전분 및 비 전분 야채: 목록 및 설명

건강한 영양 섭취의 주요 규칙 중 하나는 야채를 더 많이 섭취하는 것입니다. 그러나 모든 것에는 측정이 필요합니다.

그 중 중요한 구성 요소는 전분으로 우리 몸에 이로움과 해로움을 모두 가져다줍니다. 다른 유형의 과일에서는 그 내용이 동일하지 않습니다. 따라서이 성분의 확립 된 표준을 준수하면서식이 요법에서 전분 및 비 전분 야채를 조화롭게 결합해야합니다.

전분은 다당류의 그룹인 탄수화물을 나타냅니다. 그리고 체내에 들어가면 우리의 주요 에너지 공급원인 포도당으로 변합니다.

이 탄수화물의 일일 요구량은 약 400g입니다. 적당히, 그것은 우리 몸의 적절한 기능에 필요하며 다음 기능을 제공합니다.

• 붓기를 제거합니다.
• 염증과 싸운다.
• 소화를 개선하고 소화성 궤양의 발생을 예방하며 장내 미생물을 복원합니다.
• 면역 체계를 강화합니다.
• 신진 대사를 정상화합니다.

이 물질이 너무 많으면 우선 체중 증가를 두려워해야합니다. 과량의 다당류는 과량의 포도당으로 변환됩니다. 그 중 한 부분은 에너지 비용을 보충하고 나머지는 지방으로 변하여 문제 영역에 축적됩니다.

또한, 전분 과부하는 장에서 발효를 유발하며, 이는 팽만감, 메스꺼움 및 대변 문제로 나타납니다.

우리 몸에 들어가는 전분은 정제와 천연으로 나뉩니다. 정제된 형태는 건강 보조 식품이며 단순 탄수화물을 운반합니다. 그들은 많은 이점을 가져 오지 않지만 체중 증가를 유발합니다.

우리는 야채와 과일에서 천연 전분을 얻습니다. 이것이 우리에게 가장 소중한 것입니다.

모든 채소 작물은 전분 다당류의 함량에 따라 3가지 그룹으로 나뉩니다.

• 전분 함유;
• 전분 없음;
• 전분이 적다.

대부분은 곡물과 콩류에서 발견됩니다. 곡물에서 쌀, 밀, 오트밀 및 귀리가 분리됩니다. 전분 함량은 70%에 달할 수 있습니다. 다량의 다당류에도 불구하고 곡물은 종종 다이어트의 주요 성분이됩니다. 그 이유는 빠르고 쉽게 소화되기 때문입니다.

콩류 중에서 야자는 콩, 완두콩 및 옥수수에 주어집니다. 그들은 중요한 탄수화물의 약 40%를 함유하고 있습니다.

뿌리 작물은 녹말 채소 목록을 계속합니다. 그 중 가장 유명한 것은 감자입니다. 그리고 여기에는 예루살렘 아티초크, 무, 순무도 포함됩니다. 식용 뿌리는 셀러리, 파슬리, 양 고추 냉이, 생강과 같은 그룹에 속합니다.

녹말이 아닌 야채 제품 목록은 파슬리, 딜, 바질, 셀러리, 대황, 쇠비름, 양상추 및 기타 작물과 같은 채소가 있기 때문에 더 넓습니다. 이 그룹에는 육즙이 많고 녹색이며 선명한 야채 과일이 모두 포함됩니다.

모든 채소 작물에서 분리된 것은 토마토입니다. 그것은 많은 산을 함유하고 있습니다 - 말산, 옥살산, 감귤.따라서 신맛이 나는 음식으로 여겨지며, 그 '딱딱함'을 판단하는 것은 원칙적으로 옳지 않습니다.

처음으로 녹말 채소와 녹말 채소의 개념은 별도의 영양 시스템 개발자인 Herbert Sheldon에 의해 도입되었습니다.

그의 이론에 따르면 비타민, 미량 원소 및 기타 유용한 물질로 우리 몸을 완전히 풍부하게하고 이상적인 체중을 유지하려면 모든 유형의 채소 작물이 식단에 있어야합니다. 그러나 그것들을 최대한 활용하려면 사용 규칙을 알아야 합니다. 이론의 주요 아이디어는 호환성에 따라 식물성 성분의 조합입니다.

