베이징 양배추를 자르는 방법?

러시아 시장에 베이징 양배추가 비교적 최근에 등장했음에도 불구하고 이 야채는 국내 주부들 사이에서 엄청난 인기를 얻었습니다. 샐러드, 에피타이저 및 아시아 요리의 두 번째 코스의 재료로 탁월합니다. 대부분의 경우 양배추는 비타민 부족이 특히 심하게 느껴지는 겨울에 구입합니다. 야채의 과즙과 아삭한 식감은 양배추를 별로 좋아하지 않는 사람들에게도 매력적입니다. 그러나 대부분의 주부는 "북경"을 올바르게 자르는 방법을 모르고 있으며 전체 요리의 맛은 올바르게 선택한 방법에 달려 있습니다. 이 기사에서 우리는 펫사이를 자르는 몇 가지 옵션을 고려하고 야채의 유익한 특성에 대해 조금 이야기할 것입니다.

Petsai는 엄청난 양의 비타민을 함유하고 있으며 신체에 매우 유용합니다. 야채는 아스코르브산, 섬유질, 미네랄, 단백질 및 비타민 C로 포화되어 있습니다. 샐러드 외에도 수프, 메인 코스 및 스타터 배양의 구성 요소로 사용할 수 있습니다. 100g 당 15kcal에 불과한 제품의 저칼로리 함량은 대부분의 여성에게 어필했습니다. 모든 사람들이 맛있을뿐만 아니라 건강에 해를 끼치 지 않고 먹고 싶어하기 때문입니다. 그건 그렇고, 흰머리 아날로그의 칼로리 함량은 30kcal입니다.

부드러운 펄프는 요리의 종류에 관계없이 빨리 익습니다. 야채 내부의 비타민과 미네랄의 안전을 보장하기 때문에 제품을 2-3분 이상 삶거나 튀기거나 스튜하지 마십시오.

우선, 야채를 자르는 데 필요한 모든 것을 준비해야 합니다. 절단 과정에서 도마, 크고 날카로운 칼, 키친 타월 및 물 한 그릇이 반드시 필요합니다. 배추는 밑단을 잡고 씻은 다음 수건으로 말려야 합니다.

펫사이는 물을 너무 많이 흡수할 수 있으므로 물이 담긴 깊은 그릇에 완전히 넣어 세척하지 않는 것이 좋습니다. 맨 위 세 장의 잎은 대개 시들고 더러우므로 반드시 제거하십시오. 그 후, 머리 하단의 5 센티미터를 잘라내어 버립니다.

"북경"을 자르는 몇 가지 방법이 있으며 선택은 준비할 요리에 따라 다릅니다.

펫사이 피클을 준비하기 위해 완성된 포크를 먼저 반으로 자른 다음 각 반을 두 부분으로 더 자릅니다. 이렇게 4개의 절임용 조각이 크기와 모양이 최적입니다.

이 요리는 한국에서 우리에게 왔습니다. 독특한 소금물에 북경 양배추를 발효시켜 얻은 매운 매운 맛에 특징이 있습니다.이 경우 Petsai는 다음과 같이 절단됩니다. 물이 야채를 통과하고 잎 사이의 깊이에 남아 있지 않도록 양배추 머리는 절단 지점이 위쪽으로 헹궈져야 합니다. 이것은 수분이 많은 음식을 방지합니다. 그런 다음 포크를 흔들어 종이 또는 일반 키친 타월로 말립니다.

양배추는 판에 놓고 야채를 따라 자르고 잎에 닿지 않고 손으로 두 부분으로 나누어 잎의 안전을 보장합니다. 또한, 이 과정을 반으로 각각 반복하여 4개의 동일한 부분을 얻어 특별한 구성으로 숙성시킨 후 매운 고추 마늘 덩어리로 맛을 냅니다.

양상추를 주재료로 한 이 요리의 비법은 누구나 알고 있지만 이 재료를 페스타로 대체하면 샐러드가 육즙이 풍부해지고 맛이 확 달라집니다. 이 샐러드를 위해 배추를 자르는 방법은 총 2가지가 있습니다.

