중국 pak choi : 특성, 재배 및 인기있는 요리법

꽤 흔한 북경배추에 질렸다면 중국박초이로 시선을 돌리는 것을 추천한다. 이 품종은 정원에서 키우기가 매우 쉽습니다. 소박하고 계절에 여러 번 정원사를 기쁘게 할 수 있습니다. 배추는 arugula와 유사한 독특하고 매운 맛과 비타민의 창고를 결합하여 어떤 테이블에서도 환영받는 손님입니다.

Pak-choi는 오늘날 러시아의 정원사들에게 매우 인기가 있습니다. 이것은 서리에 강하기 때문입니다. 즉, 우리나라의 어려운 조건과 빠른 성숙에서 자랄 수 있기 때문입니다.

bok choy라고도 알려진 중국 pak choi는 양배추 가족에 속합니다. 다른 말로 셀러리 또는 머스타드라고 합니다. 이 식물은 중국에서 태어 났지만 오늘날 아시아와 유럽 전역에서 자랍니다. 중왕국의 주민들은 종자에서 기름을 만드는 것이 관례이기 때문에 박초이 기름진 채소라고 불렀습니다. 번역에서 이름은 "말의 귀"를 의미합니다. 청경채는 북경배추와 관련이 있지만 여러 면에서 다릅니다.

겉으로 보기에 야채는 전통적인 양배추보다 잎이 큰 이국적인 양상추 다발처럼 보입니다. 식물의 잎은 밝은 녹색 색조를 띠고 잎자루는 흰색입니다. 머리가 형성되지 않았으므로 물결 모양의 잎은 직립 로제트에 수집됩니다. 후자의 지름은 30~35센티미터입니다.이러한 양배추의 길이는 약 15cm이고 높이는 10cm에서 50cm까지 다양합니다.

크기는 일반적으로 다양성에 따라 다릅니다. 한 콘센트의 무게는 약 1kg에 이르지만 고품질 관리 조건에서만 가능합니다. 생후 첫해에이 식물은 잎의 장미를 형성하고 두 번째 해에는 키가 큰 꽃자루가 자랍니다. 개화 후에는 더 많은 번식을 위해 가장 자주 사용되는 수많은 씨앗이 나타납니다.

맛을보기 위해 그러한 양배추의 조밀 한 흰색, 단단히 맞는 잎자루는 시금치를 매우 연상시킵니다. 우리가 잎에 대해 이야기하면 밝은 녹색 또는 회색 녹색이 있습니다. 아루굴라와 비슷한 쓴맛이 나며 뒷맛이 좋습니다. Pak choi는 마그네슘, 칼륨, 라이신 및 비타민 C와 같은 미량 원소와 영양소를 다량 함유하고 있습니다. 식물 100g의 칼로리 함량은 약 13kcal입니다.

국내에서는 일반적으로 케일을 재배하여 여름 한가운데, 이상적으로는 7월 초에 심습니다. 3-4 센티미터 깊이의 홈에 침대를 뿌립니다. 배추는 소박하므로 소량의 첨가제로 땅에서 자랄 수 있으며 일반적으로 어떤 조건의 토양에서도 자랄 수 있습니다. 양배추 시음은 파종 후 약 한 달 후에 가능합니다. 따뜻한 나라에서는 청경채를 한 계절에 두 번 심습니다.

배추에는 아미노산 라이신을 포함한 미네랄뿐만 아니라 많은 미량 원소가 포함되어 있습니다. 후자는 질병에 저항하는 인체의 능력을 증가시키고 개인의 혈액에 들어가는 외래 단백질을 용해시킵니다. 게다가, 이 유형은 저칼로리 식품에 속하므로 박 쵸이는 체중 감량이나 건강한 생활 방식을 원하는 사람들이 종종 선택합니다. 다량의 섬유질이 독소로부터 장을, 콜레스테롤로부터 혈액을 잘 청소합니다. 무엇보다도 이 양배추의 사용은 변비 예방입니다.

청경채 잎에는 아스코르빈산이 함유되어 있어 피부를 개선하고 혈관의 힘과 탄력을 증가시킵니다. 또한이 조성물에는 비타민 A와 K가 포함되어 있습니다. 첫 번째는 피부 세포의 회춘과 시력 개선에 효과가 있고 두 번째는 혈액 응고에 영향을 미칩니다.

