양배추 "Romanesco": 심기 및 재배 기능, 유용한 특성 및 조리법

양배추는 러시아인의 식단에서 중요하고 널리 퍼진 요소입니다. 러시아에서 활발히 재배되는 흰머리 품종 외에도 Romanesco 양배추와 같은 이국적인 품종이 판매되고 있습니다. 이 야채에는 많은 유용한 미량 원소가 포함되어 있으며 그 요리는 매일 식단을 다양화합니다.

역사가들은 이 품종이 로마 제국 시대에 재배되었다고 믿고 있으므로 이탈리아는 식물의 발상지로 간주됩니다. Romanesco 품종은 흰색과 콜리 플라워를 교차시켜 얻은 잡종이라는 의견이 있습니다. 특이한 모양의 과일이 눈길을 끈다. 외부 적으로 야채는 표현적인 꽃차례의 큰 꽃과 비슷합니다. 많은 사람들이 새싹을 놀라운 조개와 비교합니다.

이 식물 대표자는 십자화과에 속합니다. 이것은 일년생 식물이며 크기는 재배 및 관리 조건에 직접적으로 의존합니다. 크기가 10cm를 초과하지 않는 꽃이 핌을 먹습니다. 일부 숙련 된 정원사는 무게가 0.5kg인 표본을 키울 수 있었습니다.

각 개별 꽃차례는 나선형으로 발달합니다. 새싹은 서로 가까이에 있습니다. 꽃색은 옅은 녹색이다.각 머리는 짙은 녹색의 조밀하고 큰 외피 잎으로 둘러싸여 있습니다.

양배추 요리는 맛있고 건강하며 영양가 있는 음식을 좋아하는 미식가를 즐겁게 놀라게 할 것입니다. 야채는 달콤하고 섬세한 맛이 있습니다. 요리의 준비 유형, 조리법 및 재료에 따라 다릅니다. 아로마에서 호두의 노트를 알 수 있습니다.

Runet에 남겨진 수많은 리뷰는 식물을 장식으로 사용할 수 있음을 나타냅니다. 원래 형태로 인해 양배추는 정원과 화단에 심어집니다. 놀라운 아름다움의 야채는 조경 디자이너들에게도 높이 평가되었습니다.

다양성은 유용한 특성이 풍부하지만 야채의 모든 특성은 과학자들에 의해 완전히 연구되지 않았다는 점은 주목할 가치가 있습니다. 현재까지 이 야채의 다음과 같은 유익한 특성이 알려져 있습니다.

• 효과적인 항바이러스 작용;
• 미량 원소는 유해한 박테리아와 싸웁니다.
• 항염 및 항암 효과;
• 항산화제 및 항우울제의 천연 공급원;
• 야채 구성 요소는 이소시아네이트의 존재로 인해 암 발병을 예방합니다.

이 제품은 또한 많은 유용한 물질, 비타민, 카로틴, 불소, 섬유 및 셀레늄과 같은 희토류 원소를 함유하고 있습니다. 의료계 직원들은 체중을 모니터링하는 사람들에게 양배추를 섭취하도록 권장합니다.

이 제품을 정기적으로 사용하면 혈관의 탄력을 증가시켜 혈관에 긍정적인 영향을 미칩니다. 또한이 제품은 "진한"혈액에 적극 권장됩니다. 다양한 "Romanesco"는 신체에서 독소, 콜레스테롤 및 독소를 제거하여 위장관 작업에 긍정적 인 영향을 미칩니다.

많은 장점에도 불구하고 이 제품에는 단점도 있습니다.야채를 과도하게 섭취하면 몸에 해를 끼칠 수 있습니다. 사람이 갑상선 기능에 문제가 있는 경우 이 제품을 거부하는 것이 좋습니다. 또한 야채는 심장병이 있는 사람에게 적합하지 않습니다.

러시아 연방 국가 등록부에 따르면 Romanesco 양배추 품종은 4 가지 유형으로 제공됩니다. 각 품종은 개인 토지에서 재배하는 것이 좋습니다.

이러한 품종에 대해 자세히 살펴보겠습니다.

• 푼토베르데. 이 종은 무게가 1.5kg에 달하는 큰 머리와 평균 숙성 기간이 특징입니다.
• "베로니카". 양배추 머리의 더 큰 크기 - 약 2 킬로그램. 중간 성숙도의 야채.
• "진주". 머리의 무게는 800g에 이릅니다. 중간 늦은 식물.
• "에메랄드 컵". 가장 작은 품종. 평균 무게는 약 500g입니다. 중간 다양성.

숙련 된 정원사는 잡종 양배추를 재배하는 과정에 특정 어려움이 있다고 말합니다. 이들은 특별한 관리가 필요한 변덕스럽고 기발한 식물입니다. 이 과정에서 가장 작은 잡초라도 식물을 고사시킬 수 있습니다. 전문가에 따르면 이러한 특성은 여름 거주자 사이에서 다양성이 그다지 요구되지 않는다는 사실에 중요한 역할을했습니다.

