야채를 굽는 가장 좋은 방법

구운야채는 건강식일 뿐만 아니라 계절에 상관없이 집과 길거리에서 만들어 먹을 수 있는 멋진 반찬이다. 이러한 전채를 준비하기 위해 특정 비율을 따르고 요리 경험이 있을 필요는 없습니다. 모든 것이 빠르고 간단하게 이루어지며 결과는 맛과 향에 만족합니다.

기름이 없는 건강하고 맛있는 음식은 준비하기 쉽지만, 집에서나 야외에서나 요리하는 방법이 있습니다. 오븐, 에어 그릴, 슬로우 쿠커, 특수 그릴 가스 팬, 그릴 등 다양한 방법으로 제품을 구울 수 있습니다. 결과는 동일합니다. 놀랍도록 맛있는 야채입니다.

홈베이킹은 창밖의 어떤 날씨에도 가능하기 때문에 편리합니다. 밖에 비가 오면 구운 다양한 야채를 마음껏 즐길 수 있습니다. 그리고 집에서 일종의 피크닉을 준비하십시오. 준비된 야채에 적합한 매리 네이드 레시피를 찾으십시오.

집에서나 시골에서나 숲속의 빈터에서 자신의 마당 그릴에서 고기 케밥과 함께 구운 감자를 즐기는 것은 많은 시민들의 꿈입니다. 모든 야채를 호일이나 와이어 랙에 구울 수 있습니다. 모든 방법은 훌륭하고 실제로 테스트할 가치가 있습니다.

준비되면 접시에 소금을 뿌려 굽는 동안 주스가 덜 배출되도록 합니다. 갈색이 될 때까지 야채를 볶습니다.

야채를 굽는 것은 절대적으로 모든 사람에게 적합합니다. 이런 식으로 튀긴 요리는식이 요법으로 간주됩니다. 음식은 지방을 첨가하지 않고 조리되며 이러한 열처리 과정에서 모든 유용한 특성을 유지합니다.

평일과 축제 테이블에 다양한 요리법에 따라 집에서 구운 야채를 요리 할 수 ​​​​있습니다. 항상 맛있고 적절합니다. 고기와 해산물을 먹지 않는 사람들은 버섯, 가지, 고추의 야채 케밥을 즐길 수 있습니다. 구운 옥수수와 부드러운 크러스트를 곁들인 호박은 모든 전통 메뉴와 채식 메뉴를 다양화합니다.

구운 야채를 집이나 길거리 그릴에서 요리하기 전에 철저히 씻어서 말려야합니다. 작은 조각은 통째로 구울 수 있고 큰 조각은 같은 조각으로 자릅니다. 피망과 토마토는 열처리 중에 육즙을 잃지 않도록 통째로 굽는 것이 좋다.

고기 케밥과 마찬가지로 야채는 종종 그릴에 보내기 전에 마리네이드합니다. 그들은 전채와 샐러드를 대체하며 모든 사람에게 저렴합니다. 여름과 봄에는 종종 거리 그릴에 튀겨지며 집에서 추운 날씨에는 오븐에서 화격자, "그릴"모드가있는 전자 레인지 및 기타 장치를 사용합니다. 이러한 요리는 그림에 해를 끼치 지 않으므로 제한없이 즐거움을 위해 먹을 수 있습니다.

구운 야채는 몸에 유익한 많은 물질을 함유하고 있으며 삶거나 끓이거나 기름에 튀기는 것보다 훨씬 건강합니다.

정말 맛있는 구운 야채 요리를 얻으려면 야채를 올바르게 선택하고 피클하는 것이 중요합니다. 냉동이 아닌 신선한 제철 과일을 요리하는 것이 가장 합리적입니다. 물론 겨울에는 그러한 야채의 선택이 적지만 냉동 제품을 정말로 사용하려면 직접 준비한 것만 사용하십시오. 포장에 들어 있는 상점에서 구입한 야채는 확실히 몸에 이롭지 않을 것입니다.