녹말 채소의 경우 다음과 같은 규정이 적용됩니다.

1. 동시에 같은 종류의 1 개만 먹는 것이 허용됩니다.
2. 이 과일을 녹말이없는 녹색 채소, 과일과 결합하십시오.
3. 사워 크림, 식물성 기름, 크림과 같은 식물성 및 동물성 지방을 첨가하여 드레싱으로 양념하십시오.
4. 더 나은 흡수를 위해 메뉴에 비타민 B가 함유된 식품(호두, 아몬드, 땅콩, 치즈, 토마토, 스피루리나)을 포함하십시오.
5. 고기, 계란 및 생선과 함께 단백질 식품과 결합하지 마십시오.

전분 식물 제품의 섭취에 대한 일부 제한은 다량으로 함유 된 전분의 가공에 알칼리성 환경이 필요하기 때문입니다. 그것은 특별한 효소에 의해 알칼리화되며 그 생산을 방해해서는 안됩니다.

단백질은 완전히 다른 효소에 의해 산성 환경에서 소화됩니다. 그리고 이러한 호환되지 않는 제품의 조합은 발효 및 부패 과정을 유발하여 소화관을 붕괴시킵니다. 따라서 고기를 곁들인 감자와 같은 인기 있는 요리는 실제로 웰빙에 잠재적인 위험을 초래합니다.

녹말이 아닌 야채는 소화하기 쉽고 빠르게 흡수되며 많은 비타민을 함유하고 거의 모든 음식과 결합됩니다. 고기와의 결합, 특히 셀러리 샐러드가 완벽합니다.

체중 감량을 위해 야채에 특별한주의를 기울여야합니다. 물론 전분을 함유하지 않은 것이 선호됩니다. 그러나 딱딱한 과일도 완전히 버려서는 안됩니다.

아침에 먹도록 노력하십시오. 그리고 삶거나 구운 형태로 더 좋습니다. 이러한 열처리는 다당류의 비율을 줄입니다. 따라서 전분의 약 18%가 신선한 감자에 집중되어 있고 14%만 삶은 감자에 농축되어 있습니다.

여분의 파운드로 어려움을 겪고있는 사람들의 식단에서 그러한 과일은 30 %를 넘지 않아야합니다.

별도의 영양을 지지하는 사람들은 콜리플라워에 특별한 주의를 기울입니다. 적당히 녹말이 많은 음식으로 간주되지만 지방과 결합할 경우 제한된 양으로 섭취해야 합니다.

식이 메뉴 준비를 용이하게 하기 위해 전분 함량에 따른 야채 분류가 다음 표에 나와 있습니다.

다음은 다양한 유형의 야채를 올바른 방식으로 결합하는 레시피의 몇 가지 예입니다.

당근 1개와 파슬리 뿌리 1개를 가져갑니다. 중간 강판에 창살. 피망, 당근, 양파 각 1개, 토마토 5개를 다져주세요. 모든 재료를 결합하고 끓입니다.

좋은 강판에 양배추 0.5kg을 자르고 야채와 섞고 약간의 크랜베리를 넣으십시오.

콜리 플라워 반 킬로그램을 준비하고 꽃차례를 서로 분리하십시오. 끓는 물에 월계수잎 3장, 피망 3개를 넣는다. 양배추를 몇 분 동안 담그십시오.

실란트로, 파슬리, 딜, 레몬 1개를 자릅니다. 희게 한 꽃차례와 섞고 꿀 (1 티스푼)로 맛을 낸다.

마른 프라이팬에 호두 200g을 살짝 볶는다. 5 마늘 정향으로 문지릅니다.

토마토를 고리로 자르고 준비된 덩어리를 그 위에 뿌립니다. 약간의 식물성 기름을 얹으십시오. 검은 후추와 다진 파슬리와 고수를 섞어서 간을 합니다.

야채를 올바르게 먹는 방법에 대한 정보는 다음 비디오를 참조하십시오.