소금에 절인 양배추 : 요리의 미묘함과 요리에 사용

전통적인 장아찌가 없는 잔치는 상상하기 어렵습니다. 다양한 요리를 준비하고 메인 코스의 간식으로 사용되는 가장 일반적인 피클 중 하나는 절인 양배추입니다. 집에서 쉽게 준비할 수 있고 유통 기한이 길고 맛이 좋습니다.

양배추 절임 과정에는 제품을 준비 할 때 고려해야 할 자체 미묘함이 있습니다. 요리를 준비하는 데 며칠 밖에 걸리지 않습니다. 많은 양의 염분으로 인해 젖산이 적게 방출되어 발효가 느려집니다. 발효 과정은 소금 용액 내부에서 일어나기 때문에 이것이 제품의 맛에 반영됩니다. 거의 비산성이 됩니다.

느린 발효로 인해 제품의 부패로 이어지는 병원성 유기체의 발병 위험이 감소합니다. 따라서 통조림 야채의 저장 수명이 크게 연장됩니다. 따라서 많은 양의 제품을 장기간 안전하게 조리할 수 있습니다.

소금에 절인 야채 배양은 비타민과 영양소를 적게 유지한다는 점에 유의해야 합니다. 단점 중에는 체내에서 제품의 소화가 매우 빠르지 않다는 것을 확인할 수 있습니다. 이것은 섬유가 조밀 한 구조를 가지고 있기 때문입니다.

양배추는 비타민 C, 칼륨, 인, 칼슘을 함유한 매우 유용한 야채입니다. 그러나 소금에 절이면 그 수가 크게 줄어 듭니다.

야채 수확은 소화 시스템 전체에 긍정적인 영향을 미칩니다. 섬유질은 장 점막에 유익한 효과가 있습니다. 비타민의 존재는 신체의 부족을 보완하고 면역 체계를 강화하는 데 도움이됩니다.

그러나 모든 사람이 그러한 준비를 먹을 수있는 것은 아닙니다. 그러한 양배추의 섬유는 매우 단단하기 때문에 장내 흡수 과정이 느려집니다. 염분의 다량 존재는 심혈관계, 신장 및 췌장의 만성 질환으로 고통받는 사람들의 건강에 악영향을 미칠 수 있습니다.

주요 성분 외에도 향신료, 향신료 및 꿀이 종종 소금에 첨가됩니다. 이러한 조성물은 만성 질환을 악화시키거나 알레르기 반응을 일으킬 수 있습니다.

모든 제품의 사용은 적당해야 함을 기억해야 합니다. 악화의 발생을 피하려면 전문가와상의해야합니다.

양배추를 소금에 절이는 경우 대야 또는 양동이와 같은 모든 용기를 사용할 수 있습니다. 때로는 일반 유리 병이 사용됩니다.반죽, 혼합과 같은 야채 작물로 다양한 조작을 수행 할 수 있기 때문에 큰 용기가 더 편리하다는 점에 유의해야합니다. 이러한 절차는 철저한 염장에 기여합니다. 완제품은 유리병에 담겨 있습니다.

겨울 동안 양배추를 소금에 절이는 것은 집에서 쉽게 할 수 있습니다. 요리를 시작하기 전에 유리병을 철저히 씻으십시오. 그런 다음 멸균됩니다. 항아리를 닫을 뚜껑도 철저히 씻고 멸균된다는 점에 유의해야합니다. 2~3개월 이상 보관하지 않을 소량의 제품을 준비하는 경우 플라스틱 뚜껑을 사용할 수 있습니다.

피클링 레시피를 구성하는 모든 제품도 철저히 세척하고 청소해야 합니다. 손상된 잎은 양배추 머리에서 제거되고 손상된 부분은 칼로 잘립니다.

모든 것이 준비되면 직접 요리를 시작할 수 있습니다. 다양한 염장 레시피가 있습니다.

양배추를 매우 맛있고 빠르게 피클하려면 당근을 넣고 소금물을 사용하지 않고 가장 간단한 방법을 사용할 수 있습니다. 다음이 필요합니다.

• 최대 1kg의 양배추 포크;
• 세 개의 작은 당근;
• 소금 다섯 큰 숟가락;
• 큰 숟가락의 설탕;
• lavrushka의 두 잎;
• 소량의 검은 후추.