호박, 가지, 버섯, 옥수수, 토마토, 피망, 고구마, 아스파라거스, 호박을 절인 것이 가장 좋습니다. 이 야채 세트는 사탕무가 든 당근보다 훨씬 맛있습니다. 가장 수분이 많은 과일을 선호하십시오. 마른 야채는 칩에만 적합합니다. 껍질에 움푹 들어간 곳이나 어두워지지 않고 온전해야 합니다. 버섯 모자를 요리 할 계획이라면 점액과 검은 반점이없는 탄력 있고 기분 좋은 냄새 만 선택해야합니다.

토마토에서는 탄력 있고 잘 익은 다육질의 수분이 없는 과일이 바람직합니다. 애호박과 애호박은 중간 크기로 밀도가 높고 피부가 손상되기 쉬운 연약한 상태로 섭취하는 것이 좋습니다. 따라서 과일의 성숙도를 확인할 수 있습니다. 어린 피부는 쉽게 손상됩니다. 구운 고구마는 녹색 색조가없는 중간 크기에도 적합합니다. 불가리아 고추는 크고 탄력있게 섭취하는 것이 좋습니다. 양파 머리는 건조하고 강하며 아스파라거스로만 선택됩니다. 얇은 줄기는 요리하면 쓴맛이 나서 장식용으로 적합하지 않습니다.

준비의 중요한 부분은 야채 절임입니다. 물론, 당신은 단순히 야채 조각을 그릴에 놓고 요리 될 때까지 구울 수 있습니다. 그러나 접시는 건강하지만 무미건조합니다. 음식을 즐기고 싶다면 절임은 필수입니다. 야채를 구울 때 마리네이드는 필수입니다.

드레싱의 조미료는 완전히 다른 방식으로 야채 작물의 맛에 영향을 미칩니다. 마리네이드는 와인, 식초, 레몬 주스, 토마토 등을 기본으로 합니다.

바질, 프로방스 허브, 마늘은 야채에 매우 적합합니다.소금과 모든 액체 성분이 있어야 합니다: 토마토 소스, 간장, 식물성 기름, 와인, 식초. 그러나 야채를 담그기위한 매리 네이드는 너무 액체로 만들 필요가 없습니다. 여기에 고기를 붓는 것이 일반적이지만 육즙이 많은 뿌리 작물에는 풍부한 드레싱이 필요하지 않습니다. 담그지 말고 소스로 코팅하는 것이 중요합니다.

매리 네이드를 야채와 함께 그릇에 보낸 후에는 모든면에서 포화되도록 혼합해야합니다. 그런 다음 뚜껑이나 집착 필름으로 그릇을 덮고 담그기 위해 따로 보관하십시오. 주기적으로 야채가 든 요리는 그릇에 직접 흔들거나 혼합해야 합니다. 주방용 장갑을 끼고 하면 편리하고 위생적입니다.

매리 네이드에 대한 몇 가지 옵션을 고려하십시오.

베이킹 전에 야채 드레싱을 위한 가장 다양하고 쉬운 레시피. 뚜렷한 냄새가 나는 정제되지 않은 모든 야채는 올리브 오일을 대체 할 수 있습니다.

재료:

• 기름 70ml;
• 2 큰술. 엘. 식초;
• 1티스푼 사하라
• 1티스푼 소금;
• 마늘 3쪽;
• 신선한 바질.

마늘을 자르고 채소를 잘게 자르고 향신료와 기름으로 모든 것을 섞으십시오. 준비한 야채에 양념을 하고 30분~2시간 동안 둡니다. 야채를 굽는 동안 나머지 혼합물을 야채 위에 잘 뿌립니다.

이 조리법은 짭짤한 요리를 좋아하는 모든 사람들에게 어필합니다.

• 마늘 3쪽;
• 3 예술. 엘. 간장;
• 식물성 기름 50ml;
• 2 큰술. 엘. 와인 식초;
• 빨강 + 검은 후추 (땅);
• 소금;
• 신선한 실란트로.