색이 다른 두 가지 주요 유형의 박초가 있습니다: 짙은 녹색과 밝은 녹색. 그러나 그 외에도 붉은 잎이나 백설 공주 잎자루와 같은 다른 품종이 있습니다. 일반적으로 차이점은 모양, 숙성 시간 및 크기에 있습니다. 러시아 선택의 대표자 중에는 "제비", "백조", "파바" 및 "알리누쉬카"가 있습니다. 우리 나라에서는 일본어 "마리", "탑"및 "익스프레스"를 인수 할 가능성도 있습니다.

빨리 익는 "Vesnyanka"는 전체 촬영 후 20 일 만에 양배추를 맛볼 수 있습니다. 부드러운 녹색 잎과 백설 공주의 잎자루가 있습니다. "Chill F1"은 잡종이며 발아 후 한 달 후에 사용할 수 있습니다. 로제트는 연한 녹색을 띠고 잎자루는 옅은 녹색을 띤다. "Araks"는 밝은 자주색으로 다른 품종과 분명히 구별됩니다. 맛 면에서는 뒤떨어지지 않습니다.

"사계"는 높이가 20cm에 불과하여 박 최에게 매우 작기 때문에 미니 품종이라고 할 수 있습니다. 이 표본의 잎과 잎자루는 섬세한 연녹색을 띤다."파바"는 배추와 배추의 혼합물입니다. 잎은 크고 짙은 녹색이며 잎자루는 흰색이고 다육질이며 바삭하다.

청경채 재배는 일반적으로 묘목으로 시작합니다. 이 상태에서 그녀는 3주에서 4주 동안 머문다. 씨앗이 짧은 시간에 발아해야하고 묘목이 강하면 느슨한 토양에 심어집니다. 일반적으로이 단계는 3 월 말에 휴식이있는 여러 단계의 형식으로 진행됩니다. 개별 작은 이탄 화분에 한 번에 10개의 씨앗을 심는 것이 일반적입니다. 20일이 지나면 유광 베란다에서 할 수 있는 발아가 완료되는데, 이는 잎이 5~7개 나타나고 뿌리가 형성된 것으로 알 수 있다. 온실이나 거리의 온도가 이미 섭씨 17도에 도달하면 묘목이 심어집니다.

묘목을 버리기로 결정했다면 즉시 정원에 씨앗을 심어야합니다. 행이 형성되며 그 사이의 거리는 30cm입니다. 위에서 심은 씨앗은 바람직하게는 폴리에틸렌으로 만들어진 필름으로 덮인 다음 모든 것에 재를 뿌립니다. 7일 이내에 싹 사이에 약 20센티미터를 남기고 솎아내야 하는 1차 새싹이 예상됩니다.

심기 후 처음 2주 동안 식물은 3-4일마다 물을 관개하여 정원 1제곱미터당 7-8리터가 되도록 해야 합니다. 절차가 끝나면 가벼운 경사 및 풀림이 즉시 수행됩니다. 침대 사이의 "경로"는 5-8cm 깊이로 처리됩니다. 그 후 일주일에 한 번으로 제한 할 수 있지만 물의 양을 10-12 리터로 늘리십시오.청경채는 비료가 필요하지 않지만 한방 용액으로 한 번만 물을 주면 유익할 수 있습니다.

열린 땅에서 일해야 할 경우 이전 가을에도 토양을 경작합니다. 파내고 과인산 염과 석회로 유기물로 수정합니다. 봄이 오면 침대를 느슨하게해야하며 심기 직전에 절차를 반복합니다.

청경채를 원활하게 재배하기 위해서는 상륙지를 고려하는 것이 좋습니다. 이 지역은 일반적인 해충을 피하기 위해 무, 루타바가, 순무 및 무뿐만 아니라 다른 양배추가 자라던 곳과 일치하지 않아야 합니다. 양파, 콩류, 호박, 곡류 다음에 심는 것이 좋다. 배추는 재배 기간이 매우 짧기 때문에 심은 후에는 화학 약품을 사용해서는 안 됩니다.

심는 달을 선택하면 양배추의 원하는 모양과 특성에 대해 생각해야 합니다. 배추는 일조시간이 짧은 것을 좋아하는 식물로 5~6월에 파종하면 화살을 쏘아 꽃을 피울 수 있기 때문에 3월 초나 늦여름에 심는 것이 좋다. 4월에 심은 청경채는 상당한 양의 식물을 생산할 것입니다. 5월은 빠른 성장을 보장하지만 화살 가능성이 있으며 7월 양배추가 최대 수확량을 보일 것입니다. 기후가 따뜻하면 8월과 9월에 모두 심을 수 있습니다. 식물은 서리가 내리기 전에 익을 시간이 있습니다. 양배추는 풍성한 수확을 가져다 줄 뿐만 아니라 봄에 익는 것보다 열흘 빨리 익습니다.