양배추 포크는 작은 조각으로 자릅니다. 다음으로 강판 당근을 넣고 설탕, 후추를 부으십시오. 그런 다음 소금, lavrushka 잎을 넣으십시오. 덩어리가 완전히 혼합되어 주스가 나타날 때까지 반죽됩니다. 모든 성분이 혼합되어 특별히 준비된 용기에 넣습니다.

야채 작물이 더 강하게 소금에 절이고 자체 주스에 담그기 위해 압착 장치가 항아리에 놓입니다.파삭 파삭하게하려면 피클을 준비하기 위해 늦은 유형의 야채를 사용해야합니다.

형성된 초과 액체가 배수될 수 있도록 팔레트의 존재를 제공하는 것이 중요합니다. 준비된 일관성은 2-3 일 동안 주장됩니다. 이 경우 온도는 실온이어야 합니다.

매일 소금물은 나무 지팡이로 뚫어야합니다. 이것은 가스의 형성을 줄입니다. 이것은 일반적으로 하루에 적어도 세 번 수행됩니다. 이 절차가 끝나면 누름 장치를 매번 양배추 용기 뚜껑으로 되돌립니다. 2시간 동안 지속되는 산세 절차와 달리 염장은 3일 동안 주입됩니다.

3 일 후에 초과 주스를 배출하고 소금을 단단히 닫아야합니다. 다음으로, 제품은 보관을 위해 외딴 곳에 둡니다.

원하는 경우 염수를 추가하여 고전적인 조리법을 사용할 수 있습니다. 염장을 준비하려면 다음 구성 요소가 필요합니다.

• 최대 1kg의 양배추 포크;
• 중간 크기 당근 3개.

염수를 만들려면 다음 제품을 준비해야 합니다.

• 3리터의 액체;
• 소금 5 큰술;
• 설탕 세 숟가락;
• lavrushka의 세 잎;
• 완두콩 형태의 소량의 후추;
• 소량의 딜 씨앗.

모든 야채는 철저히 씻고 손상된 부분을 청소합니다. 양배추는 작은 조각으로 자릅니다. 당근은 강판에 문지릅니다. 그 후 모든 재료를 섞고 딜 씨앗을 넣으십시오.

소금물을 만들려면 에나멜 용기에 적당량의 액체를 붓고 소금, 과립 설탕, 베이 리프, 후추를 넣으십시오. 이 모든 것이 스토브에 올려져 끓입니다. 2~3분 후 소금물이 준비되면 13분 동안 약간 양조해야 합니다.

준비된 야채 덩어리에 끓는 소금물을 붓습니다. 질량은 프레싱 장치로 덮여 있습니다. 과도한 액체를 제거하기 위해 접시가 아래에 배치됩니다. 염장은 실온에서 이틀 동안 주입되며 주기적으로 나무 지팡이를 꿰뚫습니다. 정해진 시간이 지나면 완성된 염장은 금속 또는 플라스틱 뚜껑으로 덮인 특별히 준비된 용기에 넣습니다.

토마토를 사용하여 가벼운 염장에 "급행"레시피를 사용할 수 있습니다. 요리를 위해서는 다음 구성 요소가 필요합니다.

• 최대 10kg의 양배추 포크;
• 최대 5kg의 토마토;
• 소금 - 150 gr;
• 설탕 - 100gr;
• 씨앗 형태의 딜.

야채는 철저히 씻고 작은 조각으로 자르고 섞습니다. 완성 된 덩어리는 소금, 설탕, 딜 씨앗으로 희석됩니다. 염분이 담긴 용기는 무거운 짐으로 덮여 있습니다. 형성된 과잉 액체를 위해 트레이가 아래에 배치됩니다. 덩어리는 실온에서 3 일 동안 주입됩니다.

주입하는 동안 적어도 하루에 두 번 나무 지팡이로 염분을 뚫어야합니다. 3 일 후 양배추는 보관을 위해 특수 용기에 배치됩니다. 닫으려면 일반적으로 철 또는 플라스틱 덮개를 사용하십시오.

소금물을 추가하면 동일한 조리법을 만들 수 있습니다. 이를 위해서는 다음 제품이 필요합니다.