나열된 재료에서 1kg의 야채 매리 네이드를 준비하십시오.준비(씻고, 말리고, 자르기)하고, 비닐봉지에 넣고, 마리네이드를 붓고, 셀로판지를 묶고, 내용물이 더 고르게 분포되도록 잘 흔든다. 냉장고에 최소 3시간 동안 재워둡니다.

이 조미료로 야채는 추가 풍미와 신선한 향을 얻습니다. 동시에 굽는 과정에서 식욕을 돋우는 크러스트가 형성됩니다. 손에 토마토 페이스트가 없지만 매리 네이드, 케첩, 갈은 토마토 또는 adjika를 요리하고 싶다면 할 수 있습니다.

재료의 수는 엄격하지 않으며 일부 향신료를 다른 향신료로 대체하여 변형이 가능합니다. 레몬 반쪽의 으깬 향과 껍질을 벗긴 감귤 펄프가 필요합니다. 1/3컵의 식물성 기름과 1/2컵의 토마토 페이스트와 함께 잘게 썰어야 합니다. 수제 adjika 또는 얇은 케첩을 사용하는 경우 전체 유리를 사용할 수 있습니다. 1 큰술을 추가하십시오. 엘. 식초와 잘 섞는다. 맨 끝에 다진 파슬리와 바질 (실란트로, 딜)이 매리 네이드에 부어집니다. 취향에 따라 후추와 소금. 맵고 짠 것을 좋아하는 사람 - 더 부을 수 있습니다.

깊은 그릇에 토마토 매리 네이드로 야채 1-1.2kg을 양념하고 필름으로 덮으십시오. 야채는 서늘한 곳에 3시간 이상 담가둡니다. 그릴에 보내기 전에 매리 네이드의 야채를 그릇에서 직접 흔든 다음 와이어 랙에 놓기 시작하십시오.

그릴에서 야채를 요리하는 가장 쉬운 방법은 그릴에서 연기가 나는 석탄 위에 그릴 위에 올려놓는 것입니다. 엄숙한 날에는 야채 꼬치를 만들어 꼬치에 꿰어 보는 것도 좋습니다.그러한 요리의 모양은 훨씬 더 매력적이고 축제 테이블에 적합합니다.

집에서 구운 야채는 철망이 달린 전기 그릴, 오븐 또는 프라이팬을 사용하여 준비됩니다. 구운 요리의 원래 맛은 굵게 다진 양파 링으로 제공되며 베이킹 과정에서 야채 사이의 와이어 랙에 놓아야합니다.

충분히 예열된 그릴에서 야채를 약 20분 동안 익힙니다. 과일을 얇은 조각으로 자르면 각 면을 튀기는 데 10분이 걸립니다.

가장 기본적인 조리법에 따라 전기 그릴에서 모듬 야채 요리를 처음 시도 할 수 있습니다. 다음 제품의 유무를 중심으로 야채를 변경하는 것은 금지되어 있지 않습니다.

재료:

• 3개 착색된 달콤한 고추;
• 2-3개의 큰 토마토;
• 2 양파;
• 1 중간 가지;
• 마늘 머리;
• 간장 100ml;
• 식물성 기름 50ml;
• 3 예술. 엘. 와인 식초(발사믹);
• 소금;
• 향료.

요리 방법을 고려하십시오.

준비된 야채를 자르십시오 : 가지 - 조각으로, 후추 - 큰 조각으로, 마늘을 두 부분으로 나누고 토마토는 자르지 않은 채로 둡니다. 모든 재료를 섞어 마리네이드를 준비하고, 섞은 야채는 봉지에 담아 2~3시간 재워둡니다.

그릴을 슬로우 쿠커로 교체할 수 있지만 호일로 구워야 합니다. 이 조리법은 명절 잔치와 손님 대접에 적합합니다.

토마토, 양파, 가지 및 달콤한 고추가 같은 부분에 사용됩니다. 야채의 총 무게는 약 1kg입니다.

샴 피뇽의 질량은 최소 300-400g이며 큰 버섯을 섭취하는 것이 좋으며 요리하는 동안 크기가 줄어 듭니다.

