려고합니다. 조각을 틀에 놓고 냉동실에 넣어 미리 얼릴 수 있습니다. 냉동 후 조각을 가방에 포장하고 다시 보관용으로 둡니다. 기름은 또한 채소를 얼려 원래의 얼음 조각을 만드는 데 사용할 수 있습니다. 이렇게 하려면 큐브에 양식을 사용할 수 있습니다. 그들은 또한 포장되어 냉동실에 보관된 후. 그러한 녹지의 맛은 마치 정원에서 막 따온 것처럼 항상 특별할 것입니다.

냉동 혼합물의 품질을 높이고 냉동실에 오래 보관하려면 온도 체계를 모니터링해야 합니다. 그녀에게 가장 좋은 지표는 -20도입니다. 또한 중요한 점을 고려해야합니다. 가족이 작 으면 거대한 가방에 야채를 얼릴 필요가 없습니다.

냉동 야채를 요리하는 방법은 아래 비디오를 참조하십시오.