• 2리터의 액체;
• 130g의 소금;
• 과립 설탕 100g.

필요한 양의 액체를 에나멜 용기에 붓고 소금, 과립 설탕을 넣습니다. 액체가 끓습니다. 2~4분 후에 염수를 사용할 준비가 됩니다.

야채 덩어리가 준비되면 뜨거운 소금물을 부어 이틀 동안 주장합니다.동시에 무거운 하중으로 덮여 있으며 과도한 액체를 배출하기 위해 트레이가 아래에 배치됩니다. 주입의 모든 시간과 함께 짠 덩어리는 나무 지팡이로 관통됩니다. 이틀 후 완성된 소금물은 철이나 플라스틱 뚜껑으로 덮인 특별히 준비된 용기에 담습니다.

사탕무, 향신료를 첨가하여 소금에 절인 요리법도 있습니다. 다음이 필요합니다.

• 8kg의 양배추;
• 1kg의 사탕무;
• 양 고추 냉이 뿌리 100g;
• 마늘 머리 2개.

염수를 준비하려면 다음 제품이 필요합니다.

• 10 완두콩 양의 후추;
• 9 조각의 lavrushka 잎;
• 소금;
• 설탕;
• 4 리터의 액체.

양배추는 중간 조각으로 자릅니다. 사탕무는 작은 조각으로 잘립니다. 양 고추 냉이 문지름. 마늘은 강한 압력으로 으깨집니다. 모든 제품은 철저히 혼합됩니다.

소금물을 만들려면 에나멜 그릇을 가져 와서 필요한 양의 끓인 물을 붓고 후추, 베이 리프, 소금, 설탕을 넣어야합니다. 준비된 혼합물을 스토브에 놓고 끓을 때까지 기다립니다. 2-3분 후 염수는 스토브에서 제거되고 5-10분 동안 주장됩니다.

요리 된 야채 제품에 뜨거운 소금물을 붓습니다. 압력 장치가 상단에 배치되고 접시가 아래에 배치되어 과도한 주스를 배출합니다.

매운 요리 팬은 "불타는"향신료를 추가하여 조리법을 사용할 수 있습니다. 다음이 필요합니다.

• 최대 2kg의 양배추;
• 중간 크기의 사탕무;
• 최대 200g의 당근;
• 6 조각의 마늘;
• 2 조각의 빨간 고추;
• 1 조각의 셀러리 뿌리;
• 실란트로.

소금물을 만들려면 다음 재료가 필요합니다.

• 9 완두콩 양의 후추;
• 계피 한 지팡이;
• 2 조각의 lavrushka 잎;
• 3리터의 액체;
• 150g의 소금.

여기서 첫 번째 단계는 소금물을 만드는 것입니다. 필요한 양의 끓인 액체를 에나멜 용기에 붓습니다. 그런 다음 후추, 계피, 월계수 잎, 소금을 넣으십시오. 액체가 끓습니다. 5분 후 염수를 스토브에서 꺼내고 식을 때까지 기다립니다.

이때 깨끗한 배추를 채취합니다. 위에서 여러 시트를 제거하고 제품을 네 부분으로 자릅니다. 당근은 작은 원으로, 사탕무는 얇은 조각으로 자릅니다. 붉은 고추와 셀러리는 세로로 4-5 부분으로 자릅니다.

모든 것을 다진 후 사탕무, 당근, 향신료, 허브를 철저히 섞어서 준비하십시오. 자른 양배추는 거기에 추가되지 않습니다.

산세 혼합물은 다음 순서에 따라 용기에 넣어야 합니다.

• 먼저 배추잎을 넣어주세요.
• 다음은 야채 믹스입니다.
• 다음으로 양배추 잎을 넣으십시오.

전체 컨테이너가 채워질 때까지 레이어가 번갈아 나타납니다. 다음으로 "레이어 케이크"에 차가운 소금물을 붓습니다. 그런 다음 산세는 뚜껑과 압착 장치로 덮여 있습니다. 여분의 주스를 ​​배출하기 위해 바닥 아래에 접시가 놓여 있습니다.