시저 샐러드의 고전적인 모습을 얻으려면 전문 요리사가 더 큰 시트를 자르는 것이 좋습니다. 위의 시든 층에서 씻고 말리고 청소 한 후 양배추 머리를 도마에 놓고 잎의 상단을 잘라야합니다. 작업을 위해서는 잘 날카롭고 긴 칼을 사용해야 합니다. 다음으로 양배추는 별도의 잎으로 분해하고 추가로 헹구고 흔들어야합니다.

샐러드는 배추의 녹색 부분만 필요하므로 야채를 대각선으로 잡고 각 잎의 아래쪽 흰색 부분을 잘라야 합니다. 불필요한 부분은 버리거나 다른 요리로 보충할 수 있습니다. 잎이 준비되면 크기와 최종 결과에 따라 각각 3조각 또는 체스터 조각으로 자릅니다.

이 방법은 시저샐러드 뿐만 아니라 다른 종류에도 최적입니다. 그러면 부드러운 맛과 바삭한 속이 채워지는 요리가 됩니다. 자를 준비가 된 배추 머리를 판에 놓고 잎의 성장을 따라 반으로 자릅니다. 다음으로 부품 중 하나를 몸을 따라 약 2cm 너비의 스트립으로 자릅니다. 그런 다음 Petsai는 너비가 같지만 이미 길이를 가로 지르는 스트립으로 자릅니다. 이런 식으로 깔끔하게 자른 큐브가 얻어지며 모든 샐러드에 이상적입니다.

샐러드나 애피타이저용으로 배추를 얇게 썰어내는 또 다른 인기 있는 방법은 로메인이나 빙산과 같은 잎이 많은 상추에 적용되는 변형입니다. 북경 양배추 잎은 손으로 작은 조각으로 찢기만 하면 됩니다.

분쇄기는 모든 유형의 야채를 절단하는 데 가장 적합한 옵션입니다. 이 방법을 사용하면 모든 두께와 길이의 빨대를 얻을 수 있습니다. 얇게 썬 배추는 샐러드에 적합하고 두꺼운 배추는 수프와 뜨거운 요리에 잘 어울립니다. 펫사이를 파쇄하는 방법에는 여러 가지가 있습니다.

이미 씻고 말린 양배추를 도마에 놓고 두 부분으로 자릅니다. 그런 다음 반쪽 중 하나를 얇은 짚으로 파쇄합니다. 긴 빨대를 얻으려면 야채를 비스듬히 자르는 것이 좋습니다.따라서 샐러드를 장식 할 길고 아름다운 빨대가 얻어집니다.

이 옵션은 수프나 메인 코스와 같이 펫사이를 조리한 요리에 적합합니다. 먼저, 이미 약간 아래로 내려간 잎의 윗부분을 잘라냅니다. 그런 다음 양배추 머리를 두 부분으로 자르고 각 부분도 칼로 정확히 중앙에서 반으로 나눕니다.날카로운 칼로 한쪽에 야채를 잡고 다른쪽에 큰 빨대로 자르기 시작합니다.

배추를 자르는 가장 빠른 방법은 믹서기, 야채 절단기, 특수 노즐이 있는 푸드 프로세서와 같은 전기 주방 용품을 사용하여 파쇄하는 것입니다. 이러한 도구를 사용하려면 펫사이를 로딩 구멍에 들어갈 수 있는 작은 조각으로 잘라야 합니다. 야채를 선택한 두께로 자르기위한 디스크가 조립 된 장치에 설치됩니다.

전원이 켜진 장치 내부에 기성품 야채 조각이 삽입되고 회전하는 파쇄 드럼을 통과하도록 푸셔로 애완 동물을 고정합니다. 출력물은 완벽하게 갈가리 찢긴 베이징 양배추입니다.

그래서 우리는 부엌에서 확실히 유용 할 배추를 자르는 주요 방법을 살펴 보았습니다.

배추를 자르는 방법은 다음 비디오에서 명확하게 보여줍니다.