야채는 얇게 썰어서 버섯은 모자만 사용하거나 마리네이드에 넣어 통째로 굽는다.채식 플래터는 단단한 가방에 넣고 매리 네이드를 부어 넣습니다.

채우기 준비는 배 껍질을 벗기는 것만 큼 쉽습니다. 레몬 1 개, 녹색 바질 및 로즈마리 2 리터의 주스가 필요합니다. 미술. 식물성 기름, 소금 및 후추. 다진마늘을 넣어 간을 맞추시면 됩니다. 야채를 2-3시간 동안 담그십시오.

"베이킹" 모드의 슬로우 쿠커에서 호일을 굽습니다. 요리가 끝나기 15분 전에 호일을 접어 야채에 맛있는 크러스트가 나타나도록 합니다. 서빙할 때 야채에 참깨를 뿌린다. 놀랍도록 맛있을 것입니다!

이 조리법에 따라 조리하면 옥수수는 전통적인 삶은 옥수수와는 맛이 매우 다릅니다. 구운 옥수수를 한 번 먹으면 다른 방법으로 요리하고 싶지 않을 것입니다.

버터에 마요네즈 3작은술, 간장 2작은술, 레몬 1/2개 즙, 다진 마늘 3쪽, 소금, 후추를 섞는다. 이 양의 매리 네이드는 중간 크기의 개암 나무 열매 4개에 충분합니다.

그들 각각은 기름진 향신료 혼합물로 철저히 문지르고 호일로 싸서 적어도 30 분 동안 담가 두어야합니다. 야채가 더 잘 스며들려면 더 오래 기다리는 것이 좋습니다. 20분만에 구운 옥수수로 섬세한 크림 맛과 향신료의 매운 향이 나는 일품. 옥수수 판매 시즌의 한가운데에 옥수수 속대를 얼리면 정기적으로 그러한 옥수수를 처리 할 수 ​​​​있습니다.

서빙뿐만 아니라 미래를 위해 기름없이 건강한 야채 요리를 만들 수 있습니다.냉동실 공간이 부족하여 많은 양의 야채를 얼리거나 한 번에 많이 굽고 싶을 때 그릴에서 야채를 먹고 싶을 때 어지럽힐 필요가 없습니다.

미래의 사용을 위해 그러한 전채를 준비하는 것은 쉽고 간단합니다. 가장 중요한 것은 모든 것을 올바르게하고 야채를 멸균 된 항아리에 넣는 것입니다. 제품은 각 개별 사례에 적합한 비율로 섭취됩니다. 나는 더 많이 롤업하고 싶습니다-호박, 고추 및 호박의 수가 증가합니다. 우리는 매리 네이드와 똑같이합니다. 이 레시피에는 반찬 4인분을 만들 수 있는 야채가 포함되어 있습니다.

재료:

• 2개 서양 호박;
• 중간 크기의 호박 1개;
• 1 너무 크지 않은 가지;
• 1 큰 양파;
• 4가지. 큰 버섯;
• 1 피망.

매리 네이드의 경우:

• 마늘 2쪽;
• 2 큰술. 엘. 레몬 주스;
• 2 큰술. 엘. 발사믹 식초;
• 2 큰술. 엘. 디종 겨자;
• 2 큰술. 엘. 올리브유;
• 신선한 바질.

다음은 레시피입니다.

마늘을 자르고 바질 가지를 잘게 자릅니다. 작은 그릇에 레몬 주스와 식초, 겨자, 마늘, 올리브 오일, 바질을 섞습니다. 재료를 섞는다.

야채를 작은 원으로 자르고 양파를 큰 고리로 자르고 버섯 뚜껑을 자르지 않은 채로 두십시오. 담그기 위해 큰 그릇에 야채 준비물을 넣으십시오. 매리 네이드에 붓고 섞고 필름으로 덮고 몇 시간 동안 주입하기 위해 제거하십시오. 그런 다음 10-15분 동안 요리될 때까지 모든 종류의 그릴에서 볶습니다. 뜨거운 항아리에 야채를 넣고 뚜껑을 덮으십시오. 서늘한 곳에 보관하십시오.