염분은 실온에서 5일 동안 주입됩니다. 그런 다음 초과 주스가 배수되고 소금은 저장을 위해 항아리에 배치됩니다.보관 기간이 길면 항아리가 철제 뚜껑으로 보존됩니다. 염장이 짧은 보관 기간 동안 설계된 경우 일반 플라스틱 뚜껑을 사용할 수 있습니다.

미식가와 신맛을 좋아하는 사람들은 사과와 크랜베리를 첨가한 소금에 절인 양배추를 선호할 수 있습니다. 다음이 필요합니다.

• 2 킬로그램의 양배추 머리;
• 크랜베리 100g;
• 두 개의 사과;
• 당근 두 개.

소금물을 만들려면 다음 제품이 필요합니다.

• 1 조각의 마늘;
• 소금 세 숟가락;
• 1리터의 액체;
• 과립 설탕 200g.

첫 번째 단계는 소금물을 준비하는 것입니다. 필요한 양의 끓인 액체를 에나멜 접시에 붓습니다. 그런 다음 소금, 과립 설탕, 다진 마늘이 첨가됩니다. 모든 것이 철저히 저어지고 끓습니다. 3분 후 완성된 염수는 스토브에서 꺼내 식을 때까지 기다립니다.

동시에 모든 야채를 철저히 씻습니다. 크랜베리가 얼었다면 해동해야 합니다. 다음으로 양배추, 사과를 자르고 당근을 문지릅니다. 야채 덩어리는 크랜베리와 함께 완전히 혼합되어 저장 용기에 배치됩니다. 그 후, 덩어리에 차가운 소금물이 부어집니다.

소금물은 실온에서 2-3일 동안 주입합니다. 은행은 열려 있습니다. 설정된 시간이 지나면 용기는 뚜껑으로 닫힙니다. 장기간 보관 시 철제 뚜껑을 사용하고, 단기 보관 시 플라스틱 덮개를 사용할 수 있습니다.

크랜베리와 함께 양배추를 절일 때 꿀을 사용할 수 있습니다. 천연 설탕 대용품입니다. 그러한 요리를 준비하려면 다음 재료가 필요합니다.

• 최대 1kg의 양배추 한 머리;
• 크랜베리 (열매의 수는 10에서 20 조각으로 선택);
• 큰 숟가락의 꿀;
• 두 개의 당근;
• 25g의 소금;
• 두 개의 베이 잎;
• 10 조각의 검은 후추.

야채는 철저히 씻고 손상된 부분을 청소합니다. 양배추는 중간 크기로 자릅니다. 강판으로 당근을 창살. 모든 야채를 섞은 다음 소금, 꿀, 크랜베리, 베이 리프, 후추를 첨가합니다. 덩어리를 부드럽게 저어주고 가볍게 누릅니다.

완성 된 혼합물은 뚜껑으로 덮인 항아리에 넣고 냉장고에 주입합니다.

다음 재료를 사용하여 마늘로 소금에 절인 양배추를 빠르고 맛있게 요리 할 수 ​​​​있습니다.

• 최대 1kg의 양배추 머리;
• 1 조각의 당근;
• 마늘 4 조각.

소금물을 준비하려면 다음이 필요합니다.

• 1리터의 액체;
• 110g의 식물성 기름;
• 110g의 설탕;
• 소금 큰 두 숟가락.

이 조리법을 사용하면 하루에 양배추를 절일 수 있습니다. 요리하기 전에 모든 야채를 철저히 씻으십시오. 양배추는 작은 조각으로 자르고 당근은 약간 더 큰 조각으로 자릅니다. 마늘은 으깬다. 모든 재료를 섞은 다음 뜨거운 소금물을 붓습니다.

소금물을 준비하려면 에나멜 용기를 가져 와서 필요한 양의 끓인 물을 붓고 소금, 설탕, 기름을 넣으십시오. 액체가 끓습니다. 2~3분 후에 제거됩니다.

소금물을 준비한 후 실온에서 하루 동안 주입합니다.

양배추는 하루에 소금에 절일 수 있습니다. 이를 위해서는 다음 구성 요소가 필요합니다.

• 양배추 2kg 포크;
• 두 개의 당근;
• 1 조각의 달콤한 고추;
• 마늘 4 조각.

소금물을 준비하려면 다음 재료가 필요합니다.