십자화과 벼룩으로부터 양배추를 보호하기 위해 주기적으로 흙과 물을 풀어주는 것이 좋습니다. 담배를 뿌리고 침대에 재를 뿌리는 것도 곤충 퇴치에 도움이 됩니다. 잎이 나기 시작하면 애벌레 알이 생기기 쉬우므로 박초이 잎을 주기적으로 검사하고 필요하면 제거하는 것이 중요합니다. 달팽이를 제거하는 것도 중요합니다. 그렇지 않으면 잎의 고랑 전체를 g아 먹을 것입니다.

일반적으로 해충 방제에는 다음 솔루션이 사용됩니다.

• 체로 쳐진 재가 든 액체 비누;
• 마늘 머리와 신선한 토마토 잎을 기본으로 한 주입;
• 민들레 뿌리가 있는 액체 비누;
• 식초 물;
• 마늘 화살이 달린 녹색 쑥을 기본으로 한 주입.

정원의 토양은 항상 축축하고 느슨하며 결과적으로 비옥해야 합니다. 그것에 대한 이식은 환적 방법으로 수행됩니다. 묘목이있는 흙 공은 이전에 파낸 구멍에 붙어 있고 뿌리는 흙으로 덮여 있습니다. 그런 다음 표면을 압축하고 물로 물을 주며 먼저 보호해야합니다. 심은 후 청경채는 주기적으로 물을 주어야 하며 흙이 얕아지면 추가 관리가 필요하지 않습니다. 뿌리는 것은 건조한 날씨에 유용합니다.

전문가들은 여전히 ​​양배추 로제트를 먹이고 정원에 머무는 동안 두 번 먹이는 것이 좋습니다. 처음으로 닭고기 배설물, 허브 주입 또는 멀린 용액이 사용됩니다 - 전체 싹이 나타난 후 1.5 주. 다음 최고 드레싱은 활발한 성장기에 발생합니다.

리뷰에 따르면 배추는 실제로 건강에 유익한 효과가 있습니다. 특히 이점은 라이신으로 종양 질환의 발생을 예방할 수 있습니다.대부분의 경우 박초는 생으로 샐러드로 선택되지만 배추는 반찬으로 끓이거나 한국 전통 김치와 같이 별도의 요리로 준비할 수도 있습니다. 식물의 모든 부분은 음식에 사용됩니다. 우선 잎자루가 요리되고 잎 자체가 요리됩니다. 양배추는 또한 수프에 첨가되어 신맛이납니다. 감자, 콩류, 당근, 쌀, 버섯, 고기 및 생선과 훌륭하게 결합됩니다. 잎을 요리하면 최소한의 열처리를 거쳐 바삭한 식감과 향을 유지하지만 쓴맛은 단맛으로 변합니다.

대부분의 경우 부드러운 잎을 가진 어린 양배추 머리가 음식으로 선택됩니다. 그들은 신선하게 소비되고 잎자루는 조림 또는 삶은 열처리를받습니다.

종종이 야채는식이 영양 지지자와 위장관 및 심장 질환이있는 사람들을위한 구원이됩니다. 양배추 주스는 상처나 화상을 빨리 치료해야 할 때 도움이 됩니다. 의사는 배추에 엽산도 포함되어 있기 때문에 임산부를 위한 식단에 배추를 도입할 것을 권장합니다. 그것이 명백하게 금기인 유일한 경우는 알레르기의 경우입니다. 그러나 당뇨병, 간 문제, 헛배 부름 또는 설사에 대한 제품 사용을 제한하는 것도 가치가 있습니다.

양배추는 다음과 같이 수확됩니다. 로제트는 바닥에서 1.5cm 떨어진 날카로운 칼로 잘립니다. 장기간 보관할 목적이 아니므로 즉시 드시는 것이 좋습니다. 며칠 동안 야채를 보존해야한다면 소켓을 분해하고 흙을 청소하고 건조시키고 잎자루에서 잎을 분리하는 등 특정 방식으로 행동해야합니다.첫 번째는 가방이나 플라스틱 포장에 넣고 두 번째는 같은 방식으로 항상 밀봉된 용기에 넣습니다. 그 후, pak choi는 냉장고에 그대로 둘 수 있습니다. 배추를 구입할 때 잎의 모양에 세심한주의를 기울이십시오. 신선하고 색상이 풍부하고 중간 크기이며 크런치로 부서져야 합니다.

중국 박초이의 특징에 대한 자세한 내용은 다음 비디오를 참조하십시오.