재료:

• 호박 1개;
• 가지 1개;
• 양파 1개(빨간색이 바람직함);
• 1 피망;
• 4 큰술. 엘. 식물성 기름;
• 2 큰술. 엘. 와인 식초;
• 1st. 엘. 간장;
• 1티스푼 액체 꿀;
• 소금;
• 후추;
• 푸성귀.

준비에는 여러 단계가 포함됩니다.

먼저 조리법에 표시된 재료로 매리 네이드를 만들어야합니다. 채소는 채소 절임용 혼합물의 일부이기도 합니다. 먼저 분쇄해야합니다. 신선한 딜, 파슬리, 고수 등이 가능합니다. 꿀 소스에 소금과 후추로 간을 합니다. 그리고 그것은 모든 사람에게 개별적입니다.

껍질에 있는 가지와 호박은 약 2cm 두께의 원으로 자릅니다. 고추를 조각으로 자르고 양파와 동일하게하는 것이 좋습니다. 이제 매리 네이드에 야채를 보낼 수 있습니다. 각 조각에 붓으로 기름칠을 하거나 꿀과 간장이 든 봉지에 넣어 묶어서 내용물을 살짝 흔드는 것이 편리합니다. 적어도 20분 동안 담가 두십시오. 오븐이나 석탄 위에 철망에 구운 후.

이 요리는 연기가 자욱한 맛으로 전통적인 감자 튀김을 능가 할 수 있습니다. 그릴 스트립은 그러한 감자를 엄청나게 식욕을 돋우는 모양으로 만들 것입니다!

재료:

• 감자;
• 올리브유;
• 소금;
• 파프리카 (훈제);
• 지상 칠리 (단맛);
• 검은 후추 (땅);
• 1티스푼 과립에 마늘;
• 맛을 내기 위해 말린 허브.

요리 방법은 여러 단계로 구성됩니다.

감자는 껍질을 벗기고 1.5cm 두께로 썬다. 향신료 오일로 조각을 닦으십시오. 이것은 뿌리 채소를 10분 동안 담가두는 봉지에 넣거나 페이스트리 브러시로 하는 것이 편리합니다.감자를 기름 매리 네이드에 더 이상 보관해서는 안됩니다. 소금은 감자에서 주스의 방출을 촉진합니다.

부드러워질 때까지 중간 불에서 웨지 감자를 굽습니다. 감자가 익으면 칼이나 이쑤시개로 찔러 봅니다. 팁이 자유롭게 들어가면 접시에 담을 수 있습니다. 클램프로 와이어 랙에서 원을 튀기는 것이 좋습니다. 이렇게 하면 불 위에서 조각을 더 쉽게 뒤집을 수 있습니다. 또는 꼬치에 끈 머그. 감자를 너무 얇게 자르지 않는 것이 좋습니다. 그러면 조각이 격자의 나뭇가지를 통해 떨어질 수 있습니다.

구운 감자는 호일에 통째로 굽거나 연기가 나는 석탄에 직접 굽는 것이 좋습니다. 꼬치에 꽂고 다른 야채와 함께 에어 그릴에 튀길 수 있습니다. 이러한 채식 케밥은 어린 아이들에게도 주어질 수 있습니다. 구운 야채는 열처리 과정에서 최대의 이점과 맛을 유지합니다. 건강한 생활 습관과 다이어트 식품에 매우 좋습니다. 빵 껍질이 까만 음식을 먹는 것을 피하십시오. 모든 위가 그러한 부하를 견딜 수 있는 것은 아닙니다. 야채는 적당히 익혀야 합니다. 가벼운 껍질이 외부에 나타날 때까지. 사용하기 전에 껍질을 벗기는 것이 좋습니다.

그릴에서 야채를 구울 매리 네이드를 준비하는 방법은 다음 비디오를 참조하십시오.