• 끓인 액체 1리터;
• 90g의 소금;
• 125g의 설탕;
• 해바라기 유.

모든 야채는 철저히 씻습니다. 양배추는 중간 크기의 조각으로 자릅니다. 당근은 거친 강판으로 강판에 갈 수 있습니다. 마늘은 잘게 썬다. 후추는 얇은 스트립으로 자릅니다.

소금물을 준비 할 때 에나멜 접시를 가져 와서 필요한 양의 물을 붓고 소금, 설탕, 기름을 넣으십시오. 액체가 끓습니다. 2-3 분 후 제거하고 완성 된 야채 혼합물을 붓습니다.

냉각 후 소금물을 사용할 준비가되었습니다. 이러한 제품은 냉장고에 보관해야 합니다. 그것은 많은 양의 비타민과 영양소를 유지합니다. 2주 동안만 사용할 수 있습니다. 따라서 한 번에 많은 양을 요리하는 것은 바람직하지 않습니다.

제품의 가장 특이한 맛을 얻을 수 있는 엄청난 수의 양배추 절임 요리법이 있습니다. 특정 성분의 첨가는 쾌적한 맛뿐만 아니라 유용한 물질, 비타민 및 미네랄로 채소 재배를 풍부하게 합니다.

소금에 절인 양배추는 종종 다양한 요리의 주요 구성 요소 중 하나입니다. 소금에 절인 양배추로 양배추 수프를 요리하는 간단한 요리법은 풍부한 향기로 당신을 기쁘게 할 것입니다. 요리를 만들려면 다음 구성 요소가 필요합니다.

• 소금에 절인 양배추 - 400 그램 (후추 또는 사탕무와 함께 소금에 절인 양배추를 사용할 수 있음);
• 두 개의 감자;
• 하나의 전구;
• 두 개의 토마토;
• 당근 한 개;
• 소금;
• 부용;
• 식물성 기름.

양파, 당근을 잘게 자르고 토마토도 자릅니다. 모든 구성 요소가 혼합되고 양배추가 추가됩니다. 혼합물은 식물성 기름에 15-20분 동안 끓여야 합니다.

고기 국물은 에나멜 냄비에 끓입니다. 그런 다음 미리 껍질을 벗기고 다진 감자를 넣으십시오. 약 8-10 분 동안 끓인 다음 조림 야채, 맛에 소금을 넣으십시오. Shchi는 끓여서 꺼집니다.

버섯으로 hodgepodge를 준비하려면 다음 구성 요소가 필요합니다.

• 500g의 소금에 절인 양배추 (식초와 함께 소금에 절인 양배추를 사용할 수 있음);
• 350g의 버섯;
• 하나의 전구;
• 토마토 덩어리 두 스푼;
• 설탕 두 스푼;
• 레몬 주스 한 숟가락;
• 소금;
• 후추;
• 해바라기 유.

소금에 절인 양배추는 씻어서 짜내고 해바라기 기름과 섞습니다. 일관성이 팬에 퍼집니다. 그런 다음 레몬 주스와 섞은 끓인 액체를 필요한 양만큼 붓습니다. 야채 일관성은 15-20 분 동안 끓입니다. 그런 다음 소금, 후추, 설탕, 토마토 페이스트를 넣고 10분 더 끓입니다.

미리 씻어서 껍질을 벗긴 버섯을 작은 조각으로 자릅니다. 그런 다음 버섯은 다진 양파와 섞이고 완전히 익을 때까지 식물성 기름으로 끓입니다. 다음으로 양배추를 버섯과 섞어 약한 불로 5분간 가열합니다.

오이와 함께 피클에 소금에 절인 양배추를 추가하면 특별한 풍부함이 제공됩니다. 요리를 준비하려면 다음 구성 요소가 필요합니다.

• 닭고기;
• 하나의 감자;
• 100g의 소금에 절인 양배추;
• 하나의 전구 머리;
• 오이 피클;
• 절인 오이 1 개 (매리 네이드와 함께 오이를 사용할 수 있음);
• 1 조각의 베이 리프;
• 식물성 기름;
• 후추;
• 딜;
• 1 조각의 중간 크기 당근;
• 진주 보리.