풍부한 수확을 얻으려면 특정 규칙을 알고 식물을 심고 재배하고 돌볼 때 따라야합니다. 예를 들어, 공기 습도 및 온도 표시기의 급격한 변화는 태아 형성에 부정적인 영향을 미칩니다. 이것은 야채에 대한 극한의 조건입니다.

파종 날짜를 준수하십시오. 그렇지 않으면 꽃차례가 묶이지 않습니다. 늦게 익는 양배추의 씨앗을 심을 예정이라면 초가을에 꽃차례가 형성되기 시작하도록 파종 시간을 계산하십시오. 채소의 숙성과 성장을 위한 최적의 온도 조건은 섭씨 18도입니다.

대부분의 숙련 된 정원사는 씨앗이 아닌 묘목으로 작업하는 것을 선호합니다. 심는 것이 훨씬 더 편리하고 쉽습니다. 이것은 시간을 크게 절약할 뿐만 아니라 야채의 완전한 숙성과 좋은 수확을 보장합니다. 묘목을 재배하는 과정에서 안정적인 온도 조건을 준수해야합니다. 이것은 머리의 발달에 필요합니다.

러시아 영토에서는 지역 기후의 특성으로 인해 묘목 재배 방법이 주로 사용됩니다. 남부 지역에서는 씨앗을 토양에 직접 심을 수 있습니다.

모든 유형의 "Romanesco"는 산성도가 높은 토양에서 잘 자라지 않습니다. 이 문제를 해결하려면 나무 재를 토양에 추가하십시오. 묘목은 약 40-60일 안에 종자에서 나옵니다. 심기 위해 땅을 준비할 때 이것을 염두에 두십시오.

묘목을 키우려면 흙이 든 상자를 준비해야 합니다.한 구멍에 2~3개의 곡물을 넣어야 합니다. 촬영 사이의 최소 거리는 3-4cm 이상이어야 합니다. 홈 사이의 거리는 4cm가 되어야 합니다.

흙과 씨앗이 담긴 용기는 섭씨 20~22도의 따뜻한 방에 보관해야 합니다. 새싹이 나타날 때까지 이러한 조건을 유지하십시오. 첫 번째 촬영이 나타나 자마자 모드를 변경해야합니다. 낮 동안의 최적 표시기는 섭씨 8도에서 10도 사이여야 하며 일몰 후에는 몇도 정도 낮아야 합니다.

묘목을 키울 때 좋은 조명을 관리하십시오. 급수는 적당해야합니다. 토양이 마르지 않도록하십시오. 모든 규범을 준수하면 강력하고 안정적인 루트 시스템이 형성됩니다. 식물이 토양에 심어지면 쪼그리고 앉을 것입니다.

양배추 "Romanesco"는 위의 모든 권장 사항에 따라 질병 및 기타 불리한 요인에 완전히 저항 할 수 있습니다. 제대로 자란 묘목은 풍성한 수확의 열쇠입니다.

기온이 섭씨 12도까지 올라가고 밤에 서리가 내릴 가능성이 완전히 배제되면 양배추는 열린 땅에 심을 수 있습니다. 침대는 가을에 준비됩니다. 비료로 토양을 포화시켜 토양을 준비하는 것이 좋습니다. 퇴비 또는 썩은 분뇨가 이상적입니다.

오이, 감자, 콩과 식물 및 양파가 이전에 상륙이 계획된 장소에서 자란 경우 Romanesco 양배추에 이상적입니다. 십자화과 친척이 자라던 곳에 심는 아이디어를 포기하십시오.

각 묘목은 서로 약 5cm 떨어진 별도의 구멍에 심어집니다.영역을 자유롭게 이동할 수 있도록 행 사이에 공간을 두십시오. 뜨거운 물로 희석 한 밝은 분홍색 과망간산 칼륨 포화 용액으로 지구를 부으십시오.

양배추를 돌보는 과정에는 여러 가지 기능이 있습니다. 예를 들어, "Romanesco"는 풍부한 물을 좋아합니다. 토양 표면이 마르지 않도록 하십시오. 이상적인 옵션은 토양에 수분을 지속적으로 공급하는 물방울 관개 시스템입니다. 이러한 장비를 사용하면 다양성에 물이 필요하지 않습니다.

정기적으로 해당 지역의 잡초 및 기타 추가 식물을 제거하십시오. 토양의 풀림을 수행하십시오. 루트 시스템을 손상시키지 않도록 조심스럽게 작업하십시오.