닭고기 국물을 준비하려면 닭고기를 가져 와서 철저히 헹구고 자르고 에나멜 팬에 넣고 3 리터의 물을 부어야합니다. 물을 끓인 다음 가볍게 소금에 절입니다.

끓는 동안 미리 씻은 진주 보리를 국물에 넣고 45 분 동안 끓입니다. 스토브에서 국물을 제거하기 10분 전에 미리 씻어서 껍질을 벗기고 감자를 작은 조각으로 자릅니다.

양파, 당근도 씻어서 껍질을 벗기고 잘게 썬 다음 식물성 기름을 두른 뜨거운 프라이팬에 넣습니다. 당근은 부드러운 농도로 조림됩니다. 다음으로 잘게 잘린 오이 조각을 소금물에 완전히 섞습니다. 5분이 지나면 야채 혼합물을 스토브에서 꺼냅니다.

소금에 절인 양배추는 별도로 준비됩니다. 그것은 소금물에서 미리 씻어서 짜냅니다. 그런 다음 양배추 죽을 끓는 국물에 넣습니다. 조림 야채, 후추, 베이 리프가 즉시 추가됩니다. 모든 구성 요소가 혼합되어 접시가 완전히 요리 될 때까지 요리됩니다.

소금에 절인 양배추를 사용하면 매우 식욕을 돋우는 만두를 얻을 수 있습니다. 이 요리를 만들려면 다음 구성 요소가 필요합니다.

• 650g의 소금에 절인 양배추;
• 두 개의 양파 머리;
• 550g의 밀가루;
• 100g의 버터;
• 해바라기 기름 세 숟가락;
• 소금.

먼저 반죽을 반죽해야합니다. 이를 위해 밀가루 가루를 체로 거릅니다. 끓인 액체, 약간의 소금, 녹인 버터를 넣으십시오. 반죽을 공으로 말아서 35분 동안 주입합니다. 소금에 절인 양배추는 소금물에서 씻어서 짜내고 잘게 썬 것입니다.

식물성 기름에 잘게 썬 양파를 볶습니다. 그런 다음 야채가 완전히 익을 때까지 양배추를 넣고 섞고 끓입니다. 다음으로 조림 야채가 식을 시간을주십시오.

그런 다음 그들은 만두를 만들기 시작합니다. 이렇게하려면 준비된 반죽을 가져 와서 밀가루로 덮인 표면에 굴립니다. 특수 틀이나 일반 유리를 사용하여 반죽 조각을 원 모양으로 자릅니다. 모든 형식을 사용할 수 있습니다. 모든 것은 환상에 달려 있습니다.

각 원에 야채 충전물을 넣으십시오. 원이 가장자리를 따라 단단히 고정되어 패턴이 있는 표면을 형성합니다. 완성 된 요리를 얻으려면 만두를 끓는 물에 넣습니다. 10분 동안 끓입니다.

파이를 채우려면 소금에 절인 양배추를 계란과 함께 사용할 수 있습니다. 이 진미를 준비하려면 다음 재료가 필요합니다.

• 400g의 소금에 절인 양배추;
• 하나의 전구;
• 삶은 계란 5개;
• 15g의 효모;
• 유제품 1/4 컵;
• 과립 설탕 한 숟가락;
• 150g의 버터;
• 해바라기 유;
• 소금;
• 푸성귀.

계란을 미리 삶아서 잘라야합니다. 양파도 씻어서 잘게 자르고 식물성 기름에 조려야합니다. 소금물에서 미리 씻어서 짜낸 소금에 절인 양배추를 패시베이션에 추가해야합니다. 제거하기 전에 녹색을 추가할 수 있습니다.야채를 끓인 후에는 식을 때까지 기다려야 합니다.

냉각 된 야채는 삶은 계란과 섞입니다. 그 후, 충전물을 사용할 준비가 되었습니다.

다음으로 반죽을 반죽하십시오. 이렇게하려면 밀가루를 체질하십시오. 효모는 설탕, 물, 소량의 밀가루와 혼합됩니다. 균질한 죽을 얻어야 합니다.

기름, 소금, 우유를 따로 섞는다. 버터를 약한 불로 미리 녹입니다. 교반 효모와 녹인 버터 혼합물을 밀가루에 첨가합니다. 반죽은 부풀어 오를 때까지 주입됩니다.