미네랄 및 유기농 탑 드레싱을 조심스럽게 사용하십시오. 현대 시장은 풍성한 수확을 위한 다양한 제품을 제공합니다. 또한 이 다양한 이탈리아 양배추를 위해 특별히 고안된 특수 제형도 판매 중입니다. 성장의 특정 기간 동안 야채를 비옥하게 할 필요가 있습니다. 이것은 일년에 세 번 수행됩니다.

다양성은 종종 일반 양배추에도 위험한 병원체와 해로운 곤충에 의해 공격을 받습니다. 성장 과정에서 식물의 상태와 모양을주의 깊게 모니터링해야합니다. 질병이 발견되면 가능한 한 빨리 특별한 준비를 할 필요가 있습니다. 이러한 제품에 대한 지침에는 구성 사용에 대한 모든 필요한 정보가 포함되어 있습니다.

이탈리아 양배추는 가을 중순에 수확됩니다.재배가 올바르게 수행되면이 시간까지 빽빽하고 단단한 꽃차례가 이미 완전히 형성되어 외형 적으로는 환상적인 꽃과 비슷해야합니다. 익은 과일을 제 시간에 수집해야합니다. 그렇지 않으면 양배추 머리가 육즙, 맛 및 부드러움을 잃을 것입니다.

야채는 냉동실이 아닌 냉장고에 보관하는 것이 좋습니다. 보관 시간을 일주일로 제한하십시오. 저장 수명을 연장해야 하는 경우 양배추가 긍정적인 특성과 유익한 특성을 잃을 것이라는 두려움 없이 다른 야채와 마찬가지로 양배추를 얼릴 수 있습니다.

"Romanesco"는 여러 품종, 특히 브로콜리와 콜리플라워의 풍미를 결합합니다. 건강한 야채에서 온 가족이 좋아할 맛있고 흥미로운 요리를 많이 만들 수 있습니다.

요리하기 전에 이해해야 하는 주요 규칙: 야채를 너무 익히지 마십시오. 그렇지 않으면 맛이 없거나 불쾌해집니다. 양배추를 제대로 익히면 부드러운 크림 맛과 섬세한 향을 얻을 수 있습니다.

야채는 다른 야채(양파, 당근)는 물론 치즈, 버섯, 계란과도 잘 어울립니다. Romanesco는 또한 스파게티와 스튜와 함께 제공됩니다. 조미료로는 마늘, 후추, 바질, 천일염, 타임, 이탈리안 허브 등의 성분을 사용한다.

치즈 소스를 곁들인 구운 양배추는 풍성하고 건강한 야채를 위한 완벽한 선택입니다.

재료:

• 단단한 치즈 100g;

• 양배추 머리;

• 우유 100밀리리터;

• 밀가루 두 큰술;

• 소금;

• 향신료 세트 "이탈리아 허브"(선택 사항).

요리 방법:

• 10 분 동안 전체 양배추를 요리해야합니다.

• 그것을 꽃차례로 나누고 5 분 더 끓으십시오.

• 황금빛 갈색이 될 때까지 첨가물없이 마른 프라이팬에 밀가루를 볶습니다.

• 우유에 부어 균질한 덩어리가 형성될 때까지 섞는다.

• 소스에 치즈를 넣고 완전히 녹을 때까지 드레싱을 요리하고 향신료를 섞습니다.

• 양배추를 균일 한 층에 펼치고 소스 위에 붓습니다.

• 최고 온도에서 약 25분 동안 접시를 굽습니다.

배터에 튀긴 양배추는 야채 요리를 좋아하는 많은 사람들이 좋아하는 진미입니다. 성인과 어린이 모두이 진미를 좋아할 것입니다. 안은 부드럽고 겉은 바삭한 맛있는 에피타이저를 ​​준비하려면 최소한의 시간과 노력, 재료가 필요합니다.

요리를 준비하려면 다음이 필요합니다.

• 세 개의 닭고기 달걀;

• 맛을 내기위한 향신료 (소금, 후추, 허브);

• 양배추 머리;

• 밀가루 3 큰술;

• 식물성 기름.

단계별 준비:

• 4 분 동안 양배추를 요리하십시오.

• 액체를 배출하십시오.

• 야채를 얼음물에 잠시 담그십시오.

• 밀가루와 계란은 균일 한 일관성이 될 때까지 혼합해야합니다.

• 깊은 프라이팬에 해바라기 기름을 붓고 가열하십시오.

• 우리는 양배추를 꽃차례로 나누고 각각을 준비된 반죽에 담그십시오.

• 우리는 야채를 약 20-30 초 동안 기름에 넣습니다. 빵 껍질이 약간 어두워야합니다.

• 간식에서 과도한 지방이 배출되도록 소쿠리에 넣으십시오.

• 이 요리는 으깬 감자나 쌀과 함께 제공될 수 있으며, 전채 요리도 고기에 큰 도움이 됩니다.

또 다른 흥미로운 요리법은 다음 비디오를 참조하십시오.