반죽이 부풀어 오르면 파이 조각을 시작하십시오. 이를 위해 작은 케이크가 전체 질량에서 분리되어 밀가루로 덮인 표면에 펼쳐집니다. 중간에 충전물을 넣으십시오. 가장자리가 붙습니다.

베이킹하기 전에 파이에 우유와 섞인 노른자의 액체 일관성이 묻어납니다. 이것은 식욕을 돋우는 갈색 껍질의 형성에 기여합니다. 파이가 구워질 용기는 식물성 기름으로 윤활 처리됩니다. 케이크는 25-30분 동안 요리됩니다.

비타민 샐러드 형태로 가벼운 스낵을 요리 할 수 ​​​​있습니다. 요리를 준비하려면 다음 구성 요소가 필요합니다.

• 450g의 소금에 절인 양배추;
• 두 개의 사과;
• 설탕 한 티스푼;
• 당근 한 개;
• 10 조각의 크랜베리;
• 모든 식물성 기름 (카멜리나, 참깨 또는 올리브를 사용할 수 있음).

샐러드 요리를 시작하기 전에 모든 야채와 과일을 철저히 씻어야합니다. 냉동 크랜베리를 사용하는 경우 해동하십시오. 소금에 절인 양배추는 소금물로 씻어서 짜냅니다. 사과는 작은 입방체로 자릅니다. 당근 - 얇은 스트립.

소금에 절인 양배추로 채워진 닭고기 요리를위한 식욕을 돋우는 요리법은 모든 테이블을 장식합니다. 이 요리를 준비하려면 다음 제품이 필요합니다.

• 400g의 소금에 절인 양배추;
• 1 조각의 닭고기;
• 두 개의 감자;
• 두 개의 사과;
• 두 개의 마늘 머리;
• 후추;
• 식물성 기름;
• 레몬 주스.

미리 씻은 닭고기의 내장을 모두 제거하십시오. 전체 표면에 소금과 후추가 섞인 레몬 주스가 묻어 있고 1.5 시간 동안 주입됩니다.

소금에 절인 양배추는 소금물로 씻어서 짜냅니다. 씻어서 껍질을 벗긴 마늘을 작은 조각으로 자릅니다. 사과와 감자도 씻어서 껍질을 벗기고 작은 조각으로 자릅니다. 그런 다음 모든 구성 요소를 철저히 섞어 닭고기 안에 넣습니다.

닭고기 용기는 식물성 기름으로 윤활 처리됩니다. 접시는 완전히 요리 될 때까지 2.5 시간 동안 오븐에서 구워집니다.

다음 팁은 진정으로 맛있는 소금에 절인 양배추를 준비하는 데 도움이 될 것입니다.

• 염장은 가을 또는 겨울 품종의 흰 양배추를 선택하는 것이 좋습니다. 동결 또는 손상의 징후가 없어야 합니다. 양배추 머리는 표면이 딱딱해야 하고 누르면 아삭아삭해야 합니다. 이 품종 만이 맛면에서 진정으로 독특한 제품을 요리 할 수 ​​​​있습니다. 소금은 요오드화되지 않아야 합니다.
• 양배추의 큰 조각은 더 많은 영양소를 보유한다는 것을 기억해야 합니다.
• 하나 또는 다른 요리 방법을 선택할 때 찬 소금물을 사용하면 염장 시간이 증가한다는 점을 고려하는 것이 중요합니다.
• 양배추를 항아리에 놓을 때 액체를위한 약간의 공간을 남겨 두어야합니다.
• 식품 성분을 혼합할 때 금속 이온이 모든 유용한 물질을 흡수할 수 있으므로 철제 용기를 사용하지 않는 것이 좋습니다.
• 준비된 혼합물은 즉시 저장 용기에 넣어야 합니다. 동시에 제품의 조기 부패를 유발할 수 있는 외부 성분이 염에 들어가지 않도록 하는 것이 중요합니다.
• 절인 양배추는 냉장고나 지하실 등 서늘하고 빛이 없는 곳에 보관한다.

그루지야어 소금에 절인 양배추 조리법에 대한 다음 비디오를 참조